أفضل وأسلم طريقة لإذابة شرائح لحم الخنزير المجمدة هي تبريدها طوال الليل. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى تخطيط دقيق قبل طهيه. لحسن الحظ ، لا يزال بإمكانك تقديم العشاء حتى لو كان لحم الخنزير لا يزال مجمدًا عندما تعود إلى المنزل من العمل في فترة ما بعد الظهر. باستخدام الماء البارد والميكروويف ، يمكنك الاختيار من بين طريقتين آمنتين لتذويب شرائح لحم الخنزير المجمدة على الفور.
خطوة
طريقة 1 من 2: استخدام الماء البارد لإذابة لحم الخنزير المجمد
الخطوة 1. تحضير وعاء من ماء الصنبور
درجة الحرارة هي المفتاح لإذابة الأطعمة المجمدة بأمان ؛ يجب أن يكون الماء المستخدم باردًا دائمًا. املأ وعاءً بما يكفي من الماء لتغطية اللحم.
يمكن أن تتكاثر البكتيريا بسرعة بدءًا من 4 درجات مئوية. لذا فإن الماء البارد سيبقي الشرحات المجمدة تحت درجة الحرارة هذه
الخطوة 2. ضع اللحم في عبوة مانعة للتسرب
يمكنك وضع كل قطعة من لحم الخنزير على حدة أو وضعها في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق. ستحمي هذه العبوة اللحوم من الماء الذي قد يحتوي على بكتيريا.
الخطوة 3. نقع اللحم في ماء بارد
يجب أن تمنع الماء من الوصول إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتغيير الماء كل 20 إلى 30 دقيقة بمبرد واحد.
يمكنك أيضًا وضع الوعاء تحت صنبور جاري ، لكن هذا سيهدر المياه
الخطوة 4. أخرج شرائح لحم الخنزير من وعاء الماء البارد عند إذابتها
عادةً ما تذوب قطع اللحم المفردة في غضون 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، سوف تذوب قطعة لحم الخنزير بأكملها تدريجياً ، بدءًا من الأعلى والأسفل. بمجرد أن يذوب الثلج على اللحم ، اقطع جزء اللحم غير المجمد وخزنه في الثلاجة. ضع اللحم المجمد مرة أخرى ، ثم انقعه مرة أخرى في الماء البارد.
بمجرد ذوبان الجليد ، يجب طهي لحم الخنزير قبل تجميده مرة أخرى
طريقة 2 من 2: تذويب لحم الخنزير في الميكروويف
الخطوة 1. ضع قطعة لحم الخنزير غير المغلفة على لوح عازل للحرارة
إذا كنت تقوم بإذابة قطعة من اللحم فقط ، ضعها في المنتصف. إذا كنت تقوم بإذابة ثلاث قطع من اللحم ، اترك مساحة متساوية لكل منها. لجعل الميكروويف يذوب الثلج من اللحم بشكل أفضل ، افتح العبوة التي تغطيه.
إذا كانت قطع اللحم الثلاثة بأحجام مختلفة ، ضع أصغرها أو أرفعها في منتصف الطبق لأن الحواف هي الأكثر سخونة
الخطوة 2. استخدم إعداد الطاقة 30٪ (منخفض) أو 50٪ (متوسط) لمدة دقيقتين
أفران الميكروويف لها قوة وكفاءة مختلفة. الإعداد "عالي" في الميكروويف قوي جدًا بحيث لا يمكن إذابة التجميد.
عادةً ما يستخدم إعداد "تذويب" في الميكروويف طاقة من 30٪ إلى 50٪
الخطوة 3. اقلب شريحة لحم الخنزير. ذوبان الجليد مرة أخرى لمدة دقيقتين
نظرًا لأن الميكروويف يسخن الطعام بشكل غير متساو ، ستحتاج إلى قلب قطع اللحم ولفها لنشر الحرارة. استخدم شوكة أو عيدان لتحريك اللحم ، ثم استمر في العملية حتى يذوب اللحم تمامًا. تستغرق هذه العملية عادةً حوالي 5-10 دقائق ، اعتمادًا على عدد القطع المطبوخة.
- إذا كنت تستخدم قطعًا كاملة من اللحم ، فابدأ في طهيها لمدة 30 ثانية كحد أقصى ، ثم افصل القطع حتى لا تتراكم.
- يمكن طهي حواف الكستليت بعد اكتمال هذه العملية.
الخطوة 4. أخرج لحم الخنزير المذاب من الميكروويف واستعد للطهي
يجب طهي الطعام المجمد المذاب في الميكروويف على الفور. لذلك ، يجب تذويبه قبل حوالي 10 دقائق من طهي اللحم أو شيه أو شيه.
يمكن إعادة تجميد اللحوم المذابة في الماء البارد بعد الطهي
نصائح
- إذابة تجميد اللحوم في الثلاجة هي الطريقة الأكثر أمانًا. يحدد الحجم مدة إذابة الثلج ، لكن ليلة واحدة تكفي لشرائح لحم الخنزير على وجه التحديد. بالمقارنة ، يجب إذابة الديك الرومي الكامل المجمد لمدة 1-3 أيام.
- عند إذابة اللحوم في الثلاجة ، ضع في اعتبارك أن الرف السفلي في الثلاجة هو الأبرد ، في حين أن الرف العلوي هو الأبرد في ثلاجة منزلك.
تحذير
- لا تترك أبدًا الأطعمة القابلة للتلف ، مثل شرائح لحم الخنزير المجمدة ، على طاولة المطبخ لتذويب الجليد. هذا سيجعل الطعام أكثر عرضة للبكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
- لا تترك الأطعمة المجمدة القابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
- تأكد من استخدام الصابون لغسل يديك وأدوات المائدة وأي شيء آخر يلامس اللحوم النيئة أثناء عملية إذابة الجليد.
