في حين أن صيغة Flamin 'Hot Cheetos لا تزال سرا ، يمكنك صنع نسختك محلية الصنع التي لا تزال مقرمشة ولذيذة وحارة. يُمزج مزيج الجبن ويُمزج في كل شيتوس. ثم اخبزيها حتى تحمر ثم أضيفيها إلى خلطة التوابل الحارة محلية الصنع. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، ما عليك سوى صب خليط التوابل في كيس Cheetos الكلاسيكي واخفقه حتى يتجانس.
مكونات
عجينة شيتوس
- 1 ملعقة صغيرة (5.5 جرام) ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة (0.5 جرام) من مسحوق الثوم
- 2 كوب (250 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- 4 ملاعق صغيرة (14 جرام) نشا ذرة
- 8 ملاعق كبيرة (120 جرام) زبدة
- 1 كوب (220 جرام) جبن شيدر مبشور
- 1/3 كوب (40 جرام) جبن بودرة
- 1 ملعقة كبيرة (0.5 جرام) بهارات حارة
- ماء يصل إلى 120 مل ، اختياري
ل 2 حصص
توابل حارة
- 2 ملعقة صغيرة (4.5 جرام) بابريكا
- رشة فلفل حريف أو أكثر حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة (0.5 جم) مسحوق ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة (1 جرام) مسحوق بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة (1 جرام) توابل فلفل ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة (1 جرام) سكر
- ربع ملعقة صغيرة (1.5 جرام) أو المزيد من الملح حسب الرغبة
' لعمل 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) من التوابل
خطوة
جزء 1 من 3: صنع عجينة الشيتوس الحارة محلية الصنع
الخطوة 1. اخلطي الدقيق ونشا الذرة ومسحوق الثوم والملح في وعاء
صب كوبين (250 جرام) من الدقيق متعدد الأغراض في وعاء وأضف 4 ملاعق صغيرة (14 جرامًا) من نشا الذرة. أضف أيضًا 1 ملعقة صغيرة (5.5 جرام) من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة (0.5 جرام) من مسحوق الثوم وقلبي.
نصيحة:
إذا كنت تحب شيتوس أخف وزنا وأكثر قرمشة ، استبدل نشا الذرة بنشا الذرة.
الخطوة 2. اخلطي 8 ملاعق كبيرة (120 جرام) من الزبدة في خليط المكونات الجافة
نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في وعاء به دقيق متبل. استخدم يديك أو خلاط قائم لتقليب المكونات حتى تمتزج الزبدة. ثم ، ضع هذا المزيج جانبًا في الوقت الحالي.
إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا ، فتوقف من حين لآخر واكشط جوانب الوعاء
الخطوة 3. قلب حتى 120 مل من الماء لتشكيل عجينة طرية
خذ 120 مل من الماء البارد واسكب بضع ملاعق في خليط الدقيق والزبدة. استخدم ملعقة لعجن العجينة واستمر في إضافة ملعقة من الماء حتى ينسحب العجين بعيدًا عن جوانب الوعاء.
لا يجوز لك استخدام كل المياه المحضرة. حاول ألا تضيف الكثير من الماء حتى لا يكون العجين لزجًا جدًا عند المناولة
الخطوة الرابعة: سحق 1 كوب (220 جرام) من الجبن المبشور حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا
ضع جبنة الشيدر المبشورة في محضر الطعام وأغلق الغطاء. ثم اسحق الجبن حتى يصبح ناعمًا قدر الإمكان.
إن تنعيم الجبن سيجعل من السهل نشرها بالتساوي في العجين
الخطوة 5. نضيف الجبن إلى الخليط حتى يتجانس الخليط
استخدم خلاطًا قائمًا لخلط مسحوق الجبن مع الخليط في وعاء. استمر في تقليب الخليط حتى يتوزع الجبن بالتساوي.
إذا لم يكن لديك خلاط مسنن ، استخدم ملعقة أو ملعقة متينة لتقليب الخليط
الخطوة 6. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي ووضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين
خذ غلاف طعام بلاستيكي واستخدمه في لف العجين بإحكام. احفظي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين. هذا يساعد الغلوتين في العجين على الاسترخاء حتى لا يتقلص أثناء طهي Cheetos.
جزء 2 من 3: التمرير وطهي Cheetos
الخطوة 1. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية وبطني صينية الكيك بورق الزبدة
ضع ورقة خبز مطوية على سطح عملك ، وافرد ورق الزبدة في الأعلى. ستمنع ورقة الزبدة هذه الشيتوس من الالتصاق بالمقلاة أثناء الخبز.
تفاوت:
إذا كنت تحب شيتوس مقرمشًا ، اقلي الخليط في قدر 5 سم (5 سم) من الزيت النباتي. اقلي المزيج لمدة 15 ثانية أو حتى يصبح لونه بنيًا وينعش في الزيت.
الخطوة 2. افردي العجينة بطول 5 سم
أخرجي العجين من الثلاجة واسكبي ملعقة كبيرة (8 جرام) من العجين. دحرج العجينة بين راحة يديك لعمل شيتوس بطول 5 سم. كرر هذه العملية مع العجينة بأكملها.
إذا كنت ترغب في جعل Cheetos أكثر واقعية ، قم بثني العجينة حتى تبدو متعرجة بدلاً من أن تصبح ناعمة تمامًا
الخطوة الثالثة. رتبي شيتوس على صينية الخبز
ضع Cheetos في طبقة واحدة بحيث تكون كل طبقة على بعد 1 سم على الأقل. إذا لم تتمكن من الحصول على كل Cheetos في المقلاة ، فاستخدم مقاليتين واخبزهما بالتناوب.
الخطوة 4. اخبز الشيتوس لمدة 15-20 دقيقة
ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واخبزي شيتوس حتى تصبح الحواف بنية خفيفة. لاختبار نضج Cheetos ، قم بإزالة واحدة برفق من المقلاة وكسرها إلى نصفين. إذا لم ينكسر Cheetos بسهولة ، اخبز لمدة 2-3 دقائق وتحقق مرة أخرى.
الخطوة 5. انقل شيتوس الدافئ إلى وعاء
بمجرد أن يصبح شيتوس هشًا ، ضعه على قفازات الفرن وأخرج المقلاة بحذر. انقلي جميع أنواع الشيتوس إلى وعاء كبير وضعيها جانبًا أثناء خلط التوابل الحارة.
جزء 3 من 3: خلط التوابل
الخطوة 1. ضعي كل المكونات في وعاء صغير
قم بقياس ملعقتين صغيرتين (4.5 جرام) من الفلفل الحلو وضعيها في وعاء مع رشة من الفلفل الحار ، 1/8 ملعقة صغيرة (0.5 جرام) من مسحوق الثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة (1 جرام) من مسحوق البصل ، 1/2 ملعقة صغيرة (1 جرام) من بهار الليمون والفلفل ، وربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من السكر ، وربع ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من الملح.
- للحصول على نكهة مدخنة أكثر ، استخدم البابريكا المدخنة.
- إذا كنت ترغب في حفظ التوابل لاستخدامها لاحقًا ، ضعه في وعاء محكم الغلق وخزنه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر. على الرغم من أن التوابل لا تزال صالحة للاستعمال بعد 6 أشهر ، إلا أن الطعم سيكون أكثر رقة.
الخطوة 2. قلب البهارات واخفقها
استخدم خفاقة صغيرة أو ملعقة لخلط جميع البهارات معًا. امزج كل الكتل حتى يصبح لون خليط التوابل متجانسًا. ضع في اعتبارك أن هذه الحصة تنتج 1 ملعقة كبيرة (0.5 جرام) من التوابل لذلك لا تحتاج إلى وعاء كبير.
إذا كنت ترغب في صنع ما يكفي من التوابل لحقيبة صغيرة من Cheetos ، قلل الكمية إلى النصف ، أو اقسم التوابل إلى نصفين واترك النصف الآخر جانبًا لوقت لاحق
الخطوة 3. دهن الشيتوس بالتوابل الحارة والجبن البودرة
رش 1/3 كوب (40 جرام) من مسحوق الجبن فوق الشيتوس الدافئ في وعاء. استخدم الملقط أو الملعقة لتقليب شيتوس حتى يتم تغطيتها بالكامل بالتوابل.
إذا كنت تواجه مشكلة في لصق التوابل على Cheetos ، فقم برشها بزيت الطعام ، ثم حاول الخفق مرة أخرى
نصيحة:
يمكنك شراء كيس من Cheetos الكلاسيكي وصب التوابل فيه. أغلق الكيس بإحكام ورجه حتى يتم تغليف كل شيتوس بالتوابل الحارة.
