ينتمي قصب السكر إلى نفس عائلة العشب. ينمو هذا النبات طويلًا ، وله سيقان رفيعة أو على شكل عصا. يُزرع قصب السكر في ثلم / خندق على الجانبين / الحافة ، في الخريف. قصب السكر لا يهتم به خلال فصل الشتاء ، وفي الربيع سيتم الترحيب بك براعم تنمو بطول شجرة الخيزران. يمكن تحويل غلة قصب السكر إلى شراب لذيذ.
خطوة
جزء 1 من 3: زراعة قصب السكر
الخطوة 1. اختر نبات قصب السكر الصحي
من السهل العثور على قصب السكر خلال موسم الحصاد ، في أواخر الصيف وأوائل الخريف (ملاحظة: في إندونيسيا ، في أشهر الجفاف). إذا لم تتمكن من العثور على بذور قصب السكر في مركز البستنة المحلي الخاص بك ، فغالبًا ما يمكن العثور عليها تنمو في أسواق المزارع والمزارعين. غالبًا ما توفر متاجر المكونات / المنتجات الغذائية الآسيوية في الخارج (البقالة الآسيوية) نباتات قصب السكر (السيقان).
- ابحث عن السيقان الطويلة والسميكة التي من المرجح أن تنتج نباتات جديدة صحية.
- يحتوي الجذع على عدة عقد (الجزء الصلب عند تقاطع الجزأين) ، وسوف تنبت نباتات جديدة من كل من هذه العقد. تذكر شراء العديد من سيقان قصب السكر التي تحتاجها لإنتاج كمية الحصاد التي تريدها.
الخطوة الثانية: قطع قصب السكر إلى عدة قطع بطول 30 سم تقريبًا
حاول أن يكون لديك ثلاث إلى أربع عقد في كل قطع ، بحيث تزداد احتمالية إنتاج العديد من البراعم. إذا كانت هناك أوراق أو أزهار على سيقان قصب السكر ، فتخلص منها بعيدًا.
الخطوة الثالثة: اصنع أخاديد (أخاديد طويلة ، مثل الخنادق) على جزء من الأرض معرض لأشعة الشمس
تزرع سيقان قصب السكر في وضع أفقي على جزء مائل من التربة ، على عمق أخاديد أو خنادق حوالي 10 سم. يتطلب هذا النبات أشعة الشمس الكاملة ، لذا اختر منطقة غير مظللة. احفر خطًا طويلًا بما يكفي لكل قصب سكر ستزرعه ، تاركًا مسافة 30 سم تقريبًا بين السطور.
- استخدم مجرفة أو مجرفة ذات رأس مسطح بدلًا من مجرفة مدببة أو منحنية لتسهيل الحفر أو التجعد.
- من الناحية المثالية ، يمتلك مزارعو قصب السكر على نطاق واسع معدات أكثر تطورًا لحفر الخنادق.
الخطوة 4. بلل الأخدود
استخدم خرطومًا لسقي الخطوط استعدادًا لزراعة سيقان قصب السكر. تأكد من تسرب الماء إلى التربة وعدم ترك أي برك قبل زراعتها.
الخطوة 5. زرع قصب السكر
أدخل سيقان قصب السكر في التربة على طول الأخدود في وضع أفقي ، ثم غطها بالتربة. لا تزرع سيقان القصب في وضع رأسي لأنها لن تنمو.
الخطوة 6. انتظر حتى ينمو قصب السكر
في الربيع ، عادةً في أبريل أو مايو ، ستبدأ البراعم في الظهور من مفاصل سيقان قصب السكر. سترى البراعم تخرج فجأة من الأرض لتشكل سيقان قصب السكر المنفصلة. سوف تنمو سيقان قصب السكر الجديدة أطول وأطول حتى أواخر الصيف.
جزء 2 من 3: زراعة قصب السكر وحصاده
الخطوة 1. تطبيق الأسمدة النيتروجينية على محاصيل قصب السكر
قصب السكر هو نوع من العشب لأنه يزدهر إذا تم إعطاؤه سمادًا غنيًا بالنيتروجين. يمكنك تسميد قصب السكر باستخدام سماد قياسي للعشب ، أو اختيار سماد عضوي ، مثل روث الدجاج. قم بالتسميد مرة واحدة فقط ، أي عند ظهور البراعم الأولى. سيساعد هذا الإخصاب قصب السكر على النمو بشكل قوي وصحي حتى تحصل على عوائد جيدة عند الحصاد.
الخطوة 2. قم بإزالة الأعشاب الضارة من فراش النبات بشكل متكرر
يمكن زراعة قصب السكر في ظروف قاسية ولا يتطلب سوى القليل من الصيانة ، باستثناء الحشائش أو الأعشاب الضارة. لا تهمل أحواض النباتات لأن الأعشاب الضارة يمكن أن تقوض براعم جديدة قبل أن تتاح لها فرصة الازدهار. تعتبر إزالة الأعشاب الضارة بشكل مستمر أمرًا ضروريًا حتى تنمو سيقان القصب بشكل كبير بما يكفي لتظليل وتثبيط معظم الحشائش في المنطقة المجاورة.
الخطوة 3. انتظر حتى الخريف حتى الحصاد
يجب السماح لمحاصيل قصب السكر بالنمو لأطول فترة ممكنة قبل الصقيع الأول من العام. ومع ذلك ، إذا تُرك النبات بعد الصقيع الأول ، فلن تتمكن من استخدامه لصنع شراب السكر.
- إذا كنت تعيش في منطقة ذات فصول شتاء طويلة ، فكن على دراية بهذه الظروف وحصد قصب السكر في أواخر سبتمبر.
- إذا كنت تعيش في منطقة ذات فصول شتاء معتدلة ، فقد تتمكن من ترك محصول قصب السكر ينمو حتى أواخر أكتوبر.
الخطوة 4. استخدم سكينًا / منجلًا كبيرًا بشفرة عريضة لقطع قاع ساق القصب
ستكون سيقان القصب الناضجة طويلة وسميكة ، على غرار الخيزران ، لذا لن تتمكن مقصات الحدائق العادية من قصها. استخدم منجلًا أو منشارًا لقطع السيقان بالقرب من الأرض قدر الإمكان ، حتى تتمكن من الاستفادة بأكبر قدر ممكن من السيقان.
الخطوة 5. لا تحفر في عمق الأرض
أنت بالتأكيد لا تريد إتلاف جذور نبات قصب السكر المزروع بإحكام. إذا تركت جذر القصب في التربة ، فسوف ينمو النبات مرة أخرى العام المقبل.
الخطوة 6. نظف الأوراق من سيقان القصب التي تم قطعها
تأكد من ارتداء القفازات لأن أوراق قصب السكر حادة جدًا. استفد من أوراق قصب السكر لتغطية الأسرة. ستكون الأوراق بمثابة نشارة عضوية تحمي جذور قصب السكر خلال الشتاء. إذا لم يكن لديك أوراق كافية لتغطية السرير بالكامل ، فاستخدم بعض القش الإضافي.
جزء 3 من 3: صنع شراب قصب السكر
الخطوة 1. نظف سيقان قصب السكر
بعد موسم بالخارج ، تميل سيقان قصب السكر إلى التعفن والتلوث. استخدم الماء الدافئ وفرشاة لدعك التربة والأوساخ الأخرى التي تلتصق بسيقان قصب السكر حتى تصبح نظيفة تمامًا.
الخطوة الثانية: قطع قصب السكر إلى عدة قطع قياسها ± 2.54 سم
إن سيقان قصب السكر صلبة جدًا ، لذا فإن سكين الجزار الكبير هو أداة قطع أفضل من السكين العادي. قطع سيقان قصب السكر إلى قطع أصغر ، ثم قطعهم إلى نصفين مرة أخرى ، بحيث يكون لديك كومة من قطع صغيرة من قصب السكر.
إذا كان لديك معصرة قصب السكر التجارية ، فلن يكون قطع سيقان قصب السكر ضروريًا. في المزارع الكبيرة ، يتم استخراج عصير قصب السكر من السيقان باستخدام مكابس كبيرة وثقيلة. لا توجد آلة ذات قدرة متساوية مناسبة للاستخدام المنزلي ، لذلك يتم استخدام التقطيع والغليان بدلاً من ذلك
الخطوة 3. اغلي قطع قصب السكر في قدر كبير من الماء
يتم استخلاص السكر من خلال عملية طويلة من غليان قطع قصب السكر حتى تتكاثف لمدة ساعتين تقريبًا. يعتبر ماء السكر جاهزًا عندما يكون له طعم مثل سكر القصب الخشن. عليك أن تتذوق الذوق لتحديد ذلك.
- علامة أخرى هي النظر إلى قطع قصب السكر. بعد بضع ساعات ، تتحول قطع قصب السكر إلى اللون البني الفاتح ، مما يشير إلى أن السكر قد تم استخراجه.
- افحص المقلاة كل نصف ساعة أو نحو ذلك للتأكد من أن جميع قطع قصب السكر لا تزال مغطاة بالماء ؛ إذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد من الماء.
الخطوة 4. صب ماء السكر من خلال مصفاة في قدر أصغر
استخدم مصفاة لفرز كل قطع ألياف قصب السكر. لم تعد بحاجة إلى تفل قصب السكر بعد الآن ، لذا يمكنك التخلص منه.
الخطوة 5. غلي الماء المحلى لتكثيف الماء لعمل شراب
قم بغلي ماء السكر حتى يتكاثف ويصبح قوامه مثل شراب كثيف. ستستغرق هذه العملية حوالي ساعة أو ساعتين ، لذا راقب المقلاة للتأكد من عدم الإفراط في الطهي. لمعرفة ما إذا كان الشراب جاهزًا ، اغمس ملعقة باردة في القدر وتحقق من القوام.
- إذا كنت تحب الشراب السائل ، يمكنك رفع المقلاة عن الموقد بينما الشراب - أثناء الملعقة - لا يزال ينزلق بسهولة من الجزء الخلفي من الملعقة.
- للحصول على شراب أكثر سمكًا ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة عندما لا ينزلق الشراب بسهولة ولكن بدلاً من ذلك يلتصق ، ويغطي الجزء الخلفي من الملعقة.
الخطوة 6. صب الشراب في زجاجة / برطمان زجاجي
أغلق الزجاجة واترك الشراب ليبرد تمامًا قبل تخزينه في مكان بارد وجاف.
نصائح
- غالبًا ما يتم تبييض السكر الذي يتم شراؤه من المتجر باستخدام شار العظام - حبيبات الكربون المصنوعة من عظام الحيوانات - لذا فإن زراعة قصب السكر الخاص بك يعد فكرة جيدة خاصة للنباتيين / النباتيين.
- يُنتج عصير قصب السكر مشروبًا منعشًا ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا.
- يمكن أيضًا سحق قصب السكر الطازج أو عصره ، بحيث يمكن استخلاص العصير.
