هل تعلم كم من الخضروات تهدر لأنها تذبل قبل استخدامها؟ إذا كان الجزر الأبيض من الخضروات المفضلة لديك ، فأنت بالطبع لا تريد تركه يضيع ، أليس كذلك؟ لهذا السبب ، توصي هذه المقالة بالعديد من النصائح التي يمكنك القيام بها لتجميد الجزر الأبيض. قبل التجميد ، تأكد من تنظيف الجزر الأبيض وتقشيره وغليه لفترة وجيزة. بعد ذلك ، بالتأكيد يمكن أن يبقى الجزر الأبيض لعدة أشهر في الفريزر وعندما تريد استخدامه ، ما عليك سوى تليينه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لبضع لحظات.
خطوة
جزء 1 من 2: تنظيف وتقطيع الجزر الأبيض
الخطوة 1. نقع الجزر الأبيض في وعاء من الماء البارد لمدة ساعة
بعد شراء الجزر الأبيض أو حصاده ، انقعه على الفور في وعاء من الماء البارد للحفاظ على الأطراف الخضراء للجزر الأبيض طازجًا وإذابة معظم الأوساخ التي علقت على سطحه.
إذا لم يكن لديك وعاء كبير بما يكفي ، فلا تتردد في نقع الجزر الأبيض في قدر كبير أو مقلاة
الخطوة الثانية: اغسل الجزر الأبيض جيدًا تحت ماء الصنبور الجاري البارد
في الأساس ، حتى الجزر الأبيض الذي تم شراؤه من السوبر ماركت يجب غسله قبل الاستهلاك. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتشغيل الجزر الأبيض في ماء الصنبور البارد وفرك السطح بأصابعك لإزالة أي أوساخ متبقية.
لا تتخطى هذه المرحلة! حتى لو لم يتم تمريره ، فمن المحتمل ألا يكون الجزر الأبيض نظيفًا تمامًا بعد ذلك
الخطوة 3. افرك سطح الجزر الأبيض بفرشاة أظافر صغيرة
تأكد من أن فرشاة الأظافر جديدة ولم يتم استخدامها من قبل! على وجه الخصوص ، قم بتنظيف جذور الجزر الأبيض برفق لإزالة أي غبار وأوساخ متبقية. لا تقلق إذا تعرض سطح الجزر الأبيض للخدش عن طريق الخطأ.
- بمجرد أن يتوقف تقشير الجزر الأبيض ، استمر في فركه بنفس الضغط.
- لا تستخدمي فرشاة أظافر تم استخدامها لتنظيف أظافرك من قبل.
- احتفظي بفرشاة الأظافر لدعك سطح الجزر الأبيض في وقت لاحق.
الخطوة الرابعة: قشر الجزر الأبيض بسكين حاد جدًا أو مقشرة خضروات
عمومًا ، لا تحتاج إلى تقشير الجزر الأبيض الصغير أو الصغير. ومع ذلك ، إذا كان الجزر الأبيض كبيرًا بدرجة كافية ، فلا تتردد في استخدام مقشرة الخضار لتقشير الجزر الأبيض. لا تقشرها بشكل كثيف حتى لا يضيع الجزر الأبيض!
إذا شعرت أن مركز الجزر الأبيض خشن جدًا ، فلا تتردد في قصه باستخدام سكين
الخطوة 5. نقطع الجزر الأبيض إلى مكعبات بسمك 2.5 سم
في حين أنه ليس من الضروري إنتاج سمك دقيق ، على الأقل قطع الجزر الأبيض إلى سمك قريب من هذا الحجم. إذا كنت ترغب في ذلك ، استخدم قطاعة خضروات خاصة يمكن شراؤها من أقرب سوبر ماركت أو متجر يبيع أدوات المطبخ.
- إذا كنت تستخدم قطاعة خضروات ، فكل ما عليك فعله هو ضبط الأداة على سمك 2.5 سم ، ثم اضغط لأسفل على الأداة لإنتاج الجزر الأبيض بسمك دقيق.
- إذا لم يكن لديك أداة لتقطيع الخضار ، فلا تتردد في استخدام سكين حاد للغاية. هل تواجه مشكلة في تقطيع الجزر الأبيض بسكين بسمك 2.5 سم؟ الرجاء استخدام حجم آخر لا يختلف كثيرا.
- في الأساس ، يمكن تعديل سمك الجزر الأبيض وفقًا لذوقك ، على الرغم من أن 2.5 سم هو الحجم المثالي لتجميد الجزر الأبيض.
جزء 2 من 2: غليان الجزر الأبيض وتجميده
الخطوة 1. احضر وعاء من الماء ليغلي والذي سيستخدم لاحقًا لغلي الجزر الأبيض
املأ الوعاء بالماء وقم بتشغيل الموقد. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، وهو ما يشير إليه ظهور الفقاعات على السطح ، أضف الجزر الأبيض إليه. على وجه الخصوص ، يجب غلي الجزر الأبيض بسمك 2.5 سم لمدة دقيقتين تقريبًا.
من الناحية المثالية ، يجب أولاً غلي أي خضروات يتم تجميدها أو نقعها في الماء المغلي. من خلال القيام بذلك ، لن يتغير ملمس الخضروات وطعمها ولونها الطبيعي عند تجميدها
الخطوة الثانية. صفي الجزر الأبيض من الماء المغلي ، ثم انقله إلى وعاء به ماء وثلج
حضري وعاءً كبيرًا ، ثم املئي الوعاء بالماء المثلج. بعد ذلك ، صفي الجزر الأبيض بملعقة مثقوبة بعد الغليان لمدة دقيقتين ، وضعيه في وعاء من الماء المثلج. دع الجزر الأبيض يجلس لمدة 5 دقائق لإيقاف عملية الطهي.
- بمجرد تصفيته من الماء المغلي ، اغمر الجزر الأبيض على الفور في وعاء به ماء مثلج.
- كما أوضحنا سابقًا ، يعد نقع الجزر الأبيض في الماء المثلج أمرًا مهمًا لإيقاف عملية الطهي التي ستستمر بينما لا يزال الجزر الأبيض ساخنًا.
الخطوة الثالثة: افرد منشفة ورتب الجزر الأبيض فوقها حتى يجف القوام
بعد تركها لمدة 5 دقائق في وعاء من الماء المثلج ، أزل الجزر الأبيض وضعه على منشفة. بعد ذلك ، ربتي على سطح الجزر الأبيض برفق بالمنشفة نفسها لتجفيفه.
الخطوة الرابعة: ضع الجزر الأبيض في كيس أو كيس بلاستيكي سيتم تفريغه لاحقًا
ثم أغلق الكيس بإحكام وضعه على الفور في الفريزر. لا تنسى تسمية الحقيبة بتاريخ تخزين الجزر الأبيض حتى تتمكن من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.
- إذا تم تجميده في مشبك كيس بلاستيكي ، يمكن أن يبقى الجزر الأبيض في المجمد لمدة تصل إلى 9 أشهر. ومع ذلك ، إذا تم تجميد الجزر الأبيض في كيس مفرغ من الهواء ، يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 14 شهرًا.
- لمنع الجزر الأبيض من الالتصاق ببعضه البعض عند التجميد ، حاول تجميده بشكل منفصل على صينية الخبز أولاً. على وجه الخصوص ، رتبي الجزر الأبيض بعيدًا عن بعضهما البعض على صينية الخبز ، ثم ضعي الأواني في الفريزر. بعد تجميد الجزر الأبيض ، يرجى وضعها في كيس بلاستيكي.
- يمكن أن يؤدي تجميد الجزر الأبيض إلى تغيير ملمس ونكهة طبيعية بشكل طفيف. وبالتالي ، كلما طالت مدة تجميد الجزر الأبيض ، كلما تغير نسيجها وطعمها.
الخطوة 5. تليين الجزر الأبيض قبل الاستخدام
عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أخرج الجزر الأبيض من الكيس البلاستيكي وضعه في طبق التقديم. بعد ذلك ، يمكن ترك الجزر الأبيض في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة حتى ينعم قوامه.
- إذا كنت ترغب في تليين الجزر الأبيض في درجة حرارة الغرفة ، فلا تنس تغطيته بورق المطبخ حتى لا تتجمع بلورات الثلج المذابة في قاع الطبق.
- في هذه الأثناء ، إذا كنت تريد تبريده ، ضع طبق الجزر الأبيض في الثلاجة واتركه طوال الليل حتى يصبح طريًا حقًا.
