بدلاً من شراء الشوكولاتة من المتجر لتقديمها لأحبائك ، لماذا لا تمنحهم الشوكولاتة الخاصة بك؟ من السهل جدًا صنع الشوكولاتة بنفسك في المنزل ، ويمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا من خلال إنشاء تركيبات فريدة من النكهات. اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع حلوى الشوكولاتة البسيطة أو كمأ الشوكولاتة أو ألواح الشوكولاتة بنفسك.
خطوة
الخطوة 1. اجمع المواد الضرورية
المكونات اللازمة لعمل حلوى شوكولاتة بسيطة هي:
- 230 جرام من ألواح الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- إضافات مثل المكسرات والفواكه المجففة أو جوز الهند المبشور (اختياري)
- حشوة مثل الكراميل أو زبدة الفول السوداني أو المربى (اختياري)
الخطوة 2. اختر الشوكولاتة التي ستستخدمها
يمكنك استخدام نوع صلب من الشوكولاتة مثل لوح الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة بهذه التقنية. لصنع حلوى الشوكولاتة ، يمكنك استخدام شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة أو حتى الشوكولاتة البيضاء.
الخطوة 3. تذوب الشوكولاتة
ضعي الشوكولاتة المقطعة أو المقطعة في وعاء خاص يمكن استخدامه في الميكروويف ، وضعي الوعاء في الميكروويف. يسخن لمدة 30 ثانية على أعلى مستوى حرارة. عندما تنتهي ، أخرج الوعاء من الميكروويف وقلّب الشوكولاتة. أعد تسخين الشوكولاتة لمدة 30 ثانية وقلّب مرة أخرى. استمر في تكرار هذه الخطوة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
- يمكنك إضافة المكسرات المقطعة وجوز الهند المبشور والفواكه المجففة المقطعة أو غيرها من الإضافات لصنع الشوكولاتة.
- أضف بضع قطرات من مستخلص النعناع إذا كنت تريد صنع شوكولاتة بالنعناع.
الخطوة 4. صب الشوكولاتة المذابة في القالب
بينما لا تزال ساخنة ، اسكب الشوكولاتة في كل قالب من قوالب الحلوى. تأتي قوالب الحلوى بأشكال وأحجام متنوعة ، ويمكنك الحصول عليها من متاجر مستلزمات المطبخ. املأ القالب حتى يصل إلى حافة القالب. إذا لزم الأمر ، استخدم ظهر الملعقة لنشر الشوكولاتة في زوايا القالب.
-
إذا لم يكن لديك قالب حلوى ، كن مبدعًا واصنع بنفسك. يمكنك استخدام علب المافن الصغيرة ، والأكواب الورقية الصغيرة ، وأكواب الرصاص أو اللقطة ، والحاويات الأخرى التي يمكن استخدامها كقوالب.
اصنع شوكولاتة منزلية الصنع الخطوة 3 رصاصة 1 -
للحفاظ على الشوكولاتة في مكانها ، ارفع القالب بضع بوصات من المنضدة وقم بإسقاطه. بهذه الطريقة ، ستختفي فقاعات الهواء وتصبح الشوكولاتة أكثر نعومة.
اصنع شوكولاتة منزلية الصنع الخطوة 3 رصاصة 2 -
لعمل شوكولاتة محشوة ، املأ قالبًا بالشوكولاتة حتى يصبح نصف ممتلئ ، ثم ضع القليل من الكراميل أو زبدة الفول السوداني أو أي حشوة أخرى في وسط الشوكولاتة. بعد ذلك ، اسكب الشوكولاتة مرة أخرى في القالب حتى يمتلئ القالب بالكامل.
اصنع شوكولاتة منزلية الصنع الخطوة 3 رصاصة 3 -
انثري المزيج فوق الشوكولاتة أو أضيفي الزينة الأخرى إذا أردت.
اصنع شوكولاتة منزلية الصنع الخطوة 3 رصاصة 4
الخطوة 5. تبريد الشوكولاتة
دع الشوكولاتة تبرد على المنضدة حتى تتماسك أو ضع الشوكولاتة في الثلاجة. تأكد من تبريد الشوكولاتة تمامًا قبل إزالتها من القالب.
الخطوة 6. أخرج الشوكولاتة من القالب
قم بإزالة الشوكولاتة بعناية من القالب. يمكنك تناول الشوكولاتة التي تم صنعها بالفعل أو لفها بغلاف شوكولاتة لتقديمها لاحقًا كهدية.
الخطوة السابعة: حلوى الشوكولاتة جاهزة
طريقة 1 من 2: شوكولاتة الكمأة
الخطوة 1. تحضير المواد اللازمة
لصنع كمأ الشوكولاتة ، سوف تحتاج إلى:
- 230 جرام من ألواح الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 120 مل من الكريمة
- 1 ملعقة كبيرة ليكيور أو بضع قطرات من النكهة
- مسحوق الكاكاو أو المكسرات للطلاء
الخطوة 2. اصنع خليط الشوكولاتة أولاً
ضع قطع الشوكولاتة في وعاء خزفي أو وعاء عازل للحرارة. يُسكب الكريم في قدر صغير ويُسخن حتى يغلي. ثم نضيف الكريما إلى وعاء الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج مع الكريمة.
الخطوة 3. أضف المنكهات
إذا كنت ترغب في إضافة المسكرات أو المنكهات الأخرى ، مثل خلاصة الفانيليا أو النعناع ، فأضفها إلى خليط الشوكولاتة واخلطها جيدًا.
الخطوة 4. دع الشوكولاتة تبرد
يُسكب مزيج الشوكولاتة في المقلاة ويُترك المزيج يتماسك قليلاً. يقلب مرة أخرى ، ثم يغطى بالبلاستيك ويخزن في الثلاجة. برد لمدة ساعتين.
-
تأكد من تبريد الشوكولاتة بشكل متساوٍ قبل متابعة عملية صنع الكمأة. ستكون معالجة الشوكولاتة أكثر صعوبة إذا كانت درجة الحرارة لا تزال ساخنة.
اصنع شوكولاتة منزلية الصنع الخطوة 9 -
إذا كنت ترغب في صنع الكمأ في اليوم التالي ، يمكنك إذابة الشوكولاتة وتبريدها طوال الليل.
اصنع شوكولاتة منزلية الصنع الخطوة 9 رصاصة 2
الخطوة 5. خذ الشوكولاتة لتشكيلها
استخدم مغرفة آيس كريم أو ملعقة صغيرة غارقة لتقطيع الشوكولاتة من المقلاة. استخدم يديك لتشكيل كرات الشوكولاتة وافعل ذلك بسرعة حتى لا تذوب الشوكولاتة. ضع كرات الشوكولاتة أو الكمأة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة أو ورق شمع لمنع الشوكولاتة من الالتصاق بالمقلاة. افعل الشيء نفسه مع الشوكولاتة المتبقية وتأكد من عمل كرات الشوكولاتة بنفس الحجم.
-
إذا بدأت الشوكولاتة في الذوبان أثناء عملك باليد ، فحاول رش يديك وغبارها بمسحوق الكاكاو ، أو بلل يديك بالماء البارد وجففهما قبل إعادة المعالجة.
اصنع الشوكولاتة في المنزل الخطوة 10 -
يمكنك أيضًا إعادة تبريد الشوكولاتة في الثلاجة إذا لزم الأمر.
اصنع شوكولاتة منزلية الصنع الخطوة 10 رصاصة 2
الخطوة 6. قم بتغطية الكمأ المحضر
دحرج الكمأ فوق مسحوق الكاكاو أو المكسرات المقطعة أو الميس أو أي مكون آخر من اختيارك كطبقة للكمأ. تأكد من أن جميع الأجزاء مطلية بالتساوي.
الخطوة 7. احفظ الكمأ الذي تم صنعه
إذا كنت لا تأكلها على الفور ، قم بتخزين الكمأ في وعاء محكم الغلق ، ثم قم بتبريده. نظرًا لأن الكمأة تحتوي على الكريمة ، فلا ينبغي تركها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.
طريقة 2 من 2: لوح شوكولاتة منزلي الصنع
الخطوة 1. تحضير المواد اللازمة
لصنع ألواح الشوكولاتة ، سوف تحتاج إلى:
- 250 جرام من زبدة الكاكاو
- 250 جرام من مسحوق الكاكاو
- 120 مل من العسل أو شراب القيقب أو شراب الصبار للتحلية
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الخطوة 2. قم بإذابة زبدة الكاكاو والمُحليات
ضع زبدة الكاكاو والمحليات (إما العسل أو شراب القيقب أو شراب الصبار) في وعاء. سخن الميكروويف على نار عالية حتى تذوب زبدة الشوكولاتة تمامًا ، ثم قلبي حتى يتوزع كل شيء بالتساوي ويصبح طريًا.
الخطوة 3. نضيف مسحوق الكاكاو والفانيليا
حركي المزيج حتى يتوزع الخليط بالتساوي ولا يتبقى أي كتل من مسحوق الكاكاو.
الخطوة 4. صب خليط الشوكولاتة في القالب
يمكنك استخدام قوالب الحلوى أو صنع ألواح الشوكولاتة عن طريق سكبها في قاع طبق خبز صغير ، مثل مقلاة الخبز.
الخطوة 5. تبريد الشوكولاتة
اترك الشوكولاتة تتماسك في درجة حرارة الغرفة ، أو احفظها في الثلاجة لتبريد أسرع. إذا كنت تصنع ألواح الشوكولاتة ، فقلّب الشوكولاتة إلى قطع أولاً حتى يمكن قطع الشوكولاتة بسهولة لاحقًا.
الخطوة 6. أخرج الشوكولاتة من القالب
أخرج الشوكولاتة من قوالب الحلوى ، أو قطّع الشوكولاتة إلى أعواد. قم بتخزين الشوكولاتة في الثلاجة إذا كنت لن تأكلها على الفور.
الخطوة السابعة: الآن تم الانتهاء من قطعة الشوكولاتة الخاصة بك
نصائح
- قم بتخزين الشوكولاتة في صندوق وقم بتزيين الصندوق بشريط قبل إعطائه لشخص ما في عيد الحب (وبالطبع ، يمكن للشوكولاتة أن تقدم هدية عيد ميلاد رائعة!)
- استخدم الشوكولاتة الداكنة (الشوكولاتة الداكنة) وشوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء لجعل الشوكولاتة أكثر تلونًا.
- جرب تجربة مكونات مختلفة.
تحذير
- إذا كنت ترغب في نثر الميسات فوق الشوكولاتة ، رشها قبل أن تبرد الشوكولاتة وإلا لن تلتصق العجينة بالشوكولاتة. على عكس رشها ، إذا كنت ترغب في تزيين الشوكولاتة بالسكر البودرة ، فستحتاج إلى تزيينها بعد أن تبرد الشوكولاتة.
- قبل تناول الشوكولاتة ، أخرجها من الثلاجة واتركها تجلس. يمكن أن تكون الشوكولاتة باردة جدًا ويصعب قضمها.
