عندما يحين وقت تقديم الأطعمة الصلبة لطفلك (بين 4 و 6 أشهر من العمر) فإنك تشعر براحة أكبر في معرفة ما يأكله بالضبط. يسمح لك صنع طعام طفلك في المنزل بمراقبة كل مكون في النظام الغذائي الجديد لطفلك. لا تحتاج إلى الكثير من المعدات الفاخرة لصنع طعام أطفال محلي الصنع. مع القليل من المعدات وبعض المنتجات الطازجة والإرشادات التالية ، يمكنك تحضير وجبة مغذية أو وجبة خفيفة لطفلك. ما عليك سوى الاطلاع على الخطوة 1 للبدء.
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير طعام أطفال محلي الصنع
الخطوة 1. اختر المنتجات الطازجة والجودة
تتمثل الخطوة الأولى في إنتاج طعام لذيذ ومغذي لطفلك في اختيار منتجات طازجة وعالية الجودة.
- قم بشراء المكونات العضوية ، إن أمكن ، وتأكد من نضج الفاكهة والخضروات وخالية من الشوائب. حاول طهي جميع الأطعمة في غضون يومين أو ثلاثة أيام من الشراء.
- اختر مكونات مثل التفاح والكمثرى والخوخ (الخوخ) والبطاطا الحلوة لتجربتها أولاً. تجنب الأطعمة التي يصعب ابتلاعها أو التي يصعب على طفلك ابتلاعها ، مثل الفاصوليا الخضراء أو البازلاء مع الجلد ، إلا إذا وضعتها في غربال بعد الطهي وسحقها.
الخطوة الثانية. نظف الطعام وحضره
الخطوة التالية هي تحضير الطعام للطبخ أو التقديم - وهذا يشمل تنظيف الطعام وإزالة الأجزاء التي لا يستطيع الطفل مضغها أو هضمها - مثل الجلد والبذور والمكسرات والبذور والدهون.
- اغسل جميع الفواكه والخضروات جيدًا. قشر الطعام منزوع القشرة وانزع البذور. قطع الخضار إلى مربعات متساوية الحجم لطهيها بشكل مثالي. من حيث الكمية ، سوف ينتج 2 رطل (900 جم) من المنتجات النقية المقطعة حوالي 2 كوب (300 جم) من أغذية الأطفال محلية الصنع.
- يمكنك تحضير اللحوم والدواجن عن طريق غسلها وإزالة الجلد وتقطيع الدهون قبل الطهي. يجب تحضير الحبوب مثل الكينوا والدخن (الشعير) وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
الخطوة 3. طهي الطعام بالبخار أو الغليان أو الشوي
إذا كنت تحضر فاكهة ناضجة - مثل الكمثرى أو الأفوكادو الطري - يمكنك ببساطة سحقها بشوكة وتقديمها على الفور. من ناحية أخرى ، يجب طهي الخضار واللحوم والحبوب أولاً. لديك عدة خيارات في طرق الطهي.
- التبخير هو الخيار الأفضل عند طهي الخضار ، حيث يحتفظ ببعض العناصر الغذائية العديدة. استخدم سلة البخار ، أو ضع مصفاة فوق قدر من الماء المغلي. اطبخي المنتج بالبخار حتى يصبح طريًا ، عادة من 10 إلى 15 دقيقة.
- يمكن استخدام الغليان في طهي بعض الحبوب والخضروات والمنتجات الحيوانية. يمكنك سلق الطعام في مرق لإضافة نكهة ، إذا كنت تفضل ذلك.
- يعد الخبز خيارًا جيدًا لمكونات مثل البطاطا الحلوة والخضروات الصليبية واللحوم والدواجن. يمكنك إضافة القليل من النكهة إلى هذا المكون عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل الخفيفة أثناء الخبز (لا تخف من إضفاء النكهة على طفلك!)
الخطوة الرابعة: عند تحضير أغذية الأطفال ، حاول القيام بذلك بكميات صغيرة
هذا يضمن خلط المكونات بالتساوي. ضع في اعتبارك أيضًا أن بعض الأطعمة تتطلب سائلًا إضافيًا للحصول على الاتساق الصحيح - يمكن أن يكون الماء أو حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي أو كمية صغيرة من ماء الطهي المتبقي (إذا تم غلي الطعام).
الخطوة 5. تبرد وتهرس الطعام
بمجرد طهي الطعام بالكامل ، اتركه ليبرد تمامًا. تأكدي من أن اللحوم والدواجن لا تحتوي على علامات وردية ، لأن الأطفال أكثر عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي.
- حدد طريقة المعالجة. يحتاج الأطفال الصغار إلى طحن طعامهم إلى قوام ناعم قبل الأكل ، حيث يمكن للأطفال الأكبر سنًا تناول المزيد من الأطعمة المتكتلة. تعتمد الطريقة التي تختارها لتحضير طعام طفلك على عمر طفلك وتفضيلاتك الشخصية.
- يختار بعض الآباء الشراء صانع أغذية الأطفال متعددة الأغراض فاخرة ، حيث يمكنها طهي وسحق وإزالة الجليد وتسخين الفواكه والخضروات واللحوم. هذه الأطقم أغلى ثمناً ، لكنها تجعل طعام طفلك أمرًا سهلاً للغاية!
- بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط مطبخ عادي، معالج الطعام أو خلاط يدوي لمعالجة الطعام وتحويله إلى عصيدة طرية. هذه المجموعات سريعة جدًا وسهلة الاستخدام (ولا تحتاج إلى شراء أي معدات أخرى) ولكن يمكن أن تكون شاقة للغاية في التجميع والتنظيف والتفكيك إذا قمت بإعداد كميات صغيرة من الطعام.
- يمكنك أيضًا تجربة استخدام ملف مطحنة طعام يدوية أو مطحنة أغذية الأطفال. كلا الجهازين لا يستخدمان الكهرباء ويسهل حملهما. إنه يعمل بشكل جيد وغير مكلف ، ولكنه أبطأ ويتطلب المزيد من الجهد البدني للعمل. # * أخيرًا ، بالنسبة للمنتجات اللينة جدًا مثل الموز والأفوكادو والبطاطا الحلوة الناضجة ، يمكنك ببساطة استخدام شوكة الطريقة القديمة لسحق الطعام إلى القوام المطلوب.
الخطوة 6. تقديم الطعام أو تخزينه
بمجرد طهي طعام طفلك المصنوع منزليًا وتبريده وسحقه ، يمكنك تحضير بعض الطعام على الفور ، ثم الاحتفاظ بالباقي لاستخدامه لاحقًا. من المهم جدًا تخزين أغذية الأطفال المصنوعة منزليًا بشكل صحيح ، حتى لا تفسد أو تتطور البكتيريا التي تجعل طفلك مريضًا.
- ضعي طعام الأطفال في حاوية طعام زجاجية آمنة أو وعاء بلاستيكي بغطاء محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة. ضع ملصقًا على الحاويات بتاريخ صنع الطعام ، حتى تتمكن من مراقبة مدى نضج الطعام والتخلص من الأطعمة التي تزيد عن 3 أيام في التخزين.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك غرف الطعام في قالب مغطى بالثلج وتجميده. بمجرد أن يتم تجميد كل مكعبات الثلج تمامًا ، أخرجها من القالب وضعها في كيس بلاستيكي مغلق. سيكون كل مكعب ثلج لطعام الأطفال كافيًا لوجبة واحدة ، لذا قم بإزالة مكعبات الثلج بشكل مناسب.
- يمكنك تذويب أغذية الأطفال المجمدة عن طريق وضعها في الثلاجة طوال الليل ، أو عن طريق وضع وعاء أو كيس من الطعام في وعاء به ماء دافئ (وليس مباشرة على مصدر الحرارة) لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- يمكن تخزين الفاكهة والخضروات المهروسة لمدة 6 إلى 8 أشهر ، بينما تظل اللحوم والدواجن طازجة لمدة شهر أو شهرين. # * نظرًا لأن صنع طعام طفلك يمكن أن يكون شاقًا ، فإن الإستراتيجية الجيدة هي صنع كميات كبيرة من أغذية الأطفال في يوم واحد ، ثم تجميدها لاستخدامها لاحقًا.
جزء 2 من 3: تجربة أطعمة مختلفة
الخطوة 1. ابدأ بأغذية الأطفال التقليدية
تتكون معظم أغذية الأطفال التقليدية من الفواكه والخضروات الحلوة بشكل طبيعي والتي يسهل تحضيرها.
- تشمل هذه الأطعمة الفواكه مثل الموز والكمثرى والتوت والخوخ والمشمش والبرقوق والمانجو والتفاح والخضروات مثل البطاطا الحلوة والقرع والفلفل الحلو والأفوكادو والجزر والبازلاء.
- تحظى هذه الأطعمة بشعبية لأنها سهلة التحضير ويحبها معظم الأطفال. تعتبر هذه الأطعمة بداية رائعة لإدخال الأطعمة الصلبة لطفلك ، لكن لا تخافي من تطوير وتجربة المزيد من الأطعمة المغامرة.
- سيساعد ذلك في تطوير مذاق طعام طفلك وجعل أوقات الوجبات أكثر متعة. ومع ذلك ، احرصي على عدم إرباك طفلك - حاولي تقديم طعام واحد فقط وانتظري 3 أيام على الأقل قبل إدخال طعام آخر. سيساعدك هذا في تحديد سبب أي رد فعل تحسسي بسهولة.
الخطوة 2. تجربة مع يخنة اللحم
الحساء هو أول طعام رائع للأطفال - إنه لذيذ ومغذي ويمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع به أيضًا ، وهو دائمًا مكافأة!
- جرب صنع يخنة اللحم البقري باستخدام نكهة صينية أو مكسيكية خفيفة ، مثل صلصة الصويا أو الفلفل الحار بوبلانو (نعم ، الفلفل الحار!). عادة ما يتم تعريف الأطفال حول العالم بأذواق أكثر حدة منذ سن مبكرة.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك تجربة طهي كتف لحم الخنزير مع عصير الحمضيات لتناول عشاء لذيذ يُبقي الطفل وجميع أفراد الأسرة سعداء.
الخطوة 3. أطعم السمك كغذاء لطفلك
تقليديًا ، يُنصح الآباء بتجنب إعطاء أسماكهم وأطعمة أخرى قد تسبب الحساسية حتى يبلغ الطفل عامًا واحدًا على الأقل. ومع ذلك ، فقد تم تغيير هذا مؤخرًا.
- ذكرت الأبحاث التي نشرتها الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال في عام 2008 أنه من الآمن إطعام الأسماك للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 أشهر ، طالما أنهم لا تظهر عليهم علامات الحساسية (طعام أو غيره) ، ولا يعانون من الربو ولا يعانون من مرض الربو. تاريخ عائلي لمثل هذه الحساسية ، وهذا هو أيضا.
- لذلك ، يجب أن تفكر في إطعام طفلك من الأسماك مثل السلمون ، وهو غني بالدهون الصحية ومغذية للغاية. حاول سلق السلمون في قدر مع القليل من الماء حتى ينضج تمامًا. اتركيه ليبرد قبل هرسه (للأطفال الصغار) ، أو سحقهم في وعاء به جزر أو خضروات أخرى ، أو ببساطة تقطيعهم إلى قطع صغيرة (للأطفال الأكبر حجمًا).
الخطوة 4. أعط طفلك الشوفان
من الجيد تقديم الشوفان مثل الكينوا أو الدخن لطفلك في أقرب وقت ممكن.
- يعرّف القمح طفلك على قوام جديد ويدعمه باستخدام فمه ولسانه بطريقة أكثر تطوراً ، مما يساعده على الكلام في اليوم التالي.
- لا يجب أن يكون القمح مملًا طوال الوقت ، يمكنك تتبيله عن طريق طهيه في مرق الدجاج أو الخضار ، أو مزجه بالخضروات الطرية ذات النكهة القوية مثل البصل أو اليقطين.
الخطوة 5. جرب استخدام البيض
مثل الأسماك ، كان يُنصح الآباء بتجنب إطعام أطفالهم البيض حتى يبلغوا السنة الأولى من العمر. الآن ، يُعتقد أن الأطفال يمكنهم تناول البيض في وقت مبكر ، طالما أنهم لا تظهر عليهم علامات الحساسية أو ليس لديهم تاريخ عائلي من الحساسية.
- البيض مغذٍ للغاية ويحتوي على الكثير من البروتينات وفيتامينات ب ومعادن مهمة أخرى. يمكنك طهيه بالطريقة التي تريدها - مخفوق أو مسلوق أو مقلي أو مطبوخ في عجة.
- تأكد من أن البياض والصفار مطبوخان جيدًا - فالبيض غير المطبوخ جيدًا أو غير المطبوخ جيدًا يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
- جرّب سحق البيض المسلوق مع نصف حبة أفوكادو ، أو خلط البيض المخفوق مع الخضار المهروسة ، أو إضافة البيض المقلي المقطّع إلى الأرز أو دقيق الشوفان (للأطفال الأكبر سنًا).
الخطوة 6. جرب الأعشاب والأعشاب الخفيفة
كثير من الآباء يسقطون في فخ فكرة أن طعام الأطفال يجب أن يكون مملًا ولا طعم له - لكن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق! يستطيع الأطفال الاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات.
- جربي إضافة القليل من إكليل الجبل إلى القدر أثناء غلي القرع لهرسه ، أو رش بعض الكمون أو مسحوق الثوم على صدور الدجاج المطبوخة ، أو إضافة القليل من القرفة إلى دقيق الشوفان لطفلك ، أو إضافة القليل من البقدونس المفروم إلى البطاطس المهروسة.
- يمكن للأطفال أيضًا تحمل الطعام الحار بشكل أفضل مما تعتقد. بالطبع ، لا تريدين حرق فم طفلك أو تهيجه ، ولكن يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو المطحون (وهو خفيف مثل أناهايم وبوبلانو) إلى الخضار المهروسة أو اللحم المطهي.
الخطوة 7. جرب الفاكهة الحامضة
قد يكون من المفاجئ معرفة أن العديد من الأطفال يحبون طعم الأطعمة الحامضة. يمكنك معرفة ما إذا كان طفلك أحدهم عن طريق سحق الكرز الحامض. يمكنك أيضًا تجربة حساء الروبارب غير المحلى أو البرقوق المسحوق ، وكلاهما له مذاق حامض ومنعش.
جزء 3 من 3: تقديم الأطعمة الصلبة لطفلك
الخطوة 1. كن حذرا مع درجة الحرارة
لا ينبغي تقديم طعام الأطفال الصلب بأكثر من درجة حرارة الجسم ، وذلك لمنع حرق فم الطفل.
- كن حذرًا جدًا عند تسخين الطعام الجاهز في الميكروويف ، حيث يمكن لأفران الميكروويف تسخين الطعام بشكل غير متساو ، مما يجعل مناطق معينة أكثر سخونة.
- لذلك ، عند إخراج الطعام من الميكروويف ، قلبه لتوزيع الحرارة بالتساوي ، ثم اتركه يبرد لبضع دقائق حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2. لا تقم بتخزين بقايا الطعام
عند إطعام طفلك ، حاولي قياس الحصص الصحيحة لكل وجبة. يساعد هذا في تجنب إهدار الطعام ، حيث لا يمكنك تقديم بقايا الطعام. هذا بسبب وجود فرصة كبيرة لتقطير لعاب طفلك على الملعقة عند إطعامه ، مما يسهل على البكتيريا النمو في الطعام.
الخطوة 3. لا تحلي طعام طفلك
يجب عدم تحلية طعام طفلك قبل إطعامه. لا يحتاج الأطفال إلى السكر المضاف ، خاصة بسبب ارتفاع معدل بدانة الأطفال. يجب عدم استخدام المحليات البديلة مثل شراب الذرة أو العسل أيضًا ، حيث يمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي قاتل عند الأطفال يسمى التسمم الغذائي.
الخطوة 4. تجنب تعريض طفلك للنترات
النترات هي مواد كيميائية توجد في الماء والتربة ويمكن أن تسبب فقر دم معين (يسمى ميتهيموغلوبينية الدم) عند الرضع المعرضين. تتم إزالة هذه النترات من جميع أغذية الأطفال المخزنة ، ولكن يمكن أن تكون مشكلة في الأطعمة محلية الصنع (خاصة إذا كنت تستخدم مياه الآبار).
- نظرًا لأن المصدر الرئيسي للنترات في أغذية الأطفال يأتي من استخدام مياه الآبار ، فمن الجيد أن تختبر جيدًا للتأكد من أن الماء يحتوي على أقل من 10 جزء في المليون من النترات.
- تتراكم مستويات النترات هذه في الأطعمة المجمدة بمرور الوقت ، لذا استخدم الفاكهة والخضروات الطازجة في غضون يومين من الشراء ، وقم بتجميد أغذية الأطفال المحضرة في أسرع وقت ممكن بعد الطهي ، وفكر في استخدام عبوات الخضروات المجمدة مثل البنجر والجزر والفاصوليا الخضراء والسبانخ والاسكواش (مقارنة بالنسخة الحديثة) لاحتوائه على أعلى مستويات النترات.
الخطوة 5. أطعمي طفلك نفس طعام بقية الأسرة
بدلًا من إعداد وجبات منفصلة لطفلك ، اجعل الحياة أسهل من خلال طحن الطعام أو سحقه تمامًا كما يأكل باقي أفراد الأسرة.
- يوفر لك هذا الوقت والجهد ، ولكنه سيساعد أيضًا في تدريب طفلك على تناول نفس الأطعمة مثل أي شخص آخر ، مما سيفيده مع نمو طفلك.
- يمكن للأطفال أن يأكلوا معظم الأطعمة الصحية التي يأكلها باقي أفراد الأسرة ، طالما يتم سحقهم أو مزجهم بالقوام الصحيح - يمكن تكييف اليخنات والحساء والكسرولات للأطفال الرضع.
نصائح
- اخلطي تركيبات مختلفة من الفاكهة والخضروات بمجرد أن يجربها طفلك جميعًا بمفرده دون رد فعل تحسسي. جرب خلط التفاح والخوخ واليقطين والخوخ والتفاح والقرنبيط ، وما إلى ذلك.
- أضف 1 ملعقة صغيرة (5 مل) أو أكثر من حليب الأطفال أو حليب الثدي أو الماء المغلي المبرد لتخفيف طعام الأطفال إذا كان سميكًا جدًا. أضف 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من حبوب الأطفال لتكثيف الطعام.
- جربي الكثير من تركيبات النكهات المختلفة ، مثل البرقوق والكمثرى أو اليقطين والتفاح لجعل لون الطعام ممتعًا قدر الإمكان ، لأن هذا سيغري طفلك كثيرًا.
- تحدث إلى طبيب الأطفال حول الوقت المناسب لإعطاء طفلك الأطعمة الصلبة. اسأل عن الأطعمة التي يجب تجربتها أولاً وما الأطعمة التي يجب تجنبها في السنة الأولى. أطعمي طعامًا جديدًا واحدًا فقط في 4 أيام وراقب الحساسية في كل مرة تقدم فيها طعامًا جديدًا لطفلك.
- اهرس الأطعمة اللينة ، مثل الموز والأفوكادو ، باستخدام شوكة حتى تصل إلى قوام كريمي للطعام الفوري. أضف بضع قطرات من حليب الأطفال أو الماء المعقم إذا لزم الأمر لتخفيفه.
