البيجل هي واحدة من تلك الأنواع من الخبز التي ليست لذيذة فحسب ، بل يسهل حملها أيضًا! لهذا السبب ، يحب الكثير من الناس شراء الخبز بكميات كبيرة وتجميده في الفريزر حتى لا يضطروا إلى إزعاجهم في كل مرة يريدون تناوله. عندما تكون جاهزًا للأكل ، تحتاج فقط إلى إزالتها من الفريزر ، وتليينها لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم خبزها في الفرن للحصول على ألذ النكهات! إذا لم يكن لديك وقت فراغ كافٍ ، يمكنك فقط وضع البيغل المجمد في المحمصة أو تسخينها في الميكروويف قبل إضافة مرافقاتك المفضلة لإثراء المذاق!
خطوة
طريقة 1 من 4: تليين الخبز وخبزه في الفرن
الخطوة 1. قم بتليين الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات
إذا كان البيغل ملفوفًا بشكل فردي قبل التجميد ، فقم بتليينه في الغلاف البلاستيكي. إذا لم يتم تغليف الكعك بشكل فردي ، فحاول لفه في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم بعد إزالته من الفريزر لمنع فقدان الرطوبة عند تليينه.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تطرية الكعك طوال الليل ، خاصةً إذا كنت ترغب في تناوله على الإفطار في الصباح
نصائح:
إذا كنت في عجلة من أمرك أو نسيت تليين الخبز ، فلا تقلق! في الأساس ، يمكن خبز البيجل المجمد على الفور في المحمصة بعد إخراجها من الفريزر.
الخطوة 2. سخن الفرن مسبقًا إلى 204 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستخدام
بمجرد أن يصبح الخبز طريًا تمامًا ، قم بتشغيل الفرن إلى درجة الحرارة الموصى بها. بعد ذلك ، اتركي الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح درجة الحرارة شديدة السخونة.
- إذا كنت لا تحب القوام المقرمش ، فقط اضبط الفرن على 177 درجة مئوية.
- للحصول على قوام مقرمش للغاية ، اضبط الفرن على 216 درجة مئوية.
الخطوة الثالثة: رش الماء على سطح الخبز
بلل أطراف أصابعك بالماء ، ثم انثر الماء على سطح البيغل. كرر العملية 2-3 مرات حتى تكون كمية الماء متساوية. تذكر أن هذه الطريقة إلزامية حتى يمكن للرطوبة التي تتشكل في الفرن أن تجعل ملمس سطح البيغل أكثر هشاشة عند الخبز.
إذا تم قطع الخبز بالفعل ، فلا تقلق إذا تبلل الجزء الداخلي. لن تتغير جودة وطعم الخبز بسبب ذلك
الخطوة 4. قسّم البيغل إلى نصفين إذا لم يكن مقسّمًا بالفعل
استخدم سكين الخبز أو قطاعة الخبز لتقطيع الخبز إلى جزأين متساويين. إذا لم يكن لديك قطاعة خبز ، ضعي الكعك على طاولة المطبخ أو لوح التقطيع ، ثم قطعي الكعك أفقيًا في المنتصف. إذا كنت تستخدم قطاعة خبز ، ما عليك سوى إدخال الخبز في الماكينة ، ثم الضغط على الرافعة لتقسيم الخبز إلى نصفين.
كن حذرًا عند تقطيع الكعك حتى لا تقطع يديك
الخطوة 5. ضع البيغل على صينية الخبز مع جعل الجانب المسطح لأعلى
تأكد من أن الجزء الداخلي من البيغل متجه لأعلى حتى تتمكن حرارة الفرن من طهيه بشكل متساوٍ. في هذه الأثناء ، يجب أن يكون سطح البيغل متجهًا للأسفل لمنحه ملمسًا مقرمشًا عند طهيه.
يمكن أيضًا خبز البيجل بالكامل ، إذا رغبت في ذلك. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن الجزء الداخلي من الخبز لن يصبح مقرمشًا وبنيًا بعد ذلك
الخطوة 6. نخبز البيغل في الفرن لمدة 10-15 دقيقة
في الأساس ، يتمتع كل فرن بقدرة وإعدادات مختلفة. لذلك ، حاول التحقق من حالة الخبز بعد 10 دقائق. إذا لم يتحول السطح إلى اللون البني بعد ، اخبز البيغل مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى. يصبح الخبز جاهزًا للتقديم عندما يتحول إلى اللون البني الفاتح على السطح ، على الرغم من أنه يمكنك بالطبع خبزه لفترة أطول للحصول على قوام مقرمش.
إذا كانت الكعك لا تزال كاملة ، فستحتاج على الأرجح إلى خبزها لمدة 10-15 دقيقة فقط للحصول على درجة متساوية من النضج
الخطوة 7. أخرج الصينية من الفرن واترك الخبز يبرد
استخدم قفازات مقاومة للحرارة لإزالة المقلاة ووضعها على سطح مقاوم للحرارة. بعد ذلك ، اترك البيغل يقف لمدة 3-4 دقائق حتى يبرد قبل تناوله أو إثرائه بمختلف الإضافات المفضلة.
لا تنسى إغلاق الفرن بعد الاستخدام
طريقة 2 من 4: تسخين الخبز بمحمصة خبز
الخطوة 1. أخرج الكعك من الفريزر وافتح الغلاف البلاستيكي
إذا تم تغليف الخبز بشكل فردي قبل التجميد ، فما عليك سوى إخراج أحدهم من الفريزر. لا تنسَ إغلاق المشبك البلاستيكي مرة أخرى بحيث يمكن إعادة تجميد باقي الكعك حتى يحين موعد الأكل.
إذا لم تتمكن من خبز الخبز في الفرن ، فإن تسخينه في محمصة هو الخيار الأمثل ، خاصة وأن هذه الطريقة يمكن أن تنتج كعك مقرمش على الجلد ولكن لا يزال طريًا ومضغًا من الداخل
الخطوة الثانية: ضع الكعك في المحمصة وحدد مستوى النضج الذي تريده
حتى أن بعض المحمصات لديها إعدادات خاصة للتسخين أو خبز الخبز ، كما تعلمون! ومع ذلك ، تذكر دائمًا أنه من الأفضل خبز الخبز لفترة أقصر من اللازم ، خاصة وأن الخبز المحترق لا يمكن إصلاحه.
نظرًا لأن كل محمصة بها إعدادات مختلفة ، فحاول بذل قصارى جهدك لتحديد الإعداد الصحيح. على وجه الخصوص ، استخدم درجة حرارة أعلى قليلاً مما كانت عليه عندما كنت تخبز الخبز ، خاصة وأن قوام الخبز أكثر سمكًا من رقائق الخبز العادي
استخدام المحمصة:
إذا لم يكن لديك محمصة خبز أو كنت تفضل استخدام محمصة فرن ، فافهم أن الخطوات هي نفسها بشكل أساسي. كل ما عليك فعله هو إدخال رف الخبز في وسط الفرن ، ثم وضع شرائح الخبز مع الجانب المسطح لأعلى. بعد ذلك ، حدد مستوى النضج المطلوب ، وقم بتشغيل فرن التحميص.
الخطوة 3. أضف الصلصة المفضلة لديك أو المرافقة لإثراء مذاق الخبز وجعله أكثر حشوة
بمجرد طهي الخبز ، أخرجه على الفور من المحمصة وضعه في طبق التقديم. اعلم أن درجة حرارة البيغل شديدة السخونة يمكن أن تؤذي بشرتك! بعض الأمثلة على الصلصات اللذيذة أو المرافقات التي يتم تناولها مع الخبز هي:
- جبنة كريم (غير مملحة أو منكهة)
- زبدة الفول السوداني
- نوتيلا
- بيضة
- سمك السلمون المدخن والكبر
- بيتزا و صوص جبن
- أفوكادو مطحون
طريقة 3 من 4: تسخين الكعك في الميكروويف
الخطوة 1. أخرج الكعك من الفريزر
إذا كان الخبز ملفوفًا بشكل فردي قبل التجميد ، فافتحه وأزل الطبقات أولاً. إذا تم تجميد العديد من كعكات الخبز معًا ، فما عليك سوى أخذ قطعة خبز واحدة وإعادة تعبئة ما تبقى من الخبز قبل إعادته إلى الفريزر.
تعد إعادة تسخين الخبز في الميكروويف طريقة سريعة ومريحة لعمل كعك مثلج. ومع ذلك ، تذكر دائمًا أن الخبز المدفأ بهذه الطريقة لن يكون مقرمشًا. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة ، قم بتسخين الخبز في محمصة خبز أو فرن تقليدي
الخطوة الثانية: رش الماء الدافئ على الجزء العلوي من الخبز
على الرغم من أن الأمر يبدو متناقضًا ، إلا أن إضافة القليل من الماء فعال في منع قوام البيغل من الجفاف في الميكروويف. إذا تم تقطيع الكعك بالفعل ، فحاول تجميعه في خبز واحد لا يزال سليماً في هذه المرحلة. ثم ، اغمس إصبعك في ماء دافئ ورش الماء في جميع أنحاء الخبز.
إذا رغبت في ذلك ، لف البيغل بورق مطبخ مبلل لجعله أكثر قابلية للمضغ عند المضغ. لا تنس إزالة الأنسجة قبل تناول الخبز المطبوخ ، حسنًا
الخطوة 3. ضع الكعك في وعاء مقاوم للحرارة
أولًا ، اقطعي البيغل إلى نصفين ، ثم ضعيه على طبق عازل للحرارة مع توجيه الجانب المسطح لأعلى. إذا كنت لا ترغب في استخدام طبق أو وعاء آخر ، ضع الكعك على مناشف ورقية حتى لا يلتصق الجزء السفلي بقاع الميكروويف.
إذا كان الخبز لا يزال كاملاً ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح قبل أو بعد تسخين الخبز في الميكروويف
الخطوة الرابعة: قم بتسخين الخبز على فترات 20 ثانية حتى يتم تسخينه بالتساوي إلى الداخل
في الأساس ، يعتمد الوقت الذي يستغرقه تسخين الخبز على قوة الميكروويف الخاص بك ، على الرغم من أنه عادة ما يستغرق حوالي دقيقة واحدة و 15 ثانية إلى دقيقتين لتسخين الخبز تمامًا. للتحقق من نضج الخبز ، حاول الضغط على السطح بأصابعك. إذا كان الخبز لا يزال قاسيًا أو باردًا ، فلا تتعجل في إزالته من الميكروويف.
كن حذرًا عند إخراج الأطباق شديدة السخونة من الميكروويف
طريقة 4 من 4: تجميد البيجل بشكل صحيح
الخطوة 1. قطّع البيغل إلى شرائح قبل تجميده لتسهيل تناوله متى شئت
استخدم سكين خبز أو قطاعة خبز خاصة لتقطيع الخبز إلى شرائح أسهل!
نصائح:
إذا كنت ترغب في تقطيع العديد من أنواع الخبز ذات النكهات المختلفة ، فقم بتنظيف السكين أو قاطعة الخبز بين كل عملية تقطيع حتى لا تنتقل نكهات أحد أنواع الخبز إلى أخرى. بالطبع أنت لا تريد أن تجد شريحة من البصل أثناء مضغ الخبز بنكهة التوت الأزرق ، أليس كذلك؟
الخطوة الثانية: لف البيغل بشكل منفرد بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم
يمكن أن يؤدي لف الخبز بشكل فردي قبل التجميد إلى منع خطر تكوين بلورات الثلج التي يمكن أن تفسد طعم الخبز. تأكد من أن الغلاف البلاستيكي وورق الألمنيوم عريضان بدرجة كافية لتغطية سطح الخبز بالكامل!
قد تفقد الكعك المجمد الرطوبة. للاحتفاظ ببعض الرطوبة ، حاول لفها كل على حدة قبل التجميد
الخطوة 3. ضع البيجل كله في كيس بلاستيكي بمشبك خاص لتخزين الطعام في الفريزر
بمجرد تعبئتها بشكل فردي ، يمكنك وضعها جميعًا في كيس بلاستيكي واحد مصمم خصيصًا لتخزين الطعام في الفريزر.
إذا كان عدد الكعك أكبر من أن يتسع في كيس بلاستيكي واحد ، فحاول تقسيمه إلى 2 إلى 3 أكياس بلاستيكية
الخطوة 4. قم بتخزين الخبز في الفريزر لمدة 6-12 شهرًا لزيادة جودته
من الناحية المثالية ، يجب استهلاك الخبز في غضون أسبوع واحد على الأكثر بعد تجميده للحصول على مذاق طازج. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى تخزينها لفترة أطول من الوقت ، فلا ضرر من القيام بذلك طالما تم استخدام الخبز في غضون 6-12 شهرًا.
- هذه الطريقة مناسبة لمن يحبون شراء الخبز بكميات كبيرة في نفس الوقت.
- الصق ملصق بتاريخ التجميد على البيغل حتى تتمكن من التحكم في مدته.
- تخلص من الكعك الذي تغير لونه أو به بلورات ثلجية على سطحه. في الأساس ، تعتبر البيغل آمنة للأكل طالما أن تقنية التجميد صحيحة ، على الرغم من أنها بالتأكيد لا يمكن مقارنتها بالخبز الطازج.
