كانت القهوة سريعة التحضير موجودة منذ حوالي عام 1890 وكانت صناعة عملاقة لأكثر من قرن. ومع ذلك ، فإن معظم خبراء القهوة سريعة التحضير يحبونها بسبب الراحة وليس المذاق. دعونا نتعلم كيفية صنع المزيد من القهوة سريعة التحضير اللذيذة. كن مستعدًا للقيام بالكثير من التجارب.
مكونات
- الماء (قد يكون الماء المعبأ أو المقطر هو الأفضل ، حسب المكان الذي تعيش فيه)
- قهوة فورية
- حليب أو كريمة (اختياري)
- سكر (اختياري)
- نكهات مثل مسحوق الكاكاو أو الفانيليا أو القرفة (اختياري)
- مبيض بالنكهة (اختياري)
- شراب منكه (اختياري)
- مستخلص الفانيليا (اختياري)
خطوة
طريقة 1 من 2: تحسين تقنيات صنع القهوة
الخطوة 1. شراء قهوة سريعة التحضير عالية الجودة
بالكاد يمكن لأي قهوة سريعة التحضير أن تتطابق مع البن المطحون ، لكن بعضها ذو جودة جيدة. حاول البحث عن عبوات مكتوب عليها "مجففة بالتجميد" أو "تجفيف بالتجميد" والتي تنتج عادة مذاق قهوة أكثر صحة من "التجفيف بالرش". إذا لم يذكر الملصق ذلك ، فتحقق من تناسق القهوة: من المرجح أن تكون الحبيبات مجففة بالتجميد أكثر من البن المطحون ، على الرغم من أن هذه النظرية ليست ضمانًا. أخيرًا ، تميل العلامات التجارية الأغلى ثمناً إلى أن يكون مذاقها أفضل.
- إذا لم تكن متأكدًا من أين تبدأ ، فجرّب قهوة Medaglia d'Oro أو Starbucks VIA Colombia. تحول هذه العلامات التجارية الناس إلى عشاق القهوة في كثير من الأحيان.
- مسحوق الإسبريسو الفوري منتج مختلف مخصص للطهي بدلاً من الشرب.
الخطوة 2. تسخين وعاء من الماء
لا تستخدم الماء الموجود في الإبريق لفترة طويلة ، لأنه يمكن أن يمتص النكهات السيئة أو يصبح "خفيفًا" من الغليان المتكرر. إذا كنت تعيش في منطقة بها ماء عسر أو إذا لم يكن مذاق ماء الصنبور جيدًا ، فضعه في جهاز تنقية المياه أولاً.
إذا لم يكن لديك إبريق شاي ، سخني كوبًا من الماء في الميكروويف قبل إضافة القهوة. يمكن أن "تنفجر" المياه التي يتم تسخينها في الميكروويف إذا كانت ساخنة جدًا. امنع ذلك عن طريق وضع عصا مثلجات خشبية أو ملعقة صغيرة من السكر في الكوب
الخطوة 3. قم بقياس القهوة الفورية في الكوب
اتبع التعليمات الموجودة على العبوة في المرة الأولى التي تحاول فيها صنع نوع من القهوة. إذا كان مذاق القهوة قويًا جدًا أو سائلًا جدًا ، يمكنك تعديل نسبة القهوة والماء لاحقًا. الأهم من ذلك ، استخدم نفس الملعقة والقدح في كل مرة تحاول فيها صنع واحدة. إذا قمت دائمًا بتغيير حجم الأدوات ، فلن تتمكن من تحديد نسبة القهوة إلى الماء المناسبة لك.
إذا لم يكن هناك اقتراح تقديم على العبوة ، جرب ملعقة كاملة (5 مل) من القهوة لكل 240 مل من الماء
الخطوة 4. نضيف القليل من الماء البارد ويقلب (اختياري)
أضف كمية كافية من الماء البارد لتبليل القهوة تمامًا وحركها حتى تتكون عجينة. يمنح هذا التحضير قهوتك طعمًا أكثر نعومة ، على الرغم من أنه ليس لها دائمًا تأثير كبير.
الخطوة 5. صب الماء الساخن
يتم بالفعل استخلاص القهوة الفورية في الماء قبل التجفيف ، وبالتالي يتم إصلاح الطعم. هذا يعني أن درجة حرارة ماء التخمير أقل أهمية من القهوة العادية. يختلف خبراء القهوة الفورية حول ما إذا كان الماء المغلي يمكن أن يؤثر على طعم القهوة. إذا كنت قلقًا ، اترك الإبريق يبرد لبضع دقائق قبل سكبه.
الخطوة 6. أضف السكر والحليب (اختياري)
حتى لو كنت تفضل القهوة السوداء ، فإن معظم أنواع القهوة سريعة التحضير تحتاج إلى بعض المساعدة من نكهات المكونات الأخرى. اخلط قدر ما تشاء من كمية أو صغيرة ، مع التأكد من إذابة السكر بالكامل. إذا كان مذاق القهوة سريعة التحضير سيئًا للغاية ، فإن الكريمة ستخفي العيوب بشكل أفضل من الحليب.
الخطوة 7. تذوق وضبط
الطريقة الأكثر فعالية لتحسين مذاق قهوتك هي الاستمرار في التجربة وتتبع ما جربته. إذا كان المشروب سائلًا جدًا ، فحاول إضافة ملعقة صغيرة أخرى (5 مل) في المرة القادمة ، أو إضافة قليل من السكر إذا كان الطعم مرًا جدًا. لا يمكن أن تكون القهوة الفورية مميزة أبدًا ، ولكن اختيارك يمكن أن يجعلها ذات مذاق جيد.
استخدم نفس الكوب والملعقة في كل مرة تحاول فيها صنع القهوة حتى يكون لديك معيار لنسبة القهوة إلى الماء
الخطوة 8. قم بتخزين القهوة المتبقية في وعاء محكم الغلق
الرطوبة تفسد طعم القهوة سريعة الذوبان. احفظه عن طريق إغلاق حاوية القهوة بإحكام.
إذا كنت تعيش في مناخ رطب ، فقم بنقل بقايا القهوة إلى حاويات أصغر مع انخفاض كمية القهوة. سيؤدي ذلك إلى تقليل كمية الهواء التي تلامس القهوة. في المناطق المدارية شديدة الرطوبة ، قد تكون الثلاجات أكثر جفافاً من الخزانات العادية
طريقة 2 من 2: تعديل القهوة الفورية
الخطوة 1. استبدل الماء بالحليب
وفقًا لبعض الناس ، لا يمكن المساعدة في القهوة سريعة التحضير نفسها. إذا لم تساعد الطريقة المذكورة أعلاه ، فاستبدل الماء بالحليب الساخن. سخني الحليب على الموقد حتى تبدأ الحواف في الغليان. تصب في القهوة المطحونة بدلاً من الماء الساخن.
راقب الحليب وقلبه من حين لآخر. يمكن أن يفيض الحليب غير المراقب بسرعة
الخطوة الثانية: اجعل الحليب مزبدًا لصنع الكابتشينو
لن يثير كابتشينو سريع التحضير إعجاب الإيطاليين ، لكن القليل من رغوة الحليب يمكن أن تساعد حقًا في تذوق الكابتشينو. إذا لم يكن لديك جهاز إزباد يدوي ، اجعل الحليب والقهوة سريعة التحضير مزبدًا بتقليبها أو رجها في زجاجة.
لعمل رغوة من الخليط باستخدام الملعقة ، ضعي القهوة سريعة التحضير والسكر في كوب ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لعمل عجينة. قلبي هذا الخليط حتى يصبح رغويًا ، ثم أضيفي الحليب الساخن واخلطي جيدًا
الخطوة 3. أضف نكهة
المذاق القوي والحلو عادة هو طريقة أخرى لإخفاء المذاق غير اللطيف للقهوة. فيما يلي بعض الاقتراحات ، بما في ذلك:
- استبدل الحليب والسكر بالقشدة المنكهة أو الحليب المنكه محلي الصنع.
- أضف المنكهات مثل مستخلص الفانيليا أو مسحوق الكاكاو أو مسحوق القرفة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. كن حذرًا ، إذا كنت تصنع فنجانًا من القهوة فقط ، فمن السهل جدًا إضافة الكثير من هذه المكونات الإضافية.
- استبدل السكر بالشراب المنكه الذي تختاره. يمكنك حتى شراء خلاصة القهوة السائلة أو خلاصة القهوة للحصول على دفعة إضافية. ضع في اعتبارك أن العصائر التجارية غالبًا ما تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.
الخطوة 4. أضف زيت جوز الهند أو الزبدة (وليس الزبدة) إلى قهوتك
ليس الجميع في هذا الاتجاه ، ولكن قد تغير رأيك عندما تضطر إلى شرب زجاجة من القهوة سريعة التحضير بطعمها السيئ. بعد صنع القهوة سريعة التحضير ، ضعيها في خلاط مع 5 مل من الزيت أو الزبدة واخلطيها حتى تصبح رغوية.
نصائح
- لطالما ناقش خبراء الشاي ما يجب سكبه أولاً: الحليب أم الماء الساخن؟ يمكن أن يؤثر هذا القرار على طعم القهوة سريعة الذوبان أيضًا ، إذا كنت تستخدم الكثير من الحليب. جرب كلاهما لمعرفة أيهما تفضله.
- إذا كنت لا تستطيع تحمل طعم القهوة سريعة التحضير التي اشتريتها ، فلا تتخلص منها. يمكن أن تكون القهوة مفيدة للطبخ!
- أنواع مختلفة من السكر لها أذواق مختلفة تمامًا. أضف السكر الخام أو السكر البني إلى القهوة سريعة الذوبان للحصول على طعم دبس أغنى.
- امدح نفسك لشرب القهوة سريعة التحضير. تنتج القهوة الفورية انبعاثات كربونية أقل من القهوة المفلترة بالتنقيط!
