ما هو أفضل شيء في الصباح من تناول بعض الفطائر الحلوة والرائعة والممتعة؟ في حين أن الفطائر الكلاسيكية هي المفضلة دائمًا ، فإن تحضير كميات كبيرة من العجين يمكن أن يكون مضيعة إذا لم يكن لديك ضيوف يزورون. لحسن الحظ ، لا داعي لأن تكون هذه مشكلة. استخدم هذه الوصفة "الوجبة الواحدة" وستحصل على ما يكفي من الفطائر لبدء يومك بشكل جيد.
مكونات
الفطائر الأساسية
- 1 1/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (إضافة إضافية إلى المقلاة)
- 1 بيضة
- قليل من الملح
- الإضافات حسب الذوق
لأشكال الاختيار
- 1/2 كوب توت
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة
- قشرة ليمونتين مبشورة
- 1/4 كوب عصير ليمون (حوالي 2 ليمون)
- 1/3 كوب بذور الخشخاش
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 1/2 كوب جزر مبشور
- 1/2 كوب فاصوليا طويلة مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 1/4 كوب دقيق خالي من الغلوتين (مثل الحنطة السوداء ، إلخ)
خطوة
طريقة 1 من 2: الفطائر الأساسية
الخطوة 1. قياس المكونات
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا قياس حجم كل مكون عند البدء. نوصي بالخيار الأول حتى لا تتعجل عند قياس المكونات ؛ هذا يجعل عملية التنظيف أسهل عند طهي الفطائر لأنه يمكنك ببساطة وضع أواني الطهي المتسخة في الحوض بعد استخدامها.
الخطوة 2. اخلطي المكونات الجافة
ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر في وعاء مع رشة ملح. اخلط جيدا.
الخطوة 3. أضف المكونات الرطبة
أضف الحليب والبيض والزبدة المذابة في وعاء. يقلب حتى يمتزج جيدًا. يحتاج البيض إلى القليل من الخفق لإزالة صفار البيض.
الخطوة 4. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة
ضعي المقلاة على الموقد وسخنيها على نار متوسطة عالية. أضف كمية كبيرة من الزبدة (حوالي ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين). استخدم ملعقة لتحريك الزبدة وتغطية قاع المقلاة بالكامل. دع الزبدة تذوب تمامًا وسخنها حتى تصبح رغوة.
الخطوة 5. صب ثلث الخليط في المرة الواحدة
يجب أن يكون لديك ما يكفي من العجين لعمل ثلاث فطائر متوسطة الحجم. إذا كانت المقلاة كبيرة بما يكفي ، يمكنك طهي العديد من الفطائر دفعة واحدة في أجزاء مختلفة من المقلاة. بالنسبة لمقلاة أصغر ، جرب طهي فطيرة واحدة في كل مرة.
الخطوة 6. اقلبها بعد بضع دقائق
بعد حوالي ثلاث دقائق ، استخدم ملعقة لرفع حواف الفطائر. إذا كانت الفطائر ترفع بسهولة من المقلاة وكانت بنية ذهبية ، فأنت على استعداد لقلب الفطائر. إذا كانت الفطائر لا تزال طرية ولونها أصفر باهت ، اتركها تطهى لفترة أطول قليلاً.
- لقلب الفطائر ، حرك ملعقة على طول قاع الفطائر وأخرجها من المقلاة. في حركة واحدة ، اقلب يديك ، واقلب الفطائر واترك الجانب غير المطبوخ في مواجهة المقلاة الساخنة.
- أضف القليل من الزبدة إلى المقلاة إذا لزم الأمر لمنع الفطائر من الالتصاق.
الخطوة 7. قدميه مع الطبقة المفضلة لديك
عندما ينضج كلا الجانبين من الفطائر ، أخرجيها من المقلاة وضعيها على طبق نظيف. سيكون لديك أكثر أو أقل كومة من ثلاث فطائر رقيقة. أنت جاهز لتذوق الفطائر والاستمتاع بها. فيما يلي بعض الإضافات الموصى بها:
- شراب (عادي او قيقب)
- كريمة مخفوقة
- شرائح فواكه
- صلصة الشوكولاته
- سمنة
- عسل
- زبدة الفول السوداني
- بوظة
- القليل من القرفة
طريقة 2 من 2: تنويعات الوصفة
الخطوة 1. حاول صنع فطائر التوت
حفنة من التوت الطازج في الخليط ستمنح الفطائر مذاقًا فاكهيًا لذيذًا. في الأساس ، يمكن استخدام أي نوع من التوت في هذه الوصفة: التوت الأزرق والعليق والفراولة والتوت والتوت الأخرى كلها خيارات جيدة. يمكنك أيضًا إضافة التوت الناضج قليلًا ؛ بمجرد طهي الفطائر ، لن يكون التوت ملحوظًا.
في السؤال ، يمكنك استخدام التوت المجمد في معظم وصفات الفطائر. طالما كانت الفطائر رقيقة بدرجة كافية ، فسوف يذوب التوت تمامًا
الخطوة الثانية: حاول صنع فطائر الشوكولاتة
إضافة رقائق الشوكولاتة إلى العجينة ستضفي عليها طعمًا غنيًا يشبه طعم البسكويت. اختر أي نوع تريده من رقائق الشوكولاتة: ستوفر شوكولاتة الحليب أحلى مذاق ، بينما ستوفر الشوكولاتة شبه الحلوة ورقائق الشوكولاتة الداكنة طعمًا أكثر تعقيدًا.
تتناسب هذه الفطائر بشكل جيد مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة كحلوى
الخطوة 3. جرب فطائر الليمون والليمون من بذور الخشخاش
إذا كنت من محبي فطائر الإفطار ، جرب هذه الفطائر اللذيذة والفريدة من نوعها. أضف الحماس المبشور وعصير الليمون إلى الخليط مع حفنة من بذور الخشخاش لإضفاء ملمس الفطائر. قد تحتاج إلى تعويض السائل الزائد بإضافة القليل من الدقيق. جرب إضافة 1/8 كوب في المرة الواحدة حتى تحصل على القوام الصحيح.
- لبشر قشر الليمون ، استخدم مبشرة ناعمة أو مبشرة دقيقة لبشر الطبقة الخارجية من القشرة في الوعاء. لا تحتاج إلى صر أكثر من اللازم ؛ إذا بدأ الجلد يتحول إلى اللون الأبيض ، فهذا يعني أن لديك جرحًا عميقًا.
- يعتبر شراب بسيط مع عصير الليمون مثاليًا لهذا الطبق.
الخطوة الرابعة: جرب فطائر الخضار اللذيذة
إذا كنت تحاول دمج حصة من الخضار في نظامك الغذائي اليومي ، فجرب هذا الطبق عن طريق إضافة الجزر المبشور والبصل والفاصوليا والثوم إلى المزيج. هذه الفطائر ليست حلوة ، لكنها ستكون لذيذة مع القليل من الزبدة أو زيت الزيتون. الأسماك المنقوعة (مثل الطعم الأبيض) مناسبة أيضًا كمرافقة للفطائر.
إذا كنت تحبها حارًا ، فحاول إضافة القليل من الفلفل الأحمر إلى الخليط مع الخضار. في هذا الطبق ، الزبادي اليوناني العادي هو المرافقة المثالية. هذا الزبادي غني بالنعومة التي تتناقض مع الطعم الحار
الخطوة 5. جرب الفطائر الخالية من الغلوتين
إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فلا تخف ؛ لا يزال بإمكانك الاستمتاع بوصفة الفطيرة المفضلة لديك. ما عليك سوى استبدال الدقيق متعدد الأغراض في وصفة "البانكيك الأساسية" أعلاه بدقيق خالٍ من الغلوتين. قد يختلف الطعم والملمس قليلاً ، لكن بعض الناس يفضلون هذا الاختلاف.
تتوفر أنواع عديدة من الدقيق الخالي من الغلوتين. تشمل الأمثلة الحنطة السوداء أو طحين اللوز. حاول التحقق من متجر الأطعمة الصحية المحلي أو متجر البقالة المتخصص إذا لم تكن متأكدًا من مكان شراء الدقيق الخالي من الغلوتين
نصائح
- يمكن أن تؤثر الاختلافات الطفيفة في المكونات على تناسق العجين. إذا أصبح عجينك كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الحليب الإضافي واخلطه. إذا كان العجين سائلًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق.
- بشكل عام ، يمكن أن تدوم عجينة البان كيك لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة إذا قمت بإزالة معظم الهواء من الحاوية. في الفريزر ، يمكن أن تستمر العجينة لمدة تصل إلى عدة أشهر.
