تحتوي فاكهة Ugli على نسبة عالية من فيتامين C والألياف ، وبأقل من 40 سعرًا حراريًا لكل شريحة ، فهي تقدم وجبة خفيفة رائعة لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. على الرغم من أن مظهر هذه الفاكهة غير جذاب من الخارج ، إلا أن الداخل مليء بالفواكه ذات المذاق الحلو والحامض. يمكن الاستمتاع بهذه الفاكهة نيئة كما هي ، أو يمكنك إضافتها إلى أطباق أخرى.
خطوة
جزء 1 من 4: اختيار وتحضير فواكه Ugli
الخطوة 1. معرفة متى وأين تبحث
فاكهة Ugli متوفرة فقط من ديسمبر إلى أبريل ، وقد تحتاج إلى الذهاب إلى متجر بقالة متخصص للعثور على هذه الفاكهة.
- الفاكهة القبيحة هي في الواقع اسم آخر لـ tangelo الجامايكي. تم العثور على هذه الفاكهة في جامايكا وأصبحت واحدة من ثمار تصدير البلاد منذ عام 1914.
- بينما يتم استيراد هذه الفاكهة إلى الولايات المتحدة ، إلا أن الإمدادات محدودة للغاية ، لذا قد تكون باهظة الثمن. في المتوسط ، تكلف هذه الفاكهة ضعف أو ثلاثة أضعاف سعر الجريب فروت.
- تحقق من المتاجر الموجودة في منطقتك والتي تشتهر بتنوعها الواسع من البضائع الدولية ، بما في ذلك البضائع المستوردة. لا تبيع العديد من متاجر البقالة القياسية الفاكهة القبيحة ، ولا تبيعها متاجر المزارعين المحليين أبدًا.
الخطوة الثانية: اختر فاكهة ثقيلة الحجم بالنسبة لحجمها
لا يمكنك معرفة مدى نضج الثمرة القبيحة بمجرد النظر إلى لونها. مع ذلك ، يجب أن تبحث عن فاكهة ثقيلة بالنسبة لحجمها وتبرز قليلًا عند الضغط على الجانب السفلي من الزهرة بإبهامك.
- هذه الفاكهة ترقى إلى مستوى اسمها ، ويتفق معظم الناس أيضًا على أنها تبدو قبيحة من الخارج. الجلد أصفر مخضر مع برتقالي قليلاً في بعض الأحيان ، ويكون أكثر سمكًا عند طرف العنق. تبدو هذه الفاكهة مثل برتقال اليوسفي ، لكنها ذات مسام أكبر وبارزة أو مظهر غير متساوٍ.
- لا تقلق بشأن وجود الكثير من الخدوش أو اللون غير المتساوي أو الجلد المترهل على السطح. لم يقل أي من هؤلاء المذكورين أي شيء عن جودة الفاكهة.
- معظم الأوجليس كبيرة جدًا ، لكن الأصغر منها تميل إلى أن تكون أكثر طعمًا وحلاوة. يبلغ قطر الثمرة من 4 إلى 6 بوصات (10 إلى 15 سم).
- إذا كان هناك بقعة ناعمة أو بقعة بنية على الفاكهة ، اضغط عليها بإبهامك برفق. إذا تمكنت من دخول إبهامك ، فإن الثمرة فاسدة.
- يجب أن تكون الثمرة منتفخة قليلاً ، خاصة عند نهاية التفتح ، لكن لا يجب أن تكون طرية.
الخطوة 3. قم بتخزين هذه الفاكهة في درجة حرارة الغرفة
يجب أن تأكل الفاكهة القبيحة في غضون خمسة أيام إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، إذا وضعته في الثلاجة ، يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين.
- لا يجب تخزين هذه الفاكهة في علبة من أي نوع.
- افحص الفاكهة يوميًا للتأكد من أنها لا تتعفن. لاحظ ما إذا كانت البقع اللينة تبدأ في التكون ، واضغط على هذه البقع اللينة بإبهامك لترى ما إذا كان الجلد مكشوفًا أم لا. إذا تعرض الجلد ، فإن الثمرة تكون ناضجة بشكل مفرط ومتعفنة جزئيًا.
الخطوة 4. اغسل الفاكهة قبل استخدامها
اشطف الثمرة القبيحة تحت الماء الجاري البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. على الرغم من أنك لن تأكل القشر ، فأنت بحاجة إلى التعامل معه كما تفعل مع الفاكهة ، لذلك من المهم أن يكون لديك بشرة نظيفة ويدين نظيفتين.
جزء 2 من 4: أكل فاكهة القبيح
الخطوة 1. أكل الفاكهة القبيحة بالملعقة
نقطعها إلى نصفين ، ونفك الشرائح ، ونأكلها مباشرة من الجلد بملعقة.
- عندما تقطع الثمرة القبيحة لفتحها ، يجب أن يبدو الداخل مشابهًا للفاكهة الحمضية ، لكن الفاكهة القبيحة تبدو أكثر سمينًا وعصارة من البرتقال العادي.
- على عكس الجريب فروت ، فاكهة القبيح حلوة بما يكفي لأكلها مباشرة بهذه الطريقة ولا تحتاج إلى إضافة سكر. إذا قمت بإضافة السكر ، فقد تجده حلوًا جدًا.
- يمكن الاستمتاع بفاكهة Ugli كوجبة إفطار بسيطة وخفيفة.
- إذا كنت ترغب في استخدام هذه الفاكهة لتناول طعام الغداء أو حلوى خفيفة ولكن غريبة ، يمكنك تقسيمها إلى نصفين ورشها بالشيري أو الكيرش قبل الاستمتاع بها.
الخطوة 2. قشر وفصل الأجزاء
قشر قشر الثمرة القبيحة وافصلها إلى أقسام ، تمامًا كما تفعل مع برتقالة. يمكن أن تؤكل هذه الأجزاء واحدة تلو الأخرى.
- الجلد سميك لكنه رخو ورقيق ، لذا يجب أن تكون قادرًا على تقشيره بأصابعك.
- نادرًا ما تحتوي هذه الفاكهة على بذور ، لذلك لا داعي للقلق بشأن إزالة البذور قبل الاستمتاع بهذه الفاكهة.
- من السهل أيضًا فصل شرائح هذه الفاكهة ، ويجب أن تكون قادرًا على فصلها بأصابعك أيضًا.
- استمتع بالفاكهة القبيحة مثل هذه كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء.
جزء 3 من 4: استخدام فواكه Ugli في الأطباق
الخطوة 1. استخدام الفاكهة القبيحة في الأطباق الباردة
مثل الفواكه الحمضية الأخرى ، يعتبر البرتقال القبيح مثاليًا للأطباق الباردة مثل السلطات المختلطة مع الخضار المختلطة أو السلطات الاستوائية.
-
للحصول على سلطة بسيطة ، استخدم مجموعة متنوعة من الخضر الورقية ، مثل أوراق الخس ، والهندباء المجعد ، والخس ، والسبانخ. ضع في اعتبارك إضافة الفاكهة التكميلية ، مثل الفراولة ، أو غيرها من اللهجات مثل شرائح اللوز ، أو توابل الجبن الأزرق ، أو الجرانولا (خليط الحبوب). ومع ذلك ، تجنب إضافة الكثير من النكهات الأخرى ، لأنها قد تتعارض مع طعم الفاكهة القبيحة.
فيما يتعلق بالتوابل ، اختر صلصة الخل الخفيفة أو الحامضة
- للحصول على سلطة فواكه بسيطة أو طبق فواكه مشكلة ، امزج فاكهة قبيحة مع الخضار الاستوائية أو غيرها من الخضروات التكميلية ، مثل المانجو والأناناس والفراولة والجريب فروت. تجنب إضافة فاكهة القبيح مع النكهات الحامضة الأخرى ، مثل برتقال اليوسفي ، لأن مذاقها مشابه جدًا.
- بالإضافة إلى استخدام فاكهة القبيح في الأطباق المختلطة بدون تسخين ، يمكنك أيضًا استخدامها كزينة لبعض الحلويات ، مثل كعك الجبن.
الخطوة 2. استخدمه بدلاً من البرتقال أو الجريب فروت
طعم الفاكهة القبيحة مشابه للفاكهة الحمضية الأخريين ، وهي متشابهة في التركيب ، لذلك عادة ما تعمل الفاكهة القبيحة كبديل.
- في الواقع ، كنوع من التانجيلو ، فاكهة القبيح هي في الواقع مزيج من الجريب فروت (أو باميلو) وبرتقال اليوسفي.
- طعمها أقرب إلى طعم البرتقال من الجريب فروت ، لكن الفاكهة القبيحة لها نكهة منعشة لا تحتويها ثمار الحمضيات. هذه الفاكهة على وجه الخصوص شديدة العصير وحلوة.
الخطوة 3. اصنع الحلويات
يمكن استخدام قشر وعصير الفاكهة القبيحة لصنع مربى البرتقال ، تمامًا كما يمكن استخدام ثمار الحمضيات في صنع مربى البرتقال.
تُمزج ثمرة قبيحة واحدة مع كوب (180 مل) من السكر الأبيض و 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من قشر قبيح مبشور في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار عالية ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 إلى 10 دقائق. عند الانتهاء ، يفقد مربى البرتقال الماء ويجب أن يكون سميكًا ولامعًا
الخطوة 4. أضف الشرائح في نهاية عملية الطهي
إذا كنت تستخدم الفاكهة القبيحة في طبق مطبوخ ، مثل القلي السريع ، يمكنك إضافة الشرائح التي أعدتها في نهاية عملية الطهي لمنع الفاكهة من الانهيار.
- ستعمل شرائح فاكهة Ugli جيدًا في البطاطس المقلية مع الصلصات الحلوة والخضروات الحلوة ، مثل الفلفل الحلو. قم بطهي جميع المكونات الأخرى أولاً وأضف قطع القبيح لمدة 5 دقائق الأخيرة ، مع التحريك برفق واتركها على نار خفيفة لمدة كافية لتسخينها دون كسرها.
- يمكنك أيضًا استخدام شرائح الفاكهة كزينة للبط المشوي أو لحم الخنزير أو اللحوم الأخرى المحضرة بالفواكه الاستوائية أو طلاء الحمضيات. اتركي الثمرة القبيحة في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها كزينة ، أو زيني اللب بالفاكهة وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق إضافية لتدفئة شرائح القبيح.
جزء 4 من 4: استخدام فاكهة Ugli في المشروبات
الخطوة 1. اصنع فاكهة قبيح "ليموناضة"
يمكن خلط عصير الفاكهة القبيح الطازج مع الماء والسكر لصنع مشروب مشابه لعصير الليمون.
- اصنع شرابًا بسيطًا عن طريق خلط كوب (125 مل) من السكر الأبيض مع كوب (125 مل) من الماء وسخن الخليط في قدر صغير على نار متوسطة.
- بمجرد أن يذوب السكر ، انقل الشراب إلى غلاية وأضف 1 كوب (250 مل) من عصير فاكهة القبيح الطازج إلى الخليط.
- أضف 3 إلى 4 أكواب (750 إلى 1000 مل) من الماء البارد إلى الغلاية وحركها جيدًا لخلط جميع المكونات. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
الخطوة 2. تحضير وجبة ساخنة
امزج عصير الفاكهة مع الروم والمحليات. قم بتسخينه لعمل مشروب حلو ، منعش ومريح.
- اعصر العصير من القطعتين باستخدام عصارة برتقالية. ضع العصير في قدر صغير مع 2 أونصة (60 مل) من الروم الداكن وملعقة كبيرة (15 مل) من العسل. سخنيها على نار متوسطة حتى يذوب العسل.
- للتقديم ، أخرجي المقلاة من على الموقد ، ورشي القليل من القرفة (إذا كنت تفضلين) ، وقدميه في كأسين نظيفين.
الخطوة 3. امزج في عصير
عند مزجها مع السكر والثلج والفواكه أو العصائر الأخرى ، يمكن تحويل الفاكهة القبيحة إلى عصير فواكه بطعم منعش.
-
قشري ثمرة قبيحة واحدة وقطعيها ، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح. أضفها إلى الخلاط مع كوب (60 مل) من عصير الأناناس ، وكوب (60 مل) من الحليب ، و 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من السكر الأبيض أو العسل. اخلطهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وأضف 8 مكعبات ثلج واخلطهم مرة أخرى حتى ينكسر الثلج.
يمكن أن يصلح هذا حوالي 4 حصص ، والتي يجب الاستمتاع بها على الفور
- يمكنك أيضًا تجربة الأشكال الخاصة بك. أي نكهة ستقترن بها مع الحمضيات ستؤدي عادة إلى الحيلة ، بما في ذلك الفراولة أو المانجو أو غيرها من الفاكهة الاستوائية أو الحمضيات.
