تعد آلات صنع القهوة جزءًا من روتين ملايين الأشخاص حول العالم. في الولايات المتحدة وحدها ، يشرب ملايين الأشخاص القهوة يوميًا. إذا لم تستخدم آلة صنع القهوة مطلقًا ، فلا يمكن أن تعتمد عملية صنع القهوة على الحدس. استخدم هذه الخطوات البسيطة لتحضير فنجان من قهوتك المفضلة.
خطوة
جزء 1 من 3: خطوات أساسية لصنع القهوة
الخطوة 1. ضع مرشح القهوة في سلة الفلتر
يوصى باستخدام المرشحات الورقية ذات العلامات التجارية ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام المرشحات الورقية الطبيعية أو المرشحات الورقية المبيضة. من غير المرجح أن تعطي المرشحات الورقية التي لا تحمل علامة تجارية منخفضة الثمن نتائج جيدة.
تم تجهيز العديد من ماكينات صنع القهوة بمرشحاتها الخاصة. إذا كان لديك بالفعل ، فإن الفلتر هو الخيار الأسهل والأكثر صداقة للبيئة. استخدم مرشحات خاصة في ماكينات صنع القهوة وليس المرشحات الورقية
الخطوة 2. صب القهوة
كلما أردت صنع المزيد من القهوة ، كلما احتجت إلى سكب المزيد في الفلتر. تختلف نسبة القهوة إلى الماء ، اعتمادًا على آلة صنع القهوة ونوع القهوة التي يتم صنعها. النسبة القياسية هي حوالي 2 ملاعق كبيرة من القهوة إلى 180 مل من الماء (أو نفس القدر من القهوة مثل غطاء مطحنة القهوة الكاملة ، لا أكثر). يوصى بفحص ماكينة القهوة يدويًا مرة أخرى عند تحديد نسبة القهوة إلى الماء.
- خلطات القهوة الخاصة لها نسبة خاصة من القهوة والماء أيضًا. تحتوي معظم أنواع القهوة على تعليمات على العبوة.
- تأكد من استخدام ملعقة كبيرة لصب القهوة. تم تجهيز آلة صنع القهوة أيضًا بمغرفة. اقرأ التعليمات لمعرفة عدد ملاعق القهوة التي تحتاجها.
الخطوة 3. حدد كمية الماء لصنع القهوة
لتحديد ذلك ، يمكنك استخدام شريط القياس الموجود في إبريق القهوة أو الشريط الموجود بجانب ماكينة صنع القهوة. استخدم وعاء القهوة لصب الماء في آلة صنع القهوة. عادة ما يكون هناك فتحة في الخلف أو فوق الفلتر.
قد يتم إغراء المبتدئين الجدد على ماكينات صنع القهوة بصب الماء مباشرة في سلة الفلتر. لا تفعل هذا. تصب في الجزء المخصص للاحتفاظ بالماء حتى يختلط. بعد صب الماء ، ضع وعاء القهوة مرة أخرى على الصحن الدافئ
الخطوة 4. قم بتوصيل صانعة القهوة بالتيار الكهربائي وتشغيلها
تقوم بعض ماكينات صنع القهوة بخلط القهوة تلقائيًا في حين أن الأنواع الأخرى لها توقيت يدوي.
الخطوة 5. انتظر حتى تمتزج القهوة تمامًا قبل صبها
تحتوي بعض ماكينات صنع القهوة على إعداد "إيقاف مؤقت" ، والذي يسمح لك بإيقاف عملية التخمير مؤقتًا حتى تتمكن من سكب القهوة في الكوب قبل الانتهاء.
الخطوة 6. إذا كنت تستخدم مرشحًا ورقيًا ، فتخلص منه فورًا
إذا قمت بإزالة الفلتر الذي يحتوي على القهوة المطحونة في وقت متأخر جدًا ، فستكون القهوة مرة جدًا بسبب النكهات التي يتم إطلاقها أثناء عملية تخمير القهوة.
إذا كنت تستخدم فلتر قهوة من ماكينة صنع القهوة ، قم برمي القهوة المطحونة في سلة المهملات (أو أعد تدويرها فقط) واغسل الفلتر
جزء 2 من 3: الحصول على أفضل مزيج قهوة
الخطوة الأولى: استخدم حبوب البن الطازجة والمخزنة بشكل صحيح
للحصول على قهوة طازجة ولذيذة ، يجب عليك شراء حبوب البن الطازجة وطحنها بنفسك بدلاً من شراء البن المطحون. يأتي مذاق القهوة من مركبات النكهة الدقيقة في خلايا حبة البن. عند طحن حبوب القهوة من الداخل ، تتعرض للهواء وتتفاعل بمرور الوقت ، بحيث تفقد القهوة رائحتها.
- تأكد من تخزين حبوب القهوة في وعاء محكم الغلق. القهوة لها خصائص تمتص الرائحة. لهذا السبب يمكن استبدال القهوة المطحونة بصودا الخبز في الثلاجة. لسوء الحظ ، هذا يعني أيضًا أنه إذا لم يتم تخزين القهوة في حاوية محكمة الإغلاق ، يمكن أن تختلط الرائحة برائحة الثوم ، على سبيل المثال.
- لا يتفق خبراء القهوة مع فكرة تخزين حبوب البن في درجات حرارة منخفضة. يوصي البعض بتخزين حبوب القهوة في الثلاجة إذا كانت ستستخدم لمدة أسبوع ونقل حبوب القهوة التي لم يتم استخدامها لبضعة أسابيع في المجمد. بينما يوصي بعض الخبراء الآخرين فقط بتخزين القهوة في مكان بارد ومظلم.
الخطوة الثانية. نظف آلة صنع القهوة
كما هو الحال مع المعدات الأخرى التي تستخدم الماء الساخن ، يمكن أن تتراكم الرواسب المعدنية بمرور الوقت في آلة صنع القهوة. هذه الرواسب يمكن أن تجعل طعم القهوة سيئًا ورائحتها زنخة. نظف آلة صنع القهوة بانتظام للحصول على قهوة جيدة. تحقق من مقال كيفية تنظيف آلة صنع القهوة
إذا كانت ماكينة صنع القهوة الخاصة بك تحتوي على رائحة قوية أو رواسب مرئية عندما لا تكون قيد الاستخدام ، أو لا تتذكر آخر مرة قمت فيها بتنظيف ماكينة القهوة ، فهذا هو الوقت المناسب لتنظيفها
الخطوة 3. استخدم المستوى الصحيح من الخشونة لحبوب القهوة في طريقة مزج القهوة
تتطلب طرق خلط القهوة المختلفة قوام قهوة مطحونة أكثر خشونة أو سماكة للحصول على نكهة مثالية. نظرًا لأن القهوة تستبدل مركبات النكهة بالماء ، فإن تغيير الخشونة (وبالتالي مساحة السطح الكاملة لحبوب القهوة التي يمكن أن تتعرض للماء) يمكن أن يؤثر قوام القهوة المطحونة على المذاق النهائي. بشكل عام ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول في طريقة تركيب القهوة والماء للتواصل مع بعضهما البعض ، كلما كان قوام حبيبات القهوة أكثر خشونة.
بالنسبة لتخمير القهوة العادي كما هو موضح في الجزء الأول أعلاه ، فإن حبيبات القهوة متوسطة القوام (مثل القهوة المطحونة الموجودة في المتجر) جيدة. إذا كنت تستخدم طريقة أكثر غرابة لتخمير القهوة مثل المكبس الفرنسي أو الأيروبرس ، فقم بإلقاء نظرة على مخطط خشونة البن المطحون كما هو مدرج هنا:
الخطوة 4. استخدم درجة الحرارة المناسبة لمكونات تركيب القهوة
بالنسبة لعملية تركيب القهوة ، تكون درجة حرارة الماء حوالي 90.5-96 درجة مئوية أو أقل من نقطة الغليان. لا يمكن للمياه ذات درجة الحرارة المنخفضة أن تستخرج النكهة من حبوب القهوة ، بينما الماء الساخن يمكن أن يغلي القهوة ويؤثر على الطعم.
- إذا كنت تقوم بغلي الماء من أجل تخمير القهوة ، اتركها تغلي ، ثم ارفعها عن النار واتركها لمدة دقيقة واحدة قبل الخلط مع القهوة.
- إذا قمت بتخزين البن المطحون في الثلاجة ، فلن تؤثر القهوة المطحونة الباردة على عملية التخمير. ومع ذلك ، إذا كنت تصنع الإسبريسو ، اترك القهوة في درجة حرارة الغرفة قبل الخلط. نظرًا لأن الإسبريسو يستخدم كمية أقل من الماء للتلامس مع القهوة في وقت قصير نسبيًا ، يمكن أن تؤثر القهوة الباردة على عملية استخلاص النكهة.
جزء 3 من 3: استكشاف الأخطاء وإصلاحها
الخطوة 1. تحديد المشكلة
مثل المعدات الأخرى ، قد تواجه ماكينات صنع القهوة مشاكل بسبب الاستخدام اليومي. فيما يلي بعض المشكلات الشائعة المتعلقة بصانع القهوة والاقتراحات لإصلاحها. قبل البحث عن حل لمشكلة صانع القهوة ، لا تنس فصل السلك وتأكد من عدم وجود ماء ساخن في وعاء الماء.
الخطوة 2. "طعم القهوة غريب
” كما هو موضح في الجزء الثاني أعلاه ، يمكن أن يترك الماء الساخن رواسب معدنية في آلة صنع القهوة. إذا سمح بالتراكم ، فسوف يؤثر ذلك على طعم القهوة. يوصى بتنظيف منقي القهوة (بما في ذلك المكونات الموجودة فيه) كل شهر إذا تم استخدامه بانتظام. تحقق من مقال كيفية تنظيف آلة صنع القهوة.
فكر أيضًا في احتمال وجود أخطاء عند تخزين القهوة. تأكد من عدم ترك القهوة في العراء أو ملامسة للملوثات. القهوة شديدة الحساسية لامتصاص النكهات والروائح من مصادر أخرى
الخطوة 3. "لا يبدو أن الماء يتدفق داخل آلة صنع القهوة
” إذا بدا أن القليل من الماء (أو لا شيء) قادر على التدفق داخل آلة صنع القهوة ، فقد يكون هناك انسداد في أحد أنابيب الآلة (أنابيب تسخين الألمنيوم عرضة للانسداد).) ضع الخل في وعاء من الماء ، لكن بدون القهوة والفلتر ، ثم ابدأ تشغيل الجهاز. كرر هذه العملية حتى لا يتم انسداد الأنبوب. بعد ذلك ، ضع الماء في آلة صنع القهوة ، وقم بتشغيله مرتين لشطف الخل المتبقي.
الخطوة 4. "صانع القهوة يمزج الكثير / القليل من القهوة
” تمتلك العديد من ماكينات صنع القهوة الحديثة خيار التحكم في كمية خلط القهوة ، مما يسهل على خبراء القهوة صنع القهوة مباشرة في الكوب أو الترمس. تأكد من ضبط نظام التحكم في ماكينة صنع القهوة بشكل صحيح وأن كمية الماء مناسبة أيضًا عند وضعها في الحاوية قبل خلط القهوة. ستحتاج إلى الرجوع إلى الدليل لمعرفة الحجم الصحيح لتحضير القهوة.
الخطوة 5. "القهوة ليست ساخنة
” يتعلق هذا بعنصر التسخين أو الأسلاك الموجودة داخل ماكينة صنع القهوة. نظرًا لصعوبة العثور على قطع الغيار وتنطوي عملية الإصلاح على أسلاك كهربائية خطيرة ، فمن الأفضل شراء ماكينة صنع قهوة جديدة.
إذا كنت لا تزال ترغب في محاولة إصلاح المشكلات الكهربائية مع ماكينة صنع القهوة ، فلا تنس فصل الجهاز وإيقاف تشغيله قبل إصلاحه. هناك العديد من الطرق لحل المشاكل المتعلقة بالكهرباء والتي يمكنك القيام بها بنفسك على الإنترنت
نصائح
- إذا كانت قهوتك غالبًا ما تكون مُرّة أكثر من المطلوب ، فحاول رش 2-3 رشات من الملح على القهوة المطحونة. تساعد هذه الطريقة في التخلص من الطعم المر الذي يحدث أثناء عملية التركيب (خاصة إذا كانت القهوة ذات نوعية رديئة). يمكن أن تجعل قشور البيض المكسورة مذاقًا جيدًا للقهوة (عادة ما يقوم جيش الولايات المتحدة بهذه الطريقة).
- أغلق كيس القهوة بإحكام بعد تناول القهوة. إذا لم يتم إغلاقها بإحكام ، فستكون رائحة القهوة عفنة بسبب التعرض للأكسجين.
- أعد استخدام القهوة المطحونة التي تم استخدامها. يمكن إعادة استخدام القهوة المطحونة لأغراض المطبخ ، أي للتخلص من الروائح الكريهة في الثلاجة أو لتنظيف الأواني. نظرًا لأن القهوة تحتوي على مواد الفوسفور والنيتروجين ، فيمكن استخدامها أيضًا كسماد جيد لأنواع عديدة من النباتات.
- للحصول على تقنية "أكثر تفصيلاً" ، راجع مقالة كيفية صنع قهوة رائعة.
- رش مسحوق القرفة على القهوة المطحونة قبل الخلط يمكن أن يقلل أيضًا من الطعم المر القوي للقهوة. لكن كن حذرًا ، إذا قمت برش أكثر من ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة على آلة صنع القهوة ، فقد يتسبب ذلك في إيقاف تشغيل الجهاز وإغراق الفلتر.
-
بينما يمكن تطبيق الطرق القياسية الموضحة أعلاه على معظم ماكينات صنع القهوة مع وجود اختلافات طفيفة ، فإن بعض أنواع ماكينات صنع القهوة تستخدم عملية تخمير قهوة تختلف تمامًا عن الطريقة القياسية وتتطلب أيضًا تعليمات إضافية. ألق نظرة على المقالات التالية:
- كيفية استخدام كبسولة القهوة
- كيفية استخدام آلة صنع القهوة Aeropress و Keurig
- كيفية استخدام ماكينة صنع القهوة بالضغط الفرنسي أو Cafetiere Coffee
تحذير
- لا تشغل آلة صنع القهوة إلا إذا كان هناك ماء في إبريق الشاي ، فقد ينكسر الإناء.
- قم دائمًا بإيقاف تشغيل آلة صنع القهوة عند الانتهاء من صنع القهوة. يمكن أن تحدث دوائر كهربائية قصيرة ، على الرغم من ندرة حدوثها ، خاصةً إذا لم يكن لدى ماكينة صنع القهوة ميزة لإيقاف نفسها تلقائيًا.
- كن حذرًا عند فتح ماكينة صنع القهوة القياسية أثناء تحضير القهوة. يمكن أن يتناثر الماء المغلي بسبب نظام التدفئة.
