إن معرفة كيفية صنع الدجاج المشوي في الفرن هو مهارة عظيمة يجب أن تمتلكها ، خاصةً عندما تمطر بغزارة وليس لديك زيت لإشعال النار (للحرق) ، أو أنك لا ترغب في استخدام الشواء. هذه طريقة سهلة لعمل دجاج باربيكيو في الفرن ، مجهز بوصفة شواء لذيذة.
مكونات
مكونات لعمل صلصة الباربكيو
- 1/2 كوب زبدة
- 1 كوب بصل مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم أو مبشور
- 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
- 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 كوب ماء بارد
- 1 1/4 كوب من خل التفاح
- 1 كوب سكر نخيل مركز
- 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير (صلصة الصويا الإنجليزية)
- 1/4 كوب دبس السكر
- 1 كوب معجون طماطم
مكونات الدجاج
- 1.5 كجم دجاجة كاملة
- الملح كوشير
- فلفل مطحون
- زيت الفول السوداني
- ماء
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة للتقديم
خطوة
طريقة 1 من 2: تحضير صلصة الباربكيو
الخطوة 1. اخلطي المكونات
تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة. بمجرد الذوبان ، يُضاف البصل المفروم والثوم ببطء ويُطهى حتى يصبح طريًا. رشي الفلفل الحلو والفلفل الأحمر المطحون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل. اطبخي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضف باقي المكونات - الماء وسكر النخيل والخل والدبس ومعجون الطماطم وصلصة الصويا الإنجليزية.
- يمكنك رج الصلصة لبعض الوقت لجعلها ناعمة ومتساوية.
الخطوة 2. دعها تغلي
بمجرد إدخال جميع المكونات ، اتركها تنضج على نار خفيفة ، مكشوفة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يقلب من حين لآخر. بعد أن تتكاثف الصلصة قليلاً ، جرب الطعم وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.
الخطوة 3. احتفظ ببعض الصلصة
ضعي 1 1/2 كوب من الصلصة جانبًا لاستخدامها في تحضير الدجاج. اتركي الصلصة المتبقية تبرد وضعيها في الثلاجة حتى يصبح الدجاج جاهزًا للتقديم.
طريقة 2 من 2: تحضير الدجاج المشوي
الخطوة 1. قطّع الدجاجة كاملة
اترك الفخذين العلوي والسفلي ، لا تفترق. يتبل الدجاج بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون.
- لا تنس غسل الدجاج جيدًا بالماء البارد قبل الاستخدام.
- استخدم سكينًا حادًا جدًا لتقطيع الدجاج بسهولة.
الخطوة 2. سخن الفرن
يسخن إلى درجة حرارة 163 درجة مئوية.
الخطوة 3. جورينا الدجاج
سخني زيت الفول السوداني في مقلاة 30 سم على نار متوسطة. اطبخي الدجاج في أجزاء لتتناسب مع الصينية. ضعي كل قطعة مع توجيه الجلد نحو المقلاة ، ثم اقلبها لبعض الوقت. عادة ما يستغرق الأمر خمس دقائق حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني الذهبي.
- قلي الدجاج قبل الشوي يزيل بعض الدهون مما يثري طعم الدجاج. يساعد أيضًا في إنتاج قشرة مقرمشة في الفرن.
- قد يكون هناك القليل من الدخان عند قلي الدجاج ، لكن لا تقلق ، فهذا طبيعي.
الخطوة 4. انقلي الدجاج إلى طبق للشواء
افصلي قطع الثدي عن قطع الساق وضعيها على طبق مختلف ويفضل طبق زجاجي. تأكد من أن الجلد متجه لأعلى. صب ملعقتين كبيرتين من الماء في كل طبق.
الخطوة 5. أضف الصلصة
قسّم كوبًا واحدًا من الشواء المنفصل على طبقين ، مع التأكد من تلطيخ كل قطعة بالصلصة. ضع ورق زبدة فوق كل طبق ، فهذا سيساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج. ثم لف الطبق بورق الألمنيوم.
يمكنك استخدام فرشاة لوضع الصلصة على جلد الدجاج حسب الرغبة
الخطوة 6. اخبز
ضع الطبق في الفرن المسخن. تستغرق الأرجل ساعة وعشر دقائق لتنضج ، بينما يستغرق الثدي 30-40 دقيقة فقط.
الخطوة 7. ارفع درجة حرارة الفرن وليس الغطاء
أخرج الدجاج من الفرن وارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. يُرفع ورق القصدير وورق الزبدة ويُسكب الكوب المتبقي من صلصة الباربكيو فوق الدجاج ، ويُعاد الدجاج إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 8. التقديم
عندما ينضج الدجاج ، يجب أن يكون مزججًا بصلصة الباربكيو وطريًا جدًا. أعد تسخين صلصة الباربكيو المخزنة في الثلاجة واسكبها في الوعاء. انقلي الدجاج المشوي إلى طبق مخبأ ورشي الكزبرة المفرومة.
نصائح
- يذهب الدجاج المشوي بشكل جيد مع الفاصوليا المخبوزة والبطاطا المخبوزة والذرة المشوية.
- بالإضافة إلى استخدام دجاجة كاملة ، يمكنك شواء صدور الدجاج فقط ، أو ربع الدجاج أو الأجنحة. كل شيء متروك لكم!
- إذا كنت كسولًا أو تحتاج إلى دجاج مشوي بشكل عاجل ، يمكنك استبدال صلصة الباربكيو محلية الصنع بصلصة الباربيكيو التي تشتريها من المتجر. استخدم نفس الطريقة في هذه المقالة.
