تعتبر شرائح اللحم ألذ عندما يتم شويها. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تحقيق مذاق اللحم المشوي في مقلاة وفرن من الحديد الزهر. تعرف على كيفية طهي شرائح اللحم في الفرن بالوصفة أدناه.
خطوة
جزء 1 من 5: تحضير اللحم
الخطوة 1. شراء شرائح اللحم من السوبر ماركت أو محل الجزارة
اختر قطع اللحم التي يتراوح سمكها بين 2.5 و 3.8 سم.
الخطوة 2. قم بإذابة شرائح اللحم في الثلاجة طوال الليل إذا تم تجميد اللحم
اترك اللحم لمدة 8 إلى 12 ساعة ليذوب جيدًا.
الخطوة الثالثة. أخرج الستيك من الثلاجة حوالي 20 دقيقة قبل الطهي
دع اللحم يسخن للحظة للتأكد من طهيه بالتساوي.
جزء 2 من 5: تتبيل الستيك
الخطوة 1. حضري ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الزيت النباتي
صب الزيت على جانبي شريحة اللحم.
الخطوة الثانية: رشي القليل من الحبيبات على جانب واحد من اللحم
الخطوة 3. أضف 2 إلى 6 مرات من الفلفل الأسود المطحون ناعماً
يمكنك أيضًا استخدام توابل شرائح اللحم المعبأة بدلاً من الملح والفلفل.
الخطوة 4. افركي التوابل على اللحم
اقلب اللحم ثم كرر عملية شطف البهارات.
جزء 3 من 5: تسخين الفرن
الخطوة 1. ضع المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر في الفرن
هذا النوع من المقلاة يوزع الحرارة بشكل متساوٍ للغاية.
الخطوة 2. اضبط الحرارة وانتظر حتى يسخن الفرن
يجب تسخين المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر في نفس وقت تسخين الفرن. انتظر لمدة 5 إلى 10 دقائق.
جزء 4 من 5: شوي شرائح اللحم
الخطوة 1. ضع قفازات الفرن على كلتا يديك ، ثم أخرج المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر من الفرن
مقالي الحديد الزهر ثقيلة ، لذا اسحب رف الفرن وارفع المقلاة بحرص فوق الموقد.
الخطوة 2. شغل الموقد على نار عالية
الخطوة 3. ضعي اللحم في مقلاة من الحديد الزهر
قم بطهي كل جانب من اللحم لمدة 30 ثانية لتحميره.
الخطوة 4. اقلب اللحم إلى موضعه الأصلي
إيقاف تشغيل موقد.
الخطوة 5. ضع المقلاة في الفرن مرة أخرى
الخطوة 6. قم بطهي اللحم لمدة دقيقتين مع جعل الجانب الأول لأعلى
الخطوة 7. اقلب اللحم بملقط
اطهي اللحم لمدة دقيقتين إضافيتين مع توجيه الجانب الآخر لأعلى. أخرج اللحم من الفرن.
تنطبق هذه الوصفة على طهي اللحم المطبوخ ربع ساعة (متوسط نادر) بوزن 453 جرام. إذا كنت تريد اللحم غير مطبوخ جيدًا (متوسط) ، اترك اللحم يطهى لمدة دقيقتين في الفرن
جزء 5 من 5: تقديم شريحة لحم
الخطوة 1. ضع اللحم على طبق دافئ
غطي الطبق بورق الألمنيوم واترك اللحم يجلس لمدة 5 دقائق.
الخطوة 2. نقطع اللحم عكس اتجاه اتجاه اللحم
قدميها على الفور.
