فالودة هي حلوى هندية تقليدية على شكل مشروب حلو بنكهة شراب الورد ونكهات أخرى. على الرغم من أن هذا المشروب غير معروف جيدًا في الدول الغربية ، إلا أن طعم الفالودة سهل التكيف مع الأذواق الأجنبية ، وله سمك يشبه تقريبًا اللبن المخفوق أو العصير. صنع الفالودة سهل نسبيًا - بالنسبة لبعض الناس ، أصعب شيء هو إيجاد بعض المكونات لصنع الفالودة ، على الرغم من أن معظم متاجر البقالة الهندية أو جنوب آسيا تبيعها.
مكونات
خدم لوجبتين.
- 1 1/2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 بولة آيس كريم فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بذور ريحان
- 2 ملعقة صغيرة شراب الورد
- حفنة من falooda sev
- فستق للتزيين (اختياري)
- بتلات الورد للزينة (اختياري)
خطوة
الخطوة 1. ابحث عن المكونات في متجر بقالة هندي
يتوفر الحليب والسكر والآيس كريم بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت ، ولكن عادة ما يصعب العثور على بذور الريحان وشراب الورد والفلودة. لهذه المكونات ، ستحتاج إلى زيارة متجر بقالة هندي أو جنوب آسيوي. يمكنك أيضًا العثور عليها في متاجر البقالة المتخصصة غير الهندية. تتوفر أيضًا معظم محلات البقالة هذه للطلب عبر الإنترنت إذا لم يكن لديك متجر بقالة بالقرب منك.
Falooda sev هو نوع من المعكرونة الهندية يشبه الشعيرية. يمكنك شراء الفالودة الجافة أو صنعها بنفسك من الصفر. وصفة falooda sev جيدة متاحة هنا
الخطوة 2. نقع بذور الريحان
في كوب ، اغسل بذور الريحان بـ 2.5 سم من الماء. يقلب من حين لآخر ، ثم يترك لمدة 30 دقيقة. بعد النقع ، جفف في منخل ناعم واتركها جانبًا.
أثناء انتظار غمر البذور ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية
الخطوة 3. سخني الحليب والسكر
يُسكب المكونان في قدر متوسطة الحجم ويُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. يُسكب الحليب السميك في وعاء منفصل ويُبرد في الثلاجة.
الخطوة 4. قم بإنشاء falooda sev
اتبع التعليمات الموجودة على العبوة للحصول على أفضل النتائج. إذا صنعت falooda sev بنفسك أو كانت عبوتك لا تقدم إرشادات ، فاتبع الخطوات التالية:
- اغلي الماء في قدر صغير.
- تُضاف falooda sev وتُطهى لمدة 4-5 دقائق.
- جفف الفالودة في مصفاة وانقعها في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
- استخدم سكينًا أو مقصًا لتقطيع المعكرونة إلى قطع صغيرة.
الخطوة 5. رتبي مكونات الفالودة في كوب
خذ كأسين طويلتين مزخرفتين لتقديم مشروبك. أضف المكونات إلى كل كوب بالترتيب التالي (استخدم نصف كل مكون لكل كوب):
- بذور الريحان
- فولودة مطبوخة سيف
- شراب الورد
- لبن ؛ لا بأس إذا طفت بذور الريحان أو الفالودة سيف إلى الأعلى في هذه المرحلة.
الخطوة 6. ضع ملعقة من آيس كريم الفانيليا فوق كل كوب
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خلط الآيس كريم مع مشروبك لتذويبه ، لكن ليس عليك ذلك. إذا كنت لا ترغب في خلط الآيس كريم ، اغمسه في الحليب مرة واحدة على الأقل لمنحه نكهة الورد.
الخطوة 7. اختياريا ، زين المشروب قبل التقديم
الفالودة جاهزة للشرب في هذه المرحلة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة حفنة من الفستق المفروم وبتلات الورد إلى أعلى المشروب كزينة ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا حقًا.
قدمي الفالودة على الفور. إذا كنت لن تشربه على الفور ، اتركه يجلس أو خزن الفالودة في الثلاجة. يتمتع
الطريقة 1 من 1: إرشادات التقديم الاختيارية
الخطوة 1. حاول إضافة نكهات مختلفة من الآيس كريم
يتماشى آيس كريم الفانيليا بطعمه الرقيق مع شراب الورد ، لكنه ليس الخيار الوحيد المتاح. يمكن أيضًا أن تكون النكهات الحلوة والقشدية الأخرى للآيس كريم مثل الفراولة والتوت والفستق خيارًا مثيرًا للاهتمام. حتى أن بعض الناس يستمتعون به بنكهة آيس كريم الشوكولاتة.
تجنب الآيس كريم مع نكهة "مقرمشة" (مثل الحمضيات) ، والتي يمكن أن تتغلب على نكهة الورد في المشروب
الخطوة الثانية. حاول إضافة القليل من المكسرات والفواكه المجففة
الفستق الحلبي وبتلات الورد ليسا المكونات الوحيدة التي يمكنك استخدامها للتزيين. يكون مذاق معظم المكسرات والفواكه المجففة لذيذًا عند رشها فوق مشروب الفالودة اللذيذ. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الزبيب الذهبي وقطع اللوز خيارات جيدة. يمكنك أيضًا استخدام التوت المجفف والكرايسين.
الخطوة 3. حاول استخدام الفاكهة الطازجة
الشيء الجميل في صنع الفالودة هو أنك تحتاج فقط إلى شريحة أو قطعتين من الفاكهة المفضلة لديك في مشروبك قبل إضافة الآيس كريم لإنشاء ابتكار جديد. يمكن أن يكون المانجو والفراولة والفواكه الحلوة الأخرى الخيار الأفضل. ومع ذلك ، فإن الفواكه الحامضة مثل البرتقال لا تتطابق تمامًا مع النكهات الرقيقة التي تحتويها المكونات الأخرى.
الخطوة الرابعة: جرب صنع الفالودة بنكهات العصير
إذا كنت تحب الفالودة ولكن ليس لديك وقت لفرز المكونات ، يمكنك ببساطة وضع جميع المكونات في الخلاط وهرسها لعمل عصير. صب عصيرًا في زجاجة وستحصل على مشروب فلودة محمول. يمكنك أيضًا إضافة مكعبات ثلج إلى الخلاط لعمل عصير يحتوي على قوام السلاش دون التأثير على الطعم.
قد تنفصل العصائر إذا قمت بتخزينها في الثلاجة ، لكنها آمنة للشرب
نصائح
- فكرة ممتازة أخرى هي إضافة الكريمة المخفوقة فوق الآيس كريم كزينة.
- فالودة مناسبة جدًا لتقديمها خلال الأنشطة الجماعية ؛ دع ضيوفك يؤلفون مكونات المشروبات الخاصة بهم معك. الناس الذين لم يجربوا الفالودة من قبل سيستمتعون بذلك بالتأكيد.
