البطاطا الحمراء مثالية للسلق. بمجرد غليها ، يمكن تحضير هذه البطاطس بسهولة لعمل أي طبق مرغوب. يمكنك غليه على الموقد أو وضعه في الميكروويف. في كلتا الحالتين ، تعد البطاطس الحمراء المسلوقة مكونًا متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره والاستمتاع به بعدة طرق.
خطوة
جزء 1 من 3: غسل البطاطس وتقطيعها
الخطوة الأولى: اختر حبة بطاطس ناضجة ذات قشرة ناعمة
تأكد من اختيار البطاطس الصالحة للطهي. عند التسوق ، تحقق بعناية من البطاطس التي تختارها. اختر البطاطس ذات القشرة الناعمة ، والخالية من النتوءات ، وعدم تغير اللون. كما أن طعم البطاطس الناضجة صعب.
تتميز البطاطس غير الناضجة بالبقع الداكنة ووجود البراعم واللون الأخضر
الخطوة 2. اغسل البطاطس
قبل الغليان ، اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري. افرك السطح بيديك أو بفرشاة لإزالة أي أوساخ أو أتربة ظاهرة.
لا تغسل البطاطس بالصابون
الخطوة 3. اترك التقشير
يمكن سلق البطاطس الحمراء مع القشر. هذا يمكن أن يحافظ على نكهة البطاطس عند سلقها ، ويمنحها قوامًا جميلًا. تحتوي قشرة البطاطس أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية.
الخطوة 4. قطّعي البطاطس
سوف تنضج البطاطس بشكل أسرع إذا تم تقطيعها إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس إلى مربعات صغيرة بنفس الحجم.
- إذا كنت ترغب في هرسها ، فلا داعي للقلق بشأن حجم البطاطس. ومع ذلك ، إذا كنت تريد عمل شيء مثل سلطة البطاطس ، فاضبط الحجم وفقًا للوصفة التي تستخدمها. ستدرج الوصفة الحجم الدقيق للبطاطس.
- إذا كنت لا تتبع أي وصفة ، اقطع البطاطس إلى سمك يتراوح من 1 إلى 2 سم.
جزء 2 من 3: سلق البطاطس باستخدام الموقد
الخطوة 1. نقع البطاطس في الماء
ضعي البطاطس في القدر. صب الماء لتغطية جميع البطاطس. نظرًا لأن الملح يمكن أن يضيف نكهة إلى البطاطس عند سلقها ، أضف حوالي ملعقة كبيرة ونصف (20-30 مل) من الملح إلى الماء.
الخطوة 2. اترك الماء ليغلي
ضع قدرًا من الماء على الموقد على نار عالية. اترك القدر على الموقد حتى يغلي الماء.
الخطوة 3. اسلقي البطاطس حتى تنضج
بمجرد أن يغلي الماء ، اضبطي الموقد على حرارة متوسطة عالية. اسلقي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة. عندما تنضج ، تصبح البطاطس طرية. يجب أن تكون قادرًا على تقطيع البطاطس بسهولة باستخدام شوكة.
- عند الانتهاء ، صفي البطاطس من خلال مصفاة موضوعة فوق الحوض.
- إذا كنت تتبع وصفة ، اطبخ البطاطس وفقًا لتلك الوصفة. إذا كانت الوصفة تتطلب بطاطس صلبة ، اغلي البطاطس لفترة قصيرة من الوقت.
جزء 3 من 3: تقديم البطاطس
الخطوة 1. اصنع البطاطس المهروسة باستخدام البطاطا الحمراء المسلوقة
بينما تُصنع البطاطس المهروسة عادةً من البطاطس البنية (أو البني الفاتح) ، يمكنك أيضًا صنع البطاطس المهروسة اللذيذة بالبطاطس الحمراء. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالبطاطس المهروسة ، اهرسها بشوكة بعد سلقها.
- إذا كنت ترغب في هرسها ، يمكنك سلق البطاطس لمدة 5-10 دقائق أطول لجعلها أكثر ليونة.
- بالإضافة إلى الزبدة ، يمكنك أيضًا إضافة الحليب إلى البطاطس قبل هرسها.
الخطوة 2. اصنع سلطة البطاطس
لتحضير سلطة البطاطس الباردة مع البطاطس الحمراء ، ستحتاج إلى غليها وتصفيتها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تبرد. بعد ذلك ، اخلطي البطاطس مع المكونات الأخرى لعمل سلطة بطاطس.
- قطعي البطاطس عندما تكون باردة. قطع بسمك لا يزيد عن 2.5 سم.
- أضف 6 شرائح من البيض المسلوق ، 450 جرام من لحم الخنزير المقدد ، مقلي وشرائح رقيقة ، 1 عود كرفس مفروم ، 1 بصلة مفرومة ، و 2 كوب (500 مل) مايونيز. حرك جميع المكونات حتى تمتزج بشكل متساوٍ.
- برد سلطة البطاطس قبل تقديمها.
الخطوة 3. أضف الجبن
طريقة بسيطة لتقديم سلطة البطاطس الحمراء المسلوقة هي تغطيتها بالجبن المخبوز أو الذائب. إذا كنت تريد طريقة سريعة وسهلة ، استخدم جبن البارميزان. ومع ذلك ، إذا كان لديك الكثير من الوقت والقليل من الجهد ، استخدم جبنة الشيدر أو الموزاريلا.
- يمكنك أيضًا رش جبن البارميزان المبشور دون الحاجة إلى فعل أي شيء آخر.
- إذا كنت تستخدم جبن موزاريلا أو شيدر أو جبن مشابه ، قم برش الجبن فوق البطاطس المسلوقة المصفاة. قم بتسخين البطاطس التي تم رشها بالجبن في الميكروويف لمدة 30 ثانية للسماح للجبن بالذوبان.
- إذا كنت ترغب في خبز الجبن بشكل خفيف وجعل حواف البطاطس مقرمشة قليلاً ، ضع البطاطس المسلوقة ورشها بالجبن في طبق خبز مدهون بالزبدة واخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن 180 درجة مئوية.
الخطوة الرابعة: رش البطاطس بصلصة أو توابل إضافية
تتميز البطاطس الحمراء بالمرونة بحيث يمكنك دمجها مع مجموعة متنوعة من الصلصات المصنوعة من الأعشاب والتوابل اللذيذة. جرب توابل مختلفة لإضافة نكهة إلى البطاطس.
- على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ولون سريعًا إلى البطاطس الحمراء المسلوقة ، يمكنك رش ملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق الفلفل الحلو.
- يمكنك أيضًا خلط 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق البابريكا و 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الزيتون وتقليبها حتى تمتزج جيدًا. أضيفي البطاطس المسلوقة إلى هذا الخليط حتى تمتص البطاطس بنكهة الفلفل وزيت الزيتون.
الخطوة 5. اصنع البطاطس المحشوة
بينما تستخدم البطاطس المحشوة عادة البطاطس الصفراء المخبوزة ، يمكنك صنع طبق مشابه باستخدام البطاطس الحمراء المسلوقة والمصفوفة. هذا مثالي كمقبلات للحفلة.
- عندما تظل البطاطس كاملة ، قطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضع البطاطس في طبق.
- غلفي البطاطس بالزبدة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. يُغطى بجبن الشيدر المبشور وملعقة من القشدة الحامضة وبعض الثوم المعمر الطازج أو البصل الأخضر المفروم. يمكنك أيضًا إضافة شرائح لحم الخنزير المقدد.
