يحدث التسمم الغذائي عند تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو السموم الأخرى أو سام بشكل طبيعي. عادة ما تهدأ الأعراض المؤلمة من تلقاء نفسها بعد بضعة أيام ، عندما يتم إزالة مصدر السم من جسمك ، ولكن هناك إجراءات يمكنك اتخاذها لتجعل نفسك أكثر راحة مؤقتًا وتسريع الشفاء. في الحالات الشديدة ، قد تحتاج إلى طلب المساعدة الطبية.
خطوة
جزء 1 من 3: تحديد ما يجب فعله
الخطوة 1. اكتشف أسباب التسمم الغذائي
قبل معالجة أعراض التسمم الغذائي ، من المهم معرفة سبب ذلك. فكر في الطعام الذي تناولته في آخر 4 إلى 36 ساعة. هل تحاول شيئًا جديدًا؟ هل أكلت شيئًا ذاقت شيئًا غريبًا؟ هل تشارك الطعام مع الأصدقاء أو أفراد الأسرة الذين يعانون أيضًا من هذه الأعراض؟ فيما يلي الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي في أغلب الأحيان:
- الأطعمة الملوثة بالإي كولاي والسالمونيلا وأنواع أخرى من البكتيريا. تموت البكتيريا عادة عندما يتم طهي الطعام والتعامل معه بشكل صحيح ، لذلك عادة ما يحدث هذا النوع من التسمم الغذائي بسبب اللحوم غير المطبوخة جيدًا أو الطعام المتروك في درجة حرارة الغرفة دون أن يتم تبريده.
- الأسماك السامة ، مثل السمكة المنتفخة ، هي أيضًا سبب شائع للتسمم الغذائي. لا ينبغي استهلاك السمكة المنتفخة إلا إذا تمت معالجتها من قبل موظفين في مطعم معتمد للتعامل معها.
- يمكن أن يتسبب الفطر البري السام ، الذي يشبه الفطر الصحي ، في الإصابة بالتسمم الغذائي.
الخطوة 2. قرر ما إذا كانت الإسعافات الأولية من الطاقم الطبي ضرورية
عادة ما يمكن علاج التسمم الغذائي الذي تسببه البكتيريا في المنزل ، خاصةً عندما يصيب شخصًا مريضًا. ومع ذلك ، اعتمادًا على سبب التسمم الغذائي وعمر المريض ، قد تحتاج إلى التماس العناية الطبية على الفور ، قبل علاج أعراض التسمم الغذائي. اتصل بطبيبك في حالة حدوث أي من الحالات التالية:
- الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي الذين يأكلون الأسماك أو الفطر السام.
- من يعانون من التسمم الغذائي هم الرضع أو الأطفال الصغار.
- المريضة بالتسمم الغذائي حامل.
- يزيد عمر مرضى التسمم الغذائي عن 65 عامًا.
- يعاني الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي من أعراض حادة ، مثل صعوبة التنفس أو الدوخة أو الإغماء أو قيء الدم.
جزء 2 من 3: يخفف من أعراض التسمم الغذائي
الخطوة 1. الحد من الأطعمة الصلبة
يسبب التسمم الغذائي القيء والإسهال ، وهي وظيفة طبيعية للجسم لإزالة السموم من الجسم. يؤدي تناول المزيد من الأطعمة الصلبة إلى التقيؤ والإسهال ، لذا فإن أفضل ما يجب فعله هو تجنب تناول وجبات كبيرة / كاملة حتى يشعر المريض بالتحسن.
- هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب الأطعمة التي تسبب لك التسمم. إذا لم تكن متأكدًا من نوع الطعام الذي يسبب لك التسمم ، فكل ما عليك هو تناول شيء لم يتم تقديمه قبل تناول الطعام الذي تسبب في التسمم.
- إذا سئمت من تناول المرق والحساء طوال اليوم ، فتناول الأطعمة العادية التي لا تزعج معدتك ، مثل الموز أو الأرز الأبيض العادي أو الخبز المحمص الجاف.
الخطوة الثانية: اشرب الكثير من السوائل
يتسبب القيء والإسهال في فقدان الجسم للسوائل ، لذلك من المهم شرب الكثير من الماء والسوائل الأخرى لتجنب الجفاف. يجب أن يهدف البالغون إلى شرب ما لا يقل عن 16 كوبًا من الماء يوميًا.
- شاي الأعشاب ، وخاصة شاي النعناع ، له خصائص مهدئة للمعدة. جرب شرب بضعة أكواب من شاي النعناع للبقاء رطبًا وتخفيف الغثيان.
- يمكن أن تساعد مشروبات الزنجبيل والليمون أو صودا الليمون أيضًا في عملية معالجة الجفاف ، وتساعد المشروبات الغازية على تهدئة معدتك.
- تجنب القهوة والكحول والسوائل الأخرى التي تسبب جفاف الجسم.
الخطوة 3. استبدال الإلكتروليت المفقود
إذا فقدت الكثير من العناصر الغذائية بسبب الجفاف ، يمكنك شراء محاليل الإلكتروليت من الصيدلية لتعويضها. يعد Gatorade أو Pedialyte أيضًا خيارات جيدة.
الخطوة 4. احصل على قسط وافر من الراحة
قد تشعر بالضعف والخمول بعد التعرض لأعراض التسمم الغذائي. احصل على القدر الذي تحتاجه من النوم لمساعدة جسمك على التعافي بشكل أسرع.
الخطوة 5. تجنب المخدرات
يمكن لأدوية الوقاية من الإسهال والقيء التي لا تستلزم وصفة طبية أن تبطئ من تعافيك عن طريق منع وظائف الجسم الطبيعية التي تفرز سبب التسمم الغذائي.
جزء 3 من 3: منع التسمم الغذائي
الخطوة 1. اغسل يديك وأدوات المائدة وأسطح المطبخ
غالبًا ما يحدث التسمم الغذائي بسبب انتقال البكتيريا إلى الطعام من خلال الأيدي المتسخة أو أدوات المائدة أو ألواح التقطيع أو الأواني أو أسطح المائدة. اتخذ الخطوات التالية لمنع حدوث التسمم الغذائي:
- اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل تحضير الطعام.
- اغسل الأطباق والأواني بالماء الدافئ والصابون بعد الاستخدام.
- استخدم المنظف لتنظيف أسطح العمل وطاولات الطعام وألواح التقطيع وأسطح المطبخ الأخرى بعد تحضير الطعام ، خاصة عند تحضير اللحوم النيئة.
الخطوة 2. قم بتخزين الطعام بشكل صحيح
تأكد من فصل الأطعمة النيئة ، مثل الدجاج النيء أو شرائح اللحم ، عن الأطعمة التي لا تحتاج إلى طهي لمنع انتقال التلوث. يجب تبريد جميع اللحوم ومنتجات الألبان بمجرد إحضارها إلى المنزل من السوق.
الخطوة 3. طهي اللحم جيدًا
طهي اللحوم إلى درجة حرارة داخلية تقتل البكتيريا الموجودة في اللحوم يمكن أن يمنع التسمم الغذائي الذي تسببه البكتيريا. تأكد من معرفة درجة الحرارة التي يجب أن تصل إليها لطهي اللحم ، واستخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة حرارة اللحم قبل الانتهاء من طهيه.
- يجب طهي الدجاج والدواجن الأخرى على 73.9 درجة مئوية.
- يجب طهي لحم البقر على 71.1 درجة مئوية.
- يجب طهي شرائح اللحم البقري ولحم البقر المشوي على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية.
- يجب طهي لحم الخنزير على 71.1 درجة مئوية.
- يجب طهي الأسماك عند درجة حرارة 62.8 درجة مئوية.
الخطوة 4. لا تأكل الفطر البري
أصبح البحث عن الفطر البري للأكل شائعًا في السنوات الأخيرة ، ولكن ما لم تكن تبحث عن الفطر تحت إشراف خبير ، يجب تجنب تناول الفطر الطازج. حتى العلماء يجدون صعوبة في التمييز بين بعض أنواع الفطر الصالح للأكل والفطر السام دون مساعدة الاختبارات البيولوجية.
نصائح
- لا تخاطر بتناول الطعام الموجود في ثلاجتك لبعض الوقت. عندما تكون في شك ، تخلص من الطعام!
- مص مكعبات الثلج أو العصير المجمد للمساعدة في تخفيف الغثيان والحفاظ على رطوبتك.
