التسمم الغذائي غير ضار ويمكن أن يكون مميتًا في أسوأ الحالات. ابدأ بالخطوة 1 أدناه للحصول على بعض المعلومات المهمة حول كيفية تقليل فرص الإصابة بالتسمم الغذائي (في مطعم أو في المنزل) مع نصائح حول كيفية تحضير الطعام بأمان.
خطوة
طريقة 1 من 4: تحضير الطعام بشكل صحيح
الخطوة 1. تسوق بعناية
تبدأ سلامة الغذاء في السوق ، لذا احرص على التسوق بعناية:
- تحقق من أوقات انتهاء الصلاحية لجميع المنتجات واستخدم حكمك لتحديد ما إذا كان يتم تخزين الطعام في درجة الحرارة المناسبة.
- قم بتخزين منتجات اللحوم والدواجن في أكياس منفصلة ولا تدع اللحوم النيئة تلامس الأطعمة الأخرى عند التسوق أو أخذها إلى المنزل.
الخطوة 2. حافظ على درجة الحرارة باردة
حافظ على الأطعمة المجمدة باردة قدر الإمكان ، خاصة عند الانتقال من المتجر إلى منزلك:
- قم بلف الطعام بورق الصحف أو شراء كيس تبريد صغير للحفاظ على برودة الطعام عند أخذه إلى المنزل.
- إذا أمكن ، تناول المنتجات الغذائية المجمدة في اللحظة الأخيرة.
- قم بتخزين جميع الأطعمة بشكل صحيح وسريع عندما تصل إلى المنزل.
الخطوة 3. اغسل يديك دائمًا قبل وبعد تحضير الطعام
اغسل يديك جيدًا بالماء الساخن والصابون المضاد للبكتيريا قبل وبعد تحضير الطعام ، خاصة بعد التعامل مع اللحوم النيئة.
- نظف مناشف اليد ومناشف أدوات المائدة بانتظام لمنع تراكم البكتيريا على القماش.
- اغسل يديك دائمًا بعد التعامل مع الحيوانات الأليفة (خاصة الزواحف والسلاحف والطيور) وبعد استخدام الحمام أو تنظيف صناديق فضلات الحيوانات.
الخطوة 4. حافظ على نظافة مطبخك
من المهم جدًا الحفاظ على نظافة الخزانات ومناطق الطهي الأخرى ، خاصة عند طهي الأطعمة عالية الخطورة مثل اللحوم والدواجن والبيض.
- استخدام المطهر ليس ضروريًا ، فخليط الصابون والماء الساخن سينظف عداداتك وألواح التقطيع والأواني الأخرى.
- تأكد أيضًا من شطف الحوض بعد غسل اللحوم النيئة - فأنت لا تريد أن تنتقل البكتيريا لتنظيف الأطباق.
الخطوة 5. استخدم لوح تقطيع مختلف عند تقطيع اللحوم النيئة / الدواجن والخضروات
احتفظ بلوح التقطيع منفصلاً لمنع انتقال البكتيريا من اللحوم إلى الأطعمة الأخرى.
- إذا لم يكن لديك لوحتي تقطيع ، فتأكد من تطهير لوح التقطيع جيدًا مع كل استخدام (انظر وصفات التبييض تحت "نصائح").
- يوصى باستخدام ألواح التقطيع البلاستيكية على الألواح الخشبية ، حيث يصعب تنظيف الألواح الخشبية.
الخطوة 6. قم بإزالة التجميد بعناية
لا تقم أبدًا بتسخين الطعام (خاصة اللحوم والدواجن) لدرجة حرارة الغرفة لتسريع الأمور.
- يجب إذابة الطعام دائمًا في الثلاجة ، لأن إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة سيؤدي إلى تسخين الطعام بسرعة كبيرة ، مما يؤدي إلى تكاثر البكتيريا.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك تذويب الطعام باستخدام إعداد "تذويب" أو "طاقة بنسبة 50٪" في الميكروويف. يمكنك أيضًا تذويب الطعام بأمان عن طريق وضعه في الماء البارد.
- بمجرد إذابة الطعام ، يجب استخدامه حسب الحاجة - لا يجب إعادة تجميد الطعام دون طهيه أولاً.
الخطوة 7. طهي الطعام جيدًا
هذا مهم بشكل خاص للحوم الحمراء والدواجن والبيض ، وهي أطعمة عالية الخطورة.
- طهي هذه الأطعمة جيدًا سيقضي على الجراثيم الضارة. ابحث في كتب الطهي عن وقت الطهي الدقيق (اعتمادًا على وزن الطعام ودرجة حرارة الفرن).
- استخدم مقياس حرارة اللحوم إذا لم تكن متأكدًا من مدة طهي شيء ما - فقد يكون من المربك طهي اللحوم. يتم طهي الدجاج والديك الرومي عندما يصلان إلى 165 درجة فهرنهايت ، ويتم طهي شرائح اللحم عند 145 درجة فهرنهايت ويتم طهي الهامبرغر عند 160 درجة فهرنهايت.
الخطوة 8. حافظ على الطعام الساخن ساخنًا وباردًا
تنمو البكتيريا بسرعة أكبر عند 4 درجات مئوية و 60 درجة مئوية ، لذلك من المهم الحفاظ على درجات حرارة الطعام أعلى أو أقل من درجات الحرارة هذه.
يجب التأكد من ضبط الثلاجة على 4 درجات مئوية / 40 درجة فهرنهايت أو أقل وأن الطعام المطبوخ يصل إلى 74 درجة مئوية على الأقل
الخطوة 9. سخني بقايا الطعام جيدًا قبل التقديم
يمكن أن تحتوي بقايا الطعام التي لا يتم تسخينها جيدًا على مسببات الأمراض النشطة. علاوة على ذلك ، إذا أصبح الطعام المتبقي قديمًا ، فإن إعادة تسخينه لأي فترة من الوقت لن يجعل الطعام آمنًا.
- لا تترك بقايا الطعام لفترة طويلة. علامات فقدان اللون ، المخاط ، نمو العفن ، إلخ. هي علامة للتخلص من بقايا الطعام.
- لا تعيد تسخين بقايا الطعام أكثر من مرة ولا تقم بتجميد الطعام دون تغيير حالته! (على سبيل المثال ، يمكنك تجميد الطعام النيء بأمان ، وتذويب الطعام النيء ، وطهي الطعام ، وتجميد الطعام المطبوخ ، وإعادة تسخين الطعام المطبوخ. ومع ذلك ، إذا تم ترك الطعام المعاد تسخينه ، فتخلص منه وإلا ستمرض!)
طريقة 2 من 4: تخزين الطعام بشكل صحيح
الخطوة 1. قم بتخزين الطعام حسب الحاجة
يعتمد نوع حاوية التخزين على نوع الطعام.
- يمكن تخزين الأطعمة الجافة مثل المعكرونة والأرز والعدس والفول والأطعمة المعلبة والحبوب في مكان بارد وجاف مثل الخزانة.
- يمكن أن تكون الأطعمة الأخرى أكثر تعقيدًا ويجب تخزينها بشكل مناسب:
الخطوة 2. ضع الطعام في الثلاجة إذا لزم الأمر
ضع الأطعمة المجمدة بعد ساعتين من شرائها (من الأفضل أن يتم ذلك في وقت أقرب - ضعه بمجرد وصولك إلى المنزل).
- يجب دائمًا تبريد اللحوم والدواجن والبيض والأسماك ومنتجات المواشي وبقايا الطعام.
- يجب أن تبقى العديد من الأطعمة في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم مثل القبو أو الخزانة بعد الفتح. اقرأ الملصقات للحصول على تفاصيل المستودع. إذا كنت في شك ، ضعه دائمًا في بيئة أكثر برودة.
الخطوة 3. لا تضع الطعام في أوعية مفتوحة
الأطعمة - خاصة اللحوم النيئة وبقايا الطعام لا يجب تخزينها في أوعية مفتوحة.
- قم بتغطية الطعام بإحكام بورق القصدير ، أو ضعه في حاوية محكمة الإغلاق ، أو قم بتخزينه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
- لا تقم أبدًا بتخزين الطعام في علب مفتوحة ، حيث ستصبح أرضًا خصبة للبكتيريا. انقله إلى وعاء بلاستيكي.
الخطوة 4. انتبه إلى وقت انتهاء الصلاحية
يجب تناول جميع الأطعمة في أسرع وقت ممكن وعدم تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيتها.
- حتى الأعشاب والتوابل تفقد فائدتها ومذاقها إذا تم تخزينها لفترة طويلة وبكميات كبيرة يمكن أن تكون ضارة إذا تم تخزينها بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها.
- لا تأكل أبدًا من العلبة المنبعجة أو البارزة أو من العبوة التالفة ، حتى لو لم تتجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية.
الخطوة 5. حافظ على الطعام منفصلاً
في جميع الأوقات ، احتفظ باللحوم النيئة والبيض النيء والدواجن منفصلة عن الأطعمة المطبوخة والفواكه الطازجة والخضروات.
قم بتخزين اللحوم النيئة المغطاة في قاع الثلاجة. سيمنع ذلك من لمس الطعام أو تقطره على الأطعمة الأخرى
الخطوة 6. حماية طعامك من الحيوانات والحشرات
يمكن أن يتلوث الطعام بسهولة إذا كان من السهل الوصول إليه من قبل الحيوانات والآفات.
- يمكن أن يؤدي التخزين المناسب للطعام - تخزين الطعام في حاويات محكمة الغلق في الثلاجة أو الخزانة - إلى إبعاد الحشرات والحيوانات.
- ومع ذلك ، يمكن أن يتلوث الطعام بأربعة أرجل أثناء التحضير والتقديم. لا تترك الطعام خلفك أثناء عملية الطهي وقم بتغطية الطعام المطبوخ بغطاء حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
الخطوة 7. كن حذرا أثناء الطقس الحار
يحدث تلوث الطعام من البكتيريا بسرعة أكبر خلال الطقس الحار.
إذا كنت تأكل بالخارج ، فتأكد من أن الجميع يأكلون بسرعة وأن الجوانب تعود في غضون ساعة لتظل في البرد مرة أخرى
طريقة 3 من 4: تناول الطعام بأمان
الخطوة 1. اغسل يديك دائمًا قبل الأكل
يغسل بالماء الساخن والصابون المضاد للبكتيريا ويجفف بمنشفة نظيفة.
الخطوة 2. تجنب الحليب غير المبستر وعصائر الفاكهة
يمر الطعام المبستر بعملية قتل الجراثيم.
- إذا تم تعقيم الحليب وعصير الفاكهة ، فعادة ما يتم كتابتهما على الملصق. يجب أيضًا تجنب الأطعمة المصنوعة من الحليب غير المبستر ، مثل أنواع معينة من الجبن.
- ومع ذلك ، فإن العصير الموجود في الإعلان مبستر ، على الرغم من عدم وجود ملصق مكتوب.
الخطوة 3. تناول الطعام بمجرد طهيه
سيضمن ذلك أن الجراثيم الضارة ليس لديها وقت للنمو.
اتبع قاعدة "2-2-4" لبقايا الطعام - لا تترك الطعام بالخارج لأكثر من ساعتين بعد الطهي ، ضعه في الثلاجة وتخلص من بقايا الطعام التي مضى عليها أربعة أيام
الخطوة 4. اشطف الطعام النيء وافركه
الأطعمة التي لم يتم طهيها قبل الأكل ، مثل الفاكهة والخضروات الطازجة ، يجب شطفها بالماء وحتى حكها وتقشيرها إذا لزم الأمر.
- يجب أيضًا غسل الطعام النيء إذا كنت ترغب في تقشيره ، حيث يمكن أن ينتقل التلوث إلى جلدك أثناء تقشيره.
- ومع ذلك ، يجب ألا تغسل الخس والخضروات الأخرى التي تم غسلها ، لأن الغسيل الإضافي يمكن أن يزيد من خطر التلوث الجديد.
الخطوة 5. كن حذرا مع اللحوم والأسماك النيئة
السوشي ، شريحة لحم التارتار وغيرها من الأطعمة الرائعة إذا تم تحضيرها بشكل صحيح. ومع ذلك ، يجب أن يكون المكان الذي يتم تقديمه فيه نظيفًا جدًا. تناول هذه الأطعمة فقط في الأماكن ذات السمعة الطيبة!
- تجنب السوشي والمحار النيء والأطعمة المماثلة التي تجلس على طاولة البوفيه إذا كنت لا تعرف المدة التي قضاها هناك بدون تبريد مناسب. إذا قمت بصنعها في المنزل ، فاستخدم أفضل المكونات الطازجة واتبع جميع الممارسات الصحية الموضحة هنا وتناولها فور تصنيعها.
- تذكر أن الطعام الطازج لا يعني أن أسماك السوشي المجمدة أكثر أمانًا من الأسماك المقتولة حديثًا ، لأن الأسماك المجمدة تقتل الأبواغ الطفيلية.
- من الصعب جدًا تحضير الطعام النيء بشكل صحيح ، لذلك إذا كنت في شك ، فلا تصنعه بنفسك. لا تقم أبدًا بتخزين بقايا الطعام نيئة.
الخطوة 6. تجنب البيض النيئ
البيض النيء هو أحد مصادر التسمم الغذائي.
- ويرجع ذلك إلى ارتفاع وتيرة بكتيريا السالمونيلا في البيض النيء.
- تجنب استخدام البيض النيئ في المشروبات للحصول على بروتين مضاف - استخدم مسحوق البروتين.
- كن حذرًا عند تناول الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ ، مثل عجينة البسكويت غير المطبوخة جيدًا - حتى كمية صغيرة يمكن أن تجعلك مريضًا.
الخطوة 7. لا تأكل المحار النيئ
ينطوي تناول الإسكالوب النيء على مخاطر جسيمة ، على الرغم من أن المحار والمحار النيئ يعتبر من الأطعمة الشهية. هناك عوامل خطر معينة للمحار تجعله أكثر خطورة من الأسماك النيئة:
- يمكن أن يؤدي المد الأحمر وغيره من الجراثيم الطبيعية إلى تلوث المحار ، مما يؤدي إلى تراكم السموم في لحمها. إن خطر الإصابة بالتهاب الكبد مرتفع ، ويتعرض مدمنو الكحول والأشخاص المصابون بتلف الكبد للخطر بشكل خاص.
- إذا كنت تأكل المحار نيئًا ، فتأكد من أنه لا يزال على قيد الحياة عند شرائه. هذا يعني أنه سيتم إغلاق أصداف بلح البحر والمحار. إذا كانت القشرة مفتوحة ، قم برميها بعيدًا.
الخطوة 8. انتبه لعلامات أخرى عند تناول الطعام بالخارج
في كل عام ، يمرض الناس بعد تناول الطعام في المطاعم والمطاعم والمطاعم التي تفشل في الحفاظ على معايير السلامة الغذائية الأساسية والنظافة. لذلك من المهم توخي الحذر بشأن سلامة الغذاء حتى (أو بشكل خاص) عند تناول الطعام بالخارج.
- "تحقق من المكان". يجب أن تكون معايير النظافة واضحة بذاتها. انظر دائمًا إلى الحمام قبل تناول الطعام - إذا كان متسخًا ، فمن المعقول أن يكون المطبخ متسخًا أيضًا.
-
كن حذرا مع بوفيه الطعام.
تأكد من أن الطعام الساخن يبقى ساخنًا وليس فاترًا فقط. يمكن أن يكون الأرز مصدرًا لتلوث الطعام إذا تم تركه لفترة طويلة. يمكن للسلطات أيضًا أن تصبح ملوثات إذا لم تكن طازجة.
-
احترس من بعض تتبيلات السلطة.
المايونيز ، هولاندايز ، بيرنايز وغيرها من الصلصات التي تحتوي على البيض النيئ ، وكذلك المرينغ.
-
أعد الطعام غير المطبوخ.
إذا قدمت لك طعامًا غير مطبوخ ، فلا تشعر بالسوء حيال إعادته إلى المطبخ وطلب طهيه - تذكر أيضًا أن تطلب طبقًا جديدًا.
الخطوة 9. لا تأكله إذا كنت في شك
ثق في حواسك! إذا كان يبدو غريبًا ، أو رائحته سيئة ، أو تجعلك النتيجة النهائية مشبوهة ، فلا تأكلها.
- حتى إذا كنت قد اتبعت كل هذا ، إذا كان طعم الطعام غريبًا أو يجعلك تشعر بالغثيان ، فتوقف عن تناوله و (بأدب) أخرجه من فمك.
- من الأفضل أن تبقى آمنًا من آسف!
طريقة 4 من 4: فهم التسمم الغذائي
الخطوة 1. فهم أسباب التسمم الغذائي
يحدث التسمم الغذائي بسبب تناول طعام أو شراب ملوث بما يلي:
- تشمل المواد الكيميائية مثل المبيدات الحشرية أو السموم الغذائية العفن (عيش الغراب السام).
- أو التهابات الجهاز الهضمي من البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات.
- ينظر معظم الناس إلى التسمم الغذائي وجميع المصادر المحتملة له.
الخطوة الثانية: فهم مخاطر زراعة الغذاء والعوامل البيئية
يمكن أن تكون العوامل البيئية وعملية زراعة الغذاء مصدرًا لانتقال البكتيريا.
- إن استخدام الكيماويات والأسمدة وما إلى ذلك يمكن أن يلوث الأغذية. لا تفترض أبدًا أن طعام المزارع قد تم غسله.
- تتحرك البكتيريا والطفيليات وما إلى ذلك عبر الريح وتطفو في الماء ويتم حملها بعيدًا عن طريق الغبار وتستقر على الأرض. إنها جزء من شبكة الحياة ودائمًا ما تكون مصدرًا للتلوث إذا تركت دون علاج.
الخطوة 3. فهم مخاطر معالجة الأغذية
سواء في مصنع كبير أو مطبخك الخاص ، يمكن أن تصبح معالجة الأغذية ملوثة للأغذية.
- يجب أن تظل المنطقة المستخدمة للمعالجة نظيفة أو يمكن أن يحدث تلوث متبادل بسهولة ، خاصة مع منتجات اللحوم.
- تعد البكتيريا الموجودة في الأعضاء التناسلية للحيوانات مصدرًا للتلوث المتبادل في حالة سوء التعامل معها.
الخطوة 4. فهم المخاطر المرتبطة بتخزين الطعام
يمكن أن يكون الطعام المخزن بشكل غير صحيح مصدرًا لانتقال التلوث إلى الأطعمة الأخرى.
- هذا أمر معقد للغاية لأن الناس غالبًا لا يعتقدون أن بعض الأطعمة يمكن أن تكون مصدرًا للتلوث ولا يدركون حدوث تلوث متبادل.
- على سبيل المثال ، إذا تم وضع الدجاج النيء بجانب العنب ، فقد يصبح ملوثًا غذائيًا وسمًا.
الخطوة 5. فهم مخاطر تحضير الطعام
يحدث تلوث الطعام أثناء تحضير الطعام.
- يمكن للمرضى نقل الجراثيم ، من الأنفلونزا إلى التهاب المعدة والأمعاء.
- تعتبر ألواح التقطيع المستخدمة للحوم التي لا يتم غسلها ثم استخدامها للخضروات مصدرًا آخر للتلوث.
- تعتبر الأيدي غير المغسولة والمطابخ المتسخة والحشرات والقوارض في المطبخ من مصادر تلوث الطعام.
الخطوة السادسة: التعرف على أعراض التسمم الغذائي
إذا كنت قد أصبت بتسمم غذائي من قبل ، فأنت تعلم كم يمكن أن يكون الأمر مزعجًا.
- ستختلف الأعراض قليلاً حسب شدة السم ، لكن معظم الناس سيعانون من مزيج من: الغثيان والقيء والإسهال المائي (يمكن أن يكون دمويًا أيضًا) وآلام البطن والتشنجات والحمى.
- قد تبدأ الأعراض بالظهور بعد ساعات قليلة من تناول طعام ملوث ، أو بضعة أسابيع على الأكثر. يستمر التسمم الغذائي بشكل عام من يوم إلى عشرة أيام.
- راجع طبيبك إذا كنت غير قادر على شرب السوائل أو كنت تعاني من الجفاف ، أو لاحظت وجود دم في القيء ، أو تعاني من الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام ، أو تعاني من آلام شديدة في المعدة ، أو تزيد درجة حرارة الفم عن 101.5 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7. كن حذرًا إذا كنت ضمن مجموعة من الأشخاص المعرضين لخطر كبير
يجب على الأشخاص في مجموعات معينة عالية الخطورة ، مثل النساء الحوامل والأطفال الصغار جدًا والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة وكبار السن ، توخي الحذر الشديد لتجنب التسمم الغذائي.
- يمكن أن تكون عواقب التسمم الغذائي أكثر حدة بالنسبة للأشخاص في هذه المجموعة ويمكن أن تسبب تشوهات الجنين عند النساء الحوامل.
- يجب إعطاء الأشخاص في هذه المجموعة مزيدًا من الاهتمام ، مثل تجنب الأجبان الطرية (مثل جبنة الفيتا والجبن البري والكاممبرت) ، وتجنب اللحوم أو إعادة تسخينها جيدًا ، وتوخي مزيد من اليقظة بشأن تسخين الأطعمة حتى تسخن بالبخار.
نصائح
- تعرف على الأعراض التي تدل على التسمم الغذائي:
- تقلصات أو آلام في المعدة
- بالغثيان
- يرمي
- إسهال
- ترتفع درجة الحرارة والحمى
- الصداع والتهاب الحلق
- أعراض شبيهة بأعراض الانفلونزا
- التعب المفاجئ وفقدان الطاقة و / أو الرغبة في النوم
- يوجد في العديد من المطاعم درجة حرارة دنيا لطهي اللحوم والدواجن. على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، يجب أن تكون درجة حرارة اللحم البقري ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت ؛ ديك رومي ودجاج عند 165 درجة فهرنهايت ؛ السمك عند 145 درجة فهرنهايت والبيض عند 165 درجة فهرنهايت. في المملكة المتحدة ، يتم طهي الطعام الساخن عند 72 درجة مئوية أو أعلى.
-
وصفة التبييض للوح التقطيع:
امزج ملعقة صغيرة (5 مل) من المُبيض و 34 أونصة سائلة (1 لتر) من الماء. اغسل اللوح بالماء الساخن والصابون أولاً ثم قم بتطهيره بمزيج التبييض.
- يمكن أن يساعد في تمييز لوح التقطيع "اللحوم" ، "الخضروات" ، "الخبز" إلخ. هذا ليس فقط لأغراض الطهي العادية ، ولكن للآخرين الذين يريدون المساعدة في المطبخ].
- إذا كنت تستهلك منتجات غير مبسترة ، فتأكد من أنها تأتي من مصدر حسن السمعة ، ويتم تخزينها بشكل صحيح واستهلاكها بسرعة كبيرة. على سبيل المثال ، إذا كنت تحلب أبقارًا بنفسك ، فاحرص على الحفاظ على معايير عالية جدًا من النظافة طوال عملية الحلب بأكملها ، بدءًا من الطرق المستخدمة لإطعام الأبقار وإيوائها إلى الطرق المستخدمة في الحلب ، وتعقيم معدات الحلب وأوعية الحليب.
تحذير
- لا يعني مجرد وضع علامة على الطعام على أنه عضوي "أو" ينمو بشكل طبيعي "أنه يجب عليك وضعه في فمك دون غسله في المنزل أولاً. لا يعني هذا الملصق" نظيف "! الملصق هو مجرد طريقة نمو أو استراتيجية التسويق ولا يزال يتعين عليك غسل الطعام وتنظيفه كالمعتاد.
- عندما تكون في نزهة ، تجنب دائمًا المايونيز الذي لم يتم تبريده (مثل سلطة البطاطس وسلطة البيض وسلطة المعكرونة).
- على الرغم من أن السلطات مصدر ممتاز للفيتامينات والألياف ، إلا أن ألواح السلطة هي أحد أكثر مصادر التسمم الغذائي شيوعًا. يعد تغليف السلطة المغسولة بعناية بديلاً أكثر أمانًا.
- يمكن أن تمرض بشدة من التسمم الغذائي. اطلب عناية طبية فورية إذا كنت تشك في إصابتك بتسمم غذائي.
- خلافًا للاعتقاد ، فإن ألواح التقطيع الخشبية ليست أكثر خطورة من الألواح البلاستيكية. بينما يمكن أن يحتوي الخشب على بكتيريا في شقوق صغيرة ، فقد أظهرت الدراسات أن البكتيريا لا تتكاثر في الخشب ، وهي في الواقع أكثر عرضة للموت من البلاستيك. مهما كان نوع لوح التقطيع ، تذكر أن تحافظ عليه نظيفًا.
