الفشار ليس طعامًا خاصًا للعطلات … ولكن يمكنك صنعه! مع الفشار الأخضر ، يمكنك الاحتفال بعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة أو أي مناسبة أخرى. محاولة!
مكونات
عملية التلوين السابقة
- 1 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة
- 1 ملعقة كبيرة (30 جم) زيت كانولا
- 1/4 كوب (60 مل) شراب ذرة خفيف
- 1/4 ملعقة صغيرة (اندفاعة) ملون طعام سائل ، أو 1/16 ملعقة صغيرة من جل تلوين الطعام
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب (75 مل) من حبات الفشار
بعد عملية التلوين
- 3 كيلو فشار
- 1 1/2 كوب (300 جم) سكر
- نصف كوب (60 جم) شراب ذرة خفيف
- ملعقتان كبيرتان (30 جم) زبدة
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من كريم التارتار (اختياري ، لقوام أكثر نعومة)
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) صودا الخبز
- القليل من تلوين الطعام الأخضر
خطوة
طريقة 1 من 2: عملية التلوين السابقة
الخطوة 1. ضع الزبدة والزيت وشراب الذرة والملح وملون الطعام في وعاء
الميكروويف حتى تذوب الزبدة لمدة 40-50 ثانية. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
الخطوة 2. صب حبات الفشار في وعاء
قلّب لتغليف كل بذرة بالخليط. سيعطي هذا حبات الفشار لونًا ونكهة ناضجة أثناء طهيها ، حتى تلك الموجودة في قاع الوعاء.
الخطوة 3. غطي الوعاء بغطاء بفتحة تهوية وسخنيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3-5 دقائق
عادة ما تكون المسافة بين كل نضج لحبات الذرة 1-2 ثانية. سيختلف التوقيت وفقًا للميكروويف والوعاء ، لذلك ستحتاج إلى إجراء بعض التجارب والخطأ في الإنتاج الأول أو الثاني لمعرفة المدة التي سيستغرقها الفشار للتحضير. إذا قمت بالطهي لفترة طويلة ، فإن الفشار سوف يحترق ويدخن ورائحة ، لذا انتبه جيدًا.
الخطوة الرابعة: ضعي الفشار بالملعقة مباشرة في صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة
اتركي حبات الفشار غير المنكهة في الوعاء السفلي. سيمنع ذلك من الالتصاق بقاع الوعاء عندما يبرد الفشار. سيكون هناك مزيج من الشراب المطبوخ في قاع الوعاء ، مع حبات الفشار غير المنكهة.
إذا قلبت الوعاء رأسًا على عقب وسكبت الفشار في المقلاة ، فإن البذور التي لا تتمدد ستلتصق بالفشار. لا تدع هذا يحدث
الخطوة 5. تخزينها في صندوق محكم
يمكن أيضًا استخدام الأكياس البلاستيكية المختومة. ومع ذلك ، فإن مذاق الفشار سيتضاعف إذا تم تناوله في غضون أيام قليلة.
طريقة 2 من 2: بعد عملية التلوين
الخطوة 1. نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة
ثم نضيف السكر وشراب الذرة وكريمة التارتار والملح. ثم قم بتحويل الموقد إلى درجة حرارة أعلى حتى يغلي. قم بإذابة السكر عن طريق الاستمرار في التقليب.
الخطوة الثانية: نضيف ألوان الطعام ونتوقف عن التقليب (بعد الغليان)
اضبط عداد الوقت لمدة 5 دقائق واتركه - لا تنجذب إلى تحريكه. يجب أن يكون هذا الخليط عند درجة حرارة حوالي 250-260 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية).
أو لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح الفشار جاهزًا. ضعها في وعاء ثم أزل حبات الفشار غير المنكهة من الوعاء - لن تحتاج إليها
الخطوة 3. نرفع المقلاة عن الموقد ونضيف الفانيليا وصودا الخبز ويخلط جيدا
بينما لا يزال الرغوة ، اسكب المزيج بسرعة فوق الفشار (الذي يجب أن يكون في الوعاء الآن) وحركه برفق حتى يتم تغليف كل الفشار بالتساوي.
الخطوة الرابعة: ضع الفشار المطلي على ورق البسكويت
استخدم ورق الزبدة للتأكد من خروج الفشار بسهولة (والحاوية أسهل في التنظيف). سيكون الأمر أسهل إذا كنت تستخدم محمصة ، وهي أيضًا خيار جيد. اخبزيها على حرارة 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية) لمدة ساعة ، راقب بعناية مع التقليب كل 15 دقيقة.
الخطوة 5. انتهى
نصائح
يمكنك صنع نسختك الخاصة عن طريق إضافة كرات فضية صالحة للأكل من السكر والسكر الوردي ورشات قوس قزح - وما إلى ذلك
تحذير
- عندما تفتح كيس الفشار ، لا تشم البخار المتصاعد لأن البخار يمكن أن يسبب الحروق والأسوأ من ذلك ، يمكن أن يسمم جسمك من إشعاع الميكروويف. حذار!
- كن حذرا عند العمل مع السكر الساخن.
