شراء حبوب الفانيليا هو رفاهية للطبخ. حبوب الفانيليا المكسيكية والتاهيتي ومدغشقر طرية ولامعة وزيتية ، مع نكهة غنية تتخلل كل شواية وطبق. تأكد من استخدام قشرة الفانيليا لتذوق مشروباتك وأطباقك المفضلة ، حتى بعد حصاد حبوب الفانيليا الصغيرة للطهي.
خطوة
طريقة 1 من 3: فصل حبوب الفانيليا
الخطوة 1. ضع حبوب الفانيليا على لوح تقطيع نظيف وجاف
قم بلف نهاية حبة الفانيليا إلى أعلى اللوحة.
الخطوة الثانية. أمسك الجزء العلوي من حبة الفانيليا بيدك غير المسيطرة
أمسك السكين الحاد بيدك الأخرى.
الخطوة الثالثة. قسّم قشرة الفانيليا مع شق طويل في المنتصف
قطع منتصف حبة الفانيليا فقط ، لا تقطعها بالكامل. يجب أن تكون قادرًا على الوصول إلى البذرة الصلبة الصغيرة في المركز.
الخطوة 4. افعلها ببطء
إذا توقفت التقطيع ، أعد ترتيب السكين في القطع السابق ، ثم تابع.
الخطوة 5. قشر جانبي حبة الفانيليا مقابل الجانب الحاد للسكين
لا تستخدم الجانب الحاد ، حيث لا ينبغي تقطيع حبوب الفانيليا أكثر.
الخطوة 6. ابحث عن أصغر ملعقة ووعاء صغير
قم بإزالة البذور من القشرة عن طريق الضغط على الجزء السفلي من الملعقة في البذور. احفظه في مرطبان ، ثم كرر العملية على الجانب الآخر من الجلد.
الخطوة 7. احفظ قشرة الفانيليا بعد إزالة جميع البذور
يمكنك استخدام البذور في طهي الكعك والقشرة لإضافة النكهة.
طريقة 2 من 3: طبخ الكيك ببذور الفانيليا
الخطوة 1. أضيفي حبوب الفانيليا بدلاً من خلاصة الفانيليا إلى وصفة الكيك
ومع ذلك ، يجب إضافة الفانيليا أثناء خفق الزبدة ، للتأكد من دمج حبوب الفانيليا بالكامل في الخليط. سوف تتكتل معًا وتتكتل إذا قمت بإضافتها لاحقًا.
الخطوة 2. اخلطي السكر وحبوب الفانيليا معًا في وصفات أكثر تعقيدًا
قد تضطر إلى استخدام يديك للخلط جيدًا. ثم اخلطي السكر والفانيليا في الوصفة عندما يضاف السكر عادة.
جرب هذه الطريقة على السوابل والكعك الأخرى
الخطوة 3. اصنع مستخلص الفانيليا من أجل طبخ الكيك أو كهدية
اختر الفودكا أو الروم أو البراندي أو البوربون مع 40٪ كحول. ضع 3-5 قطع من حبوب الفانيليا في 237 مل من الكحول لمدة شهر ، ثم استخدمها كما تفعل عادةً مع خلاصة الفانيليا. قطعي الفانيليا إلى قطع صغيرة إذا كنت تستخدمين برطمانًا صغيرًا. خلاف ذلك ، يمكنك إضافة أنصاف الفانيليا بأشكال طويلة.
- يمكنك استخدام حبوب الفانيليا من الفئة ب بدلاً من الفئة أ لتوفير المال ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على المذاق الغني.
- يعد هذا استخدامًا جيدًا لحبوب الفانيليا التي جفت قليلاً وربما لم تعد طازجة.
طريقة 3 من 3: توابل بذور الفانيليا
الخطوة 1. أضيفي قشر الفانيليا الطازجة إلى لتر من الحليب وسخنيها في قدر
يمكنك أيضًا إضافته إلى وصفات شاي أو بودنغ أو أجار للحصول على نكهة غنية بالفانيليا. سوف تتسرب نكهة قشرة الفانيليا إلى الحليب.
الخطوة 2. جفف قشرة الفانيليا
علقها بمسامير على رف المطبخ أو في القبو.
الخطوة الثالثة: خزّني قرون الفانيليا في برطمان أو كيس
املأه بالسكر والجزء الأكبر. بعد أيام قليلة ، سوف تتسرب نكهة الفانيليا إلى السكر.
الخطوة الرابعة: أضف قطعة صغيرة من قشرة الفانيليا المجففة إلى مطحنة القهوة عندما تصنع قهوة الصباح
سيتم خلط حبوب القهوة مع الفانيليا لإضافة القليل من النكهة.
الخطوة 5. حافظ على نصف الفانيليا سليمة ولا تأخذ البذور
أضفه إلى مزيج المربى الخاص بك. يُغلى المزيج ويُسخن كما تفعل عادةً عند طهي المربى.
تجاهل الفانيليا قبل تخزين خليط المربى
الخطوة 6. صفي حبات الفانيليا بأي خليط سائل
إذا كانت الوصفة تشير إلى التخلص من الفانيليا ، صفيها واشطفها واتركها حتى تجف. ثم يُطحن ويُمزج مع الفانيليا لصنع حلويات الفانيليا.
الخطوة السابعة: اصنع كاسترد الفانيليا ثم ضعه في صانعة الآيس كريم لعمل آيس كريم الفانيليا
أضف نصف الفانيليا إلى الحليب أثناء تسخينه على الموقد. تخلصي من الفانيليا قبل وضعها في صانعة الآيس كريم.
