استنادًا إلى السجلات التاريخية ، تم العثور على فرابيه اليونانية في معرض سالونيك الدولي السنوي الذي أقيم في عام 1957 ؛ على وجه التحديد عندما اضطر أحد موظفي التسويق في نستله إلى إيجاد طريقة بديلة لتقديم القهوة سريعة التحضير عندما أدرك أنه لم يكن هناك ماء ساخن متاح في هذا الحدث. منذ ذلك الحين ، أصبح المشروب البارد والمنعش والرغوي المعروف باسم فرابي شائعًا بين الإغريق (خاصة أثناء الطقس الدافئ). بمرور الوقت ، نمت مجموعة متنوعة من وصفات فرابيه. ومع ذلك ، لا تزال الوصفة التقليدية تقدم متعتها الخاصة التي يعشقها العديد من محبي القهوة. مهتم في صنعه؟ اقرأ على هذا المقال!
خطوة
جزء 1 من 2: رج القهوة
الخطوة 1. قياس القهوة
أضف 2-3 ملاعق كبيرة. حبوب القهوة ذات النوعية الجيدة في شاكر.
- يستخدم الإصدار الأصلي حبوب القهوة التي تحمل علامة Nescafe ؛ بالإضافة إلى ذلك ، ستنصحك معظم وصفات فرابيه باستخدام نسكافيه كلاسيك.
- يُقال إن النسخة اليونانية من Nescafe Classic قادرة على إنتاج أفضل رغوة للقهوة.
الخطوة 2. أضف السكر
اضبط كمية السكر حسب ذوقك. إذا كنت من محبي القهوة المرة ، فلا داعي لإضافة السكر.
تُعرف القهوة بدون سكر في اليونان باسم سكيتو. في هذه الأثناء ، تُعرف القهوة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر (حوالي 1-2 ملعقة صغيرة) باسم metrio ، وتُعرف القهوة التي تحتوي على الكثير من السكر باسم glyko
الخطوة 3. أضف الماء
بعد ذلك ، أضف القليل من الماء. تختلف كمية المياه المستخدمة بشكل كبير ؛ تطلب منك بعض الوصفات إضافة 2-3 ملاعق كبيرة. (10-15 مل) من الماء ، بينما تطلب بعض الوصفات إضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء.
قد تحتاج إلى التجربة للعثور على النسبة الصحيحة من الماء والقهوة والسكر. يجب أن تكون كمية الماء كافية لامتصاص القهوة والسكر ، ولكن ليس كثيرًا للحفاظ على كمية واتساق رغوة القهوة
الخطوة 4. أضف مكعبات الثلج إذا أردت
نضيف 2 مكعبات ثلج للخلط ونغلق الخلاط بإحكام.
تقترح بعض الوصفات إضافة عدد قليل من مكعبات الثلج إلى شاكر ؛ ولكن هناك أيضًا وصفات تمنعك بالفعل من استخدام الماء البارد ، ناهيك عن إضافة مكعبات الثلج. جرب للعثور على الوصفة التي تناسب ذوقك
الخطوة 5. رج الخلاط بالقهوة والسكر والماء
أغلق الخليط بإحكام واضرب حتى تتكون رغوة سميكة ودسمة.
- رج الخلاط لمدة 15 ثانية على الأقل. تنصحك بعض الوصفات بهز الخلاط لمدة 30 ثانية أو أكثر.
- إذا لم يكن لديك شاكر أو لا ترغب في استخدامه ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لخلط القهوة والماء والسكر. لكن تذكر ، إلى جانب كونها أسهل في الاستخدام ، يقال إن الهزازات قادرة على إنتاج رغوة القهوة بتماسك أفضل من الخلاط. ضع في اعتبارك الاحتمالات قبل الاختيار!
جزء 2 من 2: صنع فرابيه
الخطوة 1. صب خليط القهوة في الكوب
افتح غطاء الخلاط واسكب مزيج القهوة في كوب طويل.
الخطوة 2. أضف مكعبات الثلج
أضف القليل من مكعبات الثلج لملء 1/2 إلى 2/3 من الزجاج.
تنصحك بعض الوصفات بإضافة القليل من مكعبات الثلج (حوالي 3-4 مكعبات فقط). لكن مرة أخرى ، يمكنك التجربة للعثور على الجرعة الأنسب
الخطوة 3. أضف الحليب إذا أردت
يفضل بعض الناس إضافة الحليب إلى مزيج قهوتهم ؛ ولكن هناك أيضًا من يشعر أن القهوة السوداء بدون حليب مذاقها أكثر لذة وانتعاشًا.
- إذا كنت ترغب في إضافة الحليب ، فحاول إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. الحليب السائل البارد أو الحليب المبخر في مزيج القهوة الخاص بك.
- في اليونان ، يُعرف فرابيه الممزوج بالحليب باسم me gala.
الخطوة 4. أضف الماء
صب الماء البارد لملء الجزء المتبقي من الزجاج. مرة أخرى ، تختلف كمية الماء اختلافًا كبيرًا ؛ جرب للعثور على الجرعة التي تناسب ذوقك.
الخطوة 5. قلب فرابيه بالقش
قم دائمًا بتقديم فرابيه باستخدام ماصة ، خاصة وأنك ستحتاج إلى تقليب القهوة بشكل دوري لخلط الرغوة والسائل.
لكن تذكر ، لا تقلب بقوة أو بشكل متكرر إذا كنت لا تريد إفساد قوام رغوة القهوة
نصائح
- إذا لم يكن لديك شاكر ، يمكنك أيضًا استخدام الترمس لهز القهوة.
- لا تخف من تجربة كمية الماء والحليب والسكر. على الأرجح ، ستحتاج إلى تعديل الوصفة عدة مرات للعثور على المزيج الذي يناسب ذوقك.
- اشرب القهوة ببطء ولا تشربها على الفور. أفضل مذاق فرابيه لن يخرج إلا إذا تم الاستمتاع به ببطء ؛ من الناحية المثالية ، يمكنك إنهاء كوب من فرابيه في غضون 2-3 ساعات.
- تماشياً مع النقاط أعلاه ، يجب أن تقدم فرابيه بكوب من الماء البارد. إذا نفدت القهوة السائلة وبقيت الرغوة فقط ، يمكنك إضافة القليل من الماء وتقليبها والاستمتاع بها مرة أخرى.
تحذير
- قبل رج الفرابي ، تأكد من أن غطاء الخلط مشدود بإحكام.
- لا تصب الحليب في الخلاط إذا كنت لا تريد إفساد القوام الرغوي للقهوة.
