يحب العديد من البستانيين جمع بذور اليقطين من نباتاتهم الخاصة أو من مواقع أخرى. بهذه الطريقة ، يمكنهم الحصول على بذور اليقطين التي يمكنهم إعادة زراعتها العام المقبل أو إعداد وجبة خفيفة لذيذة. لحسن الحظ ، يعتبر القرع من أسهل النباتات التي يمكن زرعها نظرًا لوجود بذور كبيرة بها عدد كبير من البذور لكل ثمرة. ومع ذلك ، قبل الزراعة أو التحميص ، يجب تنظيف البذور وتجفيفها بشكل صحيح.
خطوة
جزء 1 من 4: التقاط بذور اليقطين وتنظيفها
الخطوة 1. قطّع اليقطين إلى شرائح حتى تتمكن من الوصول إلى البذور
ضع اليقطين على سطح مستو. أدخل طرف سكين مطبخ كبير في الجزء العلوي من اليقطين. ادفع السكين للداخل برفق أثناء الضغط عليه لأسفل وهز السكين إلى الجانب الآخر لتوسيع الشريحة. استمر في توجيه السكين لأسفل. بمجرد أن تصل إلى نصف اليقطين ، كرر هذه العملية من الجانب الآخر.
- بمجرد تقطيع كلا جانبي اليقطين إلى شرائح ، قم بعمل شريحة أخيرة في جميع أنحاء اليقطين. بعد ذلك ، افتح اليقطين باليد.
- امسك اليقطين بقوة بيدك غير المهيمنة. ومع ذلك ، احرص على عدم وضعه أمام السكين.
الخطوة 2. إزالة البذور من اليقطين باستخدام ملعقة كبيرة
يمكن إزالة معظم البذور بسهولة بالملعقة. إذا كانت هناك بذور مستعصية ، حرك ملعقة على جانب اليقطين لالتقاطها. يمكنك أيضًا استخدام يديك لالتقاط البذور التي لا يمكنك التعامل معها بملعقة.
إذا كان لديك واحدة ، يمكنك استخدام مغرفة الآيس كريم لاستخراج البذور التي تلتصق بلحم اليقطين
الخطوة 3. أزل أي لحم ملتصق بالبذور
أسهل طريقة لتنظيف اللحوم هي استخدام يديك. إذا كنت تجفف البذور من أجل التحميص وترغب في إضافة بعض النكهة ، فلا داعي للقلق من تنظيف اللب. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لزراعة البذور ، قم بإزالة أي لب ملتصق.
اغمس البذور القاسية في الماء حتى يصبح اللب رطبًا ويسهل فصله
الخطوة 4. ضع البذور في مصفاة واشطفها بالماء البارد
ضع المصفاة في الحوض واسكب كل البذور فيه. قم بتشغيل الماء البارد من خلال المصفاة وحرك الغربال عن طريق قلبه بحيث تتعرض جميع البذور للماء. بعد ذلك ، ضع المصفاة في قاع الحوض واقلب البذور بيديك مع الاستمرار في تصريف المياه حتى تتعرض جميع أسطح البذور للماء.
- تخلص من لب اليقطين الذي لا يزال مرتبطًا بالبذور.
- لا يهم إذا كانت البذور لا تزال زلقة ولزجة ، فهذا لا يعني أنها ليست نظيفة.
الخطوة 5. جفف بذور اليقطين بالتربيت عليها بمنشفة ورقية لمدة 5-10 دقائق
ضع 2-3 قطع من الأنسجة على سطح مستو. جفف بذور اليقطين بوضعها والضغط عليها في منشفة ورقية. بعد 5-10 دقائق ، انقل بذور اليقطين إلى وعاء نظيف. احرص على عدم الضغط على المنديل.
تأكد من تنظيف أي لحوم وأوساخ لا تزال عالقة
جزء 2 من 4: تجفيف بذور القرع عن طريق بثها
الخطوة 1. انثر بذور اليقطين على كعكة أو صفيحة خبز
ضعي بذور اليقطين في طبق للخبز ووزعيها بالتساوي في طبقة واحدة. لا تدع أي بذور تلتصق ببعضها أو تلمسها.
إذا لم تستطع مقلاة واحدة حمل جميع بذور اليقطين ، فاستخدم أواني متعددة للتغلب عليها
الخطوة 2. قم بتهوية البذور في مكان جاف وبارد لمدة شهر واحد على الأقل
ابحث عن مكان غير رطب. يمكنك استخدام منطقة داخلية ، مثل سقيفة وقش ، أو مكان خارجي مظلل. لا تستخدم المناطق ذات التهوية السيئة (مثل المرآب) ، ولا تجفف بذور اليقطين في الطابق السفلي أبدًا.
- افحص بذور اليقطين يوميًا واقلبها حتى تجف بالتساوي على كلا الجانبين.
- لا تدع بذور اليقطين تتكتل. هذا يمنع بذور اليقطين من الجفاف بالتساوي ويمكن أن يؤدي إلى نمو العفن.
- طريقة التجفيف هذه هي الأكثر أمانًا وفعالية ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً جدًا.
الخطوة الثالثة. قم بتخزين البذور المجففة في ظرف أو كيس ورقي حتى تصبح جاهزًا لتحميصها أو زرعها
ضع جميع البذور في كيس ورقي أو مظروف وخزنها في مكان بارد وجاف. إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على مكان مناسب ، فقط برد بذور اليقطين في الثلاجة.
إزالة البذور المتعفنة
جزء 3 من 4: استخدام مجفف
الخطوة 1. ضع البذور في طبقة واحدة على رف التجفيف
لا تدع البذور تتراكم على بعضها البعض. إذا كان رف المجفف به فتحات ، فقم بقص ورق الزبدة ليناسب حجم الحامل. بعد ذلك ، ضع ورق البرشمان على رف حتى لا تسقط البذور
قلل عدد البذور الموضوعة في رف المجفف لعملية تجفيف واحدة حتى تكون النتائج متساوية
الخطوة 2. جفف البذور عند 45-50 درجة مئوية لمدة 1-2 ساعة
اضبط المجفف على 45-50 درجة مئوية وانتظر. قلّب بذور اليقطين كل 20 دقيقة حتى تجف بالتساوي.
المجففات أكثر خطورة من إتلاف الحبوب من طرق التجفيف بالهواء ، لكنها أكثر أمانًا من طرق التحميص
الخطوة 3. ضع بذور اليقطين في كيس ورقي أو ظرف وضعها في مكان جاف وبارد
لا تقم بتخزينه في منطقة رطبة لمنع البذور من التبلل. إذا لم يكن هناك مكان مثالي لتخزينها ، ضع بذور اليقطين في الثلاجة. استخدم بذور اليقطين إذا كنت تستعد لتحميصها أو زرعها.
قم بإزالة البذور المتعفنة قبل تخزينها
جزء 4 من 4: تحميص بذور القرع
الخطوة 1. سخن الفرن إلى أدنى درجة ممكنة
في معظم الأفران ، تكون أدنى درجة حرارة متاحة عادة 90 درجة مئوية. في الفرن الكهربائي ، قد تضطر إلى الانتظار من 10 إلى 15 دقيقة للتسخين المسبق. في فرن الغاز ، قد تحتاج إلى حوالي 5-10 دقائق. ضع رف الفرن في أدنى وضع.
للحصول على قياس أكثر دقة لدرجة الحرارة ، يمكنك استخدام مقياس حرارة الفرن للتحقق من درجة الحرارة
الخطوة 2. نخبز بذور اليقطين في الفرن لمدة 3-4 ساعات
انشر البذور على كعكة أو صينية خبز. لا تدع طبقات البذور تتراكم فوق بعضها البعض. ضعي رف الفرن في أدنى وضع ، ثم ضعي فوقه ورقة خبز مملوءة ببذور اليقطين. اضبط الفرن على أدنى درجة حرارة (عادة 90 درجة مئوية) وانتظر حوالي 3-4 ساعات.
- استخدم ملعقة لتقليب بذور اليقطين كل 20-30 دقيقة حتى لا تحترق.
- إذا كنت ترغب في زراعته ، فاحرص على عدم حرق بذور اليقطين أو حرقها. لن تنمو بذور اليقطين إذا تعرضت للتلف بسبب الحرارة.
- طريقة التحميص هذه هي الأكثر خطورة لأنها تميل إلى إتلاف الحبوب.
الخطوة الثالثة: ضع بذور اليقطين المجففة في كيس ورقي أو ظرف حتى تصبح جاهزًا لزراعتها أو تحميصها
خذ كل بذور اليقطين المجففة وضعها في مظروف. علاوة على ذلك ، يمكنك زراعتها أو خبزها في أي وقت.
- قم بإزالة البذور المتعفنة قبل تخزينها.
- قم دائمًا بتخزين بذور اليقطين في مكان بارد وجاف. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تخزين بذور اليقطين المجففة في الثلاجة أو الفريزر حتى تصبح جاهزًا لزراعتها.
نصائح
- جفف بذور اليقطين دائمًا قبل تحميصها. هذا يجعل من السهل على الزيت والتوابل أن تتسرب إلى البذور وتجعلها مقرمشة.
- بمجرد أن تعرف كيفية تجفيف بذور اليقطين ، يمكنك تطبيق نفس الطريقة على أنواع أخرى من القرع وحصاد البذور للزراعة لاحقًا.
تحذير
- عند نثر بذور اليقطين على قالب كعك أو صينية خبز لتجفيفها ، لا تدع البذور تتكتل معًا. هذا يمنع بذور اليقطين من الجفاف بالتساوي ويمكن أن يؤدي إلى نمو العفن.
- يمكن أن يؤدي تناول الكثير من بذور اليقطين إلى تناول جرعة زائدة من فيتامين ب 6. هذا يمكن أن يؤدي إلى الموت. تستهلك بذور اليقطين بحذر!
- إذا نما العفن على بذور اليقطين المجففة ، فتخلص منها.
