هل سبق لك أن أردت صنع فطيرة اليقطين مباشرة من اليقطين بدلاً من اليقطين المعلب؟ اتبع هذه الخطوات لتحويل اليقطين الطازج إلى فطيرة لذيذة ومثالية لقضاء العطلات.
مكونات
- 1 قرع بقطر حوالي 6 بوصات
- 1 كوب (250 مل) حليب أو كريمة
- 1 كوب (حوالي 110 جم) سبليندا (أو استبدلها بالسكر البني)
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- 2 قشرة فطيرة مجمدة ، مذوبة
- 4 بيضات كبيرة
خطوة
طريقة 1 من 2: تحضير حشوة الفطيرة
الخطوة 1. اقطع دائرة حول جذع اليقطين بسكين
قم بإزالة هذا الجزء وإزالة الجزء الخيطي من الفاكهة مع البذور.
الخطوة 2. اغسل اليقطين من الخارج
قطع اليقطين إلى مربعات أو قطع صغيرة. سوف تنضج قطع اليقطين الصغيرة بشكل أسرع.
الخطوة 3. قم بطهي لحم اليقطين الذي قطعته للتو:
- كيفية الغليان: اغلي قطع اليقطين في قدر على نار متوسطة ، مكشوفة ، حتى تصبح طرية. قم بطهي قطع الفاكهة لفترة أطول للحصول على قوام أكثر نعومة ونكهة أقوى في فطيرتك. قم بتبريد وإزالة الجلد إذا كنت تقوم بتقشير الجلد في هذه المرحلة.
- طريقة الخبز في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 135-149 درجة مئوية. اخبز القرع في مقلاة ضحلة حتى يصبح طريًا عند وخزه بالشوكة. سوف يؤدي تحميص اليقطين إلى كراميل اللب والاحتفاظ بالمغذيات التي قد تفقد بسبب الغليان.
الخطوة 4. دع اليقطين المطبوخ يبرد
الخطوة 5. ضع القرع المطبوخ في الخلاط
يضاف الحليب والسكر والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل. اخلط جميع المكونات حتى تشكل حشوة سميكة للفطيرة.
الخطوة السادسة: ضع وعاءين على منضدة مطبخك
أفرغ كوبًا من الحشوة في كل وعاء.
الخطوة 7. ضع 2 بيض في كل وعاء
يخفق البيض بالمضرب. تجنب استخدام الخلاطات الكهربائية ؛ لأن هذا يمكن أن يجعل نسيج حشو الفطيرة لزجًا.
طريقة 2 من 2: قم بتجميع الفطيرة واخبزها
الخطوة 1. سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
رش 2 مقلاة دائرية برذاذ طهي غير لاصق.
الخطوة الثانية: ضع قشرة الفطيرة على صفيحتين للخبز
استخدم يديك للضغط على قشرة الفطيرة في المقلاة. كما هو موضح ، اخترق قاع قشرة الفطيرة بشوكة للسماح بتدفق الهواء. اصنع ثقوبًا في الحواف باستخدام شوكة.
الخطوة 3. اغرف حشوة الفطيرة من داخل وعاءين في قشرتي الفطيرة
وزعي الحشوة فوق قشرة الفطيرة باستخدام ظهر الملعقة ، ورشي الوجه بالقرفة.
الخطوة 4. اخبزي الفطيرة لمدة 45 دقيقة على نفس رف الشواء
افحص فطيرتك بعد 30 دقيقة للتأكد من أنها غير متفحمة. إذا تحولت القشرة إلى اللون البني قبل الانتهاء من الحشو ، لف قشرة الفطيرة بورق الألمنيوم واستمر في الخبز.
الخطوة 5. أخرج الفطيرة من الفرن
يترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم مع الكريمة المخفوقة وجوزة الطيب المبشورة الطازجة.
نصائح
- إذا كنت تحاول صنع حشوة فطيرة اليقطين الطازجة ، فأكملها بصنع قشرة فطيرة خاصة بك أيضًا! سيكون طعمه لذيذ أكثر.
- لطعم مختلف ، استبدل البيض بالحليب. قد تحتاج أيضًا إلى تقليل السكر لتعديل الطعم. رش جوزة الطيب على الوجه بدلًا من القرفة ، وقد أضفت نكهة عيد الميلاد إلى فطيرتك.
- رشي ملعقة صغيرة من الكمون فوق الفطيرة قبل وضعها في الفرن للحصول على نكهة رائعة.
- قم بتغطية قشرة الفطيرة بشرائح رقيقة من التفاح مع رش القرفة قبل إضافة الحشو إذا كنت ترغب في إضفاء طعم مختلف.
