نودلز الكوسة أو المعروفة أيضًا باسم zoodles هي بديل للمعكرونة المصنوعة من الدقيق الفريد والصحي. في حين أنه من الأفضل تناولها طازجة ، يمكنك تجفيف شعرية الكوسة وتجميدها إذا كنت ترغب في تخزينها لفترة أطول من الوقت.
خطوة
جزء 1 من 2: تجفيف نودلز زوكيني
الخطوة 1. حضري نودلز الكوسة في وعاء كبير
قبل تجميدها ، من المهم تجفيف شعيرية الكوسة قدر الإمكان. سيتغير قوام وشكل نودلز الكوسة الرطبة عند تخزينها لفترة طويلة بحيث يصبح الشكل قبيحًا ومائيًا عند إذابته لاحقًا.
- يمكنك صنع نودلز الكوسة في المنزل أو شرائها من متجر البقالة الصحية.
- تميل نودلز الكوسة الرقيقة إلى أن تدوم لفترة أطول من نودلز الكوسة السميكة أو العريضة.
الخطوة الثانية: رشي ملح الكوشر على نودلز الكوسة
قم بعيار ملعقة كبيرة (15 مل) من ملح الكوشر لكل كوبين من نودلز الكوسة التي تحضرها. بعد ذلك ، خذي رشة ملح ورشيها على نودلز الكوسة لتغطية السطح بالتساوي قدر الإمكان.
يساعد الملح في الحفاظ على قوام شعيرية الكوسة عند تخزينه
الخطوة 3. اعجن نودلز الكوسة حتى تصبح ناعمة ، أضف الملح إذا لزم الأمر
بيديك ، اعصري شعيرية الكوسة واقلبها في وعاء. كرر هذه الخطوة للتأكد من خلط الملح جيدًا مع نودلز الكوسة. أثناء العجن ، أضيفي الملح على سطح نودلز الكوسة غير المملح. في نهاية هذه الخطوة ، يجب أن ترى حبة ملح موزعة بالتساوي على كل من نودلز الكوسة.
الخطوة 4. استمر في تقليب نودلز الكوسة حتى تصبح رغوية ومتجمدة
عند عجن النودلز ، سيخرج الكثير من السوائل من المعكرونة. في هذه الخطوة ، ستصلب نودلز الكوسة قليلاً وسيتكون سائل فقاعي في الأعلى مما يجعل الوعاء يبدو وكأنه مليء بالماء والصابون. استمر في تقليب نودلز الكوسة حتى تتماسك. ستستغرق هذه العملية حوالي 2 إلى 3 دقائق.
الخطوة 5. قم بتغطية المرشح بقطعة قماش نظيفة أو منشفة
خذ منخلًا كبيرًا بما يكفي ليناسب جميع أنواع نودلز الكوسة. قم بتغطية المصفاة بقطعة قماش نظيفة أو منشفة أو شاش قطني ثم ضعه فوق الحوض أو وعاء كبير.
- ضع المصفاة في مكان آمن حيث ستترك نودلز الكوسة فيه لفترة طويلة.
- تجنب قطعة قماش سميكة جدًا حيث ستواجه صعوبة في تجفيف شعرية الكوسة.
الخطوة 6. لف نودلز الكوسة بالقماش
انقل نودلز الكوسة بعناية إلى غربال مبطن بالقماش. تأكد من أن جميع نودلز الكوسة داخل القماش ، ثم قم بطي كل حافة من القماش في نوع من الجيب. قبل المتابعة ، تأكد من تغليف جميع نودلز الكوسة.
إذا لزم الأمر ، قم بتثبيت القماش بملقط
الخطوة 7. اضغط على قطعة القماش لإزالة كل السائل
أمسك الجزء العلوي من عبوة نودلز الكوسة بيد واحدة ، ثم امسك الجزء السفلي بيدك الأخرى. اعصره لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل. افعل ذلك لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى لا يخرج المزيد من السوائل.
الخطوة 8. اترك شعيرية الكوسة تجف لمدة ساعة على الأقل
دع شعيرية الكوسة تجلس في قطعة القماش لأطول فترة ممكنة ، على الأقل ساعة. سيعطي هذا السائل المتبقي فرصة ليجف. كلما كانت نودلز الكوسا أكثر جفافا عندما تجمدت ، كلما كان مذاقها ألذ بعد إذابتها.
جزء 2 من 2: تخزين نودلز زوكيني في الفريزر
الخطوة 1. ضع نودلز الكوسة في مشبك بلاستيكي صغير يمكن تخزينه في الفريزر بأمان
قم بإزالة شعرية الكوسة برفق من القماش وضعها على طاولة نظيفة. إذا بدت نودلز الكوسة جافة بدرجة كافية ، ضعها في عدد من المشابك البلاستيكية الصغيرة الآمنة للتجميد.
- بينما يمكنك تخزين نودلز الكوسة في مشابك بلاستيكية كبيرة ، فإن تخزين الأجزاء الصغيرة أفضل للحفاظ على شكل وملمس النودلز عند الذوبان.
- من المهم تخزين نودلز الكوسة في حالة مضغوطة. لذلك ، لا تقم بتخزينه في وعاء حاوي صلب مثل وعاء زجاجي.
- إذا بدت شعيرية الكوسة طرية وناعمة ، كرر عملية التجفيف.
الخطوة الثانية. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس البلاستيكي وأغلقه بإحكام
بعد إضافة نودلز الكوسة ، اضغط على كل كيس بلاستيكي بيديك لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. ثم أغلق الكيس البلاستيكي بإحكام حتى لا يدخل الهواء في المشبك البلاستيكي.
الخطوة 3. ضع علامة على كل كيس
للتأكد من تخزين نودلز الكوسة الخاصة بك لفترة زمنية مناسبة ، قم بإرفاق ملصق بكل كيس بلاستيكي واكتب تاريخ بدء تخزينها. إذا قمت بتقسيم نودلز الكوسة بشكل منفصل إلى كميات مختلفة ، ففكر في تسجيل وزن نودلز الكوسة أيضًا.
الخطوة الرابعة: قم بتخزين نودلز الكوسة في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد
كما هو الحال مع معظم أنواع القرع ، يمكنك تخزين نودلز الكوسة في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، قد يصبح الطعم أكثر رقة. لذا ، حاول أن تأكله على الفور.
الخطوة 5. اغلي نودلز الكوسة لإذابة
عندما تكون جاهزًا لإعادة تسخينه ، اغلي الماء في قدر. ضع نودلز الكوسة في مصفاة واغمرها في الماء لمدة دقيقة تقريبًا. ستعمل هذه الخطوة على تسخين نودلز الكوسة وترطيبها. يمكنك استخدام نودلز الكوسة لعمل مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل:
- القلي
- طعام صلصة الفريدو
- روبيان مقلي
- فو
- باد تاي
