في الواقع ، يعد استبدال الماء بمرق الدجاج عند طهي الأرز من أسهل الطرق لإثراء طعم الأرز عند طهيه. قبل ممارسة النصائح الموضحة في هذه المقالة ، عليك أولاً الاختيار بين الأرز الأبيض والأرز البني ، وكذلك تحديد التوابل المختلفة التي ستستخدم لتحسين المذاق. طالما أن جرعة المرق تتوافق مع نوع الأرز المستخدم ، فمن المؤكد أن الأرز المنتج سيضمن أنه لذيذ!
مكونات
طبخ أرز أبيض متبل
- 300 جرام من الأرز الأبيض طويل الحبة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 600 مل مرقة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة. بقدونس مفروم طازج للتزيين
سوف ينتج: 3-5 حصص من الأرز الأبيض
طبخ أرز بني لذيذ
- 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
- 200 جرام أرز بني طويل الحبة
- 350 مل مرقة دجاج
- 250 مل ماء
- ملعقة شاي. الملح كوشير
- 5 جرام من البقدونس المفروم الطازج (اختياري)
يصنع: 5 حصص من الأرز البني
خطوة
طريقة 1 من 2: طهي أرز أبيض متبل
الخطوة الأولى: نضع الأرز الأبيض ومرق الدجاج والملح والفلفل في قدر
ضع قدرًا بسعة 2 لتر على الموقد ، ثم أضف حوالي 300 جرام من الأرز الأبيض طويل الحبة و 600 مل من مرق الدجاج. ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
لجعل طعم الأرز أكثر ثراءً ، قم بقلي 1 بصلة حمراء باستخدام 30 جرامًا من الزبدة على نار متوسطة ، ثم أضف البصل المقلي إلى وعاء الأرز
الخطوة 2. اجلب المرق ليغلي
قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة حتى يبدو سطح المرق فقاعات ويغلي. افتح الغطاء لإعلامك عندما يبدأ المرق في الغليان. بمجرد أن يغلي المرق ، خففي الحرارة إلى حجم فقاعة أصغر وغير متناسق ، ثم استمر في طهي الأرز على نار خفيفة.
الخطوة 3. غطي الوعاء واطبخي الأرز لمدة 15-17 دقيقة
ضعي غطاءً على قدر بحجم مناسب واطهي الأرز دون فتح الغطاء. إذا تم طهيه في حالة مغلقة ، فإن البخار الساخن المتكون سوف يطهى الأرز بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأرز قادر أيضًا على امتصاص الرطوبة والحساسية في مرق الدجاج إلى أقصى حد بسبب ذلك.
إذا بقي أي مرق متبقي بعد 17 دقيقة ، ضعي الغطاء على القدر واستمري في طهي الأرز لمدة 2-3 دقائق أخرى
الخطوة الرابعة: قلب الأرز بالشوكة ، ثم رش السطح بالبقدونس المفروم الطازج
أغلق الموقد وافتح غطاء القدر. إذا كنت تقوم بتتبيل الأرز بالثوم أو الزعتر ، فاستخدم الملقط أو الشوكة لإزالة كليهما. ثم قلبي الأرز بالشوكة ورشي ملعقة كبيرة. يقطع البقدونس الطازج على سطح الأرز قبل التقديم مباشرة.
قم بتخزين الأرز المتبقي في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام. تذكر أنه كلما طالت مدة تخزين الأرز ، كلما كان قوامه أكثر جفافًا
طريقة 2 من 2: طبخ أرز بني ولذيذ
الخطوة الأولى: شوي الأرز البني لمدة 5 دقائق لإخراج الرائحة والمذاق المميزين للحبوب
صب 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون في قدر ، ثم سخني الزيت على نار متوسطة. قم بإمالة المقلاة برفق بحيث يتم تغطية قاعها بالكامل بالزيت. ثم نضيف 200 جرام من الأرز البني طويل الحبة ، ثم نحمص الأرز لمدة 5 دقائق لإخراج الرائحة المميزة والمذاق اللذيذ للفاصوليا.
- بين الحين والآخر ، رج المقلاة للتأكد من تحميص سطح الأرز بالكامل بالتساوي.
- لا تريد تحميص الأرز؟ تخطي هذه المرحلة.
الخطوة الثانية: أضيفي مرق الدجاج والماء والملح إلى القدر
صب 350 مل من مرقة الدجاج و 240 مل من الماء في قدر ، ثم أضف ملعقة صغيرة. ملح كوشر لتوابل الأرز. إذا كنت تريد طعمًا أقوى للدجاج ، فلا تتردد في استبدال الماء بمرق دجاج إضافي.
استخدم مرق الدجاج الذي تشتريه من المتجر أو اصنعه بنفسك في المنزل
تفاوت:
إذا كنت ترغب في استخدام حلة الأرز أو قدر الضغط ، أضف الأرز المحمص ومختلف المكونات الأخرى في نفس الوقت. بعد ذلك ، أغلقوا وشغلوا قدر الأرز أو قدر الضغط العالي لبدء عملية الطهي.
الخطوة 3. اغلي السائل الذي تختاره على نار عالية
افتح الغطاء لإعلامك عندما يبدأ السائل في الغليان ، ولا داعي لتقليب الأرز في هذه المرحلة.
الخطوة 4. غطي القدر واستمر في طهي الأرز على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة
ضع غطاء بحجم مناسب على القدر ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يتكون سطح السائل من فقاعات صغيرة غير متسقة. استمر في طهي الأرز لمدة 40 دقيقة دون فتح الغطاء.
إذا فتحت الغطاء عندما لا ينضج الأرز ، فإن البخار الساخن الذي سيتكون سوف يفلت ويجعل قوام الأرز أقل ليونة عند تقديمه
الخطوة 5. أغلق الموقد واترك الأرز يجلس دون فتح الغطاء لمدة 10 دقائق
بمجرد أن يمتص الأرز كل سائل النقع ، أغلق الموقد. لا تفتح غطاء القدر وتترك الأرز لمدة 10 دقائق.
في هذه المرحلة ، ستستمر عملية نضج الأرز. إذا لم يُسمح للأرز بالوقوف ، فإن قوامه سيشعر بالتأكيد بأنه لزج أو رطب عند تقديمه
الخطوة 6. قلّبي الأرز بالشوكة ورشي البقدونس الطازج المفروم على السطح بالكامل
ارتدِ قفازات مقاومة للحرارة لفتح الغطاء ، ثم قلّب الأرز المطبوخ بالشوكة. لجعل طعم الأرز أكثر نضارة ، يرجى رش حوالي 5 جرام من البقدونس الطازج المفروم على سطح الأرز قبل التقديم.
