يعد جهاز طهي الأرز خيارًا سهلًا وفعالًا لطهي الأرز. في الوقت الحاضر ، هناك العديد من أجهزة طهي الأرز المزودة بخاصية التسخين حتى يتمكنوا من الحفاظ على الأرز دافئًا بعد طهيه. لا تحتاج إلى مراقبة قدر الأرز طوال الوقت حتى ينضج الأرز ، لأن هذه الأداة مزودة بجهاز استشعار أو مؤقت تلقائي يصدر صوت طقطقة عند طهي الأرز. سيوضح لك هذا المقال كيفية طهي الأرز في إناء طهي الأرز ، بحيث يمكنك تقليل فرص حرق الأرز وإفساد الوعاء. إذا كنت لا تزال تواجه مشكلة ، فراجع دليل استكشاف الأخطاء وإصلاحها.
خطوة
طريقة 1 من 2: طبخ الأرز
الخطوة 1. قس الأرز بكوب القياس وضعه في قدر طبخ الأرز
تحتوي بعض ماركات أجهزة طهي الأرز على قدر قابل للإزالة ، بينما البعض الآخر لا يحتوي على وعاء قابل للإزالة ، لذلك عليك وضع الأرز مباشرة في إناء طهي الأرز. بشكل عام ، تأتي أجهزة طهي الأرز مع كوب قياس أو ملعقة يمكن ملؤها بـ 3/4 كوب (180 مل) من الأرز. بدلاً من ذلك ، استخدم كوب أو كوب قياس عادي.
كوب واحد من الأرز (240 مل) ينتج ما بين 1 1/2 كوب (360 مل) إلى ثلاثة أكواب (720 مل) من الأرز ، اعتمادًا على نوع الأرز المستخدم. اترك مساحة كافية لاستيعاب الأرز المرتفع حتى لا يفيض الأرز أو الماء
الخطوة الثانية: اغسل الأرز إذا لزم الأمر
يختار الكثير من الناس غسل الأرز لإزالة أي أوساخ أو مبيدات حشرية أو مبيدات أعشاب أو ملوثات قد تكون موجودة. كما أن بعض طرق الطحن التقليدية تكسر حبات الأرز ، بحيث يخلط الدقيق في الأرز ويحتاج إلى غسله لمنع تكتل حبات الأرز. إذا قررت غسل الأرز ، صب الماء النظيف في وعاء الأرز أو اغسله تحت ماء الصنبور الجاري. يُسكب في الماء مع تقليب الأرز حتى يغمر تمامًا. صفي الماء من خلال مصفاة أو نهاية الوعاء ببطء ، والتقط حبيبات الأرز التي حملتها يديك مع الماء. إذا بدت مياه الغسيل عكرة / متغيرة اللون ، أو كان هناك الكثير من الأوساخ العائمة على سطح الماء ، اشطفها مرتين إلى ثلاث مرات أخرى حتى يبدو ماء الشطف صافيًا بدرجة كافية.
- الأرز الأبيض المباع في الولايات المتحدة مطلوب لتدعيمه بمسحوق الزنك أو النياسين أو الثيامين أو حمض الفوليك ؛ عادة ما تُفقد هذه الفيتامينات والمعادن عند غسل الأرز.
- إذا كان جهاز طهي الأرز يستخدم مقلاة غير لاصقة ، اغسل الأرز في وعاء آخر حتى لا تخدش الطبقة الخارجية. لأن التكلفة اللازمة لاستبدال هذا المقلاة غير اللاصقة كبيرة جدًا.
الخطوة 3. قياس الماء
توصي معظم كتيبات استخدام أجهزة طهي الأرز باستخدام الماء البارد. ستعتمد كمية الماء التي تضيفها على كمية ونوع الأرز الذي تطبخه ، بالإضافة إلى قوام الأرز الذي تريده. إذا لاحظت وجود خط قياس على الجزء الداخلي من إناء طهي الأرز يشير إلى كمية الأرز والماء المراد إضافتهما ، أو في دليل الطهي على عبوة الأرز. أو استخدم الكميات التالية الموصى بها - حسب نوع الأرز الخاص بك. تذكر أنه يمكنك ضبط هذا القياس في أي وقت إذا كنت تفضل أرزًا أكثر صلابة أو أكثر ليونة:
- أرز أبيض طويل الحبة - 1 3/4 كوب ماء لكل 1 كوب أرز (420 مل ماء لكل 240 مل أرز)
- أرز أبيض متوسط الحبة - 1 1/2 كوب ماء لكل 1 كوب أرز (360 مل ماء لكل 240 مل أرز)
- أرز أبيض ، قصير الحبة - 1 1/4 كوب ماء لكل 1 كوب أرز (300 مل ماء لكل 240 مل أرز)
- أرز بني طويل الحبة - 2 1/4 كوب ماء لكل 1 كوب أرز (520 مل ماء لكل 240 مل أرز)
- أرز "نصف مطبوخ" (أرز مسلوق - أرز نصف مطبوخ أثناء عملية الطحن ، وليس في المنزل) - كوبان من الماء لكل كوب أرز
- بالنسبة للأرز الهندي مثل البسمتي أو الياسمين (مطلوب كمية أقل من الماء لأنك تريد أرزًا أقوى) ، لا تستخدم أكثر من كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز. استخدم فقط نسبة 1: 1 إذا كنت قد غسلت الأرز مسبقًا. يمكنك إضافة أوراق الغار أو الهيل مباشرة إلى جهاز طهي الأرز لإضفاء نكهة مضافة.
الخطوة 4. نقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة إذا أردت
هذا ليس ضروريًا ، لكن بعض الناس ينقعون الأرز لتقصير وقت الطهي. النقع يمكن أن يجعل الأرز أكثر لزوجة. استخدم كمية الماء التي تم قياسها مسبقًا لنقع الأرز في درجة حرارة الغرفة ، ثم استخدم هذا الماء للطهي أيضًا.
الخطوة 5. أضف المنكهات (حسب الرغبة)
يجب إضافة التوابل إلى الماء قبل البدء في طهي الأرز حتى يمتص الأرز هذه النكهات أثناء طهيه. يفضل الكثير من الناس إضافة القليل من الملح في هذه المرحلة. الزبدة أو الزيت من المكونات الأخرى التي يتم إضافتها بشكل شائع أيضًا. إذا كنت تصنع أرزًا هنديًا ، فستحتاج إلى إضافة بعض بذور الهيل أو ورق الغار.
الخطوة السادسة: ضع حبات الأرز الملتصقة بجدران الإناء في الماء حتى يغمر الأرز بالكامل ، ولا تدع أيًا منه ينسكب
استخدم ملعقة خشبية أو بلاستيكية للقيام بذلك. الأرز الخارج من الماء يمكن أن يحترق أثناء الطهي. إذا انسكب الماء أو الأرز على حافة المقلاة ، امسح الجزء الخارجي من الإناء بقطعة قماش أو قطعة قماش حتى يجف.
لا تحتاج إلى تقليب الأرز تحت الماء لأن هذا يمكن أن يطلق النشا أو الدقيق ويسبب تكتل الأرز أو التصاقه
الخطوة 7. تحقق من جهاز طهي الأرز لمعرفة الخيارات أو الإعدادات الخاصة
تحتوي معظم أجهزة طهي الأرز على مفتاح تشغيل / إيقاف تشغيل فقط ، في حين أن البعض الآخر لديه إعدادات مختلفة للأرز البني أو الأبيض ، أو إعدادات لتأخير الطهي والبدء فقط بعد فترة زمنية معينة. مشاكل الطهي نادرة إذا اخترت الإعداد العادي ، ولكن قد تحتاج أيضًا إلى معرفة وظيفة الأزرار الأخرى إن وجدت.
الخطوة الثامنة: قم بطهي الأرز في إناء طهي الأرز
إذا كان قدر الأرز الخاص بك يحتوي على قدر قابل للإزالة ، أعد وضعه بعد ملئه بالأرز والماء. أغلق جهاز طهي الأرز ، ثم قم بتوصيل السلك بمأخذ كهربائي واضغط على زر الطهي. يصدر هذا الزر صوت نقر تلقائيًا مثل محمصة الخبز عند طهي الأرز. في معظم أواني طهي الأرز ، يظل الأرز دافئًا حتى تقوم بفصله عن مأخذ التيار الكهربائي.
- لا تفتح غطاء قدر الأرز لفحص الأرز أثناء طهيه. لأن هذه العملية تعتمد على البخار المتشكل في المقلاة. نتيجة لذلك ، إذا تم فتح الغطاء وهرب بعض البخار ، فقد لا ينضج الأرز بشكل صحيح.
- سيتوقف جهاز طهي الأرز عن الطهي تلقائيًا عندما تتجاوز درجة الحرارة في الوعاء درجة غليان الماء (100 درجة مئوية عند مستوى سطح البحر) ، والتي لن يتم الوصول إليها حتى يتبخر كل الماء الحر.
الخطوة 9. دع الأرز يجلس لمدة 10-15 دقيقة قبل فتح غطاء قدر الأرز (اختياري)
في حين أن هذا ليس إلزاميًا ، إلا أنه يوصى به عمومًا في كتيبات طباخ الأرز ، ويتم إجراؤه تلقائيًا مع بعض ماركات أجهزة طهي الأرز. خلال هذا الوقت ، سيؤدي فصل مصدر الطاقة أو إزالة المقلاة من مصدر الحرارة إلى تقليل كمية الأرز الملتصقة بوعاء طهي الأرز.
الخطوة 10. قلّب الأرز حتى لا يصبح متكتلًا ومتكتلًا ، وقدميه
بمجرد عدم وجود الماء ، يصبح الأرز جاهزًا للأكل. تقليب الأرز بملعقة أرز بمجرد طهيه سيؤدي إلى تفتيت الكتل وإطلاق البخار ، مما يمنع الأرز من الطهي المفرط.
إذا وجدت أن الأرز غير صالح للأكل ، فراجع قسم استكشاف الأخطاء وإصلاحها
الطريقة 2 من 2: استكشاف الأخطاء وإصلاحها
الخطوة 1. قللي كمية الماء إذا كان الأرز طريًا جدًا
في المرة التالية التي تطبخ فيها الأرز ، قلل كمية الماء التي تضيفها ، بمقدار 1/4-1 / 2 كوب (30-60 مل) لكل كوب أرز (240 مل). وبالتالي ، يجب أن يكون وقت الطهي أقصر ، ويمكن أن يمتص الأرز كمية أقل من الماء ، مما يؤدي إلى قوام أكثر تماسكًا من ذي قبل.
الخطوة الثانية: قم بزيادة كمية الماء وطهي الأرز على الموقد إذا لم ينضج جيدًا
إذا تبين أن الأرز صعب جدًا أو جاف ولا يمكنك تناوله ، اطهيه على البخار في 1/4 كوب (30 مل) من الماء. غطي القدر بالأرز لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا.
- يمكن أن يتسبب وضع الأرز غير المطبوخ جيدًا في إناء طهي الأرز دون إضافة كمية كافية من الماء لنقعه في احتراق الأرز أو عدم تشغيل جهاز طهي الأرز.
- في المرة التالية التي تطبخ فيها الأرز ، أضف حوالي 1/4–1 / 2 كوب (30-60 مل) من الماء لكل كوب (240 مل) من الأرز قبل تشغيل إناء طهي الأرز.
الخطوة الثالثة. أخرج الأرز فورًا بعد الطهي إذا كان كثيرًا ما يحترق
لا ينبغي لطهي الأرز الذي يعمل بشكل صحيح أن يحرق الأرز أثناء طهيه ، ولكن إذا تُرك على الوضع "الدافئ" ، يمكن أن يحترق الأرز الموجود في قاع الإناء وحوافه بمرور الوقت. إذا حدث هذا بشكل متكرر ، أخرج الأرز من قدر الأرز بمجرد سماع صوت "طقطقة" يشير إلى نضج الأرز (أو عندما يضيء ضوء التسخين).
- في بعض أواني طهي الأرز ، يمكنك إيقاف إعداد الأرز الدافئ ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، يجب أن تنهي الأرز أو تخزنه قبل أن يبرد لتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
- إذا قمت بطهي مكونات أخرى مع الأرز ، فمن المحتمل أن تحترق أثناء الطهي. في المرة القادمة ، لا تضف أي مكونات حلوة المذاق ، أو أي مكونات تبدو متفحمة ، وقم بطهيها بشكل منفصل.
الخطوة 4. استفد من الأرز المنحل بشكل مفرط
لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالأرز الناعم جدًا أو المنهار إذا أعدت معالجته باستخدام الوصفة الصحيحة. ضع في اعتبارك الخيارات التالية لتحسين قوام الأرز الناعم جدًا بحيث لا يزال بإمكانك الاستمتاع به:
- يقلى الأرز للتخلص من الماء الزائد
- حوله إلى وجبة خفيفة حلوة أو حلوى
- أضفه إلى الحساء أو طعام الأطفال أو كرات اللحم محلية الصنع
الخطوة 5. اضبط كمية الماء على ارتفاع مسكنك
إذا كنت تعيش في منطقة بارتفاع 900 متر فوق مستوى سطح البحر أو أعلى ، فقد تلاحظ أن الأرز الخاص بك غير مطهو جيدًا. إذا حدث ذلك ، أضف 1/4-1 / 2 كوب ماء إضافي لكل كوب أرز (أو أضف 30-60 مل من الماء لكل 240 مل من الأرز). يؤدي انخفاض ضغط الهواء في الارتفاعات العالية إلى غلي الماء عند درجة حرارة منخفضة ، وبالتالي يستغرق الأرز وقتًا أطول في الطهي. كلما زادت كمية الماء التي تضيفها إلى قدر الأرز ، كلما طال وقت عملية الطهي.
تحقق من دليل طباخ الأرز أو اتصل بالشركة المصنعة إذا لم تتمكن من العثور على الكمية الصحيحة من الماء. المبلغ المطلوب يختلف حسب ارتفاع مكان إقامتك
الخطوة 6. حدد كيفية التعامل مع الماء المتبقي
إذا كان لا يزال هناك ماء متبقي في وعاء طهي الأرز بعد انتهاء طهي الأرز ، فمن المحتمل أن يكون جهاز طهي الأرز الخاص بك معيبًا ويحتاج إلى استبداله بآخر جديد. بالنسبة لهذا الأرز المطبوخ ، تخلصي من الماء وقدميه إذا كان بإمكانك الاستمتاع بالقوام. ومع ذلك ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، أعد تشغيل جهاز طهي الأرز حتى نفد الماء.
الخطوة 7. انتهى
نصائح
- استخدم ملعقة غير لاصقة لا تخدش داخل القدر لتحريك ونفخ الأرز بمجرد طهيه. أفضل خيار يمكنك استخدامه هو ملعقة بلاستيكية (تتوفر عادة في أواني طهي الأرز). بلل مغرفة أولاً بالماء البارد لمنع الأرز من الالتصاق (هذه الطريقة تعمل مع أصابعك أيضًا).
- كخيار صحي ، يمكنك إضافة الأرز البني إلى الأرز الأبيض. نتيجة لذلك ، يصبح الأرز البني أكثر قابلية للمضغ. إذا كنت ترغب في إضافة الفاصوليا (الفاصوليا الحمراء ، الفاصوليا البيضاء ، إلخ) انقعها طوال الليل قبل إضافتها إلى الأرز.
- سيعطي جهاز طهي الأرز الفاخر عالي التقنية نتائج طهي أفضل عند استخدامه لطهي كميات صغيرة جدًا من الأرز ، حيث يمكنه اكتشاف مستوى النضج بشكل أكثر دقة.
تحذير
- لا تملأ قدر الأرز أكثر من اللازم. يمكن أن يتسبب ذلك في فائض الأرز وتلويث مطبخك.
- إذا لم يسخن جهاز طهي الأرز الأرز تلقائيًا بعد الانتهاء من طهيه ، فقدميه على الفور أو ضعيه في الثلاجة تمامًا لتجنب التسمم الغذائي.
