يقوم معظم الناس بطهي الأرز باستخدام قدر أو قدر طهي الأرز. إذا لم يكن لديك كلاهما ، أو كنت تبحث عن طريقة أكثر فعالية لطهي كميات صغيرة من الأرز ، ففكر في استخدام الميكروويف.
خطوة
الخطوة 1. اشطف الأرز أو انقعه قبل طهيه إذا كنت تفضل ذلك
هذه الخطوة مطلوبة لبعض أنواع الأرز (خاصة الأرز البني ، وهو أكثر صلابة من الأرز الأبيض) ، لكنها ستحسن مذاق وقوام معظم أنواع الأرز. لشطف الأرز ، ضعي بعض الأرز في وعاء ، ثم املئي الوعاء بالماء البارد. استخدمي أيدي نظيفة لغربلة الأرز في الماء. استنزاف ، ثم كرر. لنقع الأرز ، ضعي بعض الأرز في وعاء ، ثم املئي الحاوية بالماء البارد. يترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى.
عادة ما يتم تدعيم أرز الولايات المتحدة بالفيتامينات التي قد تضيع في عملية الشطف أو النقع. ومع ذلك ، لا داعي للقلق بشأن ما إذا كان نظامك الغذائي صحيًا ومتوازنًا
الخطوة الثانية: اخلطي الأرز والماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف
إحدى القواعد الأساسية التي يجب تجربتها هي إضافة الماء والأرز بنسبة 2: 1 (على سبيل المثال 4 أكواب من الماء إلى كوبين من الأرز). يمكنك ضبط النسبة بعد تجربتها ، اعتمادًا على مدى جفاف ورطوبة الأرز الذي تريده ، وقوة الميكروويف ، وحجم / شكل الوعاء الذي تستخدمه.
- يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء لتحسين نكهة الأرز.
- تأكد من أن الحاوية التي تستخدمها كبيرة بما يكفي لاستيعاب الأرز أثناء ارتفاعه وأيضًا لاستيعاب الماء المغلي. هذا يعني أن الحاوية المستخدمة يجب أن تكون أكبر بأربع مرات على الأقل من الكمية المجمعة من الماء والأرز المضافين.
- توجد حاويات مصممة خصيصًا لطهي الأرز ، والتي يمكن معالجتها في الميكروويف.
الخطوة 3. إثراء نكهة الأرز
أضف الملح أو الزيت النباتي أو زيت الزيتون أو الزبدة قبل طهيه. يجب أن تكفي ملعقة صغيرة من الملح / الزيت النباتي أو 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة لكل كوب من الأرز المطبوخ.
يمكنك تتبيل الأرز مرة أخرى بمجرد طهيه
الخطوة 4. قلّبي مزيج الأرز برفق باستخدام ملعقة خشبية
تخلط جميع المكونات حتى تتوزع بالتساوي. هذه الخطوة مهمة بشكل خاص إذا كنت تضيف مكونات أخرى لإضافة النكهة.
الخطوة 5. غطي الأرز
ضع الحاوية في الميكروويف ، ثم اضبط المؤقت. فيما يلي بعض الإرشادات الخاصة بالميكروويف 700 وات والأرز الأبيض:
- 1/2 كوب أرز ، 9 دقائق
- 3/4 كوب أرز ، 12 دقيقة
- 1 كوب أرز ، 16 دقيقة
- 1 1/4 كوب أرز ، 20 دقيقة
- 1 1/2 كوب أرز ، 23 دقيقة
الخطوة 6. بالنسبة للأرز البني ، ابدأ بثلاثة أكواب من الماء المغلي لكل كوب من الأرز ، ثم اطهيه لمدة 25 دقيقة
اضبط كمية الماء وطول عملية الطهي كما تحاول ارتكاب الأخطاء.
الخطوة 7. اترك الأرز في الميكروويف لمدة خمس دقائق بعد انقطاع التيار الكهربائي
لا تفتح باب الميكروويف. دع البخار يكمل عملية الطهي. قد تلاحظ أن حبات الأرز التي بدأت في النضج ستواجه عموديًا ، كما لو كانت "تحترم".
الخطوة 8. قلّبي الأرز بالشوكة ثم قدميه
نصائح
- إذا كنت تعيد تسخين الأرز ، مثل الأرز الصيني ، فحاول رش القليل من الماء (حوالي ملعقة صغيرة لكل كوب من الأرز الأبيض) على سطح الأرز قبل تسخينه. بهذه الطريقة ، لن يجف الأرز بسبب درجة الحرارة الساخنة التي تسبب الجفاف. احرص على عدم رش الكثير من الماء وإلا سيفقد طعم الأرز.
- بدلاً من ذلك ، عند تسخين الأرز ، يمكنك لف أو تغطية سطح الأرز بمنشفة ورقية مبللة لمنع فقدان نكهة الأرز.
- لا تحتاج إلى تغطية الأرز أو تقليبه في عملية الطهي. إذا كنت لا تزال تريد إغلاقه ، فلا تغلقه تمامًا. سيؤدي القيام بذلك إلى تراكم ضغط مرتفع وقد يتسبب في انفجار الحاوية وانهيار الميكروويف.
- إذا كان لديك وعاءان ، هناك طريقة أخرى لتحضير الأرز في الميكروويف وهي وضع الأرز في وعاء داخلي. بعد ذلك ، ضعي الوعاء الداخلي في الوعاء الخارجي ، ثم املئي الوعاء الخارجي بالماء. غطي سطح الوعاء ثم اطهيه في الميكروويف للمدة المحددة.
تحذير
- لا تستخدم هذه "الاختصارات" عند طهي الأرز للسوشي.
- لا تترك الأرز في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة. قد يحتوي الأرز غير المطبوخ جيدًا على جراثيم Bacillus cereus ، وهي البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي. عندما ينتهي الأرز من الطهي ، قد تعيش الجراثيم. بعد ذلك ، إذا تُرك الأرز في درجة حرارة الغرفة ، فستبدأ الجراثيم في النمو لتصبح بكتيريا. سوف تتكاثر البكتيريا ، وقد تنتج سمومًا تسبب القيء أو الإسهال. إعادة تسخين الأرز لن يزيل السم.
- تأكد من أن الحاوية التي تستخدمها كبيرة بما يكفي لمنع الماء المغلي من التسرب. على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي ربع كوب من الأرز و 1/2 كوب من الماء ، فحتى وعاء 1 لتر لا يكفي.
