الأيورفيدا تعني "معرفة الحياة" وهي نظام رعاية نشأ في الهند منذ 4000 عام. تركز فلسفة الايورفيدا على صحة الإنسان من حيث الوقاية على المدى الطويل. حمية الأيورفيدا هي نظام صحي كامل ، أي الأكل وفقًا لنوع العقل والجسم. يُعرف هذا النوع من العقل والجسم باسم "دوشا" ، والذي سيأخذ في الاعتبار مزاجك ، والتمثيل الغذائي ، ومستويات الطاقة والجوانب الأخرى لجسمك وعقلك. بعد تحديد نوع العقل والجسم ، يمكنك هيكلة نظامك الغذائي الأيورفيدا وفقًا لدوشا الخاص بك ، وكذلك تبني عادات أكل الأيورفيدا التي ستساعدك على البقاء ملتزمًا بهذا النظام الغذائي.
خطوة
جزء 1 من 3: تحديد نوع العقل والجسم
الخطوة الأولى: اعلم أن هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العقل والجسد
هناك ثلاثة دوشاس رئيسية في الأيورفيدا: فاتا وبيتا وكافا. يمكنك مراجعة كل سمة من السمات الثلاث لتحديد نوع الدوشا الخاص بك أو إجراء اختبار حول أنواع الدوشا المتاحة على الإنترنت: https://doshaquiz.chopra.com/. إذا كنت مدمنًا على الطعام أو كنت تعاني من اضطراب في الأكل ، فقد يكون هناك خلل كامن في فاتا كجزء من نوع عقلك وجسمك.
على الرغم من أن بعض الأشخاص قد يستخدمون الأيورفيدا كتكتيك لفقدان الوزن ، إلا أن هذا النظام الغذائي غير مصمم كبرنامج لفقدان الوزن. في الواقع ، تركز الأيورفيدا على ضمان وجود توازن بين العقل والجسم من خلال النظام الغذائي وعادات الأكل من أجل الحصول على أسلوب حياة وطريقة تفكير أكثر صحة
الخطوة الثانية: التعرف على صفات نوع فاتا العقل والجسد
إذا كانت الدوشا الرئيسية الخاصة بك هي فاتا ، فأنت تركز بشدة على الحركة والتغيير ولديك عقل نشط وخلاق. أنت بحاجة إلى التوازن والاستقرار في حياتك ومستويات منخفضة من التوتر لتشعر بالحيوية والحماس تجاه الحياة. لكنك أيضًا عرضة للقلق والأرق.
تميل أنواع Vata لأنماط التنفس غير المنتظمة ، خاصة عند الشعور بالتوتر أو العمل الشاق. قد تنغمس أيضًا في الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المريحة مثل الشوكولاتة والخبز والخبز المحمص أو المعكرونة ، بدلاً من الالتزام بجدول غذائي ثابت وصحي. قد تكون عرضة لتخطي وجبات الطعام. قد يكون لديك عادات غذائية متطرفة تشمل تناول وجبات خفيفة وتناول الطعام بشكل متكرر لتخفيف التوتر أو عدم تناول الطعام على الإطلاق. غالبًا ما يركز نظامك الغذائي على الإجهاد وقد تستخدم الأكل كطريقة للتعامل مع مشاعر الأرق وعدم التوازن
الخطوة الثالثة. افهم طبيعة نوع بيتا من العقل والجسم
يميل Dhosa pitta إلى أن يكون لديه اهتمام كبير بالطعام والخبرة والمعرفة. يحب أنواع بيتا التحدي ويستخدمون ذكائهم لتعلم أشياء جديدة. عندما تشعر بعدم التوازن أو التوتر ، فمن المرجح أن تعاني من مشاكل مرتبطة بالحرارة في جسمك مثل حرقة المعدة والقرحة وارتفاع ضغط الدم والمشاكل الالتهابية. يمكن أن تظهر هذه الحرارة أيضًا في شخصيتك حيث قد تشعر بسهولة بالإحباط والغضب والغضب.
تحب أنواع بيتا الانتظام واليقين في عادات وأنماط الأكل ، أي عن طريق تناول وجبات منظمة ثلاث مرات في اليوم في نفس الوقت كل يوم. أنت تركز على الاستقرار والتحكم في العديد من جوانب حياتك ، بما في ذلك الأكل ، وقد تشعر بالضيق أو الانزعاج إذا كان جدول الأكل الخاص بك في حالة من الفوضى أو إذا كنت تأكل في وقت متأخر عن المعتاد. تميل أنواع بيتا إلى الإفراط في تناول الطعام كطريقة للتعبير عن الغضب. إنهم حرفيا يبتلعون الغضب من خلال تناول الكثير من الطعام في كل وجبة. قد تنظر أيضًا إلى الإفراط في الأكل كطريقة للتعامل مع المواقف العصيبة أو المشاكل الأكبر في العالم
الخطوة الرابعة: التعرف على صفات نوع الكافا بين العقل والجسد
عادة ما يكون لهذا النوع من العقل والجسم ميزة طبيعية في القوة البدنية والقدرة على التحمل. قد تكون رياضيًا بطبيعتك وتتمتع بشخصية هادئة والقدرة على استخدام التفكير النقدي واستيعاب المعلومات بسرعة. ومع ذلك ، قد تكون عرضة لزيادة الوزن واحتباس السوائل والحساسية إذا شعرت بعدم التوازن. قد تظهر أيضًا نفورًا من التغيير ولديك موقف عنيد بشكل عام. تميل أنواع الكافا إلى التمسك بالخبرات والعلاقات والممتلكات على الرغم من أنها كانت عديمة الفائدة منذ فترة طويلة أو لم تعد هناك حاجة إليها.
عادة ما تكون أنواع الكافا من عشاق الطعام بطبيعتها ويمكن أن تصبح مدمنة على الطعام. إذا شعرت بفقدان التوازن ، يمكنك تناول الطعام باستمرار ، قبل وبعد وجبتك الرئيسية. يمكنك استخدام الطعام لإخفاء المشاعر الشديدة وكطريقة لتجنب المواجهة مع أشخاص آخرين أو مع مشاعرك وعواطفك
جزء 2 من 3: الأكل حسب نوع العقل والجسد
الخطوة 1. تعرف على المجموعة المتنوعة التي تحتوي على النكهات الست
يركز نظام الأيورفيدا على صنع الطعام من ستة مذاقات: حلو ، حامض ، مالح ، مرير ، حار ، وقابض. الهدف هو تضمين جميع النكهات الست في كل وجبة بحيث يكون هناك كل مجموعة غذائية رئيسية في الطبق وأنت تستهلك ما يكفي من العناصر الغذائية. تشمل الأطعمة التي تحتوي على كل من هذه النكهات ما يلي:
- الحلو: ويشمل ذلك مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الحبوب الكاملة والحليب واللحوم والدجاج والأسماك والعسل والسكر والدبس.
- الأحماض: وتشمل الأطعمة المختلفة مثل الجبن والزبادي والكحول والخل والمخللات المختلفة والطماطم والخوخ والتوت والحمضيات.
- مالح: ويشمل ذلك مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الأعشاب البحرية واللحوم والأسماك المتبلات وصلصة الصويا وأي طعام مضاف إليه الملح.
- المر: ويشمل ذلك مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الخضروات الورقية (أوراق الخضار ، والكرفس ، والبروكلي ، والبراعم ، والسبانخ ، واللفت) ، والهندباء ، والهندباء ، والبنجر ، والماء المقوي.
- التوابل: وتشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل البصل والثوم والفلفل الحار والفلفل والفلفل الحار والفلفل الأسود والقرنفل والزنجبيل والخردل وصلصة السالسا.
- سبات: وتشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الفول المجفف والعدس والتفاح الأخضر والقرنبيط والتين والرمان والشاي.
- يتم ترتيب هذه النكهات الست بالترتيب الذي يجب عليك هضمها مع كل وجبة. ابدأ بالأطعمة الحلوة وشق طريقك إلى الأطعمة الغنية بالتوابل.
الخطوة الثانية: إذا كان لديك نوع من فاتا العقل والجسم ، فتناول الأطعمة الدافئة والدهنية والثقيلة
يجب على أنواع فاتا تناول المزيد من الأطعمة الحلوة والمالحة والحامضة والحد من استهلاك الأطعمة الحارة والمرة والحامضة. كفاتا ، لديك طبيعة خفيفة وجافة وباردة لذلك عليك أن توازنها مع الأطعمة الدافئة والدهنية والثقيلة. إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، فيمكنك تقليل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الدهون وتناول المزيد من الحبوب والفواكه والخضروات الطبيعية.
- تناول المزيد من الحبوب الطبيعية مثل الشعير والذرة والدخن والحنطة السوداء والجاودار. يجب أيضًا تناول الأرز والشوفان والشوفان كل يوم.
- تناول الفواكه الحلوة مثل الموز والأفوكادو والمانجو والخوخ والتوت والبطيخ والبابايا والخوخ والكرز والنكتارين. اجعل من السهل على جسمك هضم هذه الفاكهة عن طريق سلقها أو تشويحها. تجنب الفواكه المجففة أو غير الناضجة ، وتجنب التفاح والتوت البري والكمثرى والرمان.
- تناول المزيد من الخضار المطبوخة بالزيتون أو السمن ، مثل الهليون ، والبنجر ، والحمص ، والبطاطا الحلوة ، والفجل ، والبروكلي ، والقرنبيط ، والكوسا ، والجزر. يمكنك استخدام التوابل مثل الهيل والكمون والزنجبيل والملح والقرنفل وبذور الخردل والقرفة والريحان والكزبرة والشمر والأوريجانو والزعتر والفلفل الأسود. ومع ذلك ، تجنب الخضار والأعشاب المرة مثل الكزبرة والبقدونس والكركم والحلبة.
- تجنب تناول المكسرات لأنها يمكن أن تؤذي المعدة من نوع فاتا. إذا كان يجب أن تأكل الفاصوليا ، فتناول الحمص والفاصوليا الخضراء والعدس الوردي وفول الصويا (مثل التوفو). إذا لم تكن نباتيًا ، يمكنك تناول الدجاج العضوي أو الديك الرومي والمأكولات البحرية والبيض وتقليل تناول اللحوم الحمراء.
الخطوة 3. إذا كان لديك نوع بيتا من العقل والجسم ، فتناول الأطعمة الثقيلة والباردة والجافة
يجب أن تركز أنواع بيتا على المذاق الحلو والمر والقابض وتجنب النكهات الحارة أو المالحة أو الحامضة. يمكن أن يكون للحرارة تأثير سلبي على نوع البيتا ، لذا يجب تناول الأطعمة والسوائل الثقيلة والباردة والجافة. في حين أنه لا بأس من تناول معظم الأطعمة السكرية ، تجنب الدبس والعسل.
- يمكنك تناول الحليب مثل الزبدة أو الزبدة والحليب والآيس كريم والسمن ولكن يجب تجنب منتجات الألبان مثل الزبادي والقشدة الحامضة والجبن. عند الطهي ، يجب استخدام زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس وكذلك صلصة الصويا. ومع ذلك ، تجنب زيت اللوز والذرة والسمسم.
- حاول زيادة استهلاكك من القمح والأرز والشعير والشوفان ، وقلل من استهلاكك للأرز البني والذرة والجاودار والشعير.
- يمكنك أيضًا تناول الفواكه الحلوة مثل العنب والأفوكادو والمانجو والكرز وجوز الهند والأناناس والتفاح والبرتقال والتين. تجنب الفواكه الحمضية مثل الجريب فروت والتوت البري والليمون والكاكي. يجب أن تتناول أنواع البيتا المزيد من الخضروات الباردة مثل الهليون والبطاطس والخضروات الورقية واليقطين والبروكلي والقرنبيط والكرفس والكوسة والخس والبامية والحمص. تجنب الخضار الحارة والساخنة مثل الفلفل الحار والبصل والثوم والطماطم والفجل.
- عند الطهي بالأعشاب ، اختر التوابل المبردة والمهدئة مثل الكزبرة والكزبرة والهيل والزعفران والشمر. استخدم أحيانًا التوابل الحارة مثل الزنجبيل والكمون والفلفل الأسود والقرنفل والملح وبذور الخردل. تجنب التوابل الحارة مثل الفلفل الأحمر الحار والفلفل الحار. يمكنك مضغ جذور الشمر بعد الوجبات للمساعدة في تبريد حمض المعدة.
الخطوة الرابعة: إذا كان نوع جسمك وعقلك هو الكافا ، فتناول الأطعمة الجافة والخفيفة والساخنة
تناول الأطعمة التي لها طعم مر أو حار أو قابض وتجنب الأطعمة ذات المذاق الحلو أو الحامض أو المالح.
- استهلك كميات قليلة جدًا من منتجات الألبان واشرب الحليب قليل الدسم أو الزبادي فقط. يجب استخدام العسل فقط كمُحلي وتجنب مصادر السكر الأخرى ، حيث أن الكافاس عرضة لمشاكل مثل احتقان الجيوب الأنفية والحساسية ونزلات البرد وزيادة الوزن. يجب أن تشرب كوبين إلى ثلاثة أكواب من شاي الزنجبيل يوميًا للمساعدة على الهضم والصحة العامة.
- يمكنك تناول أي نوع من البقوليات كبروتين في نظامك الغذائي ، لكن قلل من استهلاكك للفاصوليا وفول الصويا والأطعمة التي تحتوي على فول الصويا مثل التوفو. اختر الحبوب الطبيعية مثل الذرة والشعير والذرة الرفيعة والجاودار ، ولكن قلل من استهلاك الشوفان والأرز والشوفان.
- تناول الفاكهة الخفيفة مثل الكمثرى والتفاح والمشمش والرمان والتوت البري. قلل من تناول الفاكهة الثقيلة مثل الموز والبطيخ والتمر والتين والأفوكادو وجوز الهند والبرتقال. لا تأكل الفاكهة المجففة.
- يمكن أن تأكل أنواع الكافا الكثير من الخضار بأنواعها المختلفة باستثناء الخضروات الحلوة والعصيرية مثل البطاطا الحلوة والكوسة والطماطم. عند الطهي ، استخدم زيت جوز الهند البكر الممتاز وزيت اللوز وزيت عباد الشمس وزيت الخردل والسمن واستخدم مجموعة متنوعة من التوابل الحارة مثل الفلفل والزنجبيل والفلفل الحار وبذور الخردل.
جزء 3 من 3: ممارسة عادات الأكل الأيورفيدا
الخطوة 1. مارس تأمل التنفس اليقظ عندما تشتهي طعامًا غير صحي
كجزء من نظام الأيورفيدا الغذائي ، يمكنك استخدام تأمل اليقظة لإلهاء الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية أو لمنع الإفراط في تناول الطعام (نهم الطعام). مارس التأمل كلما شعرت بالحاجة إلى الظهور.
- اجلس في مكان هادئ مع كل ذراع بجانبك وأغلق عينيك. استنشق بعمق ، وركز على تنفسك أثناء تدفقه من رئتيك عبر أنفك. استنشق وازفر بانتباه.
- دع انتباهك يتتبع تنفسك بينما يتحرك الهواء من رئتيك ويخرج من أنفك. أبق عينيك مغمضتين وحافظ على تركيزك على التنفس وطرد كل الأفكار من الخارج. قم بهذه الخطوة لمدة خمس إلى عشر دقائق.
الخطوة الثانية: تناول الطعام حسب شهيتك وليس حسب مشاعرك
سيرسل جسمك رسائل إلى الدماغ للإشارة إلى متى يكون الجسم جائعًا ويحتاج إلى الطعام. سيضمن التركيز على حاجة جسمك الطبيعية لتناول الطعام ، بدلاً من الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، أنك تتناول ما يكفي من الطعام كل يوم. لا تأكل إلا عندما تشعر بالجوع وتوقف عندما تكون راضيًا. ومع ذلك ، عندما تشعر بالجوع الشديد ، تناول الطعام حتى تشعر بالشبع بشكل مريح ولكن ليس ممتلئًا أو ممتلئًا جدًا. سيسهل ذلك على الجهاز الهضمي معالجة الطعام وعدم إغراقه بالطعام.
دع معدتك ، وليس عواطفك ، هي التي تملي مقدار ومتى تأكل كل يوم. حاول أن تفعل ذلك لمدة أسبوعين على التوالي ، وتناول الطعام عندما تشعر بالجوع ، مما قد يعني تناول الطعام في أوقات غير معتادة أو عدم تناول الطعام لفترة من الوقت حتى تشعر بالجوع. ثم تناول الطعام فقط حتى تشعر بالشبع الكافي. ستتيح لك هذه الخطوة فهم دورة الأكل الطبيعية بشكل أفضل وتجنب الإفراط في تناول الطعام أو الإفراط في الأكل
الخطوة الثالثة: اشرب كوبًا من الحليب الدافئ أو الماء الساخن مع العسل لتقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر
قد يكون من الصعب قمع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات أثناء اتباع نظام غذائي أيورفيدا. طريقة واحدة للحد من الرغبة الشديدة في تناول السكر هي شرب كوب من الحليب الدافئ أو الماء الساخن مع العسل والقليل من الليمون.
إذا كنت تشتهي الحلويات باستمرار ، فحاول شرب الحليب الدافئ في الصباح كل يوم لتجنب تناول السكريات المصنعة غير الصحية. يمكنك أيضًا شرب الماء الساخن بالليمون والعسل مرة يوميًا لمنع الرغبة الشديدة في تناول السكر
الخطوة الرابعة: تناول المزيد من الأطعمة الطازجة وتجنب الأطعمة المعلبة
في نظام الأيورفيدا ، يرتبط الطعام الطازج بالطاقة والحيوية والصحة ، بينما يرتبط الطعام المعبأ بخلل في التوازن والتعب والجمود. تجنب الأطعمة المعبأة أو المعلبة أو المجمدة للتأكد من أنك تتناول فقط الأطعمة التي تفيد صحتك العامة. اذهب للتسوق كل يوم في السوق لشراء الفواكه والخضروات الطازجة.
يجب أيضًا التقليل من بقايا الطعام والأطعمة المسخنة بالميكروويف لأنها لا تعتبر طازجة ومليئة بالطاقة
الخطوة 5. تناول وجبة غداء أكبر وعشاء أصغر
يشجع نظام الأيورفيدا على إجراء تغييرات على تناول كميات أصغر في الليل لتحسين الحالة العامة للجسم وأيضًا للمساعدة في إنقاص الوزن. يكون جهازك الهضمي أكثر يقظة أثناء النهار في وقت الغداء ، لذا حاول تغيير أجزاء وجبتك بحيث تتناول وجبة غداء أكبر وعشاء أصغر. كما أنه يحسن النوم لأن جسمك لا يضطر إلى معالجة كميات كبيرة من الطعام ليلاً ويمنحك المزيد من الطاقة أثناء النهار.
