ينمو الرامبوتان من جنوب شرق آسيا ، وينمو الآن في المناخات الاستوائية حول العالم. يأتي اسم رامبوتان من كلمة "رامبوت" في لغة الملايو ، حيث تجعل أشواكها الناعمة المتدلية من السهل التعرف على هذه الفاكهة. في كوستاريكا ، يُعرف الرامبوتان باسم Mammon Chino أو Chinese Sucker ، والذي يأتي من طريقة تناوله وارتباط الفاكهة مع الليتشي ، وهو نوع من الفاكهة من الصين.
خطوة
جزء 1 من 2: تناول الرامبوتان
الخطوة 1. اختر الرامبوتان الناضج
تكون فاكهة الرامبوتان في البداية خضراء ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر أثناء نضجها. تصبح أشواك الرامبوتان الشبيهة بالشعر خضراء عندما يتم قطف الفاكهة حديثًا ، ولكن بمجرد أن تتحول الأشواك إلى اللون الأسود ، تظل الفاكهة في حالة جيدة لبضعة أيام على الأقل.
الخطوة 2. عمل شق على جلد الرامبوتان
امسك الرامبوتان بقوة على سطح مستو عن طريق الضغط على طرفيه. ضع سكينًا حادًا على منتصف الثمرة ، كما لو كنت تقطعها إلى نصفين. قطع ببطء ، مع شق الجلد الكثيف المشعر دون اختراق الجسد. اقطع نصف محيط الثمرة لإطالة هذه الشريحة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تمزيق جلد الرامبوتان باستخدام ظفر الإبهام ، أو حتى عضه مفتوحًا
الخطوة 3. افتح رامبوتان
عادة ما يتم إزالة الجلد المقطوع بسهولة. اسحب جانبًا واحدًا من الفاكهة ، مثل فتح غطاء مفصلي. داخل القشرة فاكهة تشبه العنب: بيضاوية الشكل ، شفافة قليلاً ، بيضاء أو صفراء شاحبة.
الخطوة 4. اضغط على الجلد لإزالة الفاكهة
اضغط برفق على الجلد المتبقي لتوزيع لحم الفاكهة الصالح للأكل في يديك.
الخطوة 5. إزالة البذور
لا يمكن أن تؤكل البذور الموجودة في وسط الثمرة نيئة. اقطع لب الثمرة دون تقسيم البذور وحاول سحب البذور. بعض أنواع الرامبوتان (أصناف أو أصناف "الحجر الحر" حيث يمكن فصل اللب بسهولة عن البذور) بها بذور تنزلق بسهولة ، بينما تحتوي بعض الأنواع الأخرى من الرامبوتان (أصناف أو أصناف "حجر التشبث" حيث يصعب فصل اللحم عن البذور) لها بذور متصلة باللب. إذا كان لديك رامبوتان متشبث ، اترك البذور في الفاكهة وأزل البذور عند الانتهاء من أكل اللحم.
الخطوة 6. أكل الفاكهة
إذا قمت بإزالة البذور ، فقط ضع لب الرامبوتان في فمك. إذا كانت البذور لا تزال موجودة ، لاحظ وجود قوام ورقي صلب حول البذور. اكشط اللحم حول الطبقة حتى لا تقضمها.
- معظم أنواع الرامبوتان حلوة وعصير ، لكن بعض الأصناف لها طعم حامض أو جاف قليلاً.
- تحتوي معظم الرامبوتان على بذور مرة ، على الرغم من أن بعضها قد يكون له طعم حلو قليلاً. على الرغم من أن نسبة صغيرة من الناس يأكلون بذور الرامبوتان النيئة ، إلا أن بذور هذه الفاكهة تحتوي على عدد قليل جدًا من المواد الكيميائية السامة المحتملة. لا ينصح بتناول بذور الرامبوتان ، خاصة للأطفال والحيوانات.
جزء 2 من 2: استخدام فائض رامبوتان
الخطوة 1. حاول تحميص بذور الرامبوتان
في بعض المناطق ، يتم تحميص بذور هذه الفاكهة وأكلها ، مثلما يحدث عند تحميص المكسرات. على الرغم من أنها صالحة للأكل في هذا الشكل ، إلا أن بذور الرامبوتان مريرة قليلاً ويعتقد أنها تحتوي على بعض المواد المخدرة الخفيفة. يجب إجراء المزيد من الأبحاث قبل الموافقة رسميًا على بذور هذه الفاكهة كبذور آمنة للأكل.
الخطوة الثانية: اصنع مربى الرامبوتان
قشر 500 جرام من فاكهة الرامبوتان ، وقدم اثنين من فصوص الثوم. اغلي المكونين في الماء حتى ينفصل اللب عن البذور. تُرفع طبقة بذور الرامبوتان ، ثم تُنقل البذور إلى قدر مع قليل من الماء وتُطهى حتى تصبح طرية. يُطهى لحم الرامبوتان مع البذور اللينة و 350 جرامًا من السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحول العجين إلى قوام يشبه المربى. تخلص من القرنفل وخزنه في برطمانات معقمة.
لتحلية أسرع ، اغلي الفاكهة بعد تقشيرها وغليها
الخطوة 3. قم بتخزين الرامبوتان الزائد في الثلاجة
الرامبوتان صالح لمدة أسبوعين على الأكثر ، وعادة بعد أيام قليلة من شرائه من المتجر. قم بتخزين الفاكهة كاملة وغير مقشرة في كيس بلاستيكي مثقوب في الثلاجة لإطالة العمر الافتراضي.
الخطوة 4. جمّد الرامبوتان لعمل حلوى خاصة
قم بتجميد الرامبوتان الكامل غير المقشر في كيس مغلق. قشر الفاكهة وقم بمصها فور إخراجها من الفريزر للاستمتاع بمذاق مثل حلوى الحليب.
نصائح
- إذا كنت تقدم هذه الفاكهة للضيوف ، اترك نصف قشر الرامبوتان ملتصقًا بعد تقطيعه كوعاء مزخرف.
- بعد شراء الرامبوتان ، يمكنك تخزينه لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة وتغطيته بغلاف بلاستيكي لتقليل عملية فقدان الرطوبة التي تحدث (أو اتركه خارج الثلاجة إذا كنت تعيش في بيئة رطبة).
