هل سمعت من قبل عن طعام يسمى تاماليس؟ قد يبدو الاسم أجنبيًا ، ولكن في الواقع في إندونيسيا يمكنك العثور على وجبة خفيفة ذات مفهوم مشابه ، وهي الليمبر. تاماليس ، وهو طبق مكسيكي نموذجي ، يُصنع عمومًا من خليط من لحم البقر والخضروات والجبن و / أو الفلفل الحار ملفوفًا في أوراق الموز أو أوراق الكيلوبوت قبل طهيه جيدًا. يتم تقديم Tamales عادةً مع الأطباق الجانبية والمشروبات ، مثل tomatillo salsa (صلصة مصنوعة من الطماطم) أو كوب من أتول ساخن أو فريك ممزوج بصلصة مكسيكية مطبوخة منزليًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، فإن التاماليس لذيذة تؤكل مباشرة دون أي إضافات! مثل الليمبر ، التاماليس مشهورة أيضًا كقوائم طعام الشارع وهي لذيذة للوجبات الخفيفة في أي وقت!
خطوة
طريقة 1 من 2: تناول تاماليس لايف
الخطوة 1. تناول التاماليس مباشرة من الغلاف
للقيام بذلك ، ما عليك سوى فتح جانب واحد من غلاف التامال ، المصنوع عمومًا من أوراق الموز أو أوراق الكيلوبوت ، وتناول المحتويات. بمجرد الانتهاء من التاماليس ، قم برمي الأغلفة في سلة المهملات واستمر في رحلتك! في الواقع ، التاماليس هي وجبات خفيفة من المفترض أن تؤكل أثناء التجول ، مثل شطيرة أو خبز ملفوف في ورق تغليف الطعام.
- قم بشراء تاماليس المباع في المطاعم المكسيكية النموذجية أو الأكشاك التي تبيع الأطباق الأصيلة من ذلك البلد. بشكل عام ، تبيع هذه المطاعم أو المحلات التجارية تاماليس بأحجام ومفاهيم تغليف تجعل من السهل أكل التامال أثناء التنقل.
- لا تأكل غلاف تاماليس!
الخطوة الثانية: أكل تاماليس بالشوكة والسكين
بادئ ذي بدء ، قم بفك غلاف التامال وإزالة الأغلفة. بعد ذلك ، انقلي التامال إلى طبق واقطعيه إلى قطع أصغر. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى إبقاء يديك على التامال أثناء تناولها أو القلق بشأن اتساخ يديك بعد ذلك.
- لا تنس أن تفتح kelobot الذي يلف تاماليس قبل أكل تاماليس. على عكس أوراق الموز الصالحة للأكل (على الرغم من عدم تناولها بشكل عام مع التامال) ، فإن هذا ليس هو الحال. في الواقع ، يمكن أن يجعلك تناول kelobot في الواقع تختنق أو تعاني من آلام في المعدة بعد ذلك!
- قم بتقطيع التامال ليسهل على الأطفال تناول الطعام. تذكر أن الأطفال عمومًا يواجهون صعوبة في تناول تاماليس كاملة لأنها كبيرة جدًا!
الخطوة الثالثة. أضيفي صلصة الصلصة أو صلصة المولي لإثراء طعم التاماليس
قدمي التاماليس اللذيذة مع صلصة الصلصة الخضراء أو صلصة الطماطم الحامضة قليلاً. أو يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة المول ، وهي صلصة مكسيكية نموذجية مصنوعة من مزيج من الشوكولاتة وقطع الفلفل الحار وأنواع مختلفة من التوابل. يمكن سكب الصلصة مباشرة على تاماليس أو استخدامها كغمسة لمزيد من التحكم في الجزء.
- إذا أردت ، يمكنك استخدام وصفة صلصة السالسا المفضلة ، مثل صلصة الفاصوليا السوداء والذرة والمانجو والفلفل الحار ، أو بيكو دي جالو (صلصة السالسا مع خليط من المكونات الخام المختلفة).
- إذا لم يكن لديك صلصة السالسا ، فحاول استبدالها بصلصة الفلفل الحار العادية.
الخطوة 4. تناول حلوى تاماليس الحلوة كحلوى
في حين أن معظم تاماليس تحتوي على حشوة مالحة أو حارة ، هناك أيضًا أنواع مختلفة مليئة بمجموعة متنوعة من الحلويات مثل الشوكولاتة أو الزبيب أو الموز. في الواقع ، تقدم بعض المطاعم عادة حلوى تاماليس الحلوة كحلوى ، كما تعلم!
عادة ما يتم خلط التامال الحلو مع التوابل القوية مثل القرفة وجوزة الطيب والهيل. لتعزيز الذوق والمظهر ، عادة ما يتم تزيين سطح التامال بالكريمة المخفوقة أو بالتنقيط من العسل
الخطوة 5. تدفئة التاماليس المتبقية قبل الأكل
إذا كان لديك بقايا تاماليس في الثلاجة ، فهناك عدة طرق يمكنك من خلالها تسخينها دون المخاطرة بالتضحية بقوامها الناعم. على سبيل المثال ، يمكنك طهي التامال بالبخار بمساعدة سلة الطهي بالبخار ، أو تسخينها في الفرن عن طريق وضع القليل من زيت الطهي على السطح لمنح التامال قوامًا هشًا أثناء طهيها.
- إذا لم يكن لديك قدر بخاري أو فرن ، يمكنك أيضًا إعادة تسخين تاماليس في الميكروويف. ومع ذلك ، لا تنس أن تضع كوبًا من الماء على جانب التامال لمنعها من الجفاف وتفتت عند تناولها.
- لا يجب تدفئة التامال قبل الأكل. على الرغم من أنه يتم استهلاكها في كثير من الأحيان عندما يتم طهيها طازجًا في ظروف دافئة ، إلا أن طعم التاماليس سيظل لذيذًا عند تناوله باردًا!
طريقة 2 من 2: خدمة تاماليس مع أطعمة ومشروبات أخرى
الخطوة 1. قدمي التاماليس مع كوب من أتول ساخن
أتول هو مشروب مكسيكي ساخن مصنوع من الذرة المسلوقة مع مزيج من النكهات المختلفة مثل الشوكولاتة والفانيليا والقرفة والفاكهة. يشرب أتول عادة مع تاماليس لإكمال تجربة تناول الطعام الخاصة بك.
- يتوفر أتول طازج بشكل عام دائمًا في المطاعم والمتاجر التي تبيع تاماليس.
- هل أنت مهتم بصنع أتول خاص بك؟ حاول صنعه من الماسا أو نشا الذرة ، والذي يستخدم أيضًا في لف التامال.
الخطوة الثانية: قدمي تاماليس مع أروز ليتشي
Arroz con leche ، وهو بودنغ أرز على الطراز المكسيكي ، هو وجبة خفيفة تقليدية تُقدم عادةً مع تاماليس. لتحضيره ، كل ما عليك فعله هو غلي الأرز الأبيض طويل الحبة مع الحليب وعيدان القرفة حتى يصبح قوامه شبيهًا بالكاسترد. ضعي البودنج في الثلاجة ليبرد درجة الحرارة ويجعل القوام أكثر سمكًا عند تناوله.
- رشي سطح التامال بحفنة من الزبيب أو المكسرات المفرومة أو القرفة المطحونة لتعزيز مظهرها.
- قدمي تاماليس مع وعاء من أروز كون ليتشي كقائمة إفطار لذيذة ومليئة.
الخطوة 3. قدمي تاماليس مع تشيلي
ضعي التامال في قاع الوعاء ، ثم اسكبي فوقه ملعقة من الفلفل الحار. أضف أيضًا الجبن المبشور والقشدة الحامضة والطماطم والبصل المفروم أو أي مرافقة أخرى تريدها لإثراء طعم تاماليس.
يتم تقديم الفلفل الحار عمومًا مع التامال الذي يحتوي على حشوة أكثر ، مثل اللحم المفروم أو لحم الخنزير أو الجبن
الخطوة الرابعة: جرب صنع الشطيرة على طريقة شيكاغو المعروفة شعبياً باسم خبز "حمات الأم"
إذا كنت تريد نسخة فريدة من التامال ، فحاول وضع تاماليس طازجة على كعكة الهوت دوج وصب أكبر قدر ممكن من الفلفل الحار عليها. لا تنس أن تترك مساحة لإضافة مجموعة متنوعة من المرافقات على طراز شيكاغو مثل الخردل الأصفر والبصل والمخللات وشرائح الطماطم والفلفل الحار ومزيج من الملح والكرفس.
