يمكن أن تستمر البطاطا الحلوة لأشهر إذا تم تخزينها بشكل صحيح. ومع ذلك ، يجب عليك اتباع إجراءات التخزين المناسبة لتجنب الخدوش أو العفن. إليك ما تحتاج لمعرفته حول تخزين البطاطا الحلوة في درجة حرارة الغرفة وتبريدها.
خطوة
طريقة 1 من 2: التخزين في درجة حرارة الغرفة الباردة
الخطوة 1. استخدم البطاطا الحلوة الكبيرة والطازجة
من الأفضل استخدام البطاطا الحلوة التي تم حصادها حديثًا مع بقاء الجذور معلقة.
- تدوم البطاطا الحلوة الكبيرة مثل البطاطا الصغيرة ، لكن البطاطا الأكبر حجمًا بها "لحم" أكثر لتأكله.
- في حالة حصاد البطاطا الحلوة بنفسك ، استخدم شوكة مجرفة للحفر بعمق 10 إلى 15 سم حتى تظهر الجذور. نظرًا لأن البطاطا الحلوة تنفجر بسهولة ، فلا تغسل الجذور ، فقط قم بإزالة التربة التي لا تزال ملتصقة بهزها.
الخطوة الثانية: نحفظ البطاطا الحلوة لمدة أسبوع إلى أسبوعين
ضعه في غرفة أو مكان آخر حيث تتراوح درجة الحرارة بين 24 و 27 درجة مئوية والرطوبة 90 إلى 95 بالمائة.
- يجب ترك البطاطا الحلوة لمدة 7 أيام على الأقل ، ولكن يمكن تركها لمدة تصل إلى 14 يومًا.
- تشكل عملية المعالجة هذه قشرة ثانية تحمي من الخدوش والتجاويف وتجعل البطاطا الحلوة تدوم لفترة أطول في التخزين.
- استخدم مروحة كهربائية صغيرة في منطقة التخزين للحفاظ على دوران الهواء. هذا يساعد على منع العفن والعفن.
- تحكم في درجة الحرارة والرطوبة بشكل دوري لضمان الحفاظ على البطاطا الحلوة في ظروف مناسبة.
- للحصول على أفضل النتائج ، ضع البطاطا الحلوة بعيدًا عن بعضها البعض.
الخطوة 3. تجاهل البطاطا التالفة
بمجرد أن تنتهي البطاطا الحلوة من المعالجة ، تخلص من البطاطا التي تبدو منحرفة أو متعفنة أو متعفنة.
البطاطا الحلوة المنبعجة تعني أنه لم يتم حفظها بشكل صحيح ، لذلك لن تدوم طويلاً مثل البطاطا الحلوة الأخرى وقد تتسبب في تعفن البطاطا الحلوة الأخرى بسرعة أكبر
الخطوة 4. لفها بالجريدة
لف كل حبة بطاطا بقطعة ورق جرائد أو كيس بني ورقي.
توفر أكياس الشيكولاتة الورقية أو الصحف دورانًا هواءًا كافيًا لمنع تعفن البطاطا
الخطوة 5. نضع البطاطا الحلوة في صندوق أو سلة
قم بتخزين البطاطا الحلوة المغلفة بشكل فردي في صندوق من الورق المقوى أو صندوق خشبي أو سلة.
- لا تستخدم صناديق تخزين محكمة الإغلاق.
- ضع تفاحة في الصندوق. يساعد التفاح على منع نمو البطاطا الحلوة.
الخطوة 6. يخزن في مكان بارد ومظلم
قم بتخزين البطاطا الحلوة في غرفة باردة عند درجة حرارة من 13 إلى 16 درجة مئوية.
- للحصول على أفضل النتائج ، قم بتخزين البطاطا الحلوة في قبو أو قبو. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك تخزينه في مكان مظلم وبارد وجيد التهوية بعيدًا عن مصادر الحرارة.
- لا تستخدم الفريزر / الثلاجة.
- تحقق من درجة الحرارة بشكل متكرر للتأكد من أن درجة الحرارة لا تنخفض أو ترتفع من 13 إلى 16 درجة.
- إذا تم تخزينها بهذه الطريقة ، يمكن أن تستمر البطاطا الحلوة لمدة تصل إلى 6 أشهر. أخرجه من المخزن بعناية لتجنب الكدمات.
طريقة 2 من 2: التخزين في الثلاجة
الخطوة 1. اغسل البطاطا الحلوة وقشرها
اغسل البطاطا الطازجة تحت الماء الجاري وفرشاة ناعمة. استخدم مقشرة البطاطس لإزالة القشرة.
- لا يكفي تنظيف البطاطا الحلوة بالماء الجاري وحده لتنظيفها. لجعله نظيفًا حقًا ، عليك فركه برفق بفرشاة ناعمة. نظف بالفرشاة بعناية لتجنب الضغط على لب البطاطا الحلوة.
- إذا لم يكن لديك قشارة بطاطس ، يمكنك استخدام سكين صغير حاد.
- استخدم البطاطا الحلوة الطازجة لزيادة وقت التخزين.
الخطوة 2. اسلقي البطاطا الحلوة لمدة 15 إلى 20 دقيقة
املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. أضيفي البطاطا الحلوة واطهيها حتى تصبح طرية.
- يجب طهي البطاطا الحلوة قبل تخزينها في الثلاجة ، لأن البطاطا النيئة ستفقد مذاقها ومغذياتها إذا تم تخزينها في الثلاجة.
- سلق البطاطا الحلوة طريقة مستخدمة على نطاق واسع لتخزين البطاطا الحلوة في الثلاجة. تستغرق عملية الغليان 20 دقيقة لحجم البطاطا الحلوة القياسي.
الخطوة 3. قطّعي البطاطا الحلوة إلى شرائح أو اهرسيها
استخدم سكينًا لتقطيع البطاطا الحلوة أو هراسة البطاطس لهرسها.
- لا تقم بتخزين البطاطا الحلوة المطبوخة بالكامل.
- يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لعمل البطاطا الحلوة المهروسة.
الخطوة 4. رشي عصير الليمون أو الليمون الحامض
أضف 1 ملعقة صغيرة من الليمون أو عصير الليمون لكل بطاطا حلوة مهروسة أو مهروسة.
تأكد من تعريض البطاطا الحلوة لعصير الليمون أو الحامض بالتساوي. يمكن لعصير الليمون أن يحافظ على لونه الطبيعي ، ولكن إذا استخدمته كثيرًا ، فسوف يفسد مذاقه
الخطوة 5. دعها تبرد
دع البطاطا الحلوة تبرد قبل تخزينها في الثلاجة.
يمكن أن يؤدي تخزينها بينما لا تزال البطاطا الحلوة ساخنة إلى التبخر في الحاوية ، مما يؤدي إلى تلفها بشكل أسرع
الخطوة السادسة: انقل البطاطا الحلوة إلى وعاء محكم الغلق
ضع البطاطا الحلوة المهروسة أو المقطعة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق يمكن تخزينه في الثلاجة بأمان.
لا تستخدم عبوات معدنية أو زجاجية
الخطوة 7. خزن لمدة 10 إلى 12 شهرًا في الثلاجة
بشكل عام ، يمكن تخزين البطاطا الحلوة المطبوخة لمدة 10 إلى 12 شهرًا في الثلاجة.
أشياء تحتاجها
- مروحة كهربائية صغيرة
- ترمومتر الغرفة
- ورق الصحف أو كيس ورقي بني
- صندوق من الورق المقوى أو صندوق خشبي أو سلة خشبية
- وعاء
- مقشرة بطاطس
- فرشاة ناعمة
- كيس بلاستيكي محكم الغلق أو حاوية آمنة للثلاجة
