في الآونة الأخيرة ، تزداد شعبية زيت الجزر لأن فوائده في علاج صحة الجلد والشعر أثبتت فعاليتها. لهذا السبب ، يتنافس مصنعو مستحضرات التجميل على مزج زيت الجزر في المستحضرات وكريمات الوجه وحتى الشامبو. إذا كنت لا ترغب في شراء منتجات التجميل باهظة الثمن من متجر مستحضرات التجميل ، فلماذا لا تحاول صنع زيت الجزر الخاص بك؟ بشكل عام ، يمكنك صنع زيت الجزر عن طريق "طهي" الجزر المبشور والزيت في قدر بطيء ، أو نقع شرائح الجزر المصفاة في الزيت لعدة أسابيع. يمكن تخزين زيت الجزر النهائي في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامه.
مكونات
زيت الجزر
- 2 جزر يجب اختيار عضوي
- زيت الزيتون ، زيت جوز الهند ، زيت عباد الشمس أو زيت السمسم
من 500 مل إلى 1 لتر من الزيت
زيت نقع الجزر
- 6-8 جزر ، يجب اختيار عضوي
- زيت الزيتون ، زيت جوز الهند ، زيت عباد الشمس أو زيت السمسم
: 100 مل زيت
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع زيت الجزر
الخطوة 1. قشر وابشر الجزر
اغسل حبتين من الجزر وقشر القشر بمقشرة الخضار. قم بإزالة جلد الجزر عندما لا يعود هناك حاجة إليه. بعد ذلك ، ابشر الجزر باستخدام مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
ليس لديك جزر عضوي؟ لا تقلق. في الواقع ، يمكن استخدام أي نوع من الجزر ، بما في ذلك الجزر المزروع في حديقتك
الخطوة 2. ضعي الجزر المبشور والزيت في قدر بطيء
قم بإعداد طباخ بطيء بسعة 1 لتر تقريبًا. بعد ذلك ، ضعي الجزر المبشور في قدر واسكبي كمية كافية من الزيت لتغطية الجزر بالكامل. من الأفضل استخدام زيت ذو طعم ورائحة محايدة ، مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت عباد الشمس أو زيت السمسم غير المحمص.
إذا كانت سعة وعاء الطهي البطيء 1 لتر ، فستحتاج على الأرجح إلى حوالي 600 مل من الزيت
الخطوة 3. سخني الزيت على نار خفيفة لمدة 24-72 ساعة
قم بتغطية القدر البطيء وقم بتشغيل القدر على نار خفيفة. اتركي الزيت والجزر في المقلاة لمدة 24-72 ساعة. يجب أن يبدأ الزيت في التحول إلى اللون البرتقالي لأنه يمتص عصير الجزر.
إذا كان جهاز الطهي البطيء الخاص بك يحتوي على إعداد "دافئ" ، فاستخدم درجة الحرارة هذه بدلاً من "منخفضة"
الخطوة 4. صفي الزيت باستخدام مصفاة الجبن أو التوفو
قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء ؛ قم بتغطية سطح المنخل المعدني بالجبن أو مصفاة التوفو. صب الزيت والجزر ببطء في الوعاء حتى يتم فصل كل الزيت عن اللب.
يمكن التخلص من لب الجزر أو تحويله إلى سماد
الخطوة 5. احفظ زيت الجزر
صب الزيت في وعاء زجاجي نظيف. أغلق الحاوية بإحكام وضعها في الثلاجة. يمكن تخزين زيت الجزر لمدة 6-8 أشهر.
طريقة 2 من 2: صنع زيت نقع الجزر
الخطوة الأولى: اغسلي الجزر وقطعيه
قم بإعداد عدد الجزر المدرجة في الوصفة (حوالي 6-8 قطع). اغسل الجزر جيدًا لإزالة الغبار والأوساخ الملتصقة بسطحه ؛ قطع الجزء الأخضر من القاعدة. بعد ذلك ، نقطع الجزر بسمك 3 مم باستخدام سكين حاد.
يمكن إزالة القاعدة الورقية للجزر أو تخزينها للمعالجة في وقت لاحق
الخطوة 2. اغلي قطع الجزر لمدة 3 دقائق
تحضير وعاء كبير ، املأ بالماء المثلج ؛ ضع الوعاء بجوار الموقد. احضر الماء ليغلي على نار عالية ؛ نضع قطع الجزر فيه ونغلي لمدة 3 دقائق. أطفئي النار واستخدمي ملعقة مشقوقة لتصريف الجزر ونقله إلى وعاء من الماء المثلج على جانب الموقد.
نقع الجزر في الماء المثلج سيوقف عملية الطهي ويحافظ على لمعان اللون
الخطوة الثالثة. رتبي قطع الجزر على صينية الخبز وشغلي الفرن
سخني الفرن إلى أدنى درجة حرارة (حوالي 71 درجة مئوية). أثناء انتظار تسخين الفرن ، صفي الماء من الجزر ورتب شرائح الجزر على صينية الخبز دون تكديسها. اترك بعض المساحة بين كل قطعة جزرة حتى يدور الهواء في الفرن بشكل صحيح ويجفف الجزر تمامًا.
إذا كان لديك مجفف ، رتبي قطع الجزر بحيث لا تتكدس في وعاء التجفيف
الخطوة الرابعة: جفف الجزر حتى تختفي الرطوبة فيه
ضعي صينية الخبز في فرن منخفض للغاية واخبزي الجزر لمدة 9-12 ساعة أو حتى يجف تمامًا. إذا كنت تستخدم مجففًا ، جفف الجزر بدرجة حرارة 52 درجة مئوية لمدة 12-24 ساعة.
الخطوة 5. نضع الجزر وزيت الزيتون في الخلاط
برد الجزر المصفى ثم ضعه في الخلاط أو معالج الطعام. يُسكب الزيت حتى يغمر الجزر تمامًا (حوالي 120 مل).
بدلاً من ذلك ، استخدم زيتًا له طعم ورائحة محايدة مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت عباد الشمس أو زيت السمسم
الخطوة 6. قم بمعالجة الزيت والجزر باستخدام الخلاط أو معالج الطعام
أغلق الخلاط أو معالج الطعام واضغط على الزر عدة مرات لمدة دقيقة تقريبًا. إذا تنهار قوام الجزر قليلاً وسيتحول لون الزيت إلى اللون البرتقالي قليلاً.
الخطوة 7. صب الزيت والجزر في وعاء
تحضير وعاء زجاجي نظيف بسعة 120 مل ؛ يُسكب مزيج الزيت والجزر في الوعاء ويُغلق الحاوية بإحكام.
الخطوة 8. نقع الجزر في الزيت لمدة 4 أسابيع
قم بتخزين الحاوية مع الجزر والزيت في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ؛ دعه يقف لمدة 4 أسابيع لتقوية الطعم قبل الاستخدام.
الخطوة 9. قم بتصفية زيت الجزر باستخدام منخل صغير مشقوق
تغطية سطح منخل معدني صغير مثقوب بمصفاة الجبن أو التوفو ؛ ضعه في فوهة الإناء الزجاجي الذي أعددته. اسكب زيت نقع الجزر ببطء في الوعاء حتى ينفصل كل الزيت عن اللب.
يمكن التخلص من لب الجزر أو تحويله إلى سماد
الخطوة 10. قم بتخزين زيت الجزر محلي الصنع في وعاء
أغلق الحاوية بإحكام وضعها في الثلاجة ؛ استخدم زيت الجزر في غضون 6-8 أشهر.
