عصير الجزر هو مشروب لذيذ ومغذي غني ببيتا كاروتين وفيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، هـ ، ك وكذلك المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. يعتبر الجزر مفيدًا للبشرة والشعر والأظافر ، بالإضافة إلى وظائف الكبد ، لذا فإن صنع عصير الجزر في المنزل هو طريقة ذكية لإعطاء جسمك دفعة من العناصر الغذائية. سيوضح لك هذا المقال كيفية صنع عصير الجزر ، إما باستخدام خلاط أو معالج طعام ، أو عصارة باهظة الثمن.
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت المعالجة: 15-30 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 35-50 دقيقة
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع عصير الجزر في خلاط أو محضر طعام
الخطوة 1. نظف الجزر
اغسل كيلوغرامًا واحدًا من الجزر (حوالي 8 قطع) تحت الماء الجاري البارد. افرك بفرشاة خضروات إذا أمكنك ذلك. استخدم سكينًا لقطع الطرف الأوسع من الجزرة حيث لا يزال الجزر ملتصقًا بالورقة الخضراء.
- إذا كنت قلقًا بشأن المبيدات الحشرية الموجودة على سطح الجزر ، فستحتاج إلى تقشيرها. هذه الطريقة لا تقلل من فوائد العصير بشكل كبير.
- يمكنك أيضًا شراء الجزر المزروع عضوياً ، وهو أغلى ثمناً ولكنه خالي من المبيدات.
الخطوة الثانية: قطع الجزر إلى أحجام يمكن التحكم فيها
حتى إذا كان لديك خلاط أو معالج طعام عالي الجودة ، فأنت لا تريد المخاطرة بإتلاف الجهاز عن طريق وضع جزر كامل فيه. قطّع الجزر إلى قطع يمكن التحكم فيها قبل هرسها في العصير. يمكن لمحضر الطعام أو الخلاط أن يستوعب 2.5-5 سم من قطع الجزر.
الخطوة 3. اهرس الجزر
ضع الجزر النظيف المفروم في الخلاط أو معالج الطعام. العملية حتى تصبح ناعمة.
- أضف القليل من الماء إذا لم يكن الجزر رطبًا جدًا ويحتاج إلى القليل من المساعدة لتنعيمه.
- لاحظ أن محضر الطعام لن يطحن الجزر مثل الخلاط. ليست مشكلة كبيرة إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، ولكن استخدم الخلاط إذا كان لديك واحد.
الخطوة 4. تخلط مع الماء
تحتاج إلى تخفيف نكهة الجزر النقية قليلًا عن طريق خلطها بالماء. هذا سيجعل طعمها أفضل وإنتاج المزيد من العصير.
- اغلي 500 مل من الماء.
- يُمزج الجزر المهروس والماء الساخن في وعاء زجاجي كبير.
- قلبها للتأكد من خلط الجزر المهروس بشكل متساوٍ.
الخطوة 5. دع الخليط يجلس
من أهم خصائص الماء أنه يمتص العناصر الغذائية ويصبح طعمه جيدًا عندما يكون ساخنًا. كما هو الحال مع الشاي ، كلما طالت مدة غمر الجزر المهروس في الماء الساخن ، كلما كان مذاق العصير ألذ ويمكن أن يوفر العناصر الغذائية للجسم. اتركه لمدة 15-30 دقيقة.
الخطوة 6. افصل اللب
صفي عصير الجزر في إبريق سعة 2 لتر بمصفاة يدوية.
- اضغط لأسفل على لب الجزر لتصفية أكبر قدر ممكن من العصير من المنخل باستخدام قاع كوب أو أي شيء غير حاد.
- إذا كنت ترغب في ترشيح المزيد من اللب ، قم بصب العصير الناتج من خلال مصفاة جيلي.
الخطوة 7. أضف عصير البرتقال الحلو
إنه مجرد خيار ، لكن مذاقه جيد حقًا!
الخطوة 8. اضبط الخليط
أضف الماء لإضافة النكهة ، اعتمادًا على مدى قوة عصير الجزر الذي تريده.
الخطوة 9. قدم الطعام على الفور
سوف يتأكسد العصير بسرعة ويفقد عناصره الغذائية - خاصة إذا كنت تستخدم عصارة عالية السرعة تعمل بالطرد المركزي. يجب شرب العصائر بمجرد صنعها ، إما في درجة حرارة الغرفة أو مع الثلج - مهما كان ما تفضله. ومع ذلك ، إذا كان لا بد من تخزينها ، فضعها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.
طريقة 2 من 2: استخدام أداة العصارة
الخطوة 1. نظف الجزر
اغسل كيلوغرامًا واحدًا من الجزر (حوالي 8 قطع) تحت الماء الجاري البارد. افرك بفرشاة خضروات إذا أمكنك ذلك. استخدم سكينًا لقطع الطرف الأوسع من الجزرة حيث لا يزال الجزر ملتصقًا بالورقة الخضراء.
- إذا كنت قلقًا بشأن المبيدات الحشرية على سطح الجزر ، فستحتاج إلى تقشيرها. هذه الطريقة لا تقلل من فوائد العصير بشكل كبير.
- يمكنك أيضًا شراء الجزر المزروع عضوياً ، وهو أغلى ثمناً ولكنه خالي من المبيدات.
الخطوة 2. قطع الجزر
إذا كان لديك عصارة حديثة ، فقد لا تكون هذه الخطوة ضرورية. إذا لم يكن لديك واحدة ، اقطعي الجزر إلى قطع بطول 5-7.5 سم.
الخطوة 3. تحضير وعاء العصير
ضع كوبًا طويلًا تحت أنبوب العصارة. تأكد من أن الكوب قوي ، حتى لا تنسكب المحتويات عند ملئه بالعصير ، وتأكد من أن الكوب كبير بما يكفي لحمل الإبريق.
كيلوغرام من الجزر ينتج حوالي 125 مل من العصير
الخطوة 4. ضع الجزر في العصارة
أدخل قطع الجزرة أو الجزرة في الحاجب وادفعها بالملحقات الموجودة في العصارة في الغسالة.
- شاهد الزجاج. إذا كان الجزر رطبًا جدًا ، فسيكون العصير الناتج أكبر من حجم الزجاج. على العكس من ذلك ، إذا كان الجزر جافًا ، فيجب زيادة عدد الجزر.
- كلما كان القمع في العصارة أوسع ، كلما كان تحضير عصير الجزر أسرع.
الخطوة 5. قدم الطعام على الفور
سوف يتأكسد العصير بسرعة ويفقد عناصره الغذائية - خاصة إذا كنت تستخدم عصارة عالية السرعة تعمل بالطرد المركزي. يجب شرب العصائر بمجرد صنعها ، إما في درجة حرارة الغرفة أو مع الثلج - مهما كان ما تفضله. ومع ذلك ، إذا كان لا بد من تخزينها ، فضعها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.
نصائح
- يميل عصير الجزر إلى الاستقرار بسرعة ، لذا حرك الإبريق قبل التقديم.
- الجزر غني بالسكريات الطبيعية. من المحتمل أن تكون حصة عصير الجزر قريبة من حد السكر اليومي الموصى به ، لذا لا تتناول الآيس كريم كحلوى.
- لمزيد من النكهة والتنوع ، أضيفي فواكه أخرى مثل الفراولة والليمون.
- لمزيد من النكهة والتنوع ، أضيفي فواكه أخرى مثل الفراولة والليمون.
- عصير الجزر الكامل غير المخفف (عن طريق تخطي الخطوات الاختيارية) له نفس قوام وملمس الحليب كامل الدسم.
- يُضاف غصن من أوراق النعناع كزينة جميلة ولذيذة.
