نشرة الأخبار: أقراص سكرية يمكن أن تكون لذيذة وممتعة! كثير من الناس يحبون شكل أقراص سكرية ، ولكن ليس بالطعم والسعر الغاليين للغاية. هذه الوصفة التي تستخدم أعشاب من الفصيلة الخبازية كبديل توفر حلاً فعالاً من حيث التكلفة ومذاق أفضل من أقراص الفوندان الحقيقية.
مكونات
- 450 جم من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء
- 900 جرام سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) منكهات ، مثل خلاصة الفانيليا والنعناع والأماريتو وجوهر البرتقال وعصير الليمون والخزامى
- مُلوِّن غذائي سائل
- زبدة بيضاء نباتية
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع عجينة الفوندان
الخطوة 1. استخدم الزبدة البيضاء لتغليف الملعقة الخشبية وسطح العمل
إن أعشاب من الفصيلة الخبازية لزجة جدًا ، وستجد صعوبة في تقليبها إذا لم تستخدم الكثير من الزبدة البيضاء أثناء عملية صنع أقراص سكرية. الزبدة البيضاء تمنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من الالتصاق بطاولة المطبخ والملاعق المستخدمة.
- وزعي الزبدة البيضاء على سطح الملعقة وليس أسفلها فقط. قم بتغطية المقبض أيضًا.
- انشر الزبدة البيضاء على لوح تقطيع كبير أو صفيحة خبز أو أي سطح تريد استخدامه لعجن ولف خليط الفوندان. صنع الفوندان هو عملية فوضوية تتطلب مساحة عمل كبيرة.
الخطوة الثانية: ضع الفصيلة الخبازية في وعاء كبير يمكن استخدامه في الميكروويف
استخدم أكبر وعاء يمكن طهيه في الميكروويف. ضعي كل أعشاب من الفصيلة الخبازية في وعاء وصبي عليها ملعقتان كبيرتان من الماء.
الخطوة 3. قم بتسخين أعشاب من الفصيلة الخبازية في الميكروويف تدريجيًا لمدة 30 ثانية
قم بإذابة الفصيلة الخبازية تمامًا ، لكن افعل ذلك ببطء حتى لا تتشتت. تحقق من أعشاب من الفصيلة الخبازية كل 30 ثانية لتتبعها ، بمجرد ذوبانها ، قم بإخراج الوعاء من الميكروويف.
الخطوة 4. أضيفي السكر البودرة ، ثم قلّبي
اسكبي نصف مسحوق السكر في خليط المارشميلو واستخدمي ملعقة لتقليبها. يُسكب السكر البودرة المتبقي مع الاستمرار في التقليب. ستصبح العجينة شديدة الصلابة بحيث يصعب تقليبها بالملعقة. هذا هو الوقت المناسب للتوقف عن إضافة السكر البودرة إلى العجينة. لا يجوز استخدام السكر البودرة بالكامل.
طريقة 2 من 3: عجن العجين وتجميده
الخطوة 1. نسكب النكهات وألوان الطعام في الخليط ، ثم نخلط جيداً
حان الوقت الآن لإضافة المستخلص والملون الغذائي الذي تريد استخدامه. افصلي العجينة إلى عدة أجزاء قبل إضافة ألوان الطعام إليها ، وإلا فلن ترغبين في أن تكون كل أجزاء الفوندان بنفس اللون.
الخطوة 2. اعجن عجينة الفوندان
اعجن العجينة على سطح عمل. غلف يديك بالكثير من الزبدة البيضاء. ابدأ في عجن عجينة الفوندان مثل عجن عجينة الخبز. استمري في عجن العجين حتى يصبح طريًا وقوامه قوام أقراص سكرية حقيقية ؛ يجب أن تكون العجينة قادرة على التمدد دون تمزق. يجب تعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق للحصول على القوام الصحيح.
- قد تبدو العجينة ساخنة جدًا في البداية ، لذا كن حذرًا عند بدء العجن. إذا لزم الأمر ، انتظر دقيقة أو دقيقتين حتى لا تؤذي نفسك.
- احتفظ بالزبدة البيضاء في متناول اليد حتى تتمكن من غمس إصبعك فيها أثناء عجن العجينة ؛ هذه العملية برمتها تتطلب الكثير من الزبدة البيضاء.
- إذا شعرت أن العجينة جافة جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الماء واعجنها مرة أخرى لجعلها أكثر مرونة.
الخطوة 3. نضع السندان جانبا
لف الفوندان على شكل كرة. غلفي الفوندان بقليل من الزبدة النباتية البيضاء ، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف. ضع الفوندان في الثلاجة واتركه طوال الليل.
طريقة 3 من 3: طحن واستخدام أقراص سكرية
الخطوة 1. قم بطحن الفوندان قبل أن تكون جاهزًا لاستخدامه
افتحي الغلاف البلاستيكي وضعي الفوندان على طاولة المطبخ التي تم دهنها بالزبدة البيضاء. استخدم لفافة عجين بالزبدة لطحن الفوندان في صفيحة رقيقة ومسطحة أكبر من حجم الكعكة المراد تغليفها.
- يمكن استخدام النشا بدلاً من الزبدة البيضاء على طاولة المطبخ لضمان عدم التصاق الفوندان.
- افردي الفوندان بسمك 0.1 سم ، وهو الحجم المناسب لمعظم وصفات الكيك.
الخطوة الثانية. ضع الفوندان فوق الكيك
ارفعي الفوندان باستخدام الشوبك ، ثم حركيه ببطء على الكيك بحيث يكون مركز لوح الفوندان فوق منتصف الكيك. غطي جوانب الكيك بحواف الفوندان. اضغط برفق حول الكعكة لمنع الفوندان من التحول أو الذبول أو البروز.
- في هذه المرحلة ، لا تمد الفوندان ، وإلا ستتجعد الكعكة في النهاية.
- إذا تمزق العجين عند رفعه ، يمكنك إصلاحه بالضغط برفق على المنطقة المتضررة.
الخطوة 3. تقليم نهايات أقراص سكرية
استخدمي السكين لتنعيم حواف الفوندان حول قاعدة الكعكة. قم بإزالة القطع المتبقية من أقراص سكرية.
الخطوة 4. انتهى
نصائح
- لا يجف فوندان مارشميلو بالسرعة نفسها التي يجف بها الفوندان التقليدي ، لذا لا داعي للقلق من إغلاقه فورًا عندما لا يكون قيد الاستخدام.
- يمكن أيضًا استخدام وعاء بلاستيكي ، لكن النتائج أفضل إذا استخدمت وعاء زجاجي.
- لف الفوندان مرتين عندما لا تكون قيد الاستعمال.
- استخدم مستخلص الفانيليا الصافي إذا كنت لا ترغب في إضافة لون إلى أقراص سكرية.
- إذا كانت العجينة شديدة الصلابة (على سبيل المثال ، بعد تبريدها) ، سخنها لفترة وجيزة في الميكروويف لتذوبها.
- إذا كان لديك أطفال ، فاستخدم أقراص سكرية لإبقائهم سعداء في يوم ممطر! يمكنهم عمل نقوش صغيرة باستخدام بقايا أقراص سكرية. دع النقش يجف ، ويمكنك طلاءه باستخدام ألوان الطعام الممزوجة بالماء.
- جرب استخدام مسحوق الكاكاو ، بدلاً من خليط من ألوان الطعام ، لعمل أقراص سكرية بنية اللون. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن خصائص الفوندان يمكن أن تتغير قليلاً (تجف بشكل أسرع ويصعب إعادة تذويبها) لذا استخدمها على الفور أو حضري هذا اللون في اللحظة الأخيرة.
- يكلف صنع أقراص مارشميلو أقراص سكرية أقل تكلفة من أقراص سكرية حقيقية.
- يمتص فندان الخطمي بخاخ الطلاء والشحوم (الصالحة للأكل بالطبع) جيدًا.
- يمكنك شراء مكونات حلوى المارشميلو في أي وقت من النهار أو الليل من أقرب متجر بيع بالتجزئة يعمل على مدار 24 ساعة.
