في بعض الأحيان ، تستدعي الوصفة استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة ولكنها لا تخبرك بكيفية القيام بذلك. لتحقيق هذه الغاية ، ستوضح لك هذه المقالة ثلاث طرق لإذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية مع إخبارك أيضًا بالوصفات المناسبة لكل منها.
مكونات
ذاب على الموقد
- 1 كيس 453 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية
- 4 ملاعق كبيرة من الماء
- تقصير
- 1 ملعقة صغيرة منكه فانيليا (اختياري)
- 375-500 جرام سكر بودرة (اختياري لعجينة السكر)
ذاب في الفرن
- 15 أعشاب من الفصيلة الخبازية الكبيرة ، مقطعة إلى أنصاف
- ملعقة كبيرة زبدة
- 265 جرام رقائق شوكولاتة (اختياري)
- مقرمشات جراهام (اختياري)
خطوة
طريقة 1 من 3: تذوب على الموقد
الخطوة 1. استخدم غلاية مزدوجة
املأ قاع الإناء الكبير بالماء وضع القدر الأصغر فوقه. يمكنك أيضًا استخدام وعاء عازل للحرارة بدلاً من ذلك. تأكد من أن قاع الإناء أو الوعاء العلوي لا يلمس الماء. سوف تذوب الغلاية المزدوجة المارشميلو ببطء حتى تتمكن من استخدامها كصلصة غمس أو عجينة سكر.
الخطوة 2. قم بتغطية ملعقة مطاطية بالإضافة إلى الجزء الداخلي من الصينية العلوية
سنمنع الفصيلة الخبازية من الالتصاق بالمقلاة والملعقة أثناء ذوبانها.
الخطوة 3. ضع كيس من أعشاب من الفصيلة الخبازية في المقلاة
ستحتاج إلى حوالي 400 جرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية. يمكنك استخدام قطع كبيرة أو صغيرة من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لكن الفصيلة الخبازية الصغيرة تذوب بسهولة أكبر. يمكنك أيضًا استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية الملونة أو المنكهة ، ولكن تأكد من أن جميع أعشاب من الفصيلة الخبازية من نفس اللون والذوق.
-
إذا قمت بخلط عدة أعشاب من الفصيلة الخبازية بألوان مختلفة ، فستختلط الألوان وتشكل لونًا بنيًا. إذا قمت بخلط العديد من أعشاب من الفصيلة الخبازية ذات النكهة المختلفة ، فستختلط النكهات ويمكن أن تخلق طعمًا جديدًا غير سار للغاية.
تذوب الخطمي الخطوة 3
الخطوة 4. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية وحركها
سترى أعشاب من الفصيلة الخبازية تبدأ في الذوبان.
الخطوة 5. يمكنك إضافة بعض النكهة واللون
إذا كنت تستخدم أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء ، فقم بتلوينها ببضع قطرات من ألوان طعام مختلفة الألوان. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أضف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا أو المنكهة. تأكد من أن النكهة التي تستخدمها واضحة ، وإلا فإن المارشميلو سيكون بنفس لونه.
الخطوة 6. قم بتشغيل الموقد واضبط الحرارة على درجة حرارة منخفضة
قد يحترق أعشاب من الفصيلة الخبازية إذا كنت تستخدم حرارة عالية.
الخطوة 7. قلب في أعشاب من الفصيلة الخبازية وإضافة المزيد من الماء
بمجرد أن تبدأ الفصيلة الخبازية في الذوبان ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء لمنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من الجفاف. تأكد من تقليبها حتى تسخن أعشاب من الفصيلة الخبازية بالتساوي. إذا بدأ أي من أعشاب من الفصيلة الخبازية في الالتصاق بالملعقة ، نظف الملعقة ودهنها مرة أخرى.
الخطوة الثامنة: اصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية عجينة من السكر
إذا كنت تريد أن تذوب أعشاب من الفصيلة الخبازية كعجينة سكر ، أضف بعض السكر البودرة إلى الخليط.
-
باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت ، قلبي 125 جرامًا من السكر في الخليط. بمجرد أن يتكاثف ، انقل المزيج إلى سطح مدهون واعجنه. تأكد من أن يديك مدهونة أيضًا لمنع خليط المارشميلو من الالتصاق. بمجرد وصول عجينة السكر إلى القوام المطلوب ، غلفها وضعها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، يمكنك لفها واستخدامها كزينة.
تذوب الخطمي الخطوة 8 - سوف يتمزق معجون السكر إذا كان جافًا جدًا. إذا كان الأمر كذلك ، أضف ملعقة صغيرة من الماء واعجن. استمر في إضافة ملعقة صغيرة من الماء في كل مرة واعجن حتى لا يتكسر معجون السكر.
طريقة 2 من 3: تذوب في الفرن
الخطوة 1. ضع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 8 بوصات (20.32 سم) في الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 232 درجة مئوية
يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا قبل إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية إليها ، لذا اترك المقلاة في الفرن أثناء تسخينها. بهذه الطريقة يمكنك طهي صلصة التغميس.
في حالة عدم توفر مقلاة من الحديد الزهر ، يمكنك استخدام طبق فرن آخر بنفس الحجم
الخطوة 2. قطع اثنين من أعشاب من الفصيلة الخبازية
ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ثم قطعيها إلى نصفين باستخدام سكين حاد. ستكون النتيجة أعشاب من الفصيلة الخبازية على شكل قرص. جانبا الآن.
الخطوة الثالثة. أخرج الصينية من الفرن وضعها على سطح عازل للحرارة
تأكد من استخدام قفازات الفرن لأن المقلاة ستكون ساخنة جدًا. لا تغلق الفرن.
الخطوة 4. نذوب بعض الزبدة في مقلاة
يمكنك إمساك المقلاة بالمقبض وتقليبها حتى تصبح الزبدة على السطح بالكامل. إذا كنت لا تستخدم مقلاة ، يمكنك فرد الزبدة على السطح باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة.
الخطوة 5. قم بتغميس السمور
لعمل غموس السمور ، ستحتاج إلى إضافة القليل من الشوكولاتة. حضري 265 جرام من رقائق الشوكولاتة ووزعيها بالتساوي في قاع المقلاة.
الخطوة 6. ضع الفصيلة الخبازية في المقلاة مع توجيه الجانب اللاصق لأسفل
رتب بحيث لا تلمس كل قطعة من الخطمى بعضها البعض. يجب أن توضع جميع الفصيلة الخبازية بشكل مريح في المقلاة. احرص على ألا تحرق أصابعك في حرارة المقلاة!
الخطوة 7. ضع المقلاة في الفرن مرة أخرى
اخبزي أعشاب من الفصيلة الخبازية لمدة 5 إلى 7 دقائق. سيتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي ومقرمش ، لكن الجزء الداخلي سيكون طريًا ولزجًا.
إذا كنت تريد قوامًا من أعشاب من الفصيلة الخبازية المقرمشة ، فقم بتشغيل الموقد في الدقائق القليلة الأخيرة من عملية التسخين. تأكد من مراقبة هذه العملية حتى لا تحترق أعشاب من الفصيلة الخبازية
الخطوة 8. أخرج الصينية من الفرن
ضعه على سطح مقاوم للحرارة واتركه يبرد لمدة 5 دقائق.
الخطوة 9. تقديم أعشاب من الفصيلة الخبازية
يمكنك نشر أعشاب من الفصيلة الخبازية على بسكويت جراهام أو الكعك أو الكعك باستخدام سكين الزبدة. يمكنك أيضًا تقسيم بسكويت غراهام إلى أنصاف أو أرباع وتغمس في أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة.
طريقة 3 من 3: إذابة حلوى الخطمي بالنار
الخطوة 1. أشعل نار المخيم أو موقد الغاز
إذا كنت تستخدم موقدًا غازيًا ، فاضبط درجة الحرارة على متوسطة إلى ساخنة ، مما يخلق لهبًا. ستقوم بتحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية على النار ، وستكون النتيجة أعشاب من الفصيلة الخبازية لطيفة ومقرمشة من الخارج ولكنها طرية ولزجة من الداخل.
الخطوة الثانية: ضع قطعة كبيرة من الخطمي على سيخ أو خشب
تأكد من أن السيخ أو العصا طويلة بما يكفي لتتمكن من حمل المارشميلو فوق النار دون حرق يديك. يمكنك استخدام أسياخ معدنية ، لكن تأكد من أن المقابض مقاومة للحرارة حتى لا تحترق. إذا كنت تستخدم خشبًا طويلًا ، فقم بشحذ الأطراف ؛ هذا لا يسهل عليك اختراق أعشاب من الفصيلة الخبازية فحسب ، بل يقلل أيضًا من التغييرات في اللحاء إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية.
الخطوة 3. ضع حلوى الخطمي على النار واقلبها
اتركي أعشاب من الفصيلة الخبازية فوق النار وقلبيها برفق لضمان تحميصها بشكل متساوٍ.
إذا اشتعلت النيران في المارشميلو ، فلا تهزه. بدلًا من ذلك ، انفخ في النار ببطء لإخمادها
الخطوة الرابعة: قم بإزالة حلوى الخطمي من الحرارة بمجرد طهيها
يمكنك معرفة ما إذا كانت الفصيلة الخبازية قد ذابت من الداخل إذا كانت بنية ذهبية من الخارج ومقرمشة الملمس.
- إذا كنت تحب أعشاب من الفصيلة الخبازية المتفحمة ، فاحملها بالقرب من النار واستمر في حرقها.
- هذه الطريقة مثالية لتحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية. امزج بعض أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة في ميلك شيك الخطمي حتى تمتزج. يرش أيضا في الأعلى كزينة.
الخطوة 5. قدم الفصيلة الخبازية على شكل سمور
قسّمي بسكويت غراهام إلى نصفين وضعي قطعة صغيرة من الشوكولاتة في أحد النصفين. ضع المارشميلو (دون إزالتها من العصي أو الأسياخ) فوق الشوكولاتة ، ثم ضع قطع بسكويت غراهام الأخرى. بينما لا تزال بسكويت غراهام مضغوطة ، اسحب العصا أو السيخ برفق من المارشميلو. انتظر قليلاً قبل التقديم حتى تبرد أعشاب من الفصيلة الخبازية وتذوب الشوكولاتة.
لا تنس إيقاف تشغيل الموقد الغازي عندما يتم تحميص كل أعشاب من الفصيلة الخبازية
نصائح
- تأكد من دهن الوعاء والصحن والوعاء والملعقة واليدين. ستلتصق أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة ببعضها البعض بينما تساعد الزبدة في منع ذلك.
- إذا كانت الفصيلة الخبازية لزجة جدًا بحيث لا تتغطى ، أضف ملعقة كبيرة من الكريمة.
تحذير
- لا تشغل المواقد أو الأفران أو نيران المخيمات أو الشعلات دون رقابة.
- إذا كنت تستخدم نار المخيم ، فتأكد من أنك على دراية بإجراءات السلامة المناسبة. حافظ على الحريق من الانتشار ، واحتفظ بدلو من الماء في مكان قريب.
- ضع في اعتبارك أن أوقات الخبز والطهي تختلف حسب المعدات وارتفاع موقع الطهي. راقب الفصيلة الخبازية الذائبة لمنعها من الاحتراق أو الاحتراق.
