لحم البقر المقشر هو طبق أيرلندي كلاسيكي مصنوع من لحم البقر اللذيذ والبطاطا المقطعة والبصل والتوابل. لهذا الطبق ، يمكنك استخدام اللحم البقري الطازج أو المجمد أو المعلب أو المتبقي. تابع القراءة للحصول على مزيد من المعلومات حول ثلاث طرق لصنعه: طريقة الغليان وطريقة الهش وطريقة الكريمة والبيض.
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 كوب من لحم البقر المفروم والمطبوخ
- 2 كوب بطاطس مقطعة ويفضل يوكون جولد
- الملح والفلفل حسب الذوق
- نقطع البقدونس ناعما
- 1/4 كوب كريمة و 2 بيضة (في حالة استخدام طريقة الكريمة والبيض)
خطوة
طريقة 1 من 4: غليان التجزئة
الخطوة 1. تحضير البطاطس
قشر بعض البطاطس وقطّعها إلى مكعبات حتى يتوفر لديك حوالي 2 كوب. ضعي قطع البطاطس النيئة في مقلاة كبيرة.
الخطوة 2. تحضير اللحم البقري
نقطع اللحم البقري المحفوظ ناعماً ، سواء أكان طازجاً أم متبقيًا أم معلبًا ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة الحجم. ضعي القطع في المقلاة مع البطاطس.
الخطوة 3. أضف البصل
قطّع البصل إلى مكعبات وأضفه مع البطاطس ولحم البقر.
-
إذا كنت تستخدم اللحم البقري المتبقي مع الملفوف ، يمكنك أيضًا إضافة الملفوف إليه. سيضيف الملفوف طعمًا أكثر مذاقًا إلى الطبق.
جعل لحم البقر المقرمش خطوة 3 رصاصة 1 -
أضف بعض الثوم المفروم للحصول على نكهة أعمق.
جعل لحم البقر المقرمش خطوة 3 رصاصة 2
الخطوة 4. أضف مرق اللحم البقري
يُسكب فوق خليط اللحوم والخضروات.
الخطوة 5. غطي المقلاة واتركي كل المكونات حتى تغلي
يُطهى على نار متوسطة حتى يتم امتصاص معظم السائل.
الخطوة 6. قم بتتبيل التجزئة
يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُزين بالبقدونس المفروم.
طريقة 2 من 4: تجزئة كريسب
الخطوة 1. تذوب الزبدة في مقلاة
ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن تكون مقلاة من الحديد الزهر ، ثم صوبها على نار متوسطة.
الخطوة 2. أضف البطاطس
وزعيها على قاع المقلاة واطهيها في الزبدة حتى تنضج.
الخطوة 3. أضف البصل واللحوم
اخلطي البطاطس ووزعيها على قاع المقلاة. اضغط لأسفل بملعقة حتى يشكل الخليط تجزئة صلبة.
الخطوة 4. براون التجزئة
يُطهى على جانب واحد حتى يصبح لونه بني ومقرمش.
الخطوة 5. عكس التجزئة
اقلب جزءًا تلو الآخر ، واضغط لأسفل على كل قسم بملعقة. اطبخي الهاش على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بني.
الخطوة 6. قم بتتبيل التجزئة
يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُزين بالبقدونس المفروم.
طريقة 3 من 4: هاش الكريمة والبيض
الخطوة 1. اسلقي البطاطس
تُضاف البطاطس النيئة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات في قدر كبيرة من الماء المملح ، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا.
الخطوة الثانية. صفي البطاطس واتركيها جانباً
الخطوة 3. يقطع اللحم البقري والبصل
استخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللحم البقري والبصل إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4. يقلى البصل في الزبدة
ضعي الزبدة في مقلاة وسخنيها حتى تذوب ، ثم أضيفي البصل النيء إلى الزبدة. يقلى البصل حتى ينضج.
الخطوة 5. نضيف البطاطس ونقلب الخليط لمدة 5 دقائق
يقلب من حين لآخر ، ويطهى حتى يصبح البصل والبطاطا طريين وبنيان قليلاً.
الخطوة 6. اخلطي لحم البقر بالملح والفلفل حسب الرغبة
الخطوة 7. أضف الكريم
يُسكب ربع كوب كريمة ثقيلة ويُحرّك المزيج ، يُطهى لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 8. أضف البيض
اصنع 4 ثقوب في هاش اللحم البقري وقم بتكسير بيضة واحدة في كل حفرة. غطيه واطهيه على نار متوسطة حتى ينضج البيض حسب رغبتك.
الخطوة 9. يُزين بالبقدونس المفروم ، ويقدم ساخناً
طريقة 4 من 4: خبز محشو باللحم البقري المقرمش
الخطوة 1. اجمع كل المكونات
انت تحتاج:
- 1 علبة هاش لحم بقري
- 1 بصل حلو / سلطة
- 1 كوب مايونيز
- الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة الثانية: يُمزج اللحم البقري المشوي والبصل والمايونيز والملح والفلفل في وعاء
اخلط جيدا.
الخطوة 3. نخب الخبز برفق
هذه الخطوة اختيارية. الخبز غير المخبوز طعمه رائع أيضًا.
الخطوة الرابعة: انشر خليط اللحم البقري المقرمش على الخبز
قدميها على الفور.
