الشوي طريقة سريعة وصحية لطهي الهليون. هذه الخضار الخضراء اللذيذة هي مصدر كبير للعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف كما أنها منخفضة في الكوليسترول. لتجهيز الهليون المشوي لوجبتك التالية ، إليك الطريقة.
مكونات
- 1 حفنة من الهليون الطازج (أو بقدر ما تحتاج)
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- ثوم مفروم و / أو جبنة بارميزان (حسب الرغبة)
- عصير الليمون أو تتبيلة السلطة البلسمية (التي تحتوي على خل بلسمي) (حسب الرغبة).
خطوة
طريقة 1 من 3: تحضير الهليون
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية)
أثناء تسخين الفرن ، يمكنك تحضير الهليون.
الخطوة الثانية. اغسل الهليون
قد ترغب في الاحتفاظ بأرق سيقان الهليون في الوقت الحالي وحفظها لوصفة أخرى. كلما كانت سيقان الهليون أرق ، يصبح الهليون طريًا عند تحميصه. السيقان السميكة هي الأفضل للطهي باستخدام طريقة الشوي هذه.
الخطوة 3. قطع الهليون لإزالة الجزء الصعب من قاعدة الساق
يمكنك قطع 2.5-5 سم بطول 2.5-5 سم بالسكين أو الجرف بأصابعك. عند قطف الجذر ، يتم قطع الجزء الصلب والقاسي ، تاركًا فقط الجزء الناعم من جذع الهليون.
يحب بعض الناس تقشير سيقان الهليون ، لكن البعض الآخر لا يشعر بالحاجة إلى القيام بذلك. إذا كنت ترغب في تقشيرها ، فقم بتقشيرها
الخطوة 4. جفف الهليون إذا لزم الأمر
لا تريد تبخير الهليون (بسبب وجود الماء) بدلًا من تحميصه! الماء الإضافي غير مطلوب في عملية الخبز لأن الخبز يستخدم الحرارة الجافة. جفف الهليون بمنشفة ورقية أو لفها بقطعة قماش نظيفة.
طريقة 2 من 3: تحميص الهليون
الخطوة 1. ضع صفيحة خبز مطوية بورق الألمنيوم
إذا لم يكن لديك صينية خبز ، يمكنك أيضًا استخدام طبق خبز زجاجي أو سيراميك (مقاوم للفرن). إذا كنت تستخدم طبق خبز ، فلا داعي للقلق بشأن استخدام رقائق الألومنيوم.
توفر لك رقائق الألومنيوم عناء تنظيف المقلاة وتتيح لك التركيز بشكل كامل على الطعام اللذيذ الذي أمامك. ميزتان في آن واحد
الخطوة 2. لفّ أعواد الهليون في زيت الزيتون لتغطيتها
ابدأ باستخدام 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) زيت زيتون بكر ممتاز. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، أضف المزيد حتى تُغطى كل عود من الهليون قليلًا بالزيت.
افعل هذا مباشرة على ورقة الخبز! لا حاجة لتسخين الحاويات الأخرى. عندما ترش زيت الزيتون ، ببساطة دحرج الهليون بالشوكة. تأكد من توزيع الزيت بالتساوي
الخطوة الثالثة: رتبي أعواد الهليون على صينية الخبز في طبقة واحدة ، دون تكديس
تحتاج إلى خبزها بالتساوي قدر الإمكان. إذا تم تكديس الهليون فوق بعضها البعض ، فسيتم طهي الهليون بسرعات مختلفة ، مما يجعل من الصعب عليك التحكم في وقت الطهي الدقيق.
الخطوة الرابعة: رش الهليون بالملح والفلفل والتوابل الأخرى لإضفاء نكهة إضافية
من الأفضل تناول ملح كوشير (ملح خشن) وفلفل أسود مطحون. كلما كانت توابلك طازجة ، زادت النكهة.
يمكن أيضًا إضافة الثوم المفروم إلى أي طبق من الهليون المشوي. إذا كنت تحب طعم الثوم ، أضف بضع فصوص من الثوم المفروم ناعماً
الخطوة 5. ضع صينية الخبز المليئة بالهليون في الفرن المسخن مسبقًا
اخبز الهليون لمدة 8 إلى 10 دقائق. إذا كنت تستخدم سيقانًا كثيفة أو كميات كبيرة من الهليون ، فقد تحتاج إلى وقت أطول من ذلك. راقب الهليون عن كثب وقم بإجراء اختبار تذوق بعد حوالي 10 دقائق.
- من الأفضل وضع ورقة خبز مليئة بالهليون على الرف الأوسط للفرن. يتم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في وسط الفرن.
- في منتصف وقت التحميص ، اقلب الهليون بالشوكة أو عن طريق رج المقلاة (ساخنة بعناية).
- تقترح بعض الوصفات الخبز لمدة تصل إلى 25 دقيقة في الفرن. كل هذا يتوقف على حجم السيقان وكمية الهليون التي لديك.
طريقة 3 من 3: تقديم الهليون المحمص
الخطوة 1. أخرج الهليون من الفرن
ينضج الهليون عندما تكون السيقان مرنة ، لكن ليست طرية تمامًا. ضع الهليون المحمص في طبق التقديم.
الخطوة 2. أضف الزينة
يُرش الهليون المشوي بجبنة البارميزان المبشورة ناعماً أو يُمزج بعصير الليمون إذا رغبت في ذلك. ضعي شرائح الليمون على الوجه للتقديم ، إذا كان ذلك متاحًا.
بديل آخر لذيذ هو صلصة السلطة البلسمية. إذا لم تكن قد جربته بعد ، فجربه. تعطي هذه الصلصة مذاقًا حامضًا رقيقًا أو رقيقًا
الخطوة الثالثة: قدمي الهليون المحمص دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة
الشيء الجيد في هذه الخضار هو أن الهليون لذيذ أيضًا يؤكل باردًا! قم بتخزين الهليون المتبقي ليوم غد في الثلاجة وتناوله مباشرة من الثلاجة.
قم بتخزين الهليون في وعاء محكم. يستمر الهليون المحمص لمدة يوم أو يومين. يمكنك أيضًا مزجها مع المكونات أو الوصفات الأخرى ، فالهليون يسير على ما يرام مع عدد من النكهات
نصائح
- يمكن أيضًا تقديم الهليون المشوي مع غموس ، مثل هولانديز.
- يمكن تقديم الهليون المتبقي مقطعاً وإضافته إلى السلطات.
- إذا قمت بتحميص الهليون حتى يصبح طريًا جدًا ، يمكنك تقديمه كمقبلات دافئة مع صلصة غمس كريمية سميكة أو دهن.
