تحتوي البطاطس المخبوزة المثالية على بشرة لذيذة ومقرمشة وحشوة ناعمة ودسمة. ابدأ عملية صنع البطاطس المخبوزة بغسل قشر البطاطس جيدًا. سيؤدي ذلك إلى إزالة الغبار والأوساخ التي قد تتلف النسيج. بعد ذلك ، قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة. كلما زاد حجم أسافين البطاطس المستخدمة ، زادت عملية الطهي. إذا كنت تريد المزيد من البطاطس المقرمشة ، قم بغليها حتى تصبح طرية من الخارج ولكن لا تزال متماسكة من الداخل. أخيرًا ، اخلطي البطاطس مع البهارات واخبزيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.
خطوة
طريقة 1 من 3: تحضير البطاطس
الخطوة 1. اختر نوع البطاطس
يمكن خبز جميع أنواع البطاطس وتحويلها إلى طعام لذيذ. ومع ذلك ، فإن كل نوع من أنواع البطاطس له قوام وطعم مختلفان. كمثال:
- البطاطس اللينة ، مثل البطاطس الحمراء والبطاطس الإصبعية ، ليست مقرمشة مثل الأنواع الأخرى من البطاطس.
- البطاطس النشوية ، مثل البطاطا الحلوة والبطاطا ، مقرمشة إلى حد ما بعد الخبز.
- البطاطس متعددة الاستخدامات ، مثل Yukon Gold والبطاطس الأرجوانية ، مقرمشة من الخارج ، لكنها لا تزال طرية من الداخل.
الخطوة 2. اغسل البطاطس
ضعي البطاطس تحت الماء الجاري ، ثم ادعكيها بفرشاة خاصة لتنظيف الخضار. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي أوساخ أو أتربة عالقة على قشر البطاطس.
- لا تغسل الخضار بالصابون.
- إذا لم يكن لديك فرشاة خضروات ، افركي قشر البطاطس بيديك بقوة أثناء شطفهما.
الخطوة الثالثة: قرر ما إذا كنت تريد تقشير قشر البطاطس
إذا كانت البطاطس التي تستخدمها سميكة وقاسية ، فقد تحتاج إلى تقشيرها للحصول على مذاق أكثر لذة. ومع ذلك ، يحب بعض الناس قوام قشرة البطاطس المخبوزة حتى لا يقشرونها.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك تقشير قشر البطاطس ثم تحميصها بشكل منفصل للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة.
- استخدم مقشرة خضروات لإزالة قشر البطاطس بسهولة.
الخطوة 4. قطّع البطاطس التي تريد طهيها
كلما كبرت أسافين البطاطس ، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول. إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة سريعة التحضير ، قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة. إذا كنت ترغب في عمل طبق جانبي ، قم بتقطيعه إلى قطع كبيرة.
- إذا كنت تستخدم البطاطس الصغيرة (البطاطس الصغيرة) ذات القشرة الرقيقة ، فلا داعي لقطعها.
- يمكن تقطيع البطاطس الكبيرة ذات القشرة السميكة إلى نصفين أو أرباع أو مكعبات.
- تُخبز البطاطس المقطعة للحصول على وجبة مقرمشة ولذيذة.
طريقة 2 من 3: سلق شرائح بطاطس كبيرة
الخطوة 1. قرر ما إذا كنت تريد سلق البطاطس أولاً
يعتقد بعض الناس أن سلق البطاطس أولاً أمر غير مريح لدرجة أنهم يخبزونها على الفور. في الواقع ، تُطهى البطاطس المسلوقة بشكل أسرع عند خبزها. بالإضافة إلى ذلك ، ستشعر قشر البطاطس بمزيد من الهشاشة والداخل سيكون أكثر نعومة.
- عندما يتم غلي الخضار قليلًا ، فإنها تصبح طرية من حيث الملمس ، ولكن لا يتم طهيها بالكامل.
- إذا كان حجم البطاطس أصغر من 2.25 × 2.25 سم ، فلا تغليها. ستكون البطاطس ناضجة جدًا.
الخطوة 2. ضعي البطاطس والملح في قدر
اختر مقلاة كبيرة وعميقة. ضعي شرائح البطاطس في القدر. املأ قدرًا بالماء البارد حتى تغمر البطاطس تمامًا. بعد ذلك ، أضيفي قليل من الملح واخلطي جيدًا.
إذا لم يكن الماء مملحًا ، فإن طعم البطاطس سيكون لطيفًا
الخطوة 3. اسلقي البطاطس أولاً
ضع القدر على الموقد على نار متوسطة. اترك الماء يغلي واطبخ البطاطس حتى يصبح السطح طريًا. سيقشر سطح البطاطس بسهولة ، لكنه سيظل صلبًا عند ثقبه بالشوكة.
- يجب سلق البطاطس الكبيرة لمدة 10 دقائق.
- تحتاج البطاطس الصغيرة إلى أن تُسلق لمدة 5 دقائق فقط.
الخطوة 4. صفي البطاطس
ضع مرشحًا معدنيًا أو بلاستيكيًا في الحوض. نسكب البطاطس والماء في مصفاة لتصفية البطاطس. اترك البطاطس تبرد قبل تتبيلها وخبزها.
بمجرد أن تبرد البطاطس ، اقطعي الوجه بالشوكة. سيؤدي ذلك إلى طحن حواف البطاطس المطبوخة
طريقة 3 من 3: خبز البطاطس
الخطوة 1. سخن الفرن
اضبط الفرن على 190 درجة مئوية. سخن الفرن لمدة 10 دقائق أثناء تحضير البطاطس.
تصدر بعض الأفران صفيرًا عند الانتهاء من التسخين. قد يستغرق هذا أكثر من 10 دقائق ، حسب طراز الفرن الخاص بك
الخطوة 2. تبلي البطاطس
ضعي البطاطس في وعاء كبير. يُسكب الزيت الذي تختاره ويُرش بالتوابل حسب الرغبة. استخدم ملعقة كبيرة لسكب التوابل فوق البطاطس حتى تصبح ناعمة. هناك مجموعة متنوعة من التوابل اللذيذة التي تتناسب مع البطاطس المخبوزة. كمثال:
- اخلطي توابل إكليل الجبل عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف المسحوق.
- تبلي البطاطس بأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، و 2 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس ، و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
- يُمزج 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي مع 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة مسحوق ثوم وملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة فلفل أسود لعمل نكهة الجبن والبصل.
الخطوة 3. ضع البطاطس على صينية الخبز
انشر البطاطس على صينية الخبز وتأكد من عدم تداخلها حتى تصبح مقرمشة. قم بتبطين صينية الخبز بورق الطهي أو ورق الألمنيوم لتسهيل التنظيف.
- للحصول على بطاطس مخبوزة مقرمشة إضافية ، استخدم صفيحة خبز معدنية كبيرة.
- إذا لم يكن لديك وعاء معدني كبير ، فاستخدم وعاء زجاجي مقاوم للحرارة أو وعاء غير لاصق.
الخطوة 4. اخبز البطاطس
تستغرق عملية الطهي عادة ما بين 30 و 60 دقيقة ، حسب حجم البطاطس التي يتم طهيها. افحص البطاطس كل 10 دقائق لترى ما إذا كانت قد نضجت. علامات البطاطس الناضجة هي:
- طبقة خارجية مقرمشة وذهبية بنية
- سهل الثقب بشوكة
- رائحة البطاطس مثل الزبدة المحترقة
الخطوة 5. قدمي البطاطس المخبوزة
أخرجي البطاطس من الفرن واتركيها تبرد حتى تبرد. نقل إلى طبق وتقديمه في أسرع وقت ممكن. البطاطا المخبوزة هي طبق جانبي يتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من القوائم. كمثال:
- قدمي البطاطس المخبوزة مع أطباق اللحوم.
- قدمي البطاطس المخبوزة مع مجموعة متنوعة من الخضار لوجبة نباتية.
- قطّعي البطاطا المخبوزة إلى مكعبات ثم استخدميها كخلطة السلطة.
