مع المذاق الرائع والملمس ، تعد البطاطس المخبوزة مرافقًا رائعًا لحفلات الشواء الصيفية أو العشاء العائلي أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. يمكن أن يكون خبز البطاطس صعبًا بعض الشيء لأن عليك طهي الداخل قبل أن يتفحم الخارج. ومع ذلك ، هناك حيلة سهلة للقيام بذلك. هناك عدة طرق متاحة. تُخبز البطاطس كاملة ، تُقسم إلى نصفين ، تُقطع إلى شرائح رفيعة ، أو تُشكل إلى أسافين. البطاطس المخبوزة بقشرها أو بدونها. تُخبز البطاطس بورق الألمنيوم أو بدونه. يرجى تجربة الطرق المختلفة لخبز البطاطس في هذا البرنامج التعليمي لتصبح خبازًا رائعًا للبطاطس في أي وقت من الأوقات.
خطوة
طريقة 1 من 4: خبز البطاطس الكاملة بورق الألمنيوم
الخطوة 1. اغسل البطاطس
اغسلي البطاطس بالماء البارد واستخدمي يديك أو إسفنجة ناعمة لإزالة الأوساخ.
الخطوة 2. تحضير البطاطس
قم بإزالة أي عيوب أو بقع خضراء على البطاطس بسكين حاد أو مقشرة خضروات.
الخطوة 3. جفف البطاطس
مع جفاف الجلد ، ستكون البطاطس ألذ لأنها تمتص الزيت والزبدة والتوابل جيدًا.
الخطوة 4. وخز سطح البطاطس
وخز سطح قشر البطاطس بالشوكة قبل لفه بورق الألمنيوم. ستسمح هذه الثقوب لتدفق الحرارة إلى البطاطس لجعلها أكثر نضجًا.
الخطوة 5. لف البطاطس بورق الألمنيوم
قم بتمزيق بضع قطع من رقائق الألومنيوم حسب عدد البطاطس المراد طهيها ثم لفها بإحكام. تأكد من تغليف جميع البطاطس.
يمكنك أيضًا لف البطاطس عن طريق لفها بورق الألمنيوم ولف الحواف بإحكام أو طي البطاطس بورق الألمنيوم وطي الحواف
الخطوة 6. ضع البطاطس على الشواية
شغل الشواية واضبط الحرارة على درجة حرارة عالية. ضعي البطاطس الملفوفة على الشواية. ضع البطاطس بالقرب من بعضها في الجزء الأكثر سخونة من الشواية.
إذا كنت تخبز الكثير من البطاطس ، يمكنك تكديسها ووضعها على الشواية حيث تكون أكثر سخونة. عندما تبدأ البطاطس في قاع الكومة في الخبز ، يمكنك قلب البطاطس
الخطوة 7. غطيها واخبزيها
غطي الشواية واخبزي البطاطس لمدة 40 دقيقة. إذا كنت تخبز الكثير من البطاطس ، اقلبها أثناء عملية التحميص. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها بهذه الطريقة ، يمكنك خبز البطاطس بشكل أسرع والتحقق من (قم بفك ورق الألومنيوم بملقط لأن البخار سيكون ساخنًا جدًا). إذا لم تنضج البطاطس بعد ، لفها مرة أخرى بورق الألمنيوم واخبزيها لبضع دقائق.
- إذا كانت البطاطس متفحمة ولكنها لم تنضج من الداخل بعد ، ضعها مرة أخرى على الشواية ولكن بعيدًا عن الجزء الأكثر سخونة ثم غطي الشواية.
- يعتمد وقت الخبز على حرارة المحمصة وحجم البطاطس. بشكل عام ، عند الشواء مع إغلاق الشواية ، تستغرق البطاطس الملفوفة حوالي 30 إلى 45 دقيقة لتنضج.
- في الدقائق الخمس أو العشر الأخيرة من الخبز ، يمكنك فك ورق الألمنيوم على البطاطس والعودة إلى خبزها بدون تغليف. ستعمل هذه العملية على تحمير قشر البطاطس.
الطريقة 2 من 4: خبز البطاطس الكاملة بدون رقائق الألومنيوم
الخطوة 1. اغسل البطاطس
اغسل البطاطس بالماء البارد لإزالة أي أوساخ. افركي البطاطس بإسفنجة ناعمة لتنظيفها.
الخطوة 2. تحضير البطاطس
قم بإزالة أي أجزاء بنية أو خضراء. استخدم سكينًا حادًا أو مقشرة خضروات لإزالة أي عيوب.
الخطوة 3. جفف البطاطس
جفف البطاطس حتى تمتص البهارات جيدًا.
لا تثقب البطاطس إلا إذا كانت ملفوفة بورق الألمنيوم. سيؤدي ذلك إلى جفاف البطاطس لأنها تفقد الرطوبة
الخطوة 4. ادهن قشر البطاطس بالزيت
سيمنع ذلك البطاطس من الالتصاق بالشواية ويجعل قشر البطاطس مقرمشًا أيضًا.
لعمل دهن جيد ، اخلطي الزيت مع القليل من الزبدة والملح والفلفل والثوم في وعاء صغير
الخطوة 5. ثبتي البطاطس بسيخ معدني
سيكون خبز البطاطس أسهل إذا تم تثبيتها بالسيخ. ندهن 3 إلى 4 حبات من البطاطس بالسيخ أو حسب حجم البطاطس.
إذا أردت ، يمكن أيضًا وضع البطاطس مباشرة على الشواية
الخطوة 6. ضع البطاطس على الشواية
ضع البطاطس المدمجة بعيدًا عن مصادر الحرارة.
الخطوة 7. اخبز البطاطس
بالحرارة غير المباشرة ، اخبزي البطاطس لمدة 30 إلى 40 دقيقة مغطاة. لف البطاطس ببطء نحو مصدر الحرارة.
طريقة 3 من 4: صنع شرائح البطاطس أو شرائح البطاطس
الخطوة 1. اغسل البطاطس
اغسل البطاطس بالماء البارد ونظفها بإسفنجة ناعمة.
الخطوة 2. إزالة الجزء المعيب
تحتوي جميع البطاطس تقريبًا على أجزاء خضراء أو بنية اللون. قم بإزالة أي عيوب بسكين حاد أو مقشرة خضروات.
الخطوة 3. قشر البطاطس وانقعها (اختياري)
قشروا قشور البطاطس وأزلوها باستخدام مقشرة خضروات أو سكين حاد. انزع كل قشور البطاطس وأزل أي أجزاء خضراء أو بها عيوب. عند تقشير البطاطس ، انقعي البطاطس على الفور في الماء البارد حتى تصبح البطاطس جاهزة للطهي أو التقطيع حسب الذوق.
- يمنع الماء البارد سطح البطاطس من أن يتغير لونه.
- كوني حذرة عند تقشير البطاطس حتى لا تؤذي يديك.
الخطوة 4. قطّعي البطاطس
تقطع البطاطس بالطول من 1 سم إلى 1.5 سم. قطعي البطاطس إلى شرائح لعمل أسافين البطاطس أو قطعيها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 5. نظف أسافين البطاطس
ادهن البطاطس بالزيت والتوابل على الفور.
- يمكن أن يمنع دهن البطاطس بالزيت والتوابل من الاحتراق والالتصاق بجوانب الشواية.
- لعمل دهن جيد ، اخلطي الزيت مع القليل من الزبدة والملح والفلفل والثوم في وعاء صغير.
الخطوة 6. ضع البطاطس على الشواية
ضعي البطاطس في وسط الشواية مع جعل الجانب المقطوع لأسفل. إذا تم تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ، فيمكن تبطينها بورق الألمنيوم أو تدبيسها بالسيخ قبل الخبز لمنع البطاطس من السقوط من جوانب الشواية.
الخطوة 7. اخبز البطاطس
اضبط حرارة الشواية على درجة متوسطة واخبز البطاطس لمدة 5 إلى 6 دقائق ثم اقلب البطاطس فوقها. اخبز لمدة 5 إلى 6 دقائق ثم اقلبها مرة أخرى حتى تصبح القشرة في الأسفل. تُخبز البطاطس حتى تصبح طرية. سوف تتحول أسافين البطاطس إلى اللون البني. قدميها وهي ساخنة.
طريقة 4 من 4: البطاطا المخبوزة
الخطوة 1. تبلي البطاطس قبل الخبز
يمكنك تجربة التوابل مثل زيت الزيتون والملح الخشن والفلفل المطحون أو رقائق الفلفل الأحمر والتوابل مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو المريمية.
يمكنك أيضًا تجربة الثوم أو الزبدة أو الملح أو أي شيء تريده
الخطوة الثانية: اصنع الصلصة وغطي البطاطس قبل الخبز
جرب الخردل والمايونيز والتوابل. احفظ الصلصة لاستخدامها كغمسة للبطاطس المخبوزة.
الخطوة 3. اصنع البهارات الجافة
قم بتغطية البطاطس بزيت الزيتون قبل تتبيلها بالتتبيل الجاف المفضل لديك. تبلي جانب البطاطس كله.
إذا رغبت في ذلك ، استخدم الملح والكمون والكزبرة والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والبهارات والفلفل المطحون والزعتر الجاف مع 1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح وقليل من السكر
الخطوة 4. أضف خضروات أخرى
إذا كنت تخبز في علبة ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة إلى نفس العبوة للحصول على مزيج فريد من النكهة. تعد شرائح البصل أو الجزر أو اليقطين مزيجًا رائعًا من الخضار للخبز مع البطاطس.
نصائح
- تعد البطاطا الحلوة أيضًا رائعة للخبز ، سواء كانت ملفوفة بورق الألمنيوم أم لا.
- اصنع شرائح بطاطس ملفوفة بورق ألومنيوم للوجبات الفردية. هذا يمكن أن يسهل على الضيوف إزالة غلاف البطاطس من الشواية.
- للحصول على قشرة مقرمشة من البطاطس الكاملة ، أخرجي البطاطس المخبوزة من ورق الألومنيوم بعد 20-30 دقيقة ثم ضعيها في الفرن غير مغلفة وأعيدي خبزها لمدة 10 دقائق من وقت الخبز.
- لتسريع عملية التحميص ، قم بطهي البطاطس الكاملة في منتصف الطريق لمدة 10 دقائق ثم اخبز لمدة 5-10 دقائق.
- يمكنك أيضًا تسريع عملية الخبز عن طريق تسخين البطاطس في الميكروويف لمدة 2-4 دقائق لكل جانب (بدون ورق القصدير) قبل الخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى.
