تعد البطاطس المخبوزة من الأطباق الجانبية الكلاسيكية التي يمكن تحضيرها بعدة طرق. على سبيل المثال ، تُعرف وصفة البطاطس المخبوزة الكلاسيكية التي تستخدم الكريمة كأساس باسم Potato Dauphinoise. على عكس Potato Dauphinoise ، لا تستخدم البطاطس المخبوزة الكلاسيكية الكريمة ، لذا فإن المنتج المعالج يشبه إلى حد كبير طبق خزفي بسطح هش. بمجرد إتقان وصفة البطاطس المخبوزة الكلاسيكية ، سيكون صنع مجموعة متنوعة من البطاطس المخبوزة أمرًا سهلاً مثل النقر بأصابعك!
مكونات
بطاطا مخبوزة كلاسيكية
- 55 جرام زبدة مقطعة مكعبات
- 25 جرام دقيق لجميع الأغراض
- 500 مل حليب
- 200 جرام جبن شيدر مبشور
- 1، 2 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة ناعماً
مقابل: 4 حصص
البطاطا المخبوزة اللذيذة
- 4 حبات بطاطس كبيرة
- 55 جرام زبدة مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة. بصل مبشور أو مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- ملعقة شاي. أوراق الزعتر المجففة
- ملعقة شاي. فلفل
- 100 جرام جبن شيدر مبشور
- 1 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم
لـ: 6-8 حصص
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع البطاطس المخبوزة الكلاسيكية
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية
أثناء انتظار تسخين الفرن ، ضع الزيت أو الزبدة داخل طبق خبز سعة 2.5 لتر.
الخطوة 2. نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة
قطعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها في قدر صغيرة. ضع القدر على الموقد وقم بتسخينه على نار متوسطة. استمر في التقليب حتى تذوب الزبدة تمامًا.
الخطوة الثالثة: يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح السطح فقاعات
استمر في تقليب العجين حتى لا يحترق الطحين والزبدة.
الخطوة 4. أخرج المقلاة من الموقد ، ضع الحليب فيها
تأكد من الاستمرار في تقليب الخليط مع إضافة الحليب لتسهيل خلط جميع المكونات.
الخطوة 5. قم بطهي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي
بعد إضافة الحليب ، ضع القدر مرة أخرى على الموقد وقم بتسخينه على نار متوسطة. اغلي الصلصة مع الاستمرار في التقليب.
الخطوة 6. أضف 150 جرام من الجبن
نرفع المقلاة عن النار ونضيف الجبن ونقلب حتى تصبح ناعمة. تأكد أيضًا من تقليب قاع المقلاة للتأكد من امتزاج جميع المكونات جيدًا. احتفظي بالجبنة المتبقية (50 جرامًا) لاستخدامها لاحقًا.
الخطوة 7. رتبي ثلث حبة البطاطس في قاع المقلاة
إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فقم بتقشير البطاطس وغسلها أولاً ، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان قبل وضعها في قاع المقلاة. لا تكدس شرائح البطاطس ولكن اتركي كل جانب يلمسها قليلاً.
الخطوة 8. تبلي البطاطس بالملح والفلفل
بعد ذلك ، يُسكب ثلث صلصة الجبن على الوجه. كرري عملية وضع طبقة البطاطس والملح والفلفل وصلصة الجبن مرتين.
الخطوة 9. نرش الجبن المتبقي بالتساوي على سطح البطاطس
عندما تنضج البطاطس ، يجب أن تذوب الجبن وتشكل طبقة رقيقة ومقرمشة على سطح البطاطس.
الخطوة 10. نخبز البطاطس بدون غطاء لمدة ساعة
تنضج البطاطس عندما تصبح طرية الملمس ويتحول لونها إلى اللون الذهبي. إذا بدا سطح البطاطس متفحماً ، غطي المقلاة على الفور بورقة من رقائق الألومنيوم واستمري في عملية الخبز.
الخطوة 11. تبرد البطاطس قبل التقديم
يمكن استخدام البطاطس المخبوزة كطبق جانبي لذيذ للغاية لمختلف اللحوم المصنعة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل أيضًا حمل البطاطس المخبوزة في أي مكان ، لذا فهي مناسبة للعمل في نزهة أو قائمة حفلات.
طريقة 2 من 2: صنع البطاطا المشوية اللذيذة
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية
أثناء انتظار تسخين الفرن ، ضع الزيت أو الزبدة داخل طبق خبز سعة 2 لتر.
الخطوة الثانية: اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح ؛ نقل إلى عموم
قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان حتى تنضج بشكل أسرع. رتبي البطاطس بالتساوي في قاع المقلاة واتركيها جانبًا.
الخطوة 3. نذوب الزبدة في مقلاة مسطحة على نار متوسطة
قطعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها في المقلاة. ضعي المقلاة على الموقد ، سخنيها على نار متوسطة ؛ قلّب الزبدة بشكل دوري حتى تذوب بشكل أسرع.
الخطوة الرابعة: نضيف البصل والملح وأوراق الزعتر والفلفل
يقطع البصل ويضاف إلى المقلاة. أضف الملح والزعتر والفلفل (لا تضيف الجبن والبقدونس في هذه المرحلة!) ؛ قلبي حتى تتغطى جميع أجزاء البصل بالزبدة. تذكر أنك لست بحاجة إلى قلي البصل حتى يتحول إلى اللون البني أو يصبح طريًا في الملمس.
الخطوة 5. صب خليط الزبدة بالتساوي على سطح البطاطس
قدر الإمكان ، تأكد من دهن كل البطاطس بالزبدة! في هذه المرحلة ، لا تحتاج إلى إضافة الجبن أو البقدونس. للحصول على أفضل طعم ، أضف المكونين قبل نهاية عملية الخبز.
الخطوة 6. اخبزي البطاطس مغطاة لمدة 45 دقيقة
انتقل إلى الخطوة التالية عندما تصبح البطاطس طرية. إذا لم تنضج البطاطس تمامًا في هذه المرحلة ، فلا تقلق لأن عملية الطهي لم تنته بعد.
الخطوة 7. نرش الجبن والبقدونس فوق سطح البطاطس
مرة أخرى ، تأكد من رشها بالتساوي. إذا أردت ، يمكنك خلط الجبن والبقدونس أولاً أو رشهما في طبقتين منفصلتين. إذا كنت ترغب في استخدام الطريقة الثانية ، فتأكد من رش البقدونس قبل الجبن.
الخطوة 8. أعد خبز البطاطس مكشوفة لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك
تُطهى البطاطس المخبوزة تمامًا عندما يذوب الجبن الموجود على السطح تمامًا.
الخطوة 9. تبرد البطاطس قبل التقديم
يتم تقديم البطاطس المخبوزة اللذيذة كطبق جانبي للحم المشوي أو لحم الخنزير.
نصائح
- لا تخف من تجربة الأعشاب والتوابل المختلفة. صدقني ، طعم جميع الأعشاب والتوابل تقريبًا لذيذ عند إقرانها بالبطاطس. جرب إضافة الثوم أو لحم الخنزير المقدد ، وكن مستعدًا لتفاجأ بمذاقه الخاص!
- ليس لديك أو لا تحب جبنة الشيدر؟ جرب استخدام جبن منعش آخر مثل بارميزان أو مونتيري جاك.
- طبق من البطاطا المخبوزة لذيذ أيضًا يقدم كقائمة غداء أو إفطار.
