هل تعلم أنه يمكنك تبريد الماء تحت درجة التجمد (0 درجة مئوية) دون ترسيخه؟ تسمى هذه الطريقة بالتجميد الفوري "التبريد الفائق" (التبريد الفائق). يمكنك استخدام الملح والثلج والماء لتبريد زجاجة المياه الخاصة بك في لحظة. سيبقى الماء فائق البرودة سائلاً حتى يبدأ شيء ما ، مثل حركة النقر ، في عملية التجميد على الفور.
خطوة
جزء 1 من 2: صنع مزيج الملح والماء المثلج
الخطوة الأولى: ضع الثلج في الدلو أو المبرد حتى يمتلئ نصفه
يجب أن يكون الدلو أو المبرد كبيرًا بما يكفي لحمل زجاجات المياه دون لمس بعضها البعض. يجب أيضًا أن تكون الحاوية مرتفعة بدرجة كافية بحيث يمكن لمزيج الملح والماء المثلج تغطية الماء الموجود في الزجاجة.
عندما يكون الدلو أو المبرد فارغًا ، ضع زجاجات الماء فيه للتأكد من أنهما بحجم كافٍ. سيتم أيضًا تضمين زجاجات المياه بعد صنع خليط الملح والماء المثلج
الخطوة الثانية: صب كمية كافية من الماء حتى تظل مكعبات الثلج بالداخل تتحرك
املأ الدلو ببطء بالماء من الصنبور أو الحوض. أضف كمية كافية حتى تتحرك مكعبات الثلج بسهولة ، لكن لا تطفو على سطح الماء. يجب أن يكون هناك ثلج في الدلو أو أكثر برودة من الماء.
الخطوة الثالثة: أضف 600 جرام من الملح الصخري لكل 4.5 كجم من الثلج
اخلطي الملح الصخري برفق مع الثلج باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة. يجب أن يكون الخلط سهلًا إلى حد ما مع كمية الماء الممزوجة بالثلج.
الخطوة 4. اترك درجة الحرارة تصل إلى -3 درجات مئوية
استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة الماء بعد 30 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من نقطة تجمد الماء.
إذا كانت درجة حرارة الماء لا تقل عن تلك الدرجة ، أضف 300 جرام من الملح واخلط جيدًا
جزء 2 من 2: تجميد زجاجات المياه
الخطوة 1. ضع الزجاجة بحذر في الماء المثلج
عندما يصبح خليط الماء المثلج جاهزًا ، ضع زجاجة ماء فيه. تأكد من عدم ملامسة الزجاجات لبعضها البعض لأن ذلك سيؤدي إلى تجميدها بشكل أسرع. يمكنك استخدام أي نوع من الماء: منقى ، أو مقطرًا ، أو ماء نبع ، أو منزوع الأيونات. لا تستخدم الزجاجات لأنها قد تنكسر.
لا تستخدم ماء الصنبور. يمكن أن تتشكل بلورات الثلج حول الملوثات في ماء الصنبور ، مما يضعف عملية التبريد الفائق
الخطوة 2. اترك درجة الحرارة تنخفض إلى -8 درجات مئوية
راقب درجة حرارة المحلول الملحي بميزان حرارة لمدة 30 دقيقة قادمة حتى تصل إلى درجة الحرارة هذه. تأكد من عدم تجميد الماء الموجود في الزجاجة.
إذا تجمد الماء الموجود في الزجاجة ، اتركه يذوب قبل المحاولة مرة أخرى من البداية
الخطوة 3. اضغط على زجاجة الماء بقوة على سطح صلب
يمكنك تحطيمه في الأرض أو منضدة المطبخ أو الطاولة. تتشكل بلورات الثلج في الجزء العلوي من الزجاجة وتنزل إلى الأسفل. فك زجاجة الماء الثانية ، والتي ستتجمد بطريقة مماثلة دون الحاجة إلى النقر عليها.
- حركة فتح غطاء الزجاجة الثاني كافية لإسقاط بلورات الثلج.
- إذا لم يتجمد الماء ، اضغط بقوة أكبر. إذا لم يفلح ذلك ، فأعده إلى خليط الماء المثلج وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى قبل المحاولة مرة أخرى.
