يعد خبز الصودا طريقة سريعة وسهلة لإحضار الحلويات الأيرلندية التقليدية إلى منزلك. يمكنك أن تخمن من الاسم أن هذا الخبز يستخدم صودا الخبز بدلاً من الخميرة. أصبح هذا الخبز شائعًا في أيرلندا نظرًا لصعوبة زراعة القمح القاسي في المناخ هناك ، وهو القمح الصلب وهو مكون ضروري للدقيق للتوسع بسهولة باستخدام الخميرة. مكونات هذه الوصفة سهلة وتقنية صنعها ليس من الصعب القيام بها بنفسك.
مكونات
- 7/8 كوب (200 جم) دقيق
- 5/8 كوب (150 جم) دقيق قمح كامل
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر
- ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (7.5 مل) باكبودر
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من صودا الخبز
- 1 بيضة
- 1 كوب (250 مل) حليب كريمة
- 1/4 عود (30 جم) زبدة
- بعض دقيق القمح الإضافي للدقيق
خطوة
طريقة 1 من 2: الإجراء قبل الخبز
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت أو مستوى الغاز 5)
الخطوة 2. ضع ورقة زبدة على صينية فرن
ستجعل هذه الورقة المقلاة سهلة التنظيف. إذا لم يكن ورق البرشمان متاحًا ، يمكنك استخدام رذاذ الطهي ، لكن الجزء السفلي من الخبز قد يلتصق.
الخطوة 3. اجمع المكونات وأواني الطهي
تسير هذه الوصفة بسرعة كبيرة - يمكن خلط المكونات الجافة والرطبة في ثوانٍ. قس كل شيء ، اكسر البيض ، وخذ أداة التحريك.
ستكون الزبدة مفيدة إذا تركت قليلاً. لا تذوب - فقط خذها أولاً حتى تكون قريبة من درجة حرارة الغرفة عند إضافتها إلى الخليط
طريقة 2 من 2: صنع العجين
الخطوة 1. صب المكونات الجافة في الخلاط
يُسكب الدقيق ودقيق القمح الكامل والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز. ثم تضاف الزبدة. امزج لمدة 1 دقيقة.
إذا كانت الزبدة لا تزال باردة ، قم بتسخينها في الميكروويف لفترة وجيزة. يجب أن تكون الزبدة طرية وليست ذائبة
الخطوة 2. أثناء الخلط ، أضيفي البيض والحليب المخفوق
استمر حتى يتماسك الخليط. بمجرد مزج يديك تمامًا ، اخلطي يديك بالقليل من الدقيق ثم أخرجيها.
الخطوة 3. شكلي العجينة على شكل كرة وضعها على صينية الخبز المبطنة
يستغرق سوى بضع ثوان؛ سيكون من السهل جدا تشكيل العجين. رشي السطح بقليل من الدقيق واصنعي شكل "X" على سطح العجين بسكين.
الخطوة 4. أدخل الصينية في وسط الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة
إذا كان الفرن ساخنًا جدًا أو لا يخبز بالتساوي ، اضبط الفرن. شاهد أو اقلب الرغيف في منتصف الطريق تقريبًا
الخطوة 5. بعد 40 دقيقة ، أخرج الخبز من الفرن
اتركه يبرد تمامًا عن طريق وضعه على شوكة مقلوبة - سيبرد الخبز بشكل أسرع.
الخطوة 6. قطّعي الخبز إلى شرائح أو قطّعي على طول "X" إلى أربعة أجزاء متساوية
الخطوة 7. انتهى
نصائح
- هناك العديد من أنواع خبز الصودا الأيرلندي ، وهذه الوصفة ليست سوى واحدة منها. * كنوع: زيني بـ 3/4 كوب زبيب وملعقة صغيرة من بذور الكمون
- لتنويع يوم القديس باتريك الممتع ، أضف تلوين الطعام الأخضر وقدم مع البيرة الخضراء. تأكد من عدم تعفن الخبز!
- الحليب المخفوق مهم جدا لأن حموضته تتفاعل مع صودا الخبز. يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل لعمل اللبن الرائب.
