ما المشروب الذي يستحق إقرانه بقطعة خبز دافئة وناعمة؟ سيجيب معظمكم على الحليب ، بينما يجيب الباقون على القهوة أو الشاي. إذن ماذا عن البيرة؟ من المحتمل أنك ستغضب ، مع الأخذ في الاعتبار أن البيرة ليست نوعًا من المشروبات التي يشيع استخدامها كرفيق لأكل الخبز من قبل الإندونيسيين. ولكن ماذا لو تم الجمع بين الاثنين في وجبة خفيفة لذيذة؟ إن خلط الجعة في عجينة الخبز ليس غريباً على المجتمع الأوروبي. العملية سهلة وسريعة للغاية لأن الجعة تحتوي بالفعل على خميرة طبيعية مما يجعل عجين الخبز لا يحتاج للعجن أو تركه لينتفخ. يمكن تناول خبز البيرة اللذيذ مباشرة أو غمسه في صلصة الجبن أو الحساء. مهتم في صنعه؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد عن العملية الأساسية لصنع خبز البيرة وبعض الأفكار المختلفة التي يمكن أن تعزز طعم خبز البيرة الخاص بك!
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع خبز البيرة البسيط
الخطوة 1. تحضير المواد اللازمة
لصنع خبز البيرة ، ما عليك سوى تحضير الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز وزجاجة من البيرة. إلى جانب البيرة ، من المحتمل أن تكون هذه المكونات موجودة بالفعل في مطبخك ، أليس كذلك؟ بيرة من أي ماركة يمكنك استخدامها. اختر بيرة تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول إذا لم تكن معتادًا على شرب الجعة أو لا تحب طعمها. على العكس من ذلك ، إذا كنت تريد طعمًا ورائحة أكثر ركلًا ، فاستخدم البيرة الداكنة ذات المذاق الأقوى. للحصول على نسخة صحية ، يمكنك استبدال استخدام دقيق القمح بدقيق القمح الكامل. المكونات التي ستحتاجها لصنع كعك بيرة بسيط:
- 305 غرام دقيق قمح أو دقيق قمح
- 2 ملعقة كبيرة. السكر
- 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
- ملعقة شاي. ملح
- 1-2 ملعقة صغيرة. الأعشاب الخضراء المجففة (البهارات المجففة مثل الريحان أو البقدونس أو الزعتر) ، تستخدم حسب الذوق.
- 300 مل بيرة
الخطوة الثانية: امزج المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم
إذا أردت ، يمكنك إضافة قليل من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الريحان أو البقدونس لتحسين طعم ورائحة خبزك.
يُضاف مزيج المكونات الجافة ويُترك جانباً
الخطوة 3. صب الجعة في خليط المكونات الجافة
بمجرد خلط المكونات الجافة جيدًا ، اسكب الجعة ببطء حتى لا تفيض الرغوة. استخدم إحدى يديك لصب البيرة والأخرى لعجن العجينة.
ستعمل الجعة الدافئة أو الجعة الباردة بشكل جيد في هذه الوصفة
الخطوة 4. قلّب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ولا يتكتل الطحين
استمر في التقليب حتى يتكون خليط ناعم وسميك.
تكون العجينة المتكونة سميكة وليست سائلة مثل عجينة البانكيك
الخطوة 5. صب الخليط في طبق خبز مدهون بالقليل من الزبدة أو الزيت
استخدم ملعقة لفرد سطح العجين.
يمكنك استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي أو زيت جوز الهند أو أي زيت متوفر في مطبخك
الخطوة 6. اخبز العجينة على درجة حرارة 176 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة
أثناء عملية الخبز ، تحتاج أحيانًا إلى التحقق من حالة العجين. تأكد من أن جميع جوانب العجين تتلقى حرارة كافية للطهي بالتساوي.
اثقب العجين باستخدام عود أسنان أو سكين صغير للتحقق من نضجه. ينضج الخبز تمامًا عندما يصبح السطح ذهبيًا ولا يوجد عجين يلتصق به عند سحب عود الأسنان
طريقة 2 من 2: أشكال خبز البيرة
الخطوة الأولى: كن مبدعًا مع أنواع وأنواع مختلفة من البيرة
في الأساس ، سيترك أي نوع من البيرة أثرًا خفيًا من الخميرة في الخبز. جرب أنواعًا وأنواعًا مختلفة من البيرة ، ثم حدد أيها أقرب إلى ذوقك. إذا كنت كسولًا لتكون مبدعًا ، فما عليك سوى استخدام البيرة المفضلة لديك أو أي بيرة متوفرة في ثلاجتك.
- بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على شرب البيرة ، حاول استخدام بيرة Pilsner الخفيفة نسبيًا وقليلة الكحول. إلى جانب كونه رخيصًا وسهل العثور عليه ، فإن هذا النوع من البيرة لن يترك أثراً من النكهات الحادة للغاية في الخبز. أحد أنواع بيرة بيلسنر التي تُباع في إندونيسيا تحت العلامة التجارية بينتانج.
- بالإضافة إلى بيلسنر ، فإن بيرة القمح مناسبة أيضًا للاستخدام في هذه الوصفة. Stark Beer هو نوع من أنواع بيرة القمح تم تقديمه لأول مرة في إندونيسيا.
- البيرة الداكنة مثل البيرة أو السمكة هي أنواع من البيرة ذات مذاق أكثر حدة ومحتوى كحول أعلى. بالإضافة إلى جعل خبزك أغمق ، فإن هذا النوع من البيرة يترك أيضًا أثرًا حلوًا وجوزيًا ولذيذًا للغاية.
- لا تشرب الخمر؟ لا تقلق. تبخر عملية التحميص ذات درجة الحرارة العالية كل الكحول ولا تترك سوى نكهات القمح والسكر والخميرة للبيرة. تريد تقديم كعك البيرة لأطفالك؟ الآن ليس عليك أن تتردد بعد الآن!
الخطوة 2. نضيف الجبن المبشور إلى العجينة
البيرة والجبن والخبز الدافئ؟ يبدو مغريا! أي نوع من الجبن سيكون طعمه لذيذًا تمامًا في هذه الوصفة. كن مبدعًا واضبط الجرعة حسب ذوقك. بعض هذه الأنواع من الجبن مناسبة لخلط العجين ويمكنك العثور عليها بسهولة في أقرب سوبر ماركت:
- شيدر
- جبنة زرقاء
- جبنة جودة
- جبن بارميزان مبشور
- إيدام، جبن
الخطوة 3. أضيفي الخضار المقطعة إلى الخليط
لإضافة نسيج للخبز ، أضف الخضار المقطعة المفضلة لديك. بعض هذه الخضروات تستحق التجربة:
- بصلة
- ثوم
- فلفل أخضر مفروم
- الجزر المبشور
- خيار مبشور
- فلفل مفروم
الخطوة 4. نرش الحبوب على سطح العجين
قبل الخبز ، دهن سطح الخبز بالزبدة ثم رش البذور مثل:
- بذور الخشخاش
- بذور الكمون
- بذور الخردل
- حبوب السمسم
- الهيل المحمص وبذور الكمون
الخطوة 5. نخب الخبز في المقلاة
ليس لديك صينية خبز؟ لا تقلق ، يمكنك استبداله بـ Teflon. سخني الفرن كالمعتاد. عندما يصبح الفرن نصف ساخن ، نضيف التفلون المدهون بالزبدة أو الزيت. بمجرد أن يسخن الفرن تمامًا ، اسكب الخليط في التفلون واخبز العجينة لمدة 20-30 دقيقة. سيخلق ذلك ملمسًا مقرمشًا على الخبز حتى لو كنت تخبزه في مقلاة.
نصائح
- للحصول على نسخة أسهل بكثير من خبز البيرة ، ما عليك سوى تحضير 330 جرامًا من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة. السكر و 300 مل من البيرة. فقط استخدم هذه المكونات الثلاثة ، واتبع الخطوات المذكورة أعلاه ، وفويلا! يمكنك تحضير كعك البيرة الدافئ واللذيذ والسهل جدًا!
- حاول أن تكون مبدعًا مع التوابل المختلفة.
- أضف البصل المفروم أو الثوم لتعزيز نكهة الخبز.
- استخدم البيرة الباردة للحصول على أفضل النتائج.
- خبز بيرة لذيذ يؤكل مع الزبدة أو صلصة الجبن أو مجموعة متنوعة من الحساء الساخن.
