هل سبق لك أن أكلت خبز الصودا؟ في الواقع ، يعد نوع الخبز وجبة خفيفة مشهورة جدًا في أيرلندا ويستهلكها السكان المحليون بشكل عام في يوم القديس باتريك. على الرغم من عدم وجود العديد من المخابز في إندونيسيا التي تبيعها ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك صنعها بنفسك في المنزل ، لو! في الأساس ، يمكن تقديم خبز الصودا كقائمة إفطار مع إضافة الزبدة و / أو مربى الفاكهة أو الغداء أو حتى العشاء كمزيج حساء كثيف. هل أنت مهتم بممارسة الوصفة؟ جرب قراءة هذا المقال لعمل خبز الصودا التقليدي أو تحويله إلى توست فرنسي حلو ولذيذ.
مكونات
صنع خبز الصودا التقليدي
- 500 جرام دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 400 مل من اللبن
يصنع 1 رغيف خبز الصودا
صنع توست فرنسي من خبز الصودا
- شرائح خبز الصودا
- 3 بيضات
- 60 مل حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق جوزة الطيب
خطوة
طريقة 1 من 4: تقديم خبز الصودا على الطاولة
الخطوة 1. قدم خبز الصودا دافئا
على الرغم من أن خبز الصودا في درجة حرارة الغرفة لذيذ أيضًا للأكل ، إلا أن الحقيقة هي أن أفضل طعم سيظهر عندما يتم تقديم الخبز دافئًا. على وجه الخصوص ، تمتزج درجة الحرارة الدافئة تمامًا مع قوام الخبز السميك والكثيف ، وهي قادرة على إبراز النكهات الطبيعية لخبز الصودا الصحي والمغذي. لهذا السبب ، حاول دائمًا تقديم الخبز الطازج أو المعاد خبزه.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تسخين الخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق.
- وزعي الزبدة على سطح الخبز وهي لا تزال ساخنة. لاحقًا ، تذوب الزبدة ويتم امتصاصها تمامًا في كل ألياف الخبز عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.
الخطوة 2. قطّع خبز الصودا إلى شرائح
باستخدام سكين خبز حاد للغاية ، قطعي الخبز بالطول بسمك 0.6 سم. نظرًا لأن قوام خبز الصودا متفتت للغاية ، تأكد من أن الشرائح سميكة بدرجة كافية حتى لا تسقط فتات الخبز عند تناولها.
تعبت من شرائح الخبز العادي؟ حاول تقطيعها إلى مربعات أو حتى أسافين
الخطوة 3. ضع خبز الصودا على المنضدة
إذا تم تقديم الخبز مع أطعمة أخرى ، فيرجى وضعه على طاولة الطعام والسماح للضيوف بأخذ ما يريدون من الخبز. على وجه الخصوص ، يمكن تقديم الخبز على طبق أو سلة خاصة سبق تغطيتها بالكتان للحفاظ على درجة حرارة الخبز دافئة حتى يحين وقت تناوله.
- يرجى تقطيع الخبز إلى شرائح قبل التقديم أو توفير سكين خبز على الطاولة حتى يتمكن الضيوف الحاضرين من تقطيع خبزهم إلى شرائح.
- إذا كان قوام الخبز متفتتًا جدًا ، فحاول تقديمه في أطباق صغيرة. وبالتالي ، ستبقى طاولة طعامك نظيفة من فتات الخبز.
الخطوة 4. قم بتخزين الخبز في وعاء محكم الغلق
إذا بقيت شرائح خبز متبقية ، فلفها على الفور بغلاف بلاستيكي أو ضعها في كيس بلاستيكي أو خزنها في وعاء خاص لتخزين الخبز. إذا لم تقم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق ، فسيكون من السهل جدًا إخراج الخبز.
حاول إنهاء الخبز في غضون 2-3 أيام للحصول على أفضل قوام وطعم
طريقة 2 من 4: تناول خبز الصودا
الخطوة 1. تناول خبز الصودا بالزبدة
في الواقع ، يتمتع اقتراح التقديم الكلاسيكي هذا بشهية وشعبية خالدة. لتحضيرها ، كل ما عليك فعله هو تقطيع الخبز وهو لا يزال ساخنًا ، ثم نشر طبقة سميكة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في الأعلى. إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة ، فحاول رش القليل من الملح على سطح الزبدة لتحسين الطعم.
- اخلطي الزبدة التي تركت في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج مع الأعشاب الطازجة المفرومة ، مثل إكليل الجبل ، لعمل وعاء لذيذ من زبدة الأعشاب.
- بالنسبة لأولئك النباتيين ، لا تتردد في استخدام زبدة جوز الهند أو زيت الزيتون بدلاً من الزبدة العادية.
الخطوة الثانية: قدمي الخبز مع مربى الفواكه الحمضية
لأن خبز الصودا له طعم محايد للغاية نموذجي للخبز المنزلي ، يمكنك إضافة مربى الفاكهة الحمضية مع طعم حلو ومر قليلاً لإثراء المذاق. إذا أردت ، يمكنك صنع مربى الفاكهة بنفسك أو شرائه من محلات السوبر ماركت الكبرى.
- إذا لم يعد خبز الصودا الذي لديك في المنزل طازجًا ، أو ظل جالسًا لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة ، فلا تنسَ خبزه قبل تقديمه مع مربى الفاكهة.
- يعتبر مزيج مربى الجيلي والتوت أيضًا خيارًا لذيذًا للاقتران مع خبز الصودا.
الخطوة الثالثة: قدمي شرائح الخبز مع شوربة مرق اللحم البقري السميكة
بشكل أساسي ، يتناسب خبز الصودا السميك ذي النكهة المحايدة مع حساء مرق اللحم البقري السميك (خاصة حساء اللحم البقري الأيرلندي). لتناوله ، ما عليك سوى غمس الخبز في المرق أو تناوله مع اللحوم وأنواع مختلفة من الخضار الموجودة في حساء مرق اللحم. بشكل عام ، يتم تقديم خبز الصودا التقليدي مع حساء اللحم البقري والشعير المطبوخ لساعات حتى يصبح قوامه سميكًا.
إذا كنت ترغب في تقليد طريقة الأكل هذه ، فلا تتردد في صنع حساء اللحم البقري والشعير الخاص بك أو شرائه من أحد المطاعم
الخطوة الرابعة: اغمس خبز الصودا في شوربة خفيفة وطازجة
صدقني ، طعم خبز الصودا ذو الملمس القوي إلى حد ما سوف يمتزج بشكل مثالي مع الحساء الخفيف والطازج! لتعظيم المذاق ، ما عليك سوى غمس الخبز في مرق الحساء حتى يصبح قوامه طريًا قليلاً ، أو تقديم خبز الصودا كطبق جانبي لأنواع مختلفة من الحساء.
نظرًا لأن خبز الصودا يميل إلى أن يكون طعمه غير لطيف ، يمكنك تقديمه مع أي نوع من الحساء
الخطوة 5. اصنع الشطيرة
في الأساس ، يتمتع خبز الصودا بطعم خفيف جدًا يجعله لذيذًا مع أنواع مختلفة من المكملات. على سبيل المثال ، يمكنك ملء الخبز بالجبن السويسري ولحم البقر المحمر ومخلل الملفوف للحصول على شطيرة لذيذة ذات مذاق كلاسيكي. تريد أن تكون مبدعا؟ يرجى نشر مربى التفاح على جانب واحد من الخبز ، ثم إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي إليه.
- نظرًا لأن الملمس الطبيعي لخبز الصودا متفتت للغاية ، فحاول خبز كل شريحة من الخبز قبل تحويلها إلى شطيرة لتسهيل العملية.
- الجبن الأزرق هو الخيار الأفضل للاقتران بخبز الصودا ، على الرغم من أنه لا يزال بإمكانك استخدام أي نوع من الجبن للحصول على طعم لذيذ بنفس الدرجة.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا خبز خبز الصودا وإضافة الجبن في الأعلى لعمل شطيرة مفتوحة بدلاً من السندويتش الكلاسيكي.
طريقة 3 من 4: صنع خبز الصودا التقليدي
الخطوة 1. جهز كل المعدات اللازمة
أولاً ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. أثناء انتظار تسخين الفرن ، دهن قالب كيك دائري بالزبدة ، ثم رشي الزبدة فوقه. اجلس جانبا. للحصول على طعم تقليدي أكثر للخبز ، لا تتردد في استخدام مقلاة من الحديد الزهر ذات طلاء غير لاصق حتى لا تضطر إلى الزبدة ورش الدقيق على السطح.
لمنع العجين من الالتصاق بقاع المقلاة ، دهن قاع المقلاة بالكامل بالزبدة أولاً. بعد ذلك ، رشي القليل من الدقيق على سطح المقلاة ، ثم انقلي على قاع الصينية رأسًا على عقب لإزالة الدقيق الزائد
الخطوة الثانية: ضع الدقيق ، صودا الخبز والملح في وعاء
صب 500 جرام من الدقيق لجميع الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز ، و 1 ملعقة صغيرة. الملح في وعاء كبير بما يكفي. ثم قلبي جميع المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا ولا توجد كتل.
- إذا كانت هناك كتل من الدقيق ، فلا تنس أن تنخل الدقيق قبل الاستخدام.
- إذا كنت ترغب في صنع خبز الصودا البني ، استبدل حوالي 400 جرام من الدقيق متعدد الأغراض بدقيق القمح الكامل.
الخطوة 3. اخلطي 400 مل من اللبن الرائب مع الخليط
يُسكب الجزء الكامل من اللبن الرائب ، ثم يُحرّك المزيج بملعقة سباتولا حتى تمتزج جميع المكونات. في حالة التعجن المفرط ، لن يحتوي سطح الخبز على ملمس شجاع لخبز الصودا التقليدي عند طهيه.
لا تستخدم خلاطًا كهربائيًا لتقليب اللبن الرائب. يؤدي استخدام الخلاط إلى خطر الإفراط في عجن العجين وصعوبة رفعه عند الخبز
الخطوة 4. انقلي عجينة الخبز إلى صينية الكيك أو مقلاة من الحديد الزهر
بعد ذلك ، اضغط على قاع المقلاة أو المقلاة لتحرير أي فقاعات هواء محاصرة في العجين ، واقطع سطح العجين على شكل "X" باستخدام سكين حاد للغاية للتأكد من طهي الخبز بالتساوي.
وفقًا لصانعي خبز الصودا التقليديين في العام الماضي ، تم عمل شق على شكل "X" من أجل "إخراج الهواء الشرير" من الخبز ، عندما كانت وظيفته الحقيقية هي ببساطة ضمان أن حرارة الفرن قادرة على اختراق الجزء الداخلي السميك من العجين
الخطوة 5. اخبز الخبز لمدة 30-45 دقيقة
ضعي الخبز على الرف الأوسط للفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، تحقق من مدى نضج الخبز. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون سطح الخبز صلبًا عند اللمس ، وعندما يتم وخز الجزء الداخلي بعود أسنان ، يجب ألا يكون هناك عجين ملتصق بالخبز عند إزالة عود الأسنان.
إذا كان الخبز مخبوزًا في مقلاة من الحديد الزهر بدلاً من صينية الكيك ، فسيحتاج على الأرجح إلى 45 دقيقة ليخبز بشكل مثالي
الخطوة 6. برد الخبز على رف سلكي
بمجرد النضج ، أخرجي الخبز من الفرن وضعيه على الفور على رف سلكي. إذا سمح ليبرد على صينية الخبز ، فسيكون قاع الخبز طريًا بدلاً من أن يكون مقرمشًا. لذلك ، تأكد من تبريد الخبز دائمًا على رف سلكي لبضع دقائق قبل التقديم.
إذا شعرت بتفتت الخبز عند تقطيعه إلى شرائح ، فحاول تركه يرتاح لبضع دقائق أخرى حتى يصبح قوامه أكثر كثافة
طريقة 4 من 4: صنع التوست الفرنسي من خبز الصودا
الخطوة 1. قطّع الخبز إلى شرائح بسمك 2 سم
باستخدام سكين خبز حاد للغاية ، قم بتقطيع خبز الصودا إلى شرائح سميكة بما يكفي للحفاظ على الملمس لذيذًا عند معالجته في الخبز الفرنسي. في الأساس ، يمكنك استخدام الخبز الطازج أو الخبز الذي ظل موجودًا لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. بعد كل شيء ، سيظل الخبز مطبوخًا تمامًا بعد القلي في المقلاة.
الخطوة الثانية: يُمزج البيض والحليب والتوابل المختلفة في وعاء
أضف 3 بيضات ، 60 مل من الحليب ، 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ونصف ملعقة صغيرة. مسحوق جوزة الطيب في وعاء كبير بما يكفي. قلّب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا قبل غمس الخبز فيها.
إذا كانت هناك كتل من البيض يصعب خلطها مع المكونات الأخرى ، فلا داعي للقلق. عندما تقلى ، ستظل كتل البيض تتسرب في الخبز ولا تخاطر بإفساد طعم الخبز الفرنسي المحمص
الخطوة 3. نقع الخبز في محلول الحليب
اغمس الخبز في محلول الحليب ، ثم اضغط على السطح حتى يمتص محلول الحليب جيدًا. ثم اقلب الخبز وافعل الشيء نفسه قبل قليه.
حتى إذا كان عليك أن تتسخ يديك في هذه المرحلة ، فلا تقلق لأن النتائج تستحق العناء
الخطوة 4. اقلي التوست الفرنسي بقليل من الزبدة
ضع وعاء الزبدة على الموقد. يسخن على نار متوسطة. بمجرد أن تذوب الزبدة ، رتبي الخبز المنقوع في محلول الحليب في المقلاة ، ثم اقلي الخبز حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي. بمجرد طهيه ، صفي الخبز وضعه في طبق التقديم. انتظر حتى يبرد الخبز قبل التقديم.
إذا بدأ ظهور الدخان في المقلاة ، فهذا يعني أن الموقد الذي تستخدمه ساخن جدًا. خففي الحرارة قبل الاستمرار في قلي الخبز
الخطوة 5. قدمي الخبز المحمص الفرنسي منزلي الصنع
عادة ، يتم تقديم الخبز المحمص الفرنسي مع مجموعة متنوعة من مكملات المذاق الحلو ويتم تناوله كقائمة إفطار. إذا كنت مهتمًا بتجربته ، فلا تتردد في تقديم التوست الفرنسي مع إضافة شراب القيقب والتوت والسكر البودرة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلاوة ، لا تتردد في تقديم الخبز المحمص الفرنسي كساندويتش مع طبقة لذيذة ، مثل لحم الخنزير المقدد والبيض المقلي.
