إذا كانت قاعدة الكيك غير دهنية بدرجة كافية أو إذا لم تكن صينية الخبز التي تستخدمها مبطنة بورق الزبدة أولاً ، فهناك فرصة جيدة أن يلتصق خليط الكيك بالمقلاة أثناء الطهي. نتيجة لذلك ، ستواجه صعوبة في إزالة الكعكة وتقديمها بدون عيوب. إذا حدث ذلك ، فلا تقلق. مع القليل من الجهد والصبر ، بالتأكيد لن تكون عملية تحرير الكعكة صعبة مثل تحريك الجبال. لذا ، ماذا لو كانت الكعكة لا تريد حقًا الخروج من المقلاة على الرغم من أنك قمت بتطبيق جميع الطرق المقترحة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فحاول قراءة النصائح التي تهدف تحديدًا إلى التعامل مع المشكلة.
خطوة
طريقة 1 من 4: إزالة الكيك من المقلاة
الخطوة 1. جرب تحريك حواف الكعكة بالسكين
إذا كان الأمر كذلك ، استخدم سكين لوح الألوان. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك أيضًا استخدام سكين زبدة رفيع إلى حد ما. بعد ذلك ، حرك الشفرة في الفراغ الذي يفصل حافة الكيك عن حافة القالب ، وحركه حول المقلاة بحذر شديد لإزالة حافة الكيك من المقلاة. تأكد من أن السكين مثبتة بإحكام على حافة المقلاة حتى لا تقطع الكثير من الكعكة.
- إذا كنت تريد تقديم الكعكة في احتفال مهم ، فحاول تطبيق طريقة أخرى أولاً لأن هذه الطريقة غالبًا ما تؤدي إلى تلف بسيط في شكل وملمس الكعكة.
- إذا كانت حواف الكعكة متفحمة ومتقشرة ، فحاول تحريك السكين لأعلى ولأسفل ببطء لإزالة الكعكة من حواف المقلاة. من المحتمل أن الكعكة ستخرج تمامًا بعد أن تقوم بالعملية من أربع إلى خمس مرات.
الخطوة 2. أدخل ملعقة نايلون مرنة في قاعدة الكعكة
ادفع الملعقة حتى تصل إلى منتصف الكعكة ، كما تفعل بالسكين ، ثم حاول رفعها قليلاً أثناء قلب المقلاة. يجب أن تكون مرنة بدرجة كافية لفصل قاع الكيك عن المقلاة الموجودة تحته.
- إذا كانت الكعكة لا تريد أن تخرج من المقلاة حقًا ، فلا تجبرها! بدلاً من ذلك ، قم بالتبديل على الفور إلى طريقة أخرى أكثر صلة بالحالة.
- إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام ملعقة معدنية رفيعة أو قشر بيتزا. في السابق ، شغلي الجهاز لاستخدامه بالماء الساخن حتى تسهل درجة الحرارة الساخنة والرطبة عملية إزالة الكعكة.
الخطوة 3. انقلي الكعكة إلى طبق التقديم
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع طبق كبير جدًا على صينية الخبز. امسك الطبق والوعاء بقوة ، ثم اقلبها مع هز المقلاة برفق حتى تنفجر الكعكة بسهولة أكبر.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا نقل الكعك إلى رف العناية. ومع ذلك ، تأكد من وضع طبق أو صينية أولاً أسفل الرف لالتقاط أي فتات قد تسقط.
- إذا انهار قوام الكيك أو تعرض للتلف ، يمكنك على الفور قراءة التعليمات الخاصة بإصلاح الكعكة التالفة في القسم الأخير.
الخطوة 4. اضغط على الجزء السفلي من المقلاة
يجب أن يكون خروج الكعكة أسهل بعد ذلك. بعد ذلك ، يمكنك قلب المقلاة على طبق التقديم ، ثم إمالتها بزاوية 45 درجة لتحرير الكعكة. إذا لم يفلح ذلك ، اقلب المقلاة بحيث تكون الكعكة متجهة لأعلى ، ثم اضغط على قاع الصينية مقابل المنضدة حتى تخرج الكعكة.
الخطوة 5. اقلب المقلاة على طبق التقديم ، ثم اترك الكيك يبرد تمامًا
إذا لم تخرج الكعكة من المقلاة ، جرب قلب الكعكة رأسًا على عقب على طبق التقديم واتركها حتى تبرد تمامًا. يجب أن تزول الكيكة بسهولة أكبر عندما لا تكون ساخنة.
الخطوة 6. قم بلف قاعدة الكيك أو نزعها لإزالتها من الصينية (غير موصى به)
من الأفضل تجربة طريقة أخرى أولاً. إذا لم يكن لديك الوقت أو الموارد اللازمة ، فيمكنك محاولة إزالة الكعكة باستخدام القوة. ومع ذلك ، افهم أنه بشكل عام ، سوف ينهار قوام الكيك أو يتلف بسببه.
- امسك الكعكة بيديك أو حرك ملعقة في القاع أثناء قلب المقلاة.
- و / أو باستخدام نفس السكين ، حاول نقب قاعدة الكعكة. من أجل إخراج الكيك بسهولة أكبر ، يجب توجيه المقطع العرضي للسكين نحو مركز الكعكة!
الطريقة 2 من 4: استخدام درجة الحرارة الساخنة أو درجة الحرارة الباردة أو البخار الساخن
الخطوة 1. صب الماء الساخن في صينية عميقة بدرجة كافية
تذكر أن الصينية يجب أن تكون عريضة بما يكفي لتناسب قالب الكعكة! ثم صب الماء الساخن حتى يملأ حوالي 6 مم من قاع الصينية.
إذا لم يكن لديك صينية كبيرة بما يكفي ، فحاول لف قاعها بمنشفة مطبخ مبللة بالماء الساخن
الخطوة الثانية. ضع صينية الخبز على صينية مليئة بالماء
من المفترض أن يتسبب الماء الساخن في تمدد المقلاة المعدنية قليلاً بحيث تنفصل حواف الكعكة عن السطح. اترك المقلاة على صينية الماء لبضع دقائق ، ثم حاول إزالة الكعكة مرة أخرى بعد ذلك.
الخطوة 3. طهي الكعكة على البخار
سيزيد البخار الساخن المتراكم الرطوبة في الكيك ويسهل إزالته من المقلاة. للقيام بذلك ، كل ما عليك فعله هو غلي الماء في قدر أو إبريق ثم سكبه في كوب. ثم ضع كوب الماء المغلي وعلبة الكيك في الميكروويف أو الخزانة أو أي منطقة أخرى مغطاة. اتركها لبضع دقائق ، ثم حاول تحرير الكعكة مرة أخرى.
لا تشغل الميكروويف! تذكر أنك تستخدمه فقط لحبس البخار الساخن ونقله إلى الكعكة
الخطوة 4. ضع مكعبات الثلج في قاع المقلاة
أولاً ، اقلب المقلاة على طبق التقديم ، ثم ضع وعاءً من مكعبات الثلج في قاع المقلاة. اتركها لبضع دقائق ، ثم حاول تحرير الكعكة مرة أخرى.
الخطوة 5. جمّد الكعكة
دع الكيك يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، لمدة ساعة تقريبًا ، ثم جمد الكيك في الفريزر لمدة ست ساعات. يجب أن تكون هذه الطريقة فعالة في تقوية شكل الكيك بحيث يمكن إزالته بسهولة من المقلاة بعد ذلك. بمجرد أن تتجمد الكعكة ، حاولي تحريك أطراف وأسفل المقلاة بسكين زبدة ، حتى لو فعلت ذلك قبل تجميد الكعكة. ثم اقلب المقلاة واضغط على الجزء السفلي لتحرير الكعكة.
طريقة 3 من 4: إصلاح الكيك المكسور
الخطوة 1. قطّع الجزء المتفحّم من الكعكة إلى شرائح
إذا كان جزء من الكعكة متفحماً ، جرب تقطيعه بعناية شديدة باستخدام سكين خبز كبير أو قطاعة كيك. إذا كانت النتيجة غير مرتبة ، لا تحاول تقطيعها مرة أخرى حتى لا تسقط فتات الكيك في كل الاتجاهات. بدلًا من ذلك ، قم بإصلاح المناطق غير المرتبة بالصقيع ، كما يوضح القسم التالي.
الخطوة الثانية: خذ بضع قطع من الكيك ، ثم استخدم القطع لملء أي ثقوب أو مناطق غير مستوية
إذا كان هناك فتات أو قطع من الكيك سقطت ، فحاول استخدامها لإصلاح أي سطح أو قاعدة أقل من الكيك. إذا كان قوام الكيك ناعمًا بدرجة كافية ، يجب أن تلتصق الفتات جيدًا بسطح الكيك ، خاصةً إذا كانت الكيك لا تزال ساخنة.
الخطوة 3. إصلاح الأضرار الطفيفة باستخدام صقيع
جرب صنع وعاء من كريمة التزيين ثم اسكبه على الكيك لتغطية أي ثقوب و / أو مناطق غير مستوية.
من الأفضل عدم استخدام مسحوق السكر المصنوع من السكر والسائل لأن قوامه خفيف للغاية وسيلان
الخطوة 4. الصق الجزء التالف من الكعكة بالصقيع
إذا كان شكل الكعكة ممزقًا أو غير مرتب ، فحاول استخدام صقيع لزج للغاية لإعادة تثبيته. على سبيل المثال ، يمكنك صنع كريمة الزينة من الكراميل أو صلصة dulche de leche أو ممارسة وصفات صقيع الشوكولاتة التالية:
- امزج علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى مع 3 ملاعق صغيرة. مسحوق الكاكاو و 2 ملعقة صغيرة. زبدة غير مملحة.
- يُطهى مزيج التزيين على الموقد على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. توقف عن التقليب عندما يتكاثف النسيج ويشبه الاتساق الصمغ.
- اتركي الزينة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد وتكثف قوامها.
- رتبي قطع الكيك حتى تصل إلى الشكل الذي تريده ، ثم اسكبي كريمة التزيين على سطح الكيك والفجوات بينهما للحفاظ على الشكل.
طريقة 4 من 4: تقديم الكعك الذي لا يمكن إزالته من صينية الخبز
الخطوة 1. قطّع الكعكة إلى مربعات
افعل ذلك حتى لو كانت الكعكة تُخبز في مقلاة دائرية. بعد ذلك ، استخدم ملعقة عريضة ومرنة لفصل قطع الكيك عن العجين الذي لا يزال عالقًا في القاع.
استمر في القراءة لمعرفة كيفية الاستفادة من الكعكة الملتصقة بقاع وحواف المقلاة
الخطوة الثانية: قدمي الكعكة في المقلاة
أسهل طريقة لتقديم الكعك الذي لا يمكن إزالته تمامًا من المقلاة هي تجميده ثم تقديمه مباشرة في المقلاة. على الأقل ، سيظل مظهر الكيك جذابًا عند تقديمه على الطاولة ، على الرغم من أن قوام الكيك سيظل ينهار عند تقطيعه.
الخطوة 3. تحويل الكعكة إلى كرات الكيك
إذا كان شكل الكيك تالفًا بالفعل لأنك تحاول إزالته من المقلاة ، فلا تخف من أن تكون مبدعًا بتحويل الكيك إلى كرات كيك! اقرأ هذه المقالة لتجد الوصفة الكاملة ، أو حاول التدرب على وصفات الطوارئ التالية:
- توضع قطع الكيك في وعاء كبير.
- يُضاف الجبن الكريمي أو كريمة الزبدة ، ثم جميع المكونات حتى يشبه القوام عجينة لزجة.
- ثم قم بتدوير العجين إلى الحجم الذي تريده.
- تُغمس كرات العجين في صلصة الشوكولاتة والميس الملون (اختياري).
