ويسكي سكوتش له دوائره المتعصبة بين شاربي الكحول. يشتهر هذا المشروب برائحته الحادة والقوية وطويلة الأمد ، وعادة ما يتم تحضيره للشرب على دفعات صغيرة ، وليس إسقاطها دفعة واحدة. بينما يمكن الاستمتاع بجميع أنواع الويسكي (أو "الويسكي") بمسؤولية مع أي شخص لديه نفس الهواية ، فإن الويسكي الاسكتلندي هو الأفضل عند تناوله مع القليل من الماء ومجموعة من الأصدقاء. إذا كنت قد سكبت لنفسك بالفعل كوبًا من الأواني وتأمل في الاستمتاع بقوامه الناعم من منظور جديد تمامًا ، فاقرأ التعليمات أدناه.
خطوة
جزء 1 من 4: التعرف على سكوتش الأساسي
الخطوة 1. فرِّق بين الشعير الفردي والخلطات
واحدة من أهم الاختلافات التي تميز سكوتش ويسكي هي مشكلة فنية. قد لا يبدو هذا مهمًا للغاية ، لكن القدرة على التمييز بين الشعير الفردي والمزيج ستخبرك كثيرًا عن الويسكي قبل أن تجربه. إذن ، ما هو الاختلاف "الواحد" الذي يفصل بين الشعير المنفرد والمختلط؟
- يُصنع سكوتش الشعير المنفرد من الماء فقط والشعير 100٪. على الرغم من أنها مصنوعة من عملية تصفية واحدة فقط ، إلا أنها يمكن أن تحتوي على ويسكي من براميل مختلفة ، وحتى من دفعات مختلفة. لذلك ، قد يحتوي شعير واحد من مرشح Bruichladdich على ويسكي من برميل مختلف ، ولكنه سيحتوي "فقط" على الويسكي المفلتر في Bruichladdich.
- ويسكي الشعير المخلوط مصنوع من نوعين أو أكثر من أنواع الويسكي أحادية الشعير التي يتم إنتاجها في مناخل مختلفة. تبيع العديد من معامل التقطير الويسكي للمزج. يميز بعض تجار التجزئة للزجاجات بين المقطرات التي تنتج الويسكي المصنوع من الخلطات التي تعتمد فقط على اسم منطقتهم الجغرافية العامة.
الخطوة 2. جرب المشروبات المختلطة
في حين يقال إن الشعير المنفرد أكثر قيمة من الخلطات - أسعارها تمثل هذا بالتأكيد - هناك بعض الخلطات اللذيذة جدًا ، وأحيانًا ألذ من الشعير الفردي. بشكل عام ، من المحتمل أن تحصل على جودة أعلى من الشعير الفردي ، لكن هذه المشروبات تكلف أكثر وليست بالضرورة أفضل.
عادة ، يقوم المصنعون أيضًا بخلط الويسكي للحصول على مظهر أقوى للنكهة. قد تحصل على طعم أكثر إثارة للاهتمام إذا جربت الويسكي المخلوط بدلاً من الشعير الفردي
الخطوة 3. اختر ويسكي سكوتش "عتيق"
عمر الويسكي الاسكتلندي لمدة ثلاث سنوات على الأقل في البرميل. في بعض الأحيان ، كانت البراميل المصنوعة من خشب البلوط تستخدم سابقًا للشيري أو البوربون. تختلف أصول البلوط في بعض الأحيان: تستخدم بعض العروض براميل صغيرة من خشب البلوط الأمريكي ، بينما يستخدم البعض الآخر خشب البلوط الأوروبي. غالبًا ما تؤدي عملية السماح للويسكي بالعمر في براميل البلوط ، أحيانًا لعقود ، إلى تحسين الويسكي. قال رجل حكيم ذات مرة ، "لا تكن شاذ جنسيا أبدا!"
- لماذا يتحسن الويسكي مع تقدم العمر؟ البلوط ، مثل كل الخشب ، لديه مسام. يتسرب سكوتش في برميل البلوط إلى مسام البرميل ، ويأخذ بعض نكهة البلوط الفريدة. مع تقدم الويسكي في العمر ، يتبخر محتوى الكحول ويخفف الطعم. يُطلق على الويسكي الذي يتبخر في عملية الشيخوخة "حصة الملاك".
- أحيانًا يتم تفحم براميل ويسكي سكوتش قبل استخدامها في الكحول. يمنحها هذا الحرق طعمًا فريدًا. يساعد حرق الخشب أيضًا في توضيح الويسكي ؛ يقوم الكربون المتبقي في الاحتراق بتصفية الشوائب مع تقدمه في العمر.
- عادة ما يتم إعطاء الويسكي "لمسة نهائية". يتم تخزين جميع أنواع الويسكي في برميل صغير واحد لمعظم عملية التقادم ، ثم يتم نقلها إلى برميل صغير آخر لفترة إضافية تتراوح من 6 إلى 12 شهرًا. هذا يعطي الويسكي مظهرًا غنيًا ولذيذًا.
- يعتقد الكثير من الناس أن الويسكي لن يستمر في التقدم في العمر بمجرد تعبئته. قد يفقد الويسكي بعضًا من الكحول في عملية التبخر ويصبح أكثر ليونة نتيجة لذلك ، ولكن يتم إنشاء معظم النكهة القوية عندما يكون الويسكي في برميل صغير.
الخطوة 4. ابحث عن الويسكي الطبيعي دون إضافة لون
يتم حقن بعض أنواع الويسكي بلون الكراميل قبل تعبئتها للحفاظ على التناسق البصري من زجاجة إلى أخرى. تجنب هذا النوع من الويسكي. إذا كان الويسكي جيدًا حقًا ، فما المشكلة في شكله؟ هذا هو جوهر الويسكي والمشروبات الأخرى ذات الألوان المضافة: إذا كان عامل التقطير أو المعبأ على استعداد للكذب بشأن لون الشراب ، فهل من المحتمل جدًا أن يكذبوا بشأن شيء آخر أيضًا؟
ناقش خبراء الويسكي سكوتش ما إذا كان التلوين يؤثر على طعم المشروب. في حين أنه من المتفق عليه عمومًا أن الملونات لا تؤثر على نكهة المشروب ، يعتقد بعض الناس أنه يمكنك تذوق الفرق بين الويسكي الملون والطبيعي
الخطوة 5. تعرف من أين يأتي سكوتش
بينما يمكن إنتاج الويسكي تقنيًا في جميع أنحاء العالم - تصنع كندا وأستراليا وحتى اليابان أنواعًا جيدة من الويسكي أيضًا - ابدأ بويسكي يأتي من ضواحي سكوتيا التي تعصف بها الرياح. أنت لن تخيب. إليك نظرة سريعة على الاختلافات الإقليمية في اسكتلندا ، وبعض الخصائص ، وبعض أنواع الويسكي الواعدة: {| border = "3" style = "text-align: center ؛ margin: 1em auto 1em auto؛" | + ' ويسكي إقليمي في اسكتلندا! style = "background: # 93b874؛ color: white؛" | منطقة !! style = "background: # 93b874 ؛ اللون: أبيض ؛" | المذاق التقليدي !! style = "background: # 93b874 ؛ اللون: أبيض ؛" | العلامة التجارية التمثيلية | -style = "background: #fff؛" | الأراضي المنخفضة || خفيف ، ناعم ، شعير وعشبي || Glenkinchie، Blandoch، Auchentoshan | -style = "background: #fff؛" | المرتفعات || أقوى ، حار ، جاف ، حلو || Glenmorangie، Blair Athol، Talisker | -style = "background: #fff؛" | سبيسايد || حلو ، طري ، مثمر عادة || Glenfiddich، Glenlivet، Macallan | -style = "background: #fff؛" | إسلاي || ظلال قوية من الخث والدخان والانحراف || بومور ، أردبيغ ، Laphroaig ، Bruichladdich | -style = "background: #fff؛" | كامبل || ظلال من نصفها إلى كامل النضج والجفت والمالحة (مثل ماء البحر) || سبرينجبانك ، جلين جايل ، جلين سكوشا |}
جزء 2 من 4: التقبيل والشرب والتذوق
الخطوة 1. خذ كأس الويسكي الصحيح
في حين أنه من المقبول شرب الويسكي من أي كوب ، فإن اختيار الزجاج "المناسب" سيجعل تجربة الويسكي أكثر إمتاعًا. يتفق الخبراء على أن النظارات على شكل خزامى هي الأفضل: يمكنك تدوير الويسكي دون انسكاب ، وكذلك تركيز رائحة الويسكي بالقرب من عنق الزجاج.
إذا لم تتمكن من العثور على كأس ويسكي على شكل خزامى ، فحاول استخدام كأس نبيذ أو شمبانيا
الخطوة 2. صب بعض الويسكي ولفه برفق
صب نفسك قليلاً - حسب رغبتك بالطبع - عادة لا يزيد عن 29.5 مل. اقلب الزجاج برفق ، وقم بتغطية جوانب الزجاج برفق باستخدام الويسكي ، واترك الرائحة تنفجر. استمتع بلون وملمس الويسكي حيث تتدفق طبقة الكراميل الملونة على الزجاج.
إن الاستمتاع بالويسكي هو أكثر من مجرد تذوق طعمه ، إنه يتعلق بمظهره ولونه وملمسه أيضًا
الخطوة 3. استنشق الرائحة
ضع كوب الويسكي على أنفك وخذ نفسًا عميقًا. حرك أنفك (في البداية ستشتم رائحة الكحول فقط) ثم أعده إلى الويسكي. اشرب الويسكي لمدة 20 إلى 30 ثانية ، اتركه بعيدًا ، وعد مرة أخرى ، محاولًا ربط الرائحة بحرية بمعرفتك. عند الشم ، انتبه لأنواع الروائح أدناه:
- ظلال من الدخان. وهذا يشمل رائحة الخث ، حيث يتم حرق الشعير المملح عادة في أراضي الخث لتدخينه.
- طعم مالح. هل يمكنك تذوق مياه البحر المالحة لويسكي إيلي؟ العديد من أنواع الويسكي من اسكتلندا لها رائحة بحرية تجعلها فريدة من نوعها.
- طعم الفواكه. هل يمكنك تذوق الزبيب المجفف أو المشمش أو الكرز من الويسكي الخاص بك؟
- العذوبة. تعتمد العديد من أنواع ويسكي سكوتش على الكراميل أو الحلويات أو الفانيليا أو العسل. ما الروائح التي يمكنك التعرف عليها؟
- رائحة الخشب. نظرًا لأن البلوط رفيق لا غنى عنه لعملية شيخوخة الويسكي ، فغالبًا ما توجد رائحة الخشب في سكوتش. غالبًا ما تتفاعل هذه الرائحة مع الروائح الحلوة.
الخطوة 4. تمتص قليلا
اشرب كمية كافية من الويسكي لتغطية لسانك بالكامل ، ولكن ليس كثيرًا ، لأن براعم التذوق لديك سوف تتلاشى بسبب طعم الكحول. قم بتدوير السكوتش في فمك وحاول خلق "إحساس جيد بالفم". كيف طعم الويسكي؟ ما طعمها؟
في الرشفة الأولى ، من المحتمل أن يكون طعم الكحول أكثر انتشارًا. ومع ذلك ، حاول الغوص في النكهات المختلفة والفروق الدقيقة فيه
الخطوة 5. استمتع حتى النهاية
خذ رشفة من الويسكي وافتح فمك قليلاً لمساعدتك على تذوق الطعم. ما هي النكهات ، إن وجدت ، التي يتم إنشاؤها بعد ابتلاع الويسكي؟ هذا هو المقصود بلفظة "منتهية". في الويسكي اللطيف ، ستختلف اللمسة النهائية عن "طعم الفم" ، وستضيف طبقة أخرى من التعقيد المبهج إلى تجربة التذوق الخاصة بك.
يمكنك أيضًا استخدام هذه النكهة "النهائية" لتحديد ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء أم لا
الخطوة 6. أضف القليل من الماء إلى الويسكي
يضيف العديد من محبي الويسكي الماء إلى الويسكي الخاص بهم ، بحيث يكفي لخفض محتوى الكحول بحوالي 30٪. عادة ما يكون هذا الماء أقل من ملعقة صغيرة. تتطلب بعض أنواع الويسكي المزيد من المياه ، والبعض الآخر يحتاج إلى كمية أقل ؛ كما هو الحال مع العديد من الأشياء ، من الأفضل إضافة القليل جدًا بدلاً من الكثير..
- هذه طريقة لتحديد كمية الماء التي يجب إضافتها إلى الويسكي الخاص بك. أضف بضع قطرات في كل مرة حتى تختفي الرائحة القوية أو الرائحة الحارقة التي تحصل عليها من الكحول.
- لماذا نضيف الماء إلى الويسكي؟ الماء يضعف الويسكي. عند احتوائه على نسبة عالية من الكحول ، يمكن للكحول الموجود في الويسكي أن يخلق رائحة أو طعمًا كريهًا. عندما تزيل الرائحة والذوق ، يبدأ الطعم الأصلي للويسكي في الظهور. إضافة الماء مثل فصل الرجال عن الأولاد.
- جرب تغطية الويسكي بأي نوع من الأغطية (مثل الوقايات النظيفة) واتركها لمدة 10 إلى 30 دقيقة. سيعطي هذا الوقت الويسكي للتفاعل مع الماء ، والذي بدوره يخلق تجربة شرب أفضل.
الخطوة 7. كرر العملية برمتها ، هذه المرة بإضافة الويسكي إلى الماء
تحريف ، وشم ، تذوق وتذوق المزيد من الويسكي. كيف طعم الويسكي مع الماء؟ كيف تختلف عن الويسكي الذي لا يخلط بالماء؟ ما الأشياء التي تدركها الآن عن الويسكي والتي لم تدركها في البداية؟ استمر في شرب وتذوق الويسكي ببطء ، ويفضل أن يكون ذلك مع الأصدقاء.
الويسكي مشروب يتم الاستمتاع به ببطء. بينما لا يوجد حد زمني لشربه ، يجب أن تستمتع بالمشروب في كوبك ولا تنهيه في جرعة واحدة. اشرب الويسكي ببطء للاستمتاع به جيدًا
جزء 3 من 4: إضافة إلى تجربة شرب سكوتش
الخطوة 1. اصنع المزيج الخاص بك
من قال إن عليك الاعتماد على معمل تقطير لخلط الويسكي من أجلك؟ يمكنك إنشاء عمليات المزج الخاصة بك بسرعة وسهولة وإنتاج تأثيرات جيدة بقليل من الممارسة. إليك الطريقة الأساسية للقيام بذلك.
- ابدأ بكيسين من الويسكي ، ويفضل أن يكون ذلك من نفس معمل التقطير. من المحتمل أن يكون هناك نوعان مختلفان من Bruichladdich أو نوعان من العام من Talisker منتجًا جيدًا. سيكون من الأسهل خلط الويسكي المباع بنفس معمل التقطير.
- امزج القليل من نوعين أو ثلاثة أنواع من الويسكي ، وقم بتخزينها لمدة أسبوع أو أسبوعين. هذه هي تجربتك ، لترى ما إذا كنت ستستمتع بالنتيجة النهائية. إذا كنت تحب هذا المزيج بعد أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، فيمكنك أن تطمئن إلى أنه لن ينتهي على أنه كارثة.
- خذ زجاجة ويسكي فارغة واملأها تقريبًا حتى أسنانها بخليطك الجديد. يمكنك استخدام 50/50 من اثنين من أنواع الويسكي ، أو 45/55 ، أو حتى 33/33/33 من ثلاثة أنواع من الويسكي. الخيار في يدك. سوف يؤدي ملء الزجاجة إلى نهايتها تقريبًا إلى تحييد بعض الأكسدة التي قد تؤثر على طعم الويسكي.
الخطوة الثانية: بمجرد فتح زجاجة من الويسكي ، اشربها في غضون عام
بعد جعل الويسكي الثمين يلتقي بالأكسجين ، ستبدأ الشخصية في التقلص. يبدأ الأكسجين في تحويل الكحول إلى خل. لذلك ، اشرب بطريقة مسؤولة ، لكن لا تمتص ببطء شديد حتى يتحول المزيج إلى محلول غير صالح للشرب. شرب سعيد!
يمكنك تخزين الويسكي غير المفتوح لفترة طويلة جدًا (إلى أجل غير مسمى تقريبًا) طالما أنه في مكان بارد محمي من أشعة الشمس
الخطوة 3. تجربة الخشب مع تقدم العمر
يتقدم الويسكي في براميل البلوط ، ولكن يمكن لأصحاب مشاريع الويسكي أيضًا تعلم كيفية تعتيق المشروبات باستخدام الأوتار والأغصان المحمصة بالخشب. جربه مع الأخشاب مثل خشب البتولا أو الكرز أو البلوط لمزيد من النكهة. بالطبع ، استخدم هذه التقنية فقط لتحسين الويسكي الذي لا يحتوي على النكهة التي تريدها ؛ ربما لن يستفيد الويسكي الجيد جدًا من الفائدة الإضافية لشيخوخة الخشب.
- تأكد من أن الفرع أو الغصين صغير بما يكفي ليناسب زجاجة الويسكي الخاصة بك.
- سخني الفرع أو الأغصان في المحمصة لبضع ساعات على حرارة منخفضة لإزالة أي رطوبة.
- باستخدام الشعلة ، اشوي الفروع قليلاً. الهدف هو حرق الفروع. سترغب فقط في تحميص الفروع أو الأغصان للحصول على نكهة إضافية.
- اربط الفرع بقطعة من الخيط واغمره في الويسكي الخاص بك ، وتذوق الويسكي كل 30 دقيقة. ليس عليك نقع الفروع لفترة طويلة حتى يكون لديك تأثير كبير على الطعم. عادة ما يستغرق الأمر من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة فقط للحصول على درجة جيدة.
- ملحوظات: تأكد من أن نوع الخشب الذي تستخدمه آمن لوضعه في الويسكي. بعض أنواع الأخشاب ضارة بالإنسان و / أو لن تخلق طعمًا أو رائحة لطيفة. يجب أن تكون صحتك أولوية قصوى.
الخطوة 4. حاول ألا تضيف الثلج
بالطبع يمكنك ذلك إذا كنت تحب الويسكي باردًا وسيلًا جدًا. ومع ذلك ، فإن معظم شاربي الويسكي لا يفكرون في استخدام الثلج. تميل درجات الحرارة الباردة إلى إخفاء بعض النكهات ، والويسكي السائل للغاية يحتوي على المزيد من الماء ، أليس كذلك؟
إذا كنت تريد حقًا برودة الويسكي ، فحاول استخدام صخرة الويسكي. يمكن حفظ مكعبات الويسكي في الثلاجة أو الفريزر ، وإذا تم إنتاجها بشكل صحيح ، فلا تترك أي مذاق
الخطوة 5. حاول بدء مجموعة الويسكي الخاصة بك
بالطبع إذا كنت مبتدئًا ، فقد يبدو هذا غريبًا بعض الشيء. لكن الكثير من الناس يجدون الويسكي يجمع هواية ممتعة. إليك بعض الأشياء التي قد تفكر فيها في بدء مجموعة شخصية:
- اشترِ مشروبًا تستمتع به ، وليس ما تعتقد أنه سيستفيد منه لاحقًا. سوق مزادات الويسكي مستقر تمامًا. السعر يتقلب. أفضل رهان للتجميع هو التمسك بما تحب ؛ بهذه الطريقة ، إذا انخفض سعر الويسكي بشكل كبير أو لم يتجاوز التضخم ، فستظل سعيدًا "بشرب" الويسكي الخاص بك.
- احفظ إيصال الشراء. احتفظ بإيصال الشراء في عبوة الويسكي نفسها. هذا تحذير قليلاً لما تدفع مقابله ، ويساعدك على الاستمتاع بالويسكي أكثر عندما تقرر أخيرًا فتح الزجاجة.
- قم بتخزينه في مناطق تخزين مختلفة. إذا سرق طفل سيء الويسكي الخاص بك أو التهمت النار مساحة التخزين الخاصة بك ، فلن تفقد كل ذلك. لا تحتفظ بكل الأشياء الثمينة الخاصة بك في مكان واحد.
جزء 4 من 4: تقديم ويسكي سكوتش
الخطوة 1. أضف الثلج إذا كنت جديدًا على الويسكي
في حين أن العديد من محبي الويسكي قد يتخذون هذه الخطوة بخفة ، يمكن أن يساعد الثلج في تبريد المشروب مع تخفيفه قليلاً أيضًا ، وبالتالي تجنب الإحساس بالحرقان عند الشرب. ومع ذلك ، استخدم دائمًا ثلجًا نظيفًا مصنوعًا من الماء المقطر. أضف 2-3 مكعبات ثلج فقط حتى لا يكون مشروبك سائلاً للغاية.
- يمكن أن تخفي إضافة الثلج بعضًا من طعم المشروب. لذلك ، قد لا تتمكن من الاستمتاع الكامل بالملف الشخصي.
- استخدم مكعبات ثلج كبيرة لتذوب ببطء حتى يكون لديك الوقت لإنهاء الويسكي قبل أن يذوب.
الخطوة الثانية: جرب استخدام مكعب ويسكي لتبريد المشروب دون أن يجعله سائلاً
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بويسكي باردًا ، ولكن لا ترغب في جعله سائلًا ، فقم بشراء مكعب ويسكي وتخزينه في الفريزر. بعد ذلك ، ضع هذا الحجر في المشروب في كل مرة تريد فيها الاستمتاع بالويسكي البارد المنعش. لن يذوب هذا الحجر ، لكن يمكنه تبريد مشروبك.
جرب تبريد مكعبات الويسكي في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل قبل استخدامها لتناول مشروب منعش
الخطوة 3. اخلطي الويسكي في كوكتيل لتحسين المذاق
إذا كنت لا تحب شرب الويسكي بمفردك ، يمكنك مزجه في كوكتيل عالي الكحول. حاولي صنع سكوتش وصودا سريعة وسهلة ، أو أظافر كلاسيكية صدئة لا تتطلب سوى القليل من المكونات.
يمكنك أيضًا إضافة ويسكي سكوتش إلى الكوكتيلات التي لا تستخدمها عادةً. على سبيل المثال ، استخدم الويسكي بدلاً من خمور الجاودار في كوكتيل مانهاتن
الخطوة 4. خفف الويسكي بالماء لتقليل لدغة الكحول
إذا كنت تريد حقًا الاستمتاع بطعم الويسكي ، فإن لدغة أنفك عند شربها قد تزعجك. ضع في اعتبارك إضافة القليل من الماء ، قطرة بقطرة حتى تختفي لدغة الكحول. سيفتح الماء أيضًا النكهات في الويسكي ، مما يجعله ألذ وأسهل للشرب.
حاول ألا تضيف الكثير من الماء. يمكن أن تؤدي إضافة أكثر من دفقة ماء إلى تخفيف طعم الويسكي وإخفاءه. اعثر على التوازن
نصائح
- بينما يمكن بالطبع الاستمتاع بويسكي سكوتش في الكوكتيلات ، يكون طعم الويسكي النقي أفضل في بعض الأحيان.
- كن اجتماعيًا أثناء شرب سكوتش. يستمتع سكوتش مع الأصدقاء بالتأكيد أفضل مما يستمتع به وحده.
