الشاي الجيد ليس مجرد شيء ساخن للشرب. الشاي هو مشروب يتم تحضيره في جو رومانسي وطقوس ، وهو تاريخ غارق في كل شيء من التقاليد الاحتفالية الهادئة إلى الإمبريالية الاستعمارية إلى تحويل ميناء بوسطن إلى إبريق شاي عملاق (غير صالح للشرب). في أي مكان بين هذين الطرفين ، يوجد كوب من الشاي يمكن للجميع الاستمتاع به.
خطوة
طريقة 1 من 2: أكياس الشاي
الخطوة 1. ابدأ بالماء
الماء هو ثاني أهم عنصر ، سواء كنت تستخدم أكياس الشاي أو الشاي المجفف. المذاق السيئ في الماء مثل الكلور أو الحديد أو الكبريت سيجعل رائحة الشاي سيئة وطعمه سيء للشرب. املأ الغلاية بـ 250 مل من الماء البارد والعذب. يمكن استخدام ماء الصنبور لأي غرض تقريبًا ، لكن كوب الشاي الجيد يبدأ بمياه نقية أو مياه نبع. لا تستخدم الماء المقطر أو الماء الذي سبق غليه. كلما زاد الأكسجين في الماء ، كلما كان طعم الشاي أفضل.
الخطوة 2. قم بتوصيل الغلاية بالكهرباء وتشغيلها
إذا لم يكن لديك غلاية كهربائية ، يمكنك استخدام غلاية الشاي على الموقد - طالما أنها تنتج الماء الساخن ، يمكنك استخدامها.
الخطوة 3. اجلب الماء ليغلي
انتظر حتى يتم إيقاف تشغيل الغلاية تلقائيًا أو هسهسة غلاية الشاي.
الخطوة 4. تسخين الكأس
اشطف الكوب بالماء المغلي ، ثم أضف كيس الشاي إلى الكوب.
الخطوة 5. أضف الماء
صب الماء من الغلاية في الكوب حتى تمتلئ 4/5. اترك مساحة للحليب إذا كنت ترغب في إضافته.
الخطوة 6. دع الشاي ينقع
انتظر من ثلاث إلى خمس دقائق حتى ينقع الشاي - أكثر أو أقل اعتمادًا على نوع الشاي الذي تصنعه ووقت التخمير الموصى به. إذا كنت ترغب في إضافة الحليب ، ضعه في كوب. يعتقد بعض الناس أن إضافة الحليب قبل الماء الساخن هو الأفضل ، بينما يرى البعض الآخر أنه من الأفضل تخمير الشاي في الماء الساخن ، وعدم إضافة الحليب حتى يتم الانتهاء من تخمير الشاي.
الخطوة السابعة: استخدم ملعقة صغيرة لاستخراج أكياس الشاي
تخلص من أكياس الشاي أو أعد تدويرها حسب الرغبة.
-
إذا كنت ترغب في إضافة التحلية ، ضع ملعقة من السكر أو العسل في كوب واخلط جيدًا.
اصنع كوبًا جيدًا من الشاي الخطوة 7 رصاصة 1
الخطوة الثامنة: اشرب محتويات الكوب بشكل عرضي واستمتع بهذا الشاي
قد ترغب في إضافة قطعة من البسكويت أو قطعة من الكعكة على الطبق مع الشاي.
طريقة 2 من 2: مسحوق الشاي
الخطوة 1. ابدأ بالماء
املأ غلاية فارغة بالماء البارد والعذب. يمكن استخدام ماء الصنبور لأي غرض تقريبًا ، لكن كوب الشاي الجيد يبدأ بمياه نقية أو مياه نبع. لا تستخدم الماء المقطر أو الماء الذي سبق غليه. كلما زاد الأكسجين في الماء ، كلما كان طعم الشاي أفضل.
الخطوة 2. قم بتوصيل الغلاية بالكهرباء وتشغيلها
إذا لم يكن لديك غلاية كهربائية ، يمكنك استخدام غلاية الشاي - طالما أنها تنتج الماء الساخن ، يمكنك استخدامها.
الخطوة 3. اجلب الماء ليغلي
انتظر حتى تتوقف الغلاية تلقائيًا أو تصدر أزيزًا.
الخطوة الرابعة: تحضير إبريق من الشاي
عندما يغلي الماء ، اسكبه في إبريق الشاي وأغلق الغطاء. أعد ملء الغلاية بالماء وضعها مرة أخرى على الموقد. اترك الماء يغلي ، ثم أخرجه من الموقد.
الخطوة 5. دع الماء يبرد قليلاً
اترك الماء يغلي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح تحت درجة الغليان. أثناء تبريد الماء ، قم بإزالة الماء من إبريق الشاي.
الخطوة 6. أضف الشاي
خذ ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي لكل كوب ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الشاي "للإبريق". يمكنك أيضًا استخدام كرة شاي / مصفاة ، ولكن استخدم نفس الكمية من الشاي.
الخطوة 7. نقع الشاي
دع الشاي ينقع حتى يصبح جاهزًا للشرب. يختلف وقت التخمير حسب نوع الشاي:
- حوالي دقيقة للشاي الأخضر.
- ثلاث إلى ست دقائق لتناول الشاي الأسود.
- ست إلى ثماني دقائق لشاي أولونغ.
- ثمانية إلى اثني عشر دقيقة لشاي الأعشاب.
- ملحوظة: إذا كنت تحب شاي أقوى ، فلا تخمره لفترة أطول - بدلاً من ذلك ، أضف المزيد من الشاي.
الخطوة الثامنة: قلب الشاي ، ثم قدمه في كوب مسخن مسبقًا
نصائح
- يؤدي وضع الشاي في الماء قبل أن يغلي إلى شرب المرارة. مذاق هذا الشاي قوي جدًا ، وعادة ما يشرب مع الكثير من السكر ، ولا يناسب ذوق الجميع.
-
يوفر استخدام أكياس الشاي العديد من الاحتمالات لتغيير طعم الشاي:
- إذا كان لديك آلة إسبرسو ، فحاول وضع كيس شاي في الكوب المعدني لآلة الإسبرسو. سيخرج الشاي من كيس الشاي على الفور (لا داعي للانتظار).
- إذا كان بإمكانك إمساك خيط أكياس الشاي ، يمكنك رجها في كوب من الشاي الساخن بعد بضع دقائق. سيكون طعم الشاي أقوى أو يكون له "رائحة" أقوى قليلاً.
- إذا كنت تصنع الشاي الأخضر ، فلا تخمره لأكثر من دقيقة أو دقيقتين. بعد فترة ، يذوب الشاي ويبدأ في الشعور بالمرارة.
- إذا لم يكن لديك غلاية كهربائية واضطررت إلى استخدام الميكروويف لغلي الماء ، فسوف يستغرق الأمر من دقيقة إلى دقيقتين على الطاقة الكاملة للوصول إلى نقطة الغليان. دع الماء يبرد قبل تحضير الشاي.
- إذا كنت تفضل الشاي الدافئ على الشاي الساخن ، اصنع الشاي باستخدام الماء المغلي واتركه يبرد أو أضف مكعبات الثلج. استخدام الماء الدافئ سيجعل الشاي سائلًا جدًا.
- حاول تغيير وقت تخمير الشاي قبل إضافة الحليب.
- يمكنك أيضًا تسخين الماء على الموقد باستخدام غلاية أو إبريق شاي قديم الطراز. ستصدر غلاية الشاي صوت الهسهسة المألوف عندما يغلي الماء.
- استمتع بالشاي مع المعجنات أو كعك الشاي.
-
إذا كنت تفضل أوراق الشاي ، فقد تكون النكهات المكتسبة من خلال التحلي بالصبر لا تعد ولا تحصى:
- حاول الجمع بين عدة أوراق مختلفة بنفس المذاق ، من خلال شراء علامة تجارية مختلفة أو نوعية شاي مختلفة ، (العديد من الأسماء التجارية المعروفة للشاي البريطاني هي الأسماء العائلية لأنواع الشاي المستخدمة في صنع الشاي)
- اعتادت الجدات على تخزين قشور التفاح في صناديق خشبية مليئة بأوراق الشاي لعدة أشهر حتى تذوق الشاي مثل التفاح. ثم ، إذا سكبت ، جرب إضافة القرفة.
- إذا كنت تختمر أوراق الشاي بدلاً من أكياس الشاي ، فحاول غلي الماء في غلاية ثم صب الماء في إبريق شاي مليء بأوراق الشاي. بعد ذلك ، يتم تجفيف إبريق الشاي وإعادة ملئه بالماء المغلي ، مما يجعل عملية تخمير الشاي مزدوجة فعالة. طريقة التخمير الثانية لشرب الشاي هي الطريقة الشرقية التقليدية ، وتستخدم لضمان إزالة أي شوائب من أوراق الشاي.
- عن طريق صب الشاي ببطء على أكياس الشاي ، سيتدفق معظم الماء إلى أكياس الشاي ، مما يقلل من الوقت الذي يستغرقه التخمير.
- تعرف على نوع الشاي الذي تصنعه ، حيث تتطلب معظم أنواع الشاي ماءً غير ساخن جدًا للتخمير ، أو نسبة الماء إلى الشاي (خاصةً إذا كنت تستخدم مسحوقًا للشاي مثل لاتيه) أو متطلبات محددة لوقت التخمير.
تحذير
- لا تدع الشاي يصبح باردًا جدًا!
- إذا كنت تشرب الشاي لأغراض صحية - مثل الحصول على epigallocatechin gallate (EGCG) - فلا تستخدم الحليب ، لأن الكازين الموجود في الحليب يرتبط بـ EGCG. إذا أراد أي شخص طعمًا كريميًا أو حليبيًا ، فاستخدم فول الصويا أو اللوز أو القمح أو بدائل الحليب الأخرى بدلاً من الحليب من أصل حيواني.
- تذوق بعناية! لا يضر الشاي فقط عندما يحرق فمك ، ولكن الشاي يمكن أن يضر أيضًا براعم التذوق ، مما يجعل الاستمتاع بالشاي أكثر صعوبة.
- يمكن أن يؤدي خلط الحليب والليمون في الشاي إلى جعل الحليب كثيفًا.
- لا تقم بتخمير الشاي ببطء في الغلاية الكهربائية.
- صب الماء من الغلاية بحذر - فقد يحرقك البخار.
