بوتو هي كعكة أرز على البخار من الفلبين مصنوعة من دقيق الأرز (جالابونج). غالبًا ما يؤكل بوتو على الإفطار ويقدم مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة. يحب بعض الناس أيضًا إضافة جوز الهند المبشور في الأعلى أو تناوله مع طبق دينوجان ، وهو طبق مرق اللحم. إذا كنت تريد أن تعرف كيف تصنع المعادلة الخاصة بك ، فابدأ بقراءة الخطوة 1.
مكونات
- 4 أكواب طحين أرز
- 2 كوب سكر
- 2 1/2 ملاعق طعام من صودا الخبز
- 2 كوب حليب جوز الهند
- 2 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1 بيضة
- جبنة للتزيين
- مُلوِّن غذائي (اختياري)
- 1 ملعقة طعام طحين التابيوكا (اختياري)
خطوة
الخطوة 1. نخل المكونات الجافة معًا
يساعد نخل دقيق الأرز والسكر وصودا الخبز على خلط جميع المكونات معًا وإزالة الكتل وإدخال الهواء فيها. صب المكونات في الوعاء من خلال المصفاة باستخدام شوكة لتسهيل المرور عبر المنخل. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- إذا لم يكن لديك دقيق الأرز في المنزل ، يمكنك استخدام دقيق القمح ، على الرغم من أنه لن يكون تقليديًا مثل دقيق الأرز.
- إذا كنت جادًا بشأن صنع البوتو ، فيمكنك خلط دقيق الأرز والماء في وعاء وتغطيته وتركه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. إذا كنت ترغب في صنعه ، قم بخلط حوالي 0.5 كجم من دقيق الأرز مع 1 1/2 كوب من الماء.
الخطوة الثانية: أضيفي الزبدة وحليب جوز الهند والبيض والماء ، ثم اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا
استخدم ملعقة خشبية أو محرّك أو خلاط لخلط جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة. إذا لم يكن لديك حليب جوز الهند ، يمكنك استخدام الحليب السائل في نصف كمية حليب جوز الهند ، ومع ذلك ، لن يكون لبوتو طعم استخدام الحليب التقليدي.
- إذا كنت تريد أن تكون البوتو أكثر لزوجة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من دقيق التابيوكا إلى عجينة واحدة.
- على الرغم من أن تلوين الطعام ليس ضروريًا تمامًا لصنع البوتو ، إلا أنه يمكن أن يجعل البوتو أكثر سخونة. الألوان المستخدمة عادة للبوتو هي الليمون الأخضر أو الأصفر أو الأرجواني. إذا كنت ترغب في صنع مجموعة متنوعة من الألوان ، يمكنك تقسيم العجين إلى أربعة أجزاء ، وتطبيق قطرتين من ألوان الطعام على الأجزاء الثلاثة من البوتو واترك الجزء الآخر غير ملون لإنشاء لون أبيض متباين جدًا.
الخطوة 3. صب الخليط في قالب كب كيك صغير أو مقلاة
إذا كنت لا تستخدم ورق الكب كيك ، يمكنك طلاء القالب بالزبدة لمنعه من الالتصاق بالقالب. يجب أن تملأ العجينة حتى يكاد يكون القالب ممتلئًا. ستزهر هذه العجينة أثناء طهيها ، لذا ستحتاج إلى ترك بعض المساحة لها. يقول بعض الناس أن العجين يحتاج فقط إلى ملء ثلاثة أرباع القالب.
الخطوة 4. نضع الجبن فوق العجينة
نقطع الجبن إلى مربعات صغيرة. إذا كنت تستخدم جبنًا عاديًا ، فستحتاج إلى وضعه في القالب قبل تبخيره. ولكن إذا كنت تستخدم جبنة سريعة الذوبان ، يمكنك إضافتها في نهاية عملية التبخير ، عندما يتبقى دقيقتان فقط. هذا وقت كافٍ لإذابة الجبن بسرعة.
الخطوة 5. تحضير القدر البخاري
تأكد من وضع كمية كافية من الماء فيه وقم بتحضيره للطهي. يمكنك تغطيته بقطعة قماش قطنية لحماية العفن واستخدام قطعة قماش لتغطيته. أو تحتاج فقط إلى تغطيته بغطاء بغطاء وعاء عادي. يمكنك البدء في تحضير القدر البخاري أثناء مزج المكونات لتوفير الوقت.
الخطوة 6. ضع القالب في المبخرة واتركه على البخار لمدة 20 دقيقة
يمكنك البدء في التحقق من النضج بعد 10 دقائق. بمجرد أن تتمكن من إدخال عود أسنان إلى الداخل دون إخراج العجين ، يصبح المعجون جاهزًا. تذكر أن تترك دقيقتين من وقت الطهي حتى تذوب الجبن بسرعة.
الخطوة 7. ارفع البوتو من الانسكاب
امنحها دقيقة أو دقيقتين لتبرد مسبقًا. عندما يمكنك لمس البوتو ، يمكنك ترتيبها على طبق التقديم.
الخطوة 8. التقديم
من الأفضل تقديم هذا الطبق دافئًا ، لذلك من الأفضل الاستمتاع به على الفور. يمكن تناول بوتو بمفرده طوال اليوم ، على الرغم من أن بعض الناس يفضلون تناوله مع القهوة. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالبوتو مع دينوجان ، طبق مرق اللحم ، إذا كنت ترغب في ذلك.
