صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد هي واحدة من أغلى مكونات الدجاج في محل البقالة أو السوبر ماركت. إذا كنت ترغب في تقليل نفقات البقالة ولا تمانع في بذل المزيد من الجهد في الطهي ، فاتبع هذه الخطوات لتتعلم كيفية تنظيف العظام في صدور الدجاج.
خطوة
الخطوة الأولى. ضع صدر الدجاج بحيث يكون جانب جلد الدجاج لأعلى على لوح التقطيع
إذا تم تجميد صدور الدجاج مسبقًا ، فيجب ترك صدر الدجاج ليذوب أولاً.
الخطوة الثانية: ابدأ بقطع الجزء السميك من صدر الدجاج باستخدام سكين
الخطوة 3. ابحث عن موضع العظم
يكون وضع عظم الدجاج في منتصف صدر الدجاج ويقسم صدر الدجاج "عموديًا". عندما ينقسم صدر الدجاج إلى النصف ، يكون هذا العظم "الرأسي" على جانب واحد. لذلك ، فإن قطعة واحدة من صدور الدجاج المقسمة ستحتوي على عظام أكثر من الجزء الآخر من صدور الدجاج.
الخطوة 4. قطّع اللحم بجانب عظم القص
اصنع شقوقًا قريبة من الأضلاع وادفع اللحم برفق بيديك.
الخطوة 5. اتبع العظام حتى الجانب الآخر من اللحم
تحتوي معظم صدور الدجاج على عظم واحد فقط.
الخطوة 6. إزالة الجلد أو الدهون أو الغضاريف غير المرغوب فيها من اللحم
نصائح
- كن حذرا مع كمية اللحوم التي ترميها مع العظام. إذا كنت تهدر الكثير من اللحوم ، فقد يكون شراء صدور الدجاج منزوعة العظم مقتصدًا.
- قم بتخزين العظام في وعاء بلاستيكي مغلق في الفريزر (جزء الثلاجة لتجميد الطعام). بمجرد جمعها ، يمكنك غليها لصنع مرق الدجاج محلي الصنع.
- نظف عظام صدور الدجاج فور شرائها. بعد ذلك ، يمكنك تجميد أو تبريد صدور الدجاج إذا كنت ستستخدم على الفور.
