يعد طهي اللحوم المجمدة الإستراتيجية المثالية لتوفير وقت الطهي ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى تقديم الطعام في فترة زمنية قصيرة دون الكثير من التحضير. تريد شواء صدور الدجاج المجمدة دون المساومة على الطعم؟ تعال ، اقرأ الوصفة أدناه لمعرفة كيفية خبز صدور الدجاج المجمدة بمساعدة مقلاة أو فرن!
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 45 دقيقة
- إجمالي الوقت المطلوب: 60 دقيقة
خطوة
طريقة 1 من 2: تحميص الدجاج في الفرن
الخطوة الأولى: ابحث عن ورقة خبز بها دعامة تحتها
إذا أردت ، يمكنك أيضًا وضع رف تحميص فوق صينية خبز عادية.
المقلاة المرتفعة تسمح لعصير الدجاج بالتقطير أثناء تحميص الدجاج
الخطوة الثانية. تبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم
هذه الطريقة فعالة في الحفاظ على المقلاة نظيفة وتسريع عملية إنضاج الدجاج.
الخطوة 3. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية
ثم ضعي رف الشواء في منتصف الفرن.
- يجب دائمًا طهي صدور الدجاج المجمدة عند 180 درجة مئوية لقتل أي نوع من البكتيريا التي قد تكون نمت في درجات الحرارة المنخفضة.
- إذا كنت لا ترغب في تناول صدور الدجاج المشوية الجافة جدًا ، فحاول وضع الدجاج في وعاء غير لاصق. بعد ذلك ، سخني الفرن على 190 درجة مئوية حيث سيتم تغطية الحاوية أثناء تحميص الدجاج. بشكل عام ، يحتاج الدجاج إلى التحميص في نفس الوقت.
الخطوة 4. أخرجي 1 إلى 6 صدور دجاج من الفريزر
في الواقع ، ليس عليك شطف صدور الدجاج المجمدة أو نقعها في الماء قبل طهيها.
الخطوة 5. ضع صدور الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم
رتب الدجاج بحيث تكون كل قطعة متباعدة بشكل كافٍ ولا تلامس بعضها البعض.
الخطوة 6. امزج مختلف الأعشاب والتوابل المفضلة
بشكل عام ، ستحتاج إلى حوالي 1 إلى 6 ملاعق كبيرة. حسب كمية صدور الدجاج المراد طهيها.
- استخدمي خليط من الملح والفلفل والقليل من عصير الليمون لإثراء نكهة الدجاج بمزيج بسيط من البهارات. إذا أردت ، يمكنك حتى شراء خلطات التوابل الجافة لتتبيل الدجاج من السوبر ماركت.
- إذا أردت طعمًا أكثر لاذعًا ، اسكبي صلصة الباربيكيو أو أي صلصة رطبة أخرى على سطح صدور الدجاج.
الخطوة 7. صب 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة من التوابل على جانب واحد من الدجاج
بعد ذلك ، يستخدم كلا صدور الدجاج ملقط طعام لتتبيل الجانب الآخر.
لا تلمس الدجاج النيء المجمد بيديك. بدلًا من ذلك ، استخدم فرشاة لوضع الصلصة على سطح الدجاج واستخدم ملقط الطعام لقلب الدجاج على صينية الخبز
الخطوة 8. نضع الصينية في الفرن
اضبطي المؤقت على 30 دقيقة أو 45 دقيقة إذا لم يتم تقليب الدجاج في الصلصة في منتصف وقت التحميص.
بما أن صدور الدجاج لا تزال مجمدة ، يجب زيادة وقت الطهي بنسبة 50٪. بعبارة أخرى ، يجب طهي صدور الدجاج التي تستغرق في العادة من 20 إلى 30 دقيقة للطهي لمدة 45 دقيقة إذا كانت لا تزال مجمدة
الخطوة 9. أخرج الصينية من الفرن بعد 30 دقيقة
بعد ذلك ، انشر صلصة الباربكيو أو التتبيلة الإضافية على سطح الدجاج.
الخطوة 10. ضع صينية الخبز في الفرن
أعد تشغيل المؤقت بعد 15 دقيقة.
الخطوة 11. افحص درجة الحرارة الداخلية للدجاج بميزان حرارة اللحم
تذكر أن هذه خطوة مهمة جدًا يجب القيام بها لأن الطهي لمدة زمنية مناسبة لا يضمن بالضرورة نضج الدجاج بالكامل عند تقديمه.
بعد انتهاء الوقت وطهي الدجاج لمدة 45 دقيقة ، أدخل مقياس حرارة اللحم في المنتصف. ينضج الدجاج ويصبح جاهزًا للتقديم عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية
طريقة 2 من 2: طهي الدجاج في مقلاة
الخطوة 1. قطّع الدجاج إلى مكعبات
بالطبع يمكن طهي الدجاج بالكامل. ومع ذلك ، فإن تقطيع المكعبات أولاً أو بالطول يمكن أن يقلل من وقت الطهي بشكل كبير.
إذا أردت ، يمكنك أولاً تنعيم الدجاج في الميكروويف لتسهيل تقطيعه. ومع ذلك ، تأكد من معالجة الدجاج فور إخراجه من الميكروويف ، نعم
الخطوة 2. تتبّل الدجاج
يمكنك إضافة خلطة التوابل الجافة أو الصلصة أو خليط الملح والفلفل لتتبيل الدجاج قبل التجميد أو أثناء انتظار أن ينضج الدجاج تمامًا عند طهيه.
- إذا أردت ، يمكنك أيضًا طهي الدجاج في المرق لإثراء الطعم مع الحفاظ على قوامه طريًا ورطبًا.
- تذكر أن التوابل المضافة أثناء تجميد الدجاج لن تكون قادرة على امتصاص كل ألياف اللحم.
الخطوة 3. ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة
في هذه الوصفة يمكنك استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي أو حتى الزبدة.
- سخني مقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت أو تذوب الزبدة.
- صب نوع المرق المفضل لديك ، مثل مرق الدجاج أو مرق الخضار ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4. ضع صدور الدجاج على السطح الساخن للمقلاة
تأكد من حفظ المقلاة في درجة حرارة متوسطة. ثم أغلق المقلاة بإحكام حتى يمكن طهي الدجاج بشكل مثالي.
الخطوة 5. طهي الدجاج لمدة 2-4 دقائق
قاوم الإغراء بفتح الغطاء لإبقاء البخار الساخن محاصرًا جيدًا.
- كما هو الحال مع تحميص الدجاج المجمد ، سوف تحتاج إلى أن تستغرق وقتًا أطول بنسبة 50٪ لطهي الدجاج الذي لم ينضج في المقلاة.
- بعد 2-4 دقائق ، يمكنك إضافة العديد من الأعشاب والتوابل لإثراء طعم الدجاج.
الخطوة 6. اقلب صدور الدجاج بمساعدة الملقط
الخطوة 7. خففي الحرارة وغطي المقلاة
اضبطي المؤقت على 15 دقيقة ، ثم اطهي الدجاج على نار خفيفة. مرة أخرى ، قاوم إغراء فتح الغطاء أثناء طهي الدجاج!
الخطوة 8. أطفئي النار واتركي الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة
بعد 15 دقيقة من الطهي ، يجب ترك الدجاج ليبرد حتى يتساوى مستوى النضج.
الخطوة 9. تحقق من درجة حرارة الدجاج
انزع الغطاء عن المقلاة وأدخل ميزان حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للدجاج. من الناحية المثالية ، يمكن القول إن الدجاج قد تم طهيه إذا وصلت درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية.
تأكد من أن الجزء الداخلي من اللحم لم يعد ورديًا
الخطوة 10. انتهى
نصائح
- من الأفضل عدم طهي الدجاج المجمد في طباخ بطيء. لا توصي وزارة الزراعة الأمريكية بهذه الطريقة لأن أوقات الطهي الطويلة يمكن أن تخلق أرضًا رطبة لتتكاثر البكتيريا ، حتى عند استخدام المقلاة في أعلى درجة حرارة. لذلك ، قومي دائمًا بتطرية الدجاج قبل طهيه في قدر بطيء!
- لا تدع الدجاج الملين في الميكروويف في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يؤدي هذا الإجراء إلى نمو البكتيريا.
- إذا كان لديك وقت محدود ، قم بإذابة الدجاج المجمد في الميكروويف ، ثم اطهيه سريعًا في الفرن أو الموقد.
- لا تضع صدور الدجاج المجمدة في الميكروويف! نظرًا لصعوبة التحكم في استقرار درجة الحرارة في الميكروويف ، فإن استخدام هذه الطريقة يمكن أن يزيد في الواقع من خطر نمو البكتيريا في الطعام.
