هل انتقلت مؤخرًا إلى منزل به فرن محمصة حراري بداخله ، أم أنك تبحث عن بديل للفرن التقليدي الكبير في يوم حار؟ في الوقت الحاضر يتم تقديم أفران الحمل الحراري على الرغم من أنك لا تعرف كيفية استخدامها. مع القليل من المعرفة بأفران الحمل الحراري ، يمكنك البدء في طهي أي شيء فيها.
خطوة
جزء 1 من 2: فهم المحمصة الحرارية
الخطوة 1. تعرف على ما هو الفرن الحراري
تحتوي الأفران التقليدية على عناصر تسخين في الأعلى والأسفل. تختلف أفران الحمل الحراري في أنها تحتوي على مروحة بالإضافة إلى عنصر التسخين. تقوم المروحة بتدوير الهواء في جميع أنحاء الفرن بشكل مستمر أثناء عملية الطهي. عملية نفخ الهواء الساخن حول الطعام أثناء طهيه ستجعله ينضج بشكل متساوٍ. يمكن للأفران التقليدية منع أجزاء من الطعام من الطهي بالتساوي ، أو تتطلب منك استبدال الرفوف بالداخل.
الخطوة الثانية: افهم أن درجة الحرارة ووقت الطهي سيكونان أقصر إذا كنت تستخدم الفرن الحراري
يمكن للأفران الحرارية طهي الطعام بشكل أسرع وبدرجات حرارة أقل من الأفران التقليدية. وذلك لأن المروحة تقوم بتوزيع الحرارة حول الطعام بسرعة أكبر ، مما يسمح للطهي بالتساوي وفي وقت أقل.
الخطوة 3. تعرف على فوائد فرن التحميص الحراري
تتمتع أفران التحميص الحرارية بمزايا أخرى بالإضافة إلى سرعة الطهي ودرجات الحرارة المنخفضة. أفران الحمل الحراري أصغر حجمًا لذا فهي لا تشغل مساحة كبيرة في المطبخ. تطلق هذه الأفران أيضًا حرارة أقل في منزلك ، والتي يمكن أن تكون مفيدة في الصيف لأن استخدام الفرن التقليدي سيزيد بدرجة كبيرة من درجة الحرارة في المنطقة المحيطة. في الوقت الحالي ، لا يتوفر إعداد الحمل الحراري فقط في الأفران الكبيرة ، ولكن أيضًا في أفران التحميص. هذا يوفر الراحة في استخدام فرن محمصة ، ولكن مع مزايا الفرن الحراري. سيتم تقليل الحرارة في المنزل مع توفير الوقت والكهرباء بسبب عملية الطهي الأقصر وتنظيم الحمل الحراري الأكثر كفاءة واستخدام أقل للأجهزة.
جزء 2 من 2: الطهي في محمصة حرارية
الخطوة 1. خفض درجة الحرارة أثناء الطهي في فرن حراري
يجب خفض درجة حرارة الفرن الحراري عند مقارنتها بوصفات فرن تقليدي ، حيث يدور الهواء الساخن حول الطعام. تشير وصفات الخبز عمومًا إلى خفض درجة الحرارة بمقدار 20-25 درجة عند الطهي في فرن الحمل الحراري.
الخطوة 2. تقليل وقت الطهي
نظرًا لأن أفران الحمل الحراري يمكنها الطهي بشكل أسرع ، قلل من الوقت الذي يمكن استخدامه في الأفران التقليدية. ابدأ بطرح 1/3 الوقت من الوصفة الأصلية.
يمكن استخدام حاسبة الحمل الحراري للحصول على تقدير أكثر دقة إذا لم تتمكن من العثور على وصفة تطابق فرن الحمل الحراري
الخطوة الثالثة. استخدم صينية خبز مناسبة
نظرًا لأن أفران الحمل الحراري تطهى بطرق مختلفة قليلاً ، استخدم أواني مختلفة لتعظيم فوائد استخدامها. استخدم ملف تعريف الارتباط بدون جوانب. تأكد من أن صينية الخبز ذات جوانب منخفضة بحيث تساعد على تدفق الهواء الساخن للوصول إلى الطعام.
- تعتبر أحواض الخبز بدون حدود والشاشات المبطنة بورق الزبدة مثالية لخبز المعجنات.
- ضع صينية الخبز على الرف أسفل رف الطعام لالتقاط التنقيط. هذا يسمح بتدفق الهواء الساخن للوصول إلى الطعام أثناء محاصرة قطرات الماء.
الخطوة 4. لا تغطي الطعام
لا تقم بتغطية الطعام عند الطهي في فرن حراري. سيؤدي تغطية الطعام إلى منع تدفق الهواء الذي يعد جزءًا من عملية الطهي عند استخدام فرن الحمل الحراري. الامتناع عن تغطية الطعام بورق الألمنيوم.
الخطوة 5. افحص الطعام أثناء عملية الطهي
كما هو الحال مع الأفران التقليدية ، انتبه للطعام أثناء طهيه في فرن محمصة حرارية. تحقق من وقت الطهي ، أو 10 دقائق قبل الانتهاء. سيساعد هذا في تحديد ما إذا كان الطعام في الفرن غير مطبوخ جيدًا أو مفرط الطهي.
الخطوة 6. تعرف على أفضل الأطعمة التي يتم طهيها في فرن التحميص
يمكن طهي معظم الأطعمة في فرن الحمل الحراري ، لكن بعضها أفضل من غيرها. يتم طهي الأفران الحرارية بشكل أكثر جفافًا من الأفران التقليدية ، والتي يمكن أن تصبح أكثر رطوبة أو مشبعة بالبخار في بعض الأحيان. لذلك ، إليك الأطعمة التي يتم طهيها بشكل أفضل في الفرن الحراري:
- لحمة. بسبب الحرارة الجافة ، من الأفضل تحميص اللحم في فرن حراري. عملية الطهي باستخدام الفرن تمنح الجلد قشرة مقرمشة تمامًا ، لكنها ناعمة من الداخل.
- الفطائر والمعجنات. ستُطهى ملفات تعريف الارتباط بالتساوي مع الشوكولاتة ، بينما ستكون المعجنات أكثر هشاشة ورقيقة. الإسفنج والخبز غير مناسبين للخبز باستخدام فرن الحمل الحراري لأن الحرارة الجافة الناتجة ستجعل الملمس أقل نعومة.
الخطوة 7. اعلم أنه يمكن تغيير معظم الوصفات
بمجرد أن تعرف ما هو الفرن الحراري ، يصبح الطهي به سهلًا نسبيًا. يمكن لأي وصفة تقريبًا استخدام هذا الفرن. فقط تذكر الخطوات المذكورة أعلاه: تقليل درجة الحرارة ووقت الطهي ، والانتباه أثناء العملية ، وتقليل ارتفاع جوانب المقلاة. بخلاف ذلك - المكونات وتحضير التقديم - هي نفس الوصفات التقليدية.
